NormeFormă consolidată
Norme din 29 martie 2012
de acordare a drepturilor de hrană, în timp de pace, personalului din sistemul administrației penitenciare (actualizate până la data de 18 ianuarie 2016
- Emitent
- Ministerul Justiției
de acordare a drepturilor de hrană, în timp de pace, personalului din sistemul administrației penitenciare (actualizate până la data de 18 ianuarie 2016
(1)Personalul din sistemul administrației penitenciare beneficiază, pentru perioada în care se află în activitate, de hrană gratuită, în limita unor plafoane calorice, diferențiate pe categorii, care constituie norme de hrană zilnice.
(2)Prin "personalul din sistemul administrației penitenciare" se înțelege personalul căruia i se aplică Statutul funcționarului public cu statut special din Administrația Națională a Penitenciarelor reglementat de Legea nr. 293/2004, republicată, cu modificările ulterioare, denumit în continuare și funcționari publici cu statut special, și personalul încadrat pe bază de contract.
(3)De aceleași drepturi beneficiază și funcționarii publici cu statut special din Ministerul Justiției și din instituțiile subordonate.
(4)Prevederile prezentelor norme se aplică în mod corespunzător și elevilor aflați la cursuri în instituțiile/unitățile de formare și perfecționare a personalului din sistemul administrației penitenciare pe toată durata școlarizării, în conformitate cu prevederile specifice aplicabile acestora.
(5)Norma de hrană zilnică care se acordă personalului din sistemul administrației penitenciare se calculează în funcție de numărul zilelor calendaristice din fiecare lună.
(1)Normele de hrană zilnice, plafoanele calorice și categoriile de personal pentru care se acordă, sunt cele prevăzute în anexa la Hotărârea Guvernului nr. 1848/2004 privind stabilirea drepturilor de hrană, în timp de pace, ale personalului din sistemul administrației penitenciare.
(2)Structura normelor de hrană pentru personalul din sistemul administrației penitenciare se stabilește în mod unitar de Ministerul Apărării Naționale, împreună cu celelalte instituții publice din sectorul de apărare, ordine publică și siguranță națională, în limita plafoanelor calorice ale fiecărei norme, prin ordin comun.
Alin. (2) al art. 2 a fost modificat de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(1)Asigurarea drepturilor de hrană ale personalului din sistemul administrației penitenciare se realizează, fie în natură sub formă de hrană preparată sau alimente neprelucrate culinar, fie prin acordarea valorii financiare neimpozabile, a normei de hrană la care are dreptul, calculată în funcție de numărul zilelor calendaristice din fiecare lună.
(2)Acordarea normelor de hrană în natură, sub formă de alimente neprelucrate culinar, precum și gama de produse agroalimentare, se aprobă de conducerea Administrației Naționale a Penitenciarelor, la propunerea Direcției Economico - Administrative.
(3)Compunerea calorică a alimentelor care intră în structura normelor de hrană este prevăzută în Anexa nr. 2.
(4)Abrogat.
Alin. (4) al art. 3 a fost abrogat de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
Funcționarii publici cu statut special, aflați în activitate, primesc integral valoarea financiară neimpozabilă, actualizată, a normei de hrană de care au beneficiat anterior, în următoarele cazuri de suspendare a raporturilor de serviciu reglementate de lege:
a)pe durata concediului pentru incapacitate temporară de muncă;
b)pe durata concediului de maternitate;
c)pe durata concediului de risc maternal;
d)pe durata concendiului pentru creșterea copilului în vârstă de până la 2 ani sau, în cazul copilului cu handicap, până la împlinirea vârstei de 3 ani;
e)pe durata concediului pentru îngrijirea copilului bolnav în vârstă de până la 7 ani, iar în cazul copilului cu handicap, pentru afecțiuni intercurente, până la împlinirea vârstei de 18 ani;
f)pe durata concendiului paternal;
g)pe durata detășării;
h)carantină;
i)forță majoră.
Funcționarii publici cu statut special, aflați în activitate și puși la dispoziție, primesc în această perioadă valoarea financiară neimpozabilă, actualizată a normei de hrană la care au dreptul.
La încetarea raporturilor de serviciu sau, după caz a raporturilor de muncă, personalul din sistemul administrației penitenciare primește valoarea financiară neimpozabilă, a normelor de hrană la care are dreptul, până la data terminării predării funcției, fără depășirea termenului stabilit prin dispozițiile în vigoare.
Personalul contractual, aflat în activitate, primește integral valoarea financiară neimpozabilă, actualizată, a normei de hrană de care a beneficiat anterior, în următoarele cazuri de suspendare a raporturilor de muncă reglementate de lege:
a)pe durata concediului pentru incapacitate temporară de muncă;
b)pe durata concediului de maternitate;
c)pe durata concediului de risc maternal;
d)pe durata concendiului pentru creșterea copilului în vârstă de până la 2 ani sau, în cazul copilului cu handicap, până la împlinirea vârstei de 3 ani;
e)pe durata concediului pentru îngrijirea copilului bolnav în vârstă de până la 7 ani, iar în cazul copilului cu handicap, pentru afecțiuni intercurente, până la împlinirea vârstei de 18 ani;
f)pe durata concendiului paternal;
g)pe durata detășării;
h)carantină;
i)forță majoră.
Personalul din sistemul administrației penitenciare nu beneficiază de valoarea financiară a normei de hrană în celelalte cazuri de suspendare a raporturilor de serviciu sau, după caz, de muncă, reglementate de lege.
Personalul încadrat pe bază de contract, aflat în una din situațiile prevăzute la art. 7, nu beneficiază de valoarea financiară a normei de hrană, în cazul în care posturile rămase disponibile temporar se încadrează pe o perioadă determinată.
Personalul contractual angajat cu contract individual de muncă pe durată determinată, care ocupă temporar funcții rămase disponibile, primește integral valoarea financiară a normei de hrană neimpozabilă. Pentru aceaste categorii de personal se aplică și prevederile art. 6 și art. 7.
Hrana personalului din sistemul administrației penitenciare se asigură în conformitate cu prevederile actelor normative care reglementează acordarea drepturilor de hrană personalului din sectorul de apărare națională, ordine publică și siguranță națională.
(1)Valoarea financiară a normelor de hrană pentru personalul din sistemul administrației penitenciare, se stabilește și se actualizează, în mod unitar, de către Ministerul Apărării Naționale împreună cu celelalte instituții publice din sectorul de apărare națională, ordine publică și siguranță națională, în funcție de indicii prețurilor de consum pentru actualizare la rata inflației a elementelor patrimoniale, capitolul "Mărfuri alimentare", publicați de Institutul Național de Statistică în Buletinul Statistic de Prețuri.
(2)Actualizarea valorii financiare a normelor de hrană se face periodic, pe baza indicilor prețurilor de consum prevăzuți la alin. (1), dacă rezultă diferențe de peste 5% față de luna în care s-a stabilit ultima valoare.
(1)Hrănirea personalului din sistemul administrației penitenciare se realizează, de regulă, prin unități proprii, respectiv prin popote și bucătării de unitate.
(2)Atunci când hrănirea personalului din sistemul administrației penitenciare nu se poate realiza conform alin. (1), aceasta se poate asigura astfel:
a)prin reciprocitate - între instituțiile din sectorul de apărare națională, ordine publică și siguranță națională, potrivit convențiilor încheiate între acestea.
În acest caz, decontarea hrănirii se realizează astfel:
–fie cu decontarea valorii financiare a normelor de hrană respective, dacă hrănirea s-a asigurat pe bază de norme de hrană;
–fie contra cost, la valoarea meniurilor servite.
b)prin operatori economici de profil.
În situația în care, hrănirea personalului din sistemul administrației penitenciare se asigură prin operatori economici de profil, în limita plafoanelor calorice ale normelor de hrană la care are dreptul, este necesară aprobarea ministrului justiției.
(1)Atribuirea către operatori economici de profil, a serviciului de hrănire a personalului din sistemul administrației penitenciare, se efectuează în conformitate cu prevederile actelor normative care reglementează domeniul achizițiilor publice.
(2)Spațiile și utilitățile aferente hrănirii personalului, precum și alte bunuri necesare preparării și servirii hranei, aflate în proprietatea publică sau privată a statului și în administrarea Ministerului Justiției și a Administrației Naționale a Penitenciarelor, se pot pune la dispoziție, contra cost, în conformitate cu prevederile legale, titularilor contractelor de asigurare a hrănirii personalului, în limita normelor interne de înzestrare, întrebuințare și consum, pe perioada derulării contractului.
(3)Obligația de întreținere și reparare a bunurilor puse la dispoziție în condițiile alin. (2) este în sarcina exclusivă a operatorilor economici.
(4)Este interzisă utilizarea bunurilor prevăzute la alin. (2) în alte scopuri decât pentru hrănirea personalului din sistemul administrației penitenciare.
Personalul din sistemul administrației penitenciare, are dreptul, concomitent, la o singură normă de hrană și la un singur supliment de hrană.
Normele de hrană se acordă personalului din sistemul administrației penitenciare, indiferent dacă finanțarea activităților pe care le desfășoară se face de la bugetul de stat sau din alte surse.
Personalul din sistemul administrației penitenciare nu beneficiază de drepturile de hrană, când se deplasează în misiuni peste hotare și primește diurna de delegare sau salariul în valută.
Personalul din sistemul administrației penitenciare care îndeplinește funcții în afara Ministerului Justiției sau a Administrației Naționale a Penitenciarelor, beneficiază de valoarea financiară, neimpozabilă, actualizată a normelor de hrană la care are dreptul.
(1)Personalul din sistemul administrației penitenciare care este arestat preventiv se scoate de la drepturile de hrană din momentul arestării.
(2)Dacă a fost găsit nevinovat, pentru timpul cât a fost arestat, personalul din sistemul administrației penitenciare beneficiază retroactiv de valoarea financiară neimpozabilă a normelor de hrană la care a avut dreptul, iar după punerea în libertate, se alocă la drepturile hrană, de la data prezentării la unitate.
(1)Pentru asigurarea hrănirii personalului din sistemul administrației penitenciare în situații deosebite, se poate constitui din credite bugetare, un stoc de siguranță din produse agroalimentare cu termen lung de conservare*) calculat pentru 30 de zile, peste cantitățile nevoilor de consum lunare.
(2)În cazul unor instituții penitenciare izolate**), stocul de siguranță menționat la alin. (1) poate fi asigurat pentru maximum 7 luni.
(1)Aprovizionarea cu produse agroalimentare pentru iarnă, se poate realiza în cantitățile necesare până la noua recoltă, dacă există condiții corespunzătoare pentru depozitare și conservare.
(2)Instituțiile penitenciare pot constitui stocuri de siguranță pentru bunurile materiale care fac obiectul normelor de înzestrare, dar care nu vor depăși 20% din necesarul anual de materiale destinate servirii hranei și 10% din celelalte bunuri materiale.
(1)Drepturile de hrană ale personalului din sistemul administrației penitenciare nu sunt transmisibile.
(2)Drepturile de hrană cuvenite personalului din sistemul administrației penitenciare care a decedat și care nu au fost primite până la data decesului, se acordă familiilor acestuia, sub forma valorii financiare a normelor de hrană la care a avut dreptul.
(1)Normele de hrană ale personalului din sistemul administrației penitenciare sunt stabilite pe categorii de personal, în raport cu eforturile depuse în procesul de instruire și îndeplinire a misiunilor.
(2)Structurarea normelor de hrană se realizează în funcție de următoarele principii de bază:
–realizarea unei alimentații corespunzătoare, care să asigure nevoile reale ale organismului în calorii și substanțe nutritive (proteine, lipide, glucide, vitamine și substanțe minerale);
–asigurarea unei ponderi corespunzătoare a proteinelor de origine animală, având în vedere rolul lor în procesul de refacere a organismului;
–folosirea în alimentație a unei game largi de produse agroalimentare ușor asimilabile, care să permită realizarea unor feluri de mâncare gustoase și cu o valoare nutritivă corespunzătoare;
–substituirea la echivalent caloric a unor produse agroalimentare prevăzute în normele de hrană cu alte produse similare, care să permită realizarea unor meniuri consistente și diversificate.
Normele de hrană pentru personalul din sistemul administrației penitenciare se aplică în oricare sezon (anotimp) al anului.
Alocarea la și scoaterea de la drepturile de hrană a personalului din sistemul administrației penitenciare se fac nominal, prin ordin sau decizie zilnică pe unitate.
Personalul din sistemul administrației penitenciare, internat în unități medicale din structura Ministerul Justiției ori din sectorul de apărare națională, ordine publică și siguranță națională sau în spitale din alte rețele, beneficiază în continuare, de valoarea financiară a normelor de hrană la care are dreptul.
Personalul din sistemul administrației penitenciare transferat între unitățile penitenciare, primește drepturile de hrană, corespunzător modului de alocare la drepturi, specific unității în care a fost mutat, în natură sau sub forma valorii financiare neimpozabile a normei de hrană, de la data înscrisă în actul de alocare/scoatere la/de la drepturi.
(1)Hrănirea personalului din sistemul administrației penitenciare se asigură, contra cost, prin popote și bucătării de unitate.
(2)Hrănirea personalului prin bucătării de unitate se realizează numai în centrele de formare profesională și centrele de pregătire, odihnă și recuperare.
Alin. (2) al art. 28 a fost modificat de pct. 2 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
(3)Popotele achiziționează produse agroalimentare pentru prepararea hranei, inclusiv condimente, șervețele, scobitori și alte asemenea produse pentru servirea mesei, folosind exclusiv contribuția bănească a personalului, sub forma fondului de rulment constituit conform art. 43.
Alin. (3) al art. 28 a fost introdus de pct. 3 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
(4)Bucătăriile de unitate achiziționează produse agroalimentare pentru prepararea hranei, inclusiv condimente, șervețele, scobitori și alte asemenea produse pentru servirea mesei, folosind avansuri din creditele bugetare aprobate la articolul bugetar «Hrană oameni».
Alin. (4) al art. 28 a fost introdus de pct. 3 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Cheltuielile de organizare și funcționare a popotelor și a bucătăriilor de unitate se suportă din alocații bugetare.
Înființarea popotelor și a bucătăriilor de unitate se face pe baza aprobării directorului general al Administrației Naționale a Penitenciarelor, inclusiv pentru sediul Administrației Naționale a Penitenciarelor.
Organizarea hrănirii personalului prin popotă se realizează sub îndrumarea și controlul nemijlocit al directorului instituției penitenciare în care funcționează.
Conducerea popotei se asigură de către responsabilul de popotă - numit prin decizie zilnică pe unitate, care răspunde de următoarele:
a)aprovizionarea la timp cu produse agroalimentare de calitate;
b)depozitarea și conservarea produselor agroalimentare și a bunurilor materiale de resortul hrănirii;
c)organizarea activității de preparare și servire a meniurilor zilnice pentru personalul instituției penitenciare;
d)folosirea legală a fondurilor popotei;
e)respectarea normelor de protecție a muncii;
f)întreținerea corespunzătoare a stării administrativ gospodărești a spațiilor aferente popotei;
g)respectarea, de către tot personalul popotei a ordinii și a regulilor igienico - sanitare.
Pentru buna desfășurare a activității popotei se alege un comitet format din 3 - 5 membri - din care 2-4 membri sunt propuși de organizațiile sindicale reprezentative sau de reprezentanții personalului în unitățile în care nu există organizații sindicale reprezentative - din care unul președinte, având următoarele atribuții:
a)verifică modul de calcul și legalitatea prețurilor de vânzare a felurilor de mâncare și a produselor valorificate;
b)stabilește structura meniurilor zilnice;
c)verifică respectarea normelor igienico - sanitare și a condițiilor de servire a hranei;
d)verifică legalitatea activității financiar contabile a popotei;
e)efectuează inventarierea lunară a fondurilor, materialelor și a produselor popotei;
f)propune măsuri în vederea remedierii deficiențelor constatate.
Popotele pot organiza puncte de desfacere în locații ale propriei unități, precum și în alte locații în care își desfășoară activitatea personalul din sistemul administrației penitenciare.
Art. 34 a fost modificat de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
În situația în care prin popote trebuie să se asigure hrănirea unui număr mare de persoane ca urmare a desfășurării unor misiuni, convocări, grupuri de lucru, activități de protocol ori ca urmare a prezenței într-o unitate din sistemul administrației penitenciare a persoanelor prevăzute la art. 45 alin. (1) lit. b) și c), se pot acorda avansuri din alocații bugetare aprobate, urmând ca restituirea lor să se facă la terminarea activităților respective.
Art. 35 a fost modificat de pct. 5 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Pentru asigurarea consumului pe timpul iernii, popotele pot constitui stocuri de siguranță, dacă au spații de depozitare corespunzătoare.
Unitățile din sistemul administrației penitenciare asigură popotelor și punctelor de desfacere din locații proprii următoarele:
Partea introd. a art. 37 a fost modificată de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)localul necesar, mobilierul, fețele de masă, tacâmurile, vesela, utilajele și ustensilele pentru prepararea, transportul și servirea hranei, materialele igienico sanitare necesare localului și personalului popotei - conform normei de dotare, combustibilul pentru prepararea hranei și încălzirea localului, imprimatele și rechizitele de birou;
b)fondurile necesare pentru plata drepturilor bănești ale personalului, întreținerea și repararea localului, mobilierului, utilajelor și materialelor de resortul hranei, aplicarea măsurilor igienico - sanitare (dezinfecție, dezinsecție, deratizare, expertiză și analiza produselor agroalimentare și a hranei etc.), plata pentru energia electrică, gaze naturale, apă, canalizare, salubritate, poștă, telefon, acțiunile pe linie de protecția muncii și alte cheltuieli prevăzute de dispozițiile în vigoare legate de organizarea și funcționarea popotelor;
c)spații de depozitare, fie în depozitele de alimente ale instituției penitenciare, fie în cadrul popotei.
Pentru punctele de desfacere organizate în alte locații în care își desfășoară activitatea personalul din sistemul administrației penitenciare, cheltuielile de organizare și funcționare fac obiectul decontării între unități.
Art. 37^1 a fost introdus de pct. 5 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(1)Prepararea și servirea hranei prin popote, se asigură cu personal din instituția penitenciară. La aceste activități pot fi folosite, în condițiile legii, și persoane private de libertate.
(2)Abrogat.
Alin. (2) al art. 38 a fost abrogat de pct. 6 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Medicul (similari) instituției penitenciare va controla calitatea meniurilor preparate, respectarea normelor igienico-sanitare și condițiile de servire a hranei, potrivit normelor specifice.
(1)Aprovizionarea cu produse agroalimentare a popotei se face, de regulă, de pe piața liberă.
(2)În situația în care, gospodăriile agrozootehnice din sistemul administrației penitenciare realizează excedent de produse agroalimentare, popotele se pot aproviziona și din această sursă.
(1)Sumele necesare procurării produselor agroalimentare se asigură din fondurile proprii ale popotei.
(2)Plata facturilor se face după ridicarea numerarului din casierie sub formă de avans.
Prin popote și puncte de desfacere se pot asigura, contra cost, următoarele:
Partea introd. a art. 42 a fost modificată de pct. 6 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)meniuri fixe (normale sau dietetice) pentru masa de dimineață, gustare, prânz și cină;
b)diferite feluri de mâncare și preparate culinare la alegere;
c)produse nepreparate sau semipreparate;
d)produse alimentare și bauturi nealcoolice.
(1)Pentru achiziționarea de produse alimentare destinate preparării hranei sau valorificării, la nivelul popotei se constituie un fond de rulment, prin contribuția bănească a personalului. În acest scop se va deschide o evidență nominală cu persoanele care iau masa și cu suma depusă.
(2)În situația în care în același perimetru, funcționează mai multe instituții penitenciare, dar cu o singură popotă, personalul poate constitui fondul de rulment la instituția penitenciară care deține popota.
(3)Suma care urmează a fi depusă de personalul care ia masa, se aprobă de directorul instituției penitenciare, la propunerea fundamentată a responsabilului de popotă.
(4)Fondul de rulment se restituie la cererea celor care l-au depus, în situația în care nu mai iau masa la popotă (mutare, pensionare etc.).
(1)Prețurile produselor agroalimentare care se folosesc la prepararea hranei sau care se valorifică în starea în care au fost aprovizionate, sunt cele de la data achiziționării acestora.
(2)Distribuția produselor agroalimentare către popotă se face pe baza "Listei zilnice de alimente".
(1)Prin popote și puncte de desfacere se pot hrăni, contra cost, și următoarele categorii de personal:
Partea introd. a alin. (1) al art. 45 a fost modificată de pct. 7 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)personalul din Ministerul Justiției și Administrația Natională a Penitenciarelor;
b)personalul din instituțiile sectorului de apărare națională, ordine publică și siguranță națională;
c)persoanele care nu se încadrează în prevederile lit. a) și b), dar se află în interes de serviciu în unități din sistemul administrației penitenciare sau la sediul Administrației Naționale a Penitenciarelor.
Lit. c) a alin. (1) al art. 45 a fost modificată de pct. 7 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
(2)Membrii de familie ai personalului din sistemul administrației penitenciare, pensionarii sistemului administrației penitenciare, precum și alte persoane care desfășoară activități legate de sistemul administrației penitenciare pot lua masa la popote și puncte de desfacere, cu aprobarea directorului instituției penitenciare respective.
Alin. (2) al art. 45 a fost modificat de pct. 8 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(3)Personalul prevăzut la alin. (1) lit. b) și c) care ia masa prin popote și puncte de desfacere va achita în plus o cotă de maximum 15%, reprezentând cheltuieli de transport și depozitare a alimentelor.
Alin. (3) al art. 45 a fost modificat de pct. 8 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(1)Înscrierea la popotă în vederea luării mesei, se poate face astfel:
a)prin înregistrarea nominală cu 24 de ore înainte, a persoanelor care doresc să ia masa a doua zi, pentru care se eliberează sau nu, bonuri de masă;
b)pe bază de bonuri de masă.
(2)În situația prevăzută la alin. (1) lit. a), având în vedere specificul activităților desfășurate în instituțiile penitenciare, respectiv posibilitatea apariției unor evenimente neprevăzute, care pot influența numărul personalului existent la un moment dat, responsabilul popotei trebuie să stabilescă numărul de porții de mâncare de a doua zi (eliberând sau nu bonuri de masă), astfel încât să diminueze sau să elimine posibilitatea pierderilor determinate de consumul unui număr de porții inferior numărului de porții pentru care s-a înscris personalul cu 24 de ore înainte. Astfel, responsabilul de popotă poate stabili prepararea unui număr mai mic de porții față de înregistrările nominale, având totuși asigurate produsele alimentare necesare realizării, dacă este cazul, a unor preparate imediate, gen: platouri reci sau calde, fripturi, salate etc., pentru personalul care revine în instituția penitenciară, după terminarea orarului pentru luarea mesei.
(3)În situația prevăzută la alin. (1) lit. b), responsabilul de popotă stabilește numărul de porții în funcție de media personalului existent în perioada de luare a mesei, eliberând un număr corespunzător de bonuri de masă.
(1)Prețul meselor cuprinde valoarea alimentelor consumate pentru preparare, precum și a condimentelor, șervețelelor, scobitorilor și altor asemenea produse pentru servirea mesei. Contravaloarea mesei se achită zilnic, conform evidenței nominale ținute de responsabilul popotei. Numerarul încasat se depune zilnic la casieria unității, în vederea depunerii la trezorerie, a doua zi, în contul 5005 - Sume de mandat și în depozit, cu excepția cotei de 15% care se depune în contul curent.
(2)Persoanele cărora li s-a asigurat masa prin popotă sau punct de desfacere confirmă prin semnătură, într-o evidență distinctă, plata mesei luate.
Alin. (2) al art. 47 a fost modificat de pct. 9 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(3)La sfârșitul fiecărei luni, contravaloarea produselor agroalimentare folosite la prepararea hranei, inclusiv condimentele, șervețelele, scobitorile și alte asemenea produse pentru servirea mesei, sau valorificate, pentru categoria de personal prevăzută la art. 45 alin. (1) lit. a), trebuie să fie egală cu totalul sumelor încasate de la cei care au luat masa sau au cumpărat produse ca atare.
(4)În cazul personalului prevăzut la art. 45 alin. (3), în contravaloarea meselor se include și cota de maximum 15%.
Art. 47 a fost modificat de pct. 9 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
În cadrul popotelor, se pot organiza contra cost, cu aprobarea directorului, mese festive pentru anumite evenimente (avansări, pensionări, aniversări etc.), cu respectarea prevederilor regulamentelor și ordinelor în vigoare.
În cadrul fiecărei popote va exista o condică de propuneri și sesizări, care va fi verificată periodic de către responsabilul popotei și de către comitetul de popotă.
(1)Orarul pentru funcționarea popotei se stabilește de către directorul instituției penitenciare, în funcție de programul personalului.
(2)Prepararea hranei se realizează pe bază de rețetare aprobate de directorul instituției penitenciare.
Alin. (2) al art. 50 a fost introdus de pct. 10 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Inventarierea mijloacelor materiale și bănești, depunerea garanției materiale, potrivit legii, precum și stabilirea răspunderii patrimoniale, se fac potrivit dispozițiilor legale care reglementează aceste activități în sistemul administrației penitenciare.
Șeful compartimentului financiar-contabil are obligația să efectueze periodic, controale inopinate la popotă, să analizeze activitatea financiar-contabilă și să propună măsuri pentru prevenirea sau înlăturarea deficiențelor constatate.
În cazuri speciale, hrana poate fi servită și în afara incintei popotei sau a instituției penitenciare, cu aprobarea directorului.
(1)Evidența financiar-contabilă a fondurilor, materialelor și produselor popotei se organizează în partidă dublă, prin intermediul conturilor prevăzute în Ordinul ministrului finanțelor publice nr. 1.917/2005 pentru aprobarea Normelor metodologice privind organizarea și conducerea contabilității instituțiilor publice, Planul de conturi pentru instituții publice și instrucțiunile de aplicare a acestuia, cu modificările și completările ulterioare, și cu respectarea reglementărilor contabile din Legea contabilității nr. 82/1991, republicată, cu modificările și completările ulterioare.
(2)Pentru activitatea desfășurată prin popote, instituțiile penitenciare au obligația de a organiza contabilitatea de gestiune, financiară și bugetară în conformitate cu art. 1 alin. (2) și (6) și art. 18 din Legea nr. 82/1991, republicată, cu modificările și completările ulterioare. Evidența contabilă se va ține distinct, până la nivel de balanță analitică, care va fi cumulată cu balanța instituției penitenciare. Planul de conturi cu dezvoltarea conturilor analitice, precum și monografia contabilă privind operațiunile specifice domeniului de activitate respectiv vor fi aprobate prin ordin al ministrului justiției.
(3)Pe lângă documentele necesare organizării contabilității în partidă dublă se vor utiliza următoarele formulare specifice:
a)Registru pentru evidența fondurilor la popotă - anexa nr. 4;
b)Fișa de magazie, cod 14-3-8 (Ordinul ministrului economiei și finanțelor nr. 3.512/2008 privind documentele financiar-contabile, cu completările ulterioare);
c)Tabel nominal cu evidența fondului de rulment al popotei - anexa nr. 5;
d)Nota de intrare recepție, cod 14-3-1a (Ordinul ministrului economiei și finanțelor nr. 3.512/2008, cu completările ulterioare);
e)Lista zilnică de alimente (adaptată la specificul activității de hrănire a personalului), cod 14-3-4/dA (Ordinul ministrului economiei și finanțelor nr. 3.512/2008, cu completările ulterioare) - anexa nr. 6;
f)Tabel nominal cu personalul care ia masa la popotă - anexa nr. 7;
g)Bonul de consum.
Art. 54 a fost modificat de pct. 11 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Modul de completare a registrelor și formularelor specifice popotei este specificat pe fiecare document în parte.
Activitatea popotelor nu se programează cu beneficii.
Evidența produselor agroalimentare care intră în gestiunea popotei se ține la prețurile la care au fost aprovizionate.
În cazul valorificării unor ambalaje cu valoare, popotele își vor reconstitui fondurile cu sumele efectiv încasate.
Evidența tehnic-operativă a produselor și a materialelor aparținând popotei se ține cu ajutorul "Fișei de magazie".
Evidența contabilă se ține numai valoric în "Registrul pentru evidența fondurilor la popotă".
La sfârșitul fiecărei luni sau ori de câte ori este nevoie, comitetul de popotă confruntă existentul de pe teren - numerar și produse în depozit, cu soldurile din "Registrul pentru evidența fondurilor la popotă".
Documentele financiar-contabile se îndosariază lunar, respectându-se dispozițiile legale în vigoare.
(1)Documentul prin care se stabileste programul de hrănire a personalului pentru o perioada dată (7 sau 10 zile) este "Planul meniu". Prin "Planul meniu" se stabilește structura felurilor de mâncare pentru fiecare zi a perioadei.
(2)Pentru fundamentarea unitară a necesarului de produse alimentare din fiecare "Planul meniu", reponsabilul popotei trebuie să folosească un catalog de rețetare care să acopere întreaga gamă a felurilor de mâncare din structura "Planul meniu".
"Planul meniu" se întocmește de către responsabilul popotei în colaborare cu comitetul de popotă, se vizează de medicul instituției penitenciare și se aprobă de directorul adjunct economico-administrativ/șef serviciu logistic. "Planul meniu" se întocmește în 2 exemplare, cu următoarea destinație:
–exemplarul nr. 1 se păstrează la popotă, în vederea întocmirii documentelor justificative de gestiune pentru distribuția produselor agroalimentare necesare preparării hranei;
–exemplarul nr. 2 se afișează în sala în care se ia masa.
Prepararea și servirea hranei prin bucătării de unitate, se asigură cu personalul instituțiilor penitenciare. La aceste activități pot fi folosite, în condițiile legii, și persoanele private de libertate.
Conducerea bucătăriei de unitate se asigură de către un responsabil numit prin decizie zilnică pe unitate.
Bucătăriile de unitate pot organiza puncte de desfacere în locații ale propriei unități, precum și în alte locații în care își desfășoară activitatea personalul din sistemul administrației penitenciare.
Art. 67 a fost modificat de pct. 10 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
În situațiile în care, prin bucătăriile de unitate trebuie să se asigure hrănirea unui număr de persoane mai mare (participanți la convocări, activități de protocol și altele), se pot acorda avansuri din alocații bugetare aprobate, urmând ca justificarea lor să se facă la terminarea activităților respective.
Pentru asigurarea consumului pe timpul iernii, bucătăriile de unitate pot constitui stocuri de siguranță.
Unitățile din sistemul administrației penitenciare asigură bucătăriilor de unitate și punctelor de desfacere din locațiile proprii următoarele:
Partea introd. a art. 70 a fost modificată de pct. 11 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)localul necesar, mobilierul, fețele de masă, tacâmurile, vesela, utilajele și ustensilele pentru prepararea, transportul și servirea hranei, materialele igienico - sanitare necesare localului și personalului care pregătește și servește masa, combustibilul pentru prepararea hranei și încălzitul localului, transportul produselor de aprovizionat, alte materiale auxiliare necesare funcționării acestora și în conformitate cu normele de dotare aprobate;
b)fondurile necesare pentru plata drepturilor bănești ale personalului, întreținerea și repararea localului, mobilierului, utilajelor și materialelor de resortul hranei, aplicarea măsurilor igienico - sanitare (dezinfecție, dezinsecție, deratizare, expertiză și analiza produselor agroalimentare și a hranei etc.), plata pentru energia electrică, gaze naturale, apă, canalizare, salubritate, poștă, telefon, acțiunile pe linie de protecția muncii și alte cheltuieli prevăzute de dispozițiile în vigoare legate de organizarea și funcționarea bucătăriilor de unitate.
Pentru punctele de desfacere organizate în alte locații în care își desfășoară activitatea personalul din sistemul administrației penitenciare, cheltuielile de organizare și funcționare fac obiectul decontării între unități.
Art. 70^1 a fost introdus de pct. 12 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
Medicul (similari) instituției penitenciare va controla calitatea meniurilor preparate, respectarea normelor igienico-sanitare și condițiile de luare a mesei, potrivit normelor specifice.
(1)Aprovizionarea cu produse agroalimentare a bucătăriei de unitate se face, de regulă, prin depozitul de alimente al instituției penitenciare în care aceasta funcționează, folosind avansuri din creditele bugetare aprobate la articolul bugetar «Hrană oameni».
(2)Atunci când anumite produse alimentare nu sunt pe stoc în depozitul de alimente al instituției penitenciare, acestea se pot aproviziona și de pe piața liberă.
Art. 72 a fost modificat de pct. 12 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Prin bucătăriile de unitate și punctele de desfacere se pot asigura, contra cost, următoarele:
Partea introd. a art. 73 a fost modificată de pct. 13 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)meniuri fixe (normale sau dietetice) pentru masa de dimineață, gustare, prânz și cină;
b)produse nepreparate sau semipreparate, la comandă;
c)diferite feluri de mâncare și preparate culinare la alegere.
(1)Prin bucătăriile de unitate și puncte de desfacere se pot hrăni, contra cost, și următoarele categorii de personal:
Partea introd. a alin. (1) al art. 74 a fost modificată de pct. 14 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
a)personalul din Ministerul Justiției și Administrația Națională a Penitenciarelor;
b)personalul din instituțiile sectorului de apărare națională, ordine publică și siguranță națională;
c)persoanele care nu se încadrează în prevederile lit. a) și b), dar se află în interes de serviciu în unități din sistemul administrației penitenciare sau la sediul Administrației Naționale a Penitenciarelor.
(2)Membrii de familie ai personalului din sistemul administrației penitenciare, precum și pensionarii sistemului administrației penitenciare pot lua masa la bucătăriile de unitate și punctele de desfacere, cu aprobarea directorului instituției penitenciare respective.
Alin. (2) al art. 74 a fost modificat de pct. 15 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
(3)Personalul prevăzut la alin. (1) lit. b) și c) care ia masa prin bucătării de unitate și puncte de desfacere va achita în plus o cotă de maximum 15%, reprezentând cheltuieli de transport și depozitare a alimentelor.
Alin. (3) al art. 74 a fost modificat de pct. 15 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
Art. 74 a fost modificat de pct. 13 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Abrogat.
Art. 75 a fost abrogat de pct. 14 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Prețurile produselor agroalimentare care se folosesc la prepararea hranei sau care se valorifică în starea în care au fost aprovizionate, sunt cele de la data achiziționării acestora.
Evidența tuturor produselor agroalimentare care intră în gestiunea bucătăriei de unitate se ține la prețurile la care au fost aprovizionate.
(1)Prețul meselor cuprinde valoarea alimentelor consumate pentru preparare, precum și a condimentelor, șervețelelor, scobitorilor și altor asemenea produse pentru servirea mesei. Contravaloarea meselor se achită zilnic, conform evidenței nominale ținute de responsabilul bucătăriei de unitate. Numerarul încasat se depune zilnic la casieria unității, în vederea depunerii la trezorerie, a doua zi, în contul curent, pentru reîntregirea sumelor avansate din credite bugetare aprobate.
(2)În cazul personalului aflat în situația prevăzută la art. 74 alin. (3), în contravaloarea meselor se include și cota de maximum 15%.
Art. 78 a fost modificat de pct. 15 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
(1)Distribuția produselor agroalimentare către bucătăria de unitate se face cu "Lista zilnică de alimente" (adaptată la specificul activității de hrănire a personalului), în care se înscriu cantitățile, prețul unitar și valoarea totală a acestora.
(2)Produsele agroalimentare necesare preparării hranei calde pentru persoanele aflate ocazional în instituția penitenciară (cele sosite după distribuția alimentelor sau care rămân în mod neprevăzut peste orele de program), se distribuie din depozit pe bază de bon de predare - transfer - restituire, iar contravaloarea mesei se achită după servire.
(1)Scăderea din gestiune a produselor agroalimentare consumate prin bucătăria de unitate se face pe baza "Listei zilnice de alimente" (adaptată la specificul activității de hrănire a personalului).
(2)La sfârșitul fiecărei luni, valoarea produselor agroalimentare primite și consumate, trebuie să fie egală cu totalul sumelor încasate de la cei care au beneficiat de hrană caldă sau de produse ca atare.
(3)În situația în care în bucătăria de unitate există spații de depozitare, se pot primi de la magazia de alimente a unității sau se pot aproviziona de pe piața liberă, cantități de produse mai mari decât necesarul zilnic.
În cadrul bucătăriilor de unitate, se pot organiza, contra cost, cu aprobarea directorului instituției penitenciare, mese festive pentru anumite evenimente (avansări, pensionări, aniversări etc.) cu respectarea prevederilor regulamentelor și ordinelor în vigoare.
(1)Orarul pentru luarea meselor se stabilește de către directorul instituției penitenciare, în funcție de programul personalului.
(2)Prepararea hranei se realizează pe bază de rețetare aprobate de directorul instituției penitenciare.
Alin. (2) al art. 82 a fost introdus de pct. 16 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
Inventarierea mijloacelor materiale și bănești, depunerea garanției materiale, potrivit legii, precum și stabilirea răspunderii patrimoniale, se fac potrivit dispozițiilor legale care reglementează aceste activități în sistemul administrației penitenciare.
Organizarea și executarea controlului financiar-contabil preventiv, pentru toate operațiunile privind fondurile bucătăriei de unitate, se fac potrivit dispozițiilor legale.
Șeful compartimentului financiar-contabil are obligația să efectueze, periodic, controale inopinate la bucătăria de unitate, să analizeze activitatea financiar-contabilă desfășurată, să propună măsuri, potrivit competenței, în vederea prevenirii sau înlăturării deficiențelor constatate.
În cazuri speciale, hrana poate fi servită și în afara bucătăriei de unitate sau a instituției penitenciare, cu aprobarea directorului.
Bunurile materiale de resortul activității de hrănire sunt generic bunurile materiale necesare funcționării optime a popotelor, bucătăriilor de unitate și punctelor de desfacere, respectiv aprovizionării, depozitării, preparării, distribuirii, transportului și servirii hranei.
Art. 87 a fost modificat de pct. 16 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
Normele de înzestrare cu bunuri materiale necesare preparării, transportului și servirii hranei personalului din sistemul administrației penitenciare sunt prezentate în Anexa nr. 8.
Cantitățile de bunuri materiale prevăzute în normele de dotare sunt maximale, neputând fi depășite.
(1)Durata normată de folosință a bunurilor materiale se determină începând cu data dării lor în folosință, indiferent dacă utilizarea lor este continuă sau intermitentă.
(2)Durata normată de folosință este minimă și se referă la bunurile materiale noi. Această durată poate fi depășită printr-o judicioasă întrebuințare, întreținere și reparare a fiecărui bun material în parte.
(1)Pentru articolele din porțelan și sticlă, se acordă anual, o cotă de scăzământ de 30%, aplicată la cantitățile aflate în folosință, numai dacă există spargeri reale. Modalitatea de calcul pentru aplicarea procentului de scăzământ la articolele de sticlă și porșelan este prevăzută în Anexa nr. 9.
(2)Pentru perioadele mai mici de un an, cotele de scăzământ se aplică proporțional cu timpul de folosire.
(3)În cazul articolelor din sticlă și porțelan întrebuințate în unitățile din rețeaua sanitară a Ministerului Justiției, se vor acorda cotele de scăzământ practicate în unitățile sanitare ale Ministerului Sănătății.
Bunurile materiale care au prevăzute durate normate de folosință și care s-au degradat în procesul normal de folosire, pot fi supuse operațiunii de scoatere din funcțiune/declasare și casare, cu respectarea reglementărilor în vigoare.
Aparatele de cântărit și greutățile vor fi verificate anual de către specialiștii în metrologie. Dotarea aparatelor de cântărit cu greutăți se face conform datelor din Anexa nr. 10.
Dimensiunea și capacitatea bunurilor materiale prevăzute în normele de dotare, pentru care nu s-au făcut mențiuni exprese în acest sens, se vor stabili în funcție de nevoi, în fiecare instituție penitenciară în parte.
Bunurile materiale de resortul activității de hrănire vor fi distribuite pe bază de proces verbal. Integritatea și starea fizică a acestora vor fi verificate periodic.
Norma de hrană nr. 1 se acordă gratuit personalului din sistemul administrației penitenciare care nu beneficiază de alte norme de bază (normele de hrană nr. 2 - 9 inclusiv și norma de hrană nr. 11).
(1)Personalul din sistemul administrației penitenciare care nu beneficiază de normele de hrană nr. 2 - 9 inclusiv și norma de hrană nr. 11, atunci când nu primește hrană preparată conform normei de hrană nr. 1, primește în locul produselor agroalimentare din norma de hrană, valoarea financiară neimpozabilă a acesteia.
(2)Valoarea financiară a normei de hrană se calculează în funcție de numărul de zile calendaristice din luna respectivă.
Norma de hrană nr. 2 se acordă gratuit, personalului din sistemul administrației penitenciare, îmbarcat pe nave de suprafață, maritime și fluviale, indiferent dacă se execută sau nu ieșiri în mare (fluviu), precum și pentru timpul cât navele sunt în șantier pentru reparații sau modernizări.
(1)În situația în care personalul care beneficiază de norma de hrană nr. 2 nu primește hrana preparată, primește în locul produselor agroalimentare prevăzute de normă, valoarea financiară neimpozabilă a acesteia.
(2)Valoarea financiară a normei de hrană se calculează în funcție de numărul de zile calendaristice din luna respectivă.
(1)Norma de hrană nr. 2 "A" se acordă gratuit, numai în natură, ca supliment, personalului din sistemul administrației penitenciare, care are dreptul la norma de hrană nr. 2, când intră în serviciul de cart, pe timpul navigației, la orele 0:00 și 4:00.
(2)De acest supliment beneficiază, gratuit, și personalul din sistemul administrației penitenciare din echipajele șalupelor, când iese în mare (fluviu) mai mult de 2 ore.
Norma de hrană nr. 6 se acordă gratuit personalului din sistemul administrației penitenciare care vine în contact cu deținuții, care conduce, execută sau coordonează misiuni operative, de control, informative sau speciale ori contribuie la realizarea acestora.
Norma de hrană nr. 6 se acordă gratuit, personalului din sistemul administrației penitenciare, care vine în contact cu deținuții, încadrat în:
a)grupele de intervenție;
b)subunitățile de pază, escortare și supraveghere;
c)sectoarele socio-educativ, medico-sanitar și celelalte sectoare ale unităților din subordinea Administrației Naționale a Penitenciarelor;
d)funcționarilor publici din Administrația Națională a Penitenciarelor care conduc, execută, asigură sau coordonează misiuni operative, de control, informative sau speciale ori contribuie la realizarea acestora, altele decât cele de la lit. a), b) și c);
e)funcționarilor publici cu statut special din Ministerul Justiției care au atribuții de coordonare și control al activității din sistemul administrației penitenciare sau alte atribuții în legătură cu activitatea administrației penitenciare.
Valoarea financiară a normei de hrană se calculează în funcție de numărul de zile calendaristice din luna respectivă.
(1)Norma de hrană nr. 6 "A" se acordă gratuit, numai în natură, personalului din sistemul administrației penitenciare, care beneficiază de norma de hrană nr. 6, pe timpul misiunilor când acestuia nu i se poate asigura hrană caldă la unitatea de plecare sau de destinație.
(2)Hrana rece pentru personalul prevăzut la alin. (1) se poate realiza și din produsele aflate în structura normei care se pot consuma nepreparate, în limita baremului caloric prevăzut de această normă.
(3)În situația prevăzută la alin. (2) se aplică prevederile Normei de hrană nr. 14 (Substituiri de alimente).
(4)Pachetul de hrană al prezentei norme conține:
–1 set ambalat de tacâmuri "unică folosință" (cuțit, furculiță, linguriță, 1 pahar);
–3 șervețele de masă din hârtie;
–cutie de ambalaj din carton.
(1)Norma de hrană nr. 8 se acordă gratuit:
a)elevilor unităților de formare și perfecționare a personalului căruia i se aplică Statutul funcționarilor publici cu statut special din Administrația Națională a Penitenciarelor reglementat de Legea nr. 293/2004, republicată, cu modificările ulterioare;
b)elevilor și studenților diferitelor școli și cursuri până la obținerea gradului profesional de ofițer (Academia de Poliție etc.);
c)personalului din sistemul administrației penitenciare care urmează diferite cursuri sau școli de perfecționare, calificare, specializare, reciclare, indiferent de durata lor, dacă pe perioada respectivă nu li se acordă diurnă de delegare.
(2)Norma de hrană se acordă celor în drept și pe timpul examenelor de absolvire a școlilor și cursurilor respective.
(1)Elevii și studenții prevăzuți la art. 105 alin. (1) lit. a) și b) beneficiază de această normă fie sub formă de hrană preparată în limita baremului caloric aprobat, în conformitate cu prevederile legale, fie prin asigurarea contravalorii financiare a normei de hrană.
(2)Elevii și studenții prevăzuți la alin. (1), care efectuează stagiul de practică în unitățile penitenciare, beneficiază de contravaloarea normei de hrană.
(3)Pentru cazurile care necesită regim dietetic, meniurile pot fi întocmite, la prescripția medicului, prin reducerea parțială, totală sau majorarea rațiilor din norma de hrană, fără a depăși valoarea calorică a normei de hrană. Dacă meniurile prescrise necesită produse alimentare care nu sunt prevăzute în norma de hrană, acestea pot fi aprovizionate și distribuite cu aprobarea directorului instituției de învățământ.
(1)În situația în care unitățile/instituțiile de formare și perfecționare a personalului din sistemul administrației penitenciare sunt în imposibilitatea asigurării hrănirii potrivit Normei de hrană nr. 8, în sensul asigurării baremului caloric al normei de hrană, personalul prevăzut la art. 105 alin. (1) lit. c) se poate aloca la hrană zilnic, prin popote sau bucătării de unitate, achitând contravaloarea meselor luate.
(2)Personalul aflat în situația prevăzută la alin. (1) primește în continuare, de la unitățile care îi asigură plata salariului, drepturile de hrană sub forma valorii financiare a normei de hrană de care a beneficiat înainte de începerea cursurilor respective.
Valoarea financiară a normei de hrană se calculează în funcție de numărul de zile calendaristice din luna respectivă.
(1)Elevii unităților de formare și perfecționare a personalului căruia i se aplică Statutul funcționarilor publici cu statut special din Administrația Națională a Penitenciarelor reglementat de Legea nr. 293/2004, republicată, cu modificările ulterioare, și elevii și studenții diferitelor școli și cursuri până la obținerea gradului profesional de ofițer (Academia de Poliție etc.), nu beneficiază de Norma de hrană nr. 8, pe durata internării în spitale; în această situație, cheltuielile privind hrana acestora se suportă de casele de asigurări de sănătate, potrivit legii.
(2)Elevii unităților de formare și perfecționare a personalului căruia i se aplică Statutul funcționarilor publici cu statut special din Administrația Națională a Penitenciarelor reglementat de Legea nr. 293/2004, republicată, cu modificările ulterioare și elevii și studenții diferitelor școli și cursuri până la obținerea gradului profesional de ofițer (Academia de Poliție etc.), nu beneficiază de Norma de hrană nr. 8, dacă se află în următoarele situații:
–pe timpul învoirilor generale, dacă aceștia optează să locuiască în afara unităților de învățământ;
–pe timpul scutirilor medicale la domiciliu;
–pe timpul vacanțelor și învoirilor la cerere cu durata de peste 12 ore.
(3)Dacă situațiile prevăzute la alin. (2) au intervenit în perioada stagiului de practică și elevii/studenții au primit contravaloarea financiară a normei de hrană, aceștia sunt obligați să restituie sumele primite și necuvenite, proporțional cu durata absentării.
(4)Prevederile alin. (3) se aplică și în situația absențelor nemotivate ale elevilor/studenților în perioada stagiului de practică.
Pe timpul învoirilor generale, dacă elevii și studenții prevăzuți la art. 105 alin. (1) lit. a) și b) optează pentru a rămâne în unitățile de învățământ, aceștia beneficiază de Norma de hrană nr. 8 sub formă de hrană preparată.
Elevii/studenții prevăzuți la art. 105 alin. (1) lit. a) și b), care optează să locuiască în localitatea în care funcționează unitățile de formare și perfecționare a personalului din sistemul administrației penitenciare/instituția de învățământ sau în localități situate la o distanță de maxim 30 km de aceasta, nu beneficiază de Norma de hrană nr. 8.
(1)Norma de hrană nr. 11 se acordă, gratuit, sub formă de pachete, personalului din sistemul administrației penitenciare care beneficiază de normele de hrană nr. 1 - 4 și nr. 7 - 9, pe timpul transportului sau când nu i se poate asigura hrană caldă, potrivit normelor de hrană la care are dreptul.
(2)Pachetele cu hrană rece se realizează din produsele existente în depozitele de alimente ale unităților penitenciare; băuturile răcoritoare instant și sarea iodată se vor aproviziona numai la plicuri.
(3)Fiecare pachet va fi inscripționat cu termenul de valabilitate dat de produsul cu cel mai mic termen de valabilitate.
(4)Pachetele cu hrană rece se distribuie în locul hranei calde personalului care are dreptul, pentru numărul de zile cât durează transportul plus o zi, dacă se constată că la destinație nu va putea fi alocat la drepturi, în ziua sosirii, pentru ziua următoare.
(1)Se distribuie hrana rece (o zi) tuturor acelora care au domiciliul la o distanță mai mare de 350 km (pe cale ferată) de unitate.
(2)Prevederile alin. (1) se aplică și elevilor unităților de formare și perfecționare a personalului căruia i se aplică Statutul funcționarilor publici cu statut special din Administrația Națională a Penitenciarelor reglementat de Legea nr. 293/2004, republicată, cu modificările ulterioare și elevilor și studenților diferitelor școli și cursuri până la obținerea gradului profesional de ofițer (Academia de Poliție etc.), la plecarea în vacanță, inclusiv în situațiile în care aceștia sunt alocați, în ziua plecării, la hrană caldă pentru una sau două mese (mic dejun sau mic dejun și prânz).
Pentru Norma de hrană nr. 2 rațiile prevăzute de Norma de hrană nr. 11 se vor majora până la plafonul prevăzut de aceasta.
Personalul din sistemul administrației penitenciare beneficiază de Norma de hrană nr. 11, numai în situațiile în care nu i se acordă valoarea financiară a normelor de hrană la care are dreptul.
(1)Situațiile în care se acordă această normă de hrană și persoanele care beneficiază de ea sunt prevăzute în Tabelul nr. 1 din Anexa nr. 1.
(2)Munca în ture se definește conform prevederilor art. 136 din Legea nr. 53/2003 - Codul Muncii, republicată.
(3)Acolo unde nu sunt posibilități pentru distribuirea hranei în natură, se va acorda la sfârșitul lunii valoarea financiară neimpozabilă a normei de hrană.
(4)Personalul care îndeplinește condițiile pentru a beneficia de Norma de hrană nr. 12 "B" se alocă la drepturi nominal, prin decizie a directorului unității respective.
Modalitatea de calcul și acordare a contravalorii Normei de hrană nr. 12 "B" este următoarea:
–se determină valoarea financiară a normei de hrană nr. 12 "B" pe oră, prin împărțirea valorii financiare zilnice la 8 ore;
–se înmulțește valoarea pe oră a suplimentului cu numărul de ore în care a desfășurat activitatea respectivă, conform pontajului lunar.
(1)Norma de hrană nr. 12 "C" se acordă gratuit, numai ca hrană preparată, personalului din sistemul administrației penitenciare și elevilor și studenților unităților de formare și perfecționare a agenților și ofițerilor, în zilele festive.
(2)Sunt considerate zile festive următoarele date: 1 Ianuarie, Paștele (prima și a doua zi), 1 Mai, 29 Iunie (Sf. Petru și Pavel), 1 Decembrie, Crăciunul (prima și a doua zi) și 31 Decembrie (masa de revelion).
(3)Personalul din sistemul administrației penitenciare și alte persoane din afara sistemului, beneficiază de acest supliment, gratuit, numai dacă participă la masa festivă ca invitați ai directorului unității respective. Aceste categorii de personal primesc și 50% din norma principală de hrană din unitatea respectivă numai pentru masa de prânz, beneficiind în continuare de normele de hrană la care au dreptul.
(4)Suplimentul prevăzut de Norma de hrană nr. 12 "C" se poate acorda și sub formă valorică, pentru procurarea unor produse agroalimentare neprevăzute de normele de hrană (ex. vin spumant), cu aprobarea directorului unității.
Norma de hrană nr. 12 "C" se acordă și din 5 în 5 ani, cu ocazia aniversării înființării unității. Acordarea Normei de hrană nr. 12 "C" în această situație, se aprobă de directorul unității.
Acordarea Normei de hrană nr. 12 "C" în alte situații decât cele prevăzute la art. 118 și art. 119, se aprobă de ministrul justiției, la propunerea Direcției Economico-Administrative din Administrația Națională a Penitenciarelor.
(1)Norma de hrană nr. 12 "D" se acordă gratuit, numai în natură, sub formă de lapte antidot sau apă minerală, personalului din sistemul administrației penitenciare care își desfășoară activitatea în atmosferă toxică, cu radiații sau locuri de muncă vătămătoare.
(2)Rația de lapte antidot sau de apă minerală se distribuie zilnic, la locul de muncă. Acest supliment nu se acordă retroactiv.
(3)Laptele antidot sau apa minerală prevăzute de norma de hrană nu se substituie cu alte produse agroalimentare. În situația când nu se poate asigura laptele, acesta poate fi substituit cu lapte praf, potrivit prevederilor Normei nr. 14 (Substituiri de alimente).
(4)Personalul care beneficiază de lapte antidot sau apă minerală se stabilește nominal, prin decizie dată în baza procesului verbal întocmit de comisia abilitată din care fac parte în mod obligatoriu, directorul economico - administrativ, medicul unității și personalul responsabil cu protecția muncii. La procesul verbal se anexează buletinul de analiză privind noxele existente la locul de muncă respectiv, întocmit de organele de specialitate și recomandarea acestora privind acordarea de lapte antidot sau apă minerală.
(5)În cazul în care personalul din sistemul administrației penitenciare își desfășoară activitatea în locuri de muncă din afara unității, la operatori economici care acordă alte produse agroalimentare antidot decât cele prevăzute în prezenta normă de hrană, acestea vor fi acordate în aceleași rații și după aceleași reguli care se aplică la operatorii economici respectivi.
Situațiile în care se acordă norma de hrană nr. 12"D" sunt următoarele:
a)expunere la metale toxice (plumb, mercur, crom, cadmiu, nichel), pulberi agresive;
b)expunere la solvenți organici hepato - toxici;
c)expunere la gaze iritante pulmonare;
d)expunere la microclimat cald nefavorabil;
e)alte situații în afara celor menționate la lit. a)-d), prevăzute în Tabelul nr. 2 din Anexa nr. 1.Secţiunea a 11-a Norma de hrană nr. 14 - Substituiri de alimente (calculate la 100 grame produs)
(1)Norma de hrană nr. 14 pentru substituiri se aplică în oricare din următoarele situații, luate separat sau cumulate, indiferent de ordine:
a)când produsele agroalimentare prevăzute de normele de hrană lipsesc temporar sau parțial;
b)pentru realizarea unor meniuri variate, chiar dacă produsele din norme sunt asigurate;
c)pentru realizarea unor meniuri dietetice, conform prescripțiilor medicale.
(2)Când se substituie pâinea cu făină de porumb (mălai), pentru fiecare kilogram de făină de porumb se vor distribui câte 25 grame de sare în plus față de rația prevăzută de normele de hrană.
(3)Orice alte substituiri decât cele prevăzute de Norma de hrană nr. 14 se fac la echivalent valoric, cu încadrare în baremul caloric al normei de hrană respective.
(4)Substituirile se realizează în funcție de valoarea calorică individuală a organelor de porc și de vită.
Începând cu data intrării în vigoare a ordinului de aprobare a prezentelor norme, bucătăriile de unitate vor funcționa ca popote, în conformitate cu prevederile prezentelor norme.
Anexele nr. 1-11 fac parte integrantă din prezentele norme.
Art. 125 a fost modificat de pct. 17 al art. unic din ORDINUL nr. 2.325/C din 1 iulie 2014 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 579 din 4 august 2014.
la norme
TABELUL nr. 1
cuprinzând categoriile de persoane care beneficiază gratuit
de suplimentul de hrană prevăzut de norma de hrană nr. 12 "B"
┌────┬──────────────────────────────────────────────┬────────────────────────┐
│Nr. │ CATEGORIILE DE PERSOANE CARE BENEFICIAZĂ DE │ Modul cum se acordă │
│crt.│ NORMĂ │ norma │
├────┼──────────────────────────────────────────────┼────────────────────────┤
│1. │Personalul din sistemul administrației │Pe timpul cât desfășoară│
│ │penitenciare, precum și elevii și studenții │activitățile respective │
│ │din unitățile de formare și perfecționare a │ │
│ │agenților și ofițerilor care depune eforturi │ │
│ │deosebite sau se află în situații speciale │ │
│ │(misiuni, tabere sau alte activități de │ │
│ │pregătire, precum și celor care execută │ │
│ │activități de pază, escortare, supraveghere │ │
│ │ale persoanelor private de libertate │ │
│ │transferate în alte localități decât cele de │ │
│ │reședință, pe o durată mai mare de 12 ore). │ │
├────┼──────────────────────────────────────────────┼────────────────────────┤
│2. │Funcționarii publici cu statut special, care │Pe timpul cât desfășoară│
│ │deservesc dispeceratele sau care lucrează în │activitățile respective │
│ │ture, numai pe timpul lucrului efectiv în ture│ │
├────┼──────────────────────────────────────────────┼────────────────────────┤
│3. │Personalul din sistemul administrației │Pe timpul cât desfășoară│
│ │penitenciare, care execută dresajul și │activitățile respective │
│ │îngrijirea cailor și câinilor de serviciu. │ │
├────┼──────────────────────────────────────────────┼────────────────────────┤
│4. │Personalul din sistemul administrației │Pe timpul cât desfășoară│
│ │penitenciare, care participă la înlăturarea │activitățile respective │
│ │efectelor unor calamități naturale (cutremure,│ │
│ │incendii, etc.) │ │
└────┴──────────────────────────────────────────────┴────────────────────────┘
TABELUL nr. 2
cuprinzând locurile de muncă și activitățile pentru
care se acordă norma de hrană nr. 12 "D" (supliment antidot)
┌────┬───────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Nr. │ Locurile de muncă și activitățile desfășurate │
│crt.│ │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│1. │Locuri de muncă în perimetrul cărora se dezvoltă în procesul de │
│ │producție, un complex de noxe sau pulberi care, cumulate pot fi nocive │
│ │(garaje, hale de producție, ateliere de arhivă etc.). │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│2. │Laboratoarele de analize chimice, toxicologice, biologice și biochimice│
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│3. │Laboratoarele și cabinetele de fizioterapie și radiologie. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│4. │Locurile de muncă unde se repară sau se formează acumulatorii. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│5. │Activitatea permanentă desfășurată în locuri de muncă cu condiții │
│ │nocive determinate de acțiunea radiațiilor ionizate, infraroșii, │
│ │luminoase și ultraviolete. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│6. │Turnătorie de plumb, turnătorie de litere și pentru culegerea manuală. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│7. │Culegere mecanică și gravarea clișeelor de fotopolimeri, acizi, │
│ │pregătirea formei pentru tiparul plan (foto, retuș, montaj și copiat │
│ │plăci). │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│8. │Culegere manuală și computerizată. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│9. │Imprimare tipar înalt-plan, legătorie tipar înalt-plan. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│11. │Întreținerea instalațiilor și utilajelor din secțiile de producție din │
│ │tipografii. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│12. │Activitatea permanentă la aparatele de multiplicat. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│13. │Laboratoare foto cinema. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│14. │Locurile de muncă unde se folosește sau se manipulează petrol și │
│ │benzină (spații închise): │
│ │- spălarea motoarelor și pieselor; │
│ │- descărcarea petrolului și benzinei; │
│ │- alimentarea rezervoarelor; │
│ │- manipularea în depozite; │
│ │- curățirea instalațiilor și a rezervoarelor pentru produsele │
│ │petroliere; │
│ │- transportul cu autocisterne; │
│ │- gresarea și degresarea armamentului. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│15. │Activitatea de naftalinizare a echipamentului. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│16. │Încăperi în care se depozitează sau se repară echipamentul. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│17. │Activitatea de stingere a incendiilor. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│18. │Locurile de muncă unde se execută spălarea echipamentului și │
│ │cazarmamentului, sterilizarea acestuia, spălarea vaselor de laborator. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│19. │Vopsitorii cu duco, decapatorii și alimentatorii vopsitori. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│20. │Vulcanizatorii. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│21. │Lustruitorii și șlefuitorii de lemn. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│22. │Centrale termice pe combustibil solid. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│23. │Ateliere de fierărie și forjă. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│24. │Activitatea de curățire a recipienților în interior (cisterne, cazane │
│ │termice etc). │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│25. │Cazangii și caloriferiștii care lucrează în camere de foc și fum. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│26. │Activitatea de umplere manuală a stingătoarelor contra incendiilor. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│27. │Activitatea de ardere și scoaterea din cuptoare a cărămizilor, țiglei, │
│ │varului și ipsosului. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│28. │Activitatea de combatere a dăunătorilor cu insecticide, fungicide și │
│ │erbicide. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│29. │Spălătorii și degresorii auto. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│30. │Sudarea electrică și autogenă, inclusiv tăierea metalelor cu oxigen sau│
│ │arc electric în spații închise (cu excepția sudării în puncte). │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│31. │Activitatea de izolare cu vată de sticlă și gudron. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│32. │Activitatea la care se utilizează soluție de cauciuc pentru lipit │
│ │tălpi, covor p.v.c.,linoleuri etc. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│33. │Delaboratorii prin aburi și apă caldă a muniției. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│34. │Degresare cu tiner, benzină, white-spirt și petrol. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│35. │Personalul care lucrează iarna afară la încărcatul și descărcatul │
│ │vagoanelor, la alimentarea exterioară a atelierelor și depozitelor. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│36. │Activitatea din serviciile de radiologie, fizioterapie, boli │
│ │contagioase. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│37. │Debitarea garniturilor de clingherit, prelucrarea mecanică a pieselor │
│ │de bronz și aramă. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│38. │Activitatea de pe mașina de bromurat, alezat și șlefuit. │
├────┼───────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│39. │Activitatea de tinichigerie. │
└────┴───────────────────────────────────────────────────────────────────────┘
la norme
TABEL
cu compunerea și valoarea calorică a
alimentelor (la 100 grame produs comestibil)
┌────┬──────────────────────────────────────┬────────┬──────┬───────┬───────┐
│Nr. │ Denumirea produsului │Proteine│Lipide│Glucide│Calorii│
│crt.│ │ % │ % │ % │ │
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│1 │Arome, condimente, ingrediente │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│2 │Amelioratori pt. preparate culinare │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│3 │Apă minerală │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│4 │Baton de cereale │ 5,1│ 4,8│ 74,8│ 355│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│5 │Biscuiți │ 9,0│ 9 ,0│ 70,3│ 409│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│6 │Bere │ 2,5│ -│ 3,3│ 24│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│7 │Boia de ardei │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│8 │Bomboane de ciocolată │ 7│ 33,8│ 56,3│ 574│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│9 │Bomboane diferite (drajeuri) │ -│ -│ 99│ 405│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│10 │Brânză te lemea (vacă, oaie) │ 13,9│ 22,8│ 1,0│ 274│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│11 │Brânză proaspătă de vaci │ 13,0│ 9,0│ 4,5│ 155│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│12 │Brânză topită │ 20,8│ 14,7│ 2,9│ 234│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│13 │Băuturi răcoritoare │ - │ -│ 10,0│ 41│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│14 │Băuturi răcoritoare instant │ - │ -│ 1,0│ 4│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│15 │Cacao pudră/instant │ 23,4│ 20,0│ 40,0│ 446│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│16 │Cafea naturală │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│17 │Carne porc(slabă) │ 14,0│ 3,6│ -│ 91│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│18 │Carne de pasăre │ 15,5│ 5,8│ -│ 118│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│19 │Carne de vită (slabă) │ 14,0│ 3,6│ -│ 91
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┐
│20 │Carne de oaie (miel) │ 17│ 12│ -│ 181│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│21 │Carne de iepure │ 22│ 1│ -│ 100│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│22 │Cașcaval │ 25,0│ 19,0│ 1,0│ 283│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│23 │Cartofi │ 1,6│ 0,1│ 15,9│ 73│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│24 │Ceai │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│25 │Ceapă │ 1,1│ 0,2│ 5,8│ 30│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│26 │Cereale │ 8,0│ 1,5│ 85,5│ 374│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│27 │Ciocolată │ 6,1│ 31,0│ 57,9│ 551│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│28 │Citrice │ 0,5│ 0,1│ 5,2│ 25│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│29 │Compot │ 0,4│ -│ 15,4│ 65│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│30 │Conserve de legume în apă sau bulion │ 1,9│ 0,9│ 3,8│ 32│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│31 │Conserve de legume în ulei │ 1,6│ 7,4│ 4,7│ 95│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│32 │Conserve de pește (în ulei) │ 18,1│ 20,0│ 0,2│ 261│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│33 │Conserve de pește în sos tomat │ 13,2│ 6,5│ 2,5│ 125│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│34 │Conserve din carne de porc cu fasole │ │ │ │ │
│ │boabe │ 5,5│ 8,4│ 9,0│ 137│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│35 │Conserve din carne de vită în suc │ │ │ │ │
│ │propriu │ 10,0│ 6,0│ 9,4│ 135│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│36 │Conserve din carne de porc în suc │ │ │ │ │
│ │propriu │ 13,0│ 18,4│ - │ 224│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│37 │Drojdie de bere (proaspătă, uscată) │ 16,2│ 1,3│ 5,5│ 101│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│38 │Dulceață │ 0,6│ -│ 67,1│ 277│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│39 │Făină de grâu albă │ 10,8│ 1,0│ 73,6│ 354│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│40 │Făină de porumb (mălai) │ 9,6│ 1,7│ 72,1│ 351│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│41 │Fasole uscată boabe │ 23,0│ 1,7│ 47,0│ 303│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│42 │Fasole bătută instant │ 20,0│ 2,0│ 60,5│ 349│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│43 │Ficat de porc │ 19,0│ 6,0│ 3,0│ 146│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│44 │Ficat de vacă │ 19,7│ 3,0│ -│ 109│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│45 │Frișcă │ 2,8│ 19,0│ 3,6│ 203│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│46 │Fructe proaspete │ 0,6│ 0,3│ 10,6│ 49│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│47 │Foi de dafin │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│48 │Gem │ 0,5│ -│ 59,0│ 244│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│49 │Griș │ 11,2│ 0,8│ 73,3│ 354│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│50 │Halva │ 18,8│ 31,5│ 43,0│ 546│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│51 │Iaurt │ 3,2│ 0,1│ 3,9│ 30│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│52 │Icre obișnuite (crap) │ 25,0│ 3,0│ -│ 130│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│53 │Inimă de porc │ 15,9│ 9,1│ 0,4│ 151│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│54 │Inimă de vacă │ 17,0│ 4,0│ -│ 107│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│55 │Jumări │ 10,5│ 1,8│ -│ 60│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│56 │Lămâi │ 0,6│ 0,2│ 3,8│ 20│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│57 │Lapte de vacă │ 3,5│ 2,1│ 4,0│ 51│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│58 │Lapte praf │ 27,0│ 24,0│ 40,0│ 498│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│59 │Legume proaspete │ 1,5│ 0,2│ 3,9│ 24│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│60 │Legume deshidratate │ 10,2│ 1,2│ 42,6│ 228│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│61 │Limbă porc și vacă │ 16,0│ 15,0│ 0,4│ 207│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│62 │Măsline │ 3,4│ 37,6│ 7,2│ 393│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│63 │Mazăre boabe uscate │ 21,5│ 1,9│ 53,0│ 323│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│64 │Miere de albine │ 0,4│ 0,2│ 81,0│ 336│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│65 │Morcovi │ 1,2│ 0,2│ 8,1│ 40│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│66 │Murături │ 0,6│ -│ 1,5│ 9│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│67 │Muștar │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│68 │Orez decorticat │ 7,6│ 1,0│ 75,8│ 351│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│69 │Oțet din vin 9° │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│70 │Ouă de găină (buc) │ 5,4│ 5,1│ 0,2│ 70│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│71 │Pâine │ 8,2│ 0,2│ 47,7│ 231│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│72 │Pastă de tomate │ 5,2│ -│ 17,4│ 93│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│73 │Piure de roșii (bulion) │ 3,6│ -│ 11,6│ 62│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│74 │Paste făinoase (simple) │ 9,6│ 1,0│ 75,9│ 360│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│75 │Paste făinoase cu ou │ 10,2│ 2,2│ 79,1│ 386│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│76 │Pate de ficat │ 12,2│ 21,0│ 2,3│ 255│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│77 │Pește │ 8,9│ 2,1│ -│ 60│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│78 │Pește afumat │ 16,6│ 8,1│ -│ 143│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│79 │Piper │ -│ -│ -│ - │
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│80 │Praz │ 2,3│ 0,4│ 9,9│ 54│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│81 │Produse din carne (cârnați, salamuri) │ 14,0│ 35,0│ 0,8│ 386│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│82 │Rădăcinoase albe │ 1,0│ 0,4│ 8,3│ 42│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│83 │Rom │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│84 │Rahat │ 0,1│ -│ 83,1│ 341│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│85 │Rinichi de porc și vită │ 18,0│ 5,0│ -│ 122│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│86 │Salam de Sibiu │ 26,5│ 43,0│ -│ 508│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│87 │Sare comestibilă │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│88 │Sirop de fructe │ 0,2│ -│ 53,0│ 220│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│89 │Slănină (afumată, proaspătă, sărată) │ 10,5│ 61,5│ -│ 613│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│90 │Smântână │ 2,5│ 30,0│ 2,5│ 300│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│91 │Specialități din carne de porc și vită│ │ │ │ │
│ │(mușchi, mușchiuleț) │ 14,0│ 3,6│ - │ 91│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│92 │Stafide │ 2,5│ 0,5│ 71,0│ 306│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│93 │Subproduse carne porc │ 14,7│ 4,0│ 0,5│ 100│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│94 │Subproduse carne vită │ 8,9│ 2,2│ 0,7│ 60│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│95 │Subproduse carne pasăre │ 8,9│ 2,2│ 0,7│ 60│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│96 │Subproduse ovine │ 10,2│ 2,2│ 0,7│ 88│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│97 │Seu │ 0,3│ 99,4│ -│ 927│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│98 │Suc natural din fructe │ 0,1│ -│ 15,9│ 66│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│99 │Șuncă presată │ 23,0│ 24,0│ -│ 317│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│100 │Tărâțe de grâu │ -│ -│ -│ -│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│101 │Ulei comestibil de floarea soarelui │ -│ 100,0│ -│ 930│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│102 │Ulei comestibil de măsline │ -│ 91,6│ -│ 824│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│103 │Unt proaspăt │ 5,0│ 65,0│ 2,3│ 634│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│104 │Usturoi │ 6,0│ 0,2│ 23,3│ 122│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│105 │Varză murată │ 1,2│ -│ 3,3│ 18│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│106 │Varză proaspătă │ 1,4│ 0,1│ 4,2│ 24│
├────┼──────────────────────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┤
│107 │Zahăr │ -│ -│ 99,9│ 410│
└────┴──────────────────────────────────────┴────────┴──────┴───────┴───────┘
la norme
Abrogată
Anexa 3 a fost abrogată de pct. 17 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
la norme
MINISTERUL JUSTIȚIEI
ADMINISTRAȚIA NAȚIONALĂ A PENITENCIARELOR
POPOTA
Registru pentru evidența fondurilor la popotă
Font 7
┌─────┬─────┬──────────────────┬───────────────────┬────────┬───────────┬────┬─────────────────────────┬─────────────┐
│Data │Număr│Denumirea operați-│Majorarea sau │Operați-│Mișcarea │Sold│ Componența soldului │Explicații │
│înre-│de │unii, denumirea și│micșorarea │uni care│alimentelor│ lei├───────┬─────┬───────────┤asupra │
│gis- │ordi-│numărul documente-│fondului de rulment│nu modi-│și a │ │Numerar│Avans│Valoarea │operațiunilor│
│tră- │ne al│lor de justificare│ │fică │mijloacelor│ │în casă│achi-│alimentelor│efectuate │
│rii │ope- │ │ │soldul │bănesti │ │lei │ziții│și a mate- │ │
│ │rați-│ │ │popotei │care măresc│ │ │lei │rialelor │ │
│ │uni- │ │ │ │sau │ │ │ │aflate în │ │
│ │lor │ │ │ │micșorează │ │ │ │depozit │ │
│ │ │ │ │ │soldul │ │ │ │ │ │
│ │ │ ├────────┬──────────┤ ├─────┬─────┤ │ │ ├─────┬─────┤ │
│ │ │ │Majorări│Micșorări │ │In- │Chel-│ │ │ │Ali- │Alte │ │
│ │ │ │de │de capital│ │trări│tu- │ │ │ │men- │pro- │ │
│ │ │ │capital │ │ │ │ieli │ │ │ │te │duse │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │lei │lei │ │
├─────┼─────┼──────────────────┼────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼────┼───────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │
├─────┼─────┼──────────────────┼────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼────┼───────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
└─────┴─────┴──────────────────┴────────┴──────────┴────────┴─────┴─────┴────┴───────┴─────┴─────┴─────┴─────────────┘
ÎNTOCMIT VERIFICAT EXACTITATEA OPERAȚIUNILOR
NOTE
col. 1 - Se completează înscriindu-se data înregistrări operațiunii.
col. 2 - Se completează înscriindu-se în ordine cronolgică toate operațiunile contabile, numerotarea efectuându-se pe ani de gestiune. Numărul de ordine al operațiunii contabile se înscrie pe documentul justificativ în baza căruia s-au efectuat înreg istrările contabile.
col. 3 - Se completează înscriindu-se, pe scurt și clar, denumirea operațiunii, precum și denumirea și numărul documentelor justificative.
col. 4 - Se înscriu operațunile care măresc fondul de rulment.
col. 5 - Se înscriu operațunile care micșrează fondul de rulment.
col. 6 - Se înscriu operațiunile care nu modifică soldul popotei, dar care modifică componența soldului (acordare avans, justificare avans, restituire avans neutilizat).
col. 7 - Se înscriu operațiunile care măresc soldul popotei (aprovizionare materiale, încasari ale contravalorii mesei, plusuri la inventar etc.)
col. 8 - Se înscriu operațiunile care micșorează soldul popotei (achitare furnizori, distribuții de alimente pentru prepararea hranei, minusuri la inventar etc.)
col. 9 - Se înscrie soldul popotei, soldul operațiunii precedente + col. 4 + col. 7 - col. 5 - col. 8.
col. 10 - Prezintă situația numerarului existent în casă.
col. 11 - Prezintă totalitatea avansurilor acordate din sold în vederea aprovizonării.
col. 12 - Prezintă contravaloarea alimentelor aflate în depozitul popotei.
col. 13 - Prezintă contravaloarea altor bunuri aflate în depozitul popotei achiziționate în vederea vânzării
la norme
VIZAT
Președintele
Comitetului
de popotă
TABEL NOMINAL CU EVIDENȚA FONDULUI DE RULMENT AL POPOTEI
┌───┬─────┬─────┬───────────────────┬──────────────────────────────────────┐
│Nr.│Data │Nr. │Numele și prenumele│ Fond de rulment │
│crt│depu-│chi- │ ├──────┬──────┬────┬─────────┬─────────┤
│ │nerii│tanță│ │Suma │Suma │Sold│Data res-│Semnatură│
│ │ │ │ │depusă│resti-│ │tituirii │ │
│ │ │ │ │ │tuită │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ 2 │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ 3 │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ . │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ . │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ . │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ . │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────┼─────┼───────────────────┼──────┼──────┼────┼─────────┼─────────┤
│ n │ │ │ │ │ │ │ │ │
└───┴─────┴─────┴───────────────────┴──────┴──────┴────┴─────────┴─────────┘
la norme
Font 9
MINISTERUL JUSTIȚIEI
Unitatea ___________________
LISTA ZILNICĂ DE ALIMENTE Seria______din __________
Data __________
┌─────────────────────┬─────────────────────┬────────────────────┬─────────┬─────┬─────┐
│ Efective │ Meniu │ Mese servite │Dimineața│Prânz│Seara│
├─────────┬─────┬─────┼─────────┬─────┬─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│Dimineața│Prânz│Seara│Dimineața│Prânz│Seara│Efective înscrise la│ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │masă │ │ │ │
├─────────┼─────┼─────┼─────────┼─────┼─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│ │ │ │ │ │ │Porții preparate │ │ │ │
├─────────┼─────┼─────┼─────────┼─────┼─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│ │ │ │ │ │ │Porții distribuite │ │ │ │
├─────────┼─────┼─────┼─────────┼─────┼─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│ │ │ │ │ │ │Porții rămase │ │ │ │
├─────────┼─────┼─────┼─────────┼─────┼─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├─────────┼─────┼─────┼─────────┼─────┼─────┼────────────────────┼─────────┼─────┼─────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
└─────────┴─────┴─────┴─────────┴─────┴─────┴────────────────────┴─────────┴─────┴─────┘
┌───┬──────────┬─────────┬──────┬───────┐ ┌───┬──────────┬─────────┬──────┬───────┐
│Nr.│Denumirea │Cantitate│Preț │Valoare│ │Nr.│Denumirea │Cantitate│Preț │Valoare│
│crt│produselor│ │unitar│ │ │crt│produselor│ │unitar│ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤ ├───┼──────────┼─────────┼──────┼───────┤
│ │Total │ │ │ │ │ │Total │ │ │ │
└───┴──────────┴─────────┴──────┴───────┘ └───┴──────────┴─────────┴──────┴───────┘
la norme
Font 7
VIZAT
Președintele
comisiei de popotă
TABEL NOMINAL
CU PERSONALUL CARE IA MASA LA POPOTĂ ÎN DATA DE ___________________
┌───┬─────────┬───────────────────────────────────────────────────────────────────────┬───────┬────────┬──────┐
│Nr.│Numele și│ Denumirea și valoarea meniului servit │TOTAL │Contra- │Obser-│
│crt│prenumele│ │VALOARE│valoarea│vații │
│ │ ├─────┬──────┬──────┬──────┬────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │produse-│ │
│ │ │Mic │Prânz.│Prânz.│Desert│Cină│...│...│...│...│...│...│...│...│...│...│ │lor va- │ │
│ │ │dejun│Felul │Felul │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │lorifi- │ │
│ │ │ │I │II │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │cate │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │10 │11 │12 │13 │14 │15 │16 │17 │ 18 │ 19 │ 20 │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 2 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 3 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 4 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 7 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 8 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 9 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ 10│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───────┼────────┼──────┤
│ │TOTAL │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
└───┴─────────┴─────┴──────┴──────┴──────┴────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───────┴────────┴──────┘
ÎNTOCMIT
Note
1.Coloanele 3 -17 se completează în funcție de meniurile stabilite în planul meniu plus alte meniuri suplimentare, dacă este cazul, funcție de nevoi.
2.În coloanele 3 - 17 se trece valoarea în lei a meniurilor servite.
3.Valoarea totală înscrisă în coloana 18, reprezintă contravaloarea meselor servite și încasate în ziua respectivă, pentru care se emite chitanță.
4.Valoarea înscrisă în coloana 19, reprezintă contravaloarea bunurilor vândute și încasate în ziua respectivă, pentru care se emite chitanță (sucuri, apa etc.).
la norme
NORME
de înzestrare cu bunuri materiale necesare preparării,
transportului și servirii hranei
personalului din sistemul administrației penitenciare
NORMA nr. 1
privind dotarea cu bunuri materiale pentru prepararea hranei
Font 8
┌───┬─────────────────────────────┬───┬───────┬───────────────────────────────┬────────────────────────┐
│Nr.│Denumirea bunurilor materiale│U/M│Durata │Cantități pentru fiecare popotă│ Observații │
│crt│ │ │normată│sau bucătărie de unitate, care │ │
│ │ │ │De fo- │deservește: │ │
│ │ │ │losință├───────┬───────┬───────┬───────┤ │
│ │ │ │(ani) │Până │ 51-100│101-150│151-200│ │
│ │ │ │ │la 50 │ │ │ │ │
│ │ │ │ ├───────┴───────┴───────┴───────┤ │
│ │ │ │ │ oameni │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┬───────┬───────┬───────┼────────────────────────┤
│ 1.│Aragaz (3 - 4 ochiuri) │buc│ 4 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 2.│Balanțe semiautomate până la │ │ │ │ │ │ │ │
│ │20 kg │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 3.│Balanțe semiautomate │ │ │ │ │ │ │ │
│ │20 - 100 kg │buc│ 10 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 4.│Balanțe semiautomate │ │ │ │ │ │ │ │
│ │100 - 300 kg │buc│ 10 │ - │ - │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 5.│Borcane pentru probe de │buc│ - │ 8 │ 8 │ 8 │ 8 │Pentru fiecare vas în │
│ │mâncare │ │ │ │ │ │ │care se prepară hrana și│
│ │ │ │ │ │ │ │ │pentru gustare. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 6.│Butoaie din fag pentru borș │buc│ 6 │ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │Capacitatea se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │stabilește în funcție de│
│ │ │ │ │ │ │ │ │necesități. Dacă sunt │
│ │ │ │ │ │ │ │ │din stejar, durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de folosință │
│ │ │ │ │ │ │ │ │este de 10 ani, iar dacă│
│ │ │ │ │ │ │ │ │sunt din material │
│ │ │ │ │ │ │ │ │plastic este de 3 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 7.│Butoaie din material plastic │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │Capacitatea se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │stabilește în pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │resturi alimentare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │funcție de necesități. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 8.│Butelii pentru gaze │ │ │ │ │ │ │ │
│ │lichefiate │buc│ 10 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 9.│Ciocane metalice (inox) │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │Dacă sunt din lemn cu │
│ │pentru bătut carne │ │ │ │ │ │ │plăci metalice durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de folosință │
│ │ │ │ │ │ │ │ │este de 3 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│10.│Căni emailate a 5 litri │buc│ 2 │ 2 │ 3 │ 4 │ 6 │Dacă sunt din inox │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │10 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│11.│Cratițe inox cu capac │buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Necesarul se stabilește │
│ │ │ │ │ │ │ │ │luându-se în calcul câte│
│ │ │ │ │ │ │ │ │0,8 l pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│12.│Cuțite pentru bucătar și │ │ │ │ │ │ │ │
│ │măcelar │buc│ 2 │ 2 │ 3 │ 5 │ 7 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│13.│Cuțite pentru curățat │ │ │ │ │ │ │ │
│ │zarzavat │buc│ 1 │ 4 │ 6 │ 8 │ 12 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│14.│Cuțite pentru tăiat preparate│ │ │ │ │ │ │ │
│ │din carne │buc│ 4 │ 1 │ 2 │ 4 │ 7 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│15.│Dispozitive manuale pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │deschis conserve │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│16.│Frământătoare pentru aluat │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│17.│Fierăstrău pentru tăiat oase │buc│ 7 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│18.│Furculițe inox pentru bucătar│buc│ 3 │ 1 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│19.│Funduri din lemn │buc│ 1 │ 5 │ 5 │ 5 │ 8 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│20.│Găleți din tablă zincată │buc│ 3 │ 1(2) │ 2(4) │ 4 │ 6 │Spitalele au dreptul la │
│ │ │ │ │ │ │ │ │cantitățile din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │paranteză. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│21.│Linguri din lemn │buc│ 1 │ 3 │ 3 │ 3 │ 3 │Pentru fiecare bucătar. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│22.│Găleți din material plastic │buc│ 1 │ 2 │ 3 │ - │ - │Numai pentru spitale. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│23.│Ligheane din material plastic│buc│ 1 │ 2 │ 3 │ - │ - │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│24.│Mașină de gătit (plită) │buc│ 10 │ - │ - │ - │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│25.│Mașini manuale pentru tocat │ │ │ │ │ │ │ │
│ │carne │buc│ 5 │ 1 │ - │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│26.│Mașini electrice pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │curățat cartofi │buc│ 5 │ - │ 1 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│27.│Mașini electrice pentru tocat│buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Nu se aprovizionează │
│ │carne │ │ │ │ │ │ │pentru unitățile care au│
│ │ │ │ │ │ │ │ │în dotare roboți de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │bucătărie. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│28.│Mașini electrice pentru tăiat│ │ │ │ │ │ │ │
│ │legume │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│29.│Mașini pentru măcinat │ │ │ │ │ │ │ │
│ │condimente │buc│ 3 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│30.│Masate pentru ascuțit cuțite │buc│ 8 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│31.│Oale inox cu capac │buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Necesarul se stabilește │
│ │ │ │ │ │ │ │ │luându-se în calcul câte│
│ │ │ │ │ │ │ │ │2 l pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană. La spitale se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │calculează câte 3 l │
│ │ │ │ │ │ │ │ │pentru fiecare persoană.│
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│32.│Pile triunghiulare │buc│ 8 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│33.│Planșete pentru întins aluat │buc│ 3 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│34.│Polonice emailate pentru │buc│ 2 │ 2 │ 3 │ 3 │ 4 │Dacă sunt din aluminiu │
│ │bucătar │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de 4 ani,│
│ │ │ │ │ │ │ │ │iar dacă sunt din inox │
│ │ │ │ │ │ │ │ │este de 5 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│35.│Roboți de bucătărie │buc│ 5 │ - │ - │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│36.│Răzătoare pentru legume │buc│ 1 │ 2 │ 3 │ 5 │ 5 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│37.│Rindele pentru varză │buc│ 5 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│38.│Satâre │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│39.│Scafe │buc│ 6 │ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│40.│Site pentru roșii │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│41.│Site pentru cernut mălai │buc│ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │ 4 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│42.│Site pentru cernut făină │buc│ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │ 4 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│43.│Spumiere inox │buc│ 3 │ 2(4) │ 2(4) │ 4 │ 4 │Spitalele au dreptul la │
│ │ │ │ │ │ │ │ │cantitățile din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │paranteze. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│44.│Strecurători inox pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │paste făinoase │buc│ 3 │ 2(4) │ 2(4) │ 4 │ 4 │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│45.│Strecurători inox pentru ceai│buc│ 5 │ 1(2) │ 2(4) │ 2 │ 2 │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│46.│Șpacluri pentru bucătar │buc│ 2 │ 1 │ 1 │ 2 │ 3 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│47.│Tăvi din inox │buc│ 5 │ 2(4) │ 4(6) │ 6 │ 6 │Spitalele au dreptul la │
│ │ │ │ │ │ │ │ │cantitățile din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │paranteze. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│48.│Tăvi teflon pentru cuptor │buc│ - │ 2(4) │ 4(6) │ 6 │ 6 │Dacă sunt din inox │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de 5 ani.│
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│49.│Tigăi (grătare) din teflon │buc│ - │ 2(4) │ 2(4) │ 3 │ 3 │Spitalele au dreptul la │
│ │ │ │ │ │ │ │ │cantitățile din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │paranteze. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│50.│Tigăi din tablă negră cu │ │ │ │ │ │ │ │
│ │coadă │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│51.│Teluri din sârmă │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │ 3 │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│52.│Topoare pentru măcelar │buc│ 5 │ - │ - │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│53.│Utilaje frigorifice (dulapuri│buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Capacitatea și numărul │
│ │și lăzi frigorifice, │ │ │ │ │ │ │se stabilesc în funcție │
│ │frigidere uz casnic) │ │ │ │ │ │ │de personalul deservit. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│54.│Friteuze electrice │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 2 │ 2 │ - │
└───┴─────────────────────────────┴───┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴────────────────────────┘
NOTE:
1.Numărul și capacitatea oalelor și cratițelor se stabilesc în funcție de necesități.
Pentru prepararea mâncărurilor de regim se calculează în plus, câte 0,1 litri pentru fiecare om.
Pentru fiertul ceaiului, în cazul în care nu se pot folosi cazane sau marmite, se pot aproviziona oale, calculându-se câte 0,3 litri pentru fiecare om.
2.În situația în care robotul de bucătărie este prevăzut cu dispozitive pentru frământarea aluatului sau tocatul cărnii și acestea satisfac necesitățile de preparare a hranei, utilajele prevăzute în norma de hrană pentru a efectua aceste operațiuni, nu se mai aprovizionează.
3.În loc de balanțe semiautomate se pot aproviziona bascule romane.
4.În funcție de posibilități, pentru buna funcționare a popotelor se mai pot aproviziona și alte bunuri materiale, gen: cântare electronice, cuptoare cu microunde, congelatoare etc.
NORMA nr. 2
privind dotarea cu bunuri materiale pentru servirea și transportul hranei
Font 8
┌───┬─────────────────────────────┬───┬─────────┬────────┬─────┬──────────┬─────────┬──────────────────┐
│Nr.│Denumirea bunurilor materiale│U/M│Durata │Personal│Elevi│Personal │Internați│ Observații │
│crt│ │ │normată │nave │ │în cadrul │în │ │
│ │ │ │de │ │ │popotei │spitale │ │
│ │ │ │folosință│ │ │sau bucă- │ │ │
│ │ │ │(ani) │ │ │tăriilor │ │ │
│ │ │ │ │ │ │de unitate│ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├───┴─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┤
│ I. BUNURI MATERIALE PENTRU SERVIREA HRANEI │
│ 1. Tacâmuri și veselă individuală (pentru fiecare persoană) │
│ a) Tacâmuri │
├───┬─────────────────────────────┬───┬─────────┬────────┬─────┬──────────┬─────────┬──────────────────┤
│ 1 │Cuțite inox pentru masă │buc│ 5 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 2 │Cuțite inox pentru pește │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 3 │Furculițe inox pentru masă │buc│ 5 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 4 │Furculițe inox pentru pește │buc│ 7 │ - │ 1 │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 5 │Linguri inox pentru masă │buc│ 7 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 6 │Lingurițe inox pentru masă │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┴─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┤
│ b) Articole de veselă │
├───┬─────────────────────────────┬───┬─────────┬────────┬─────┬──────────┬─────────┬──────────────────┤
│ 7 │Căni porțelan pentru ceai │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 8 │Căni inox pentru ceai │buc│ 10 │ 1 │ - │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 9 │Cești cu farfurioare pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │cafea │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│10 │Cești cu farfurioare pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │consome │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│11 │Compotiere din sticlă │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│12 │Deschizător pentru conserve │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│13 │Farfurioare porțelan pentru │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 2 │La spitale, a doua│
│ │ceai │ │ │ │ │ │ │farfurioară se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │distribuie pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fiecare pat │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│14 │Farfurii porțelan adânci │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Cănile de supă sau│
│ │(căni de supă) │ │ │ │ │ │ │farfuriile adânci │
│ │ │ │ │ │ │ │ │din inox au │
│ │ │ │ │ │ │ │ │termenul de durată│
│ │ │ │ │ │ │ │ │de 10 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│15 │Farfurii porțelan întinse │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│16 │Farfurii porțelan desert │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│17 │Farfurii inox adânci │buc│ 10 │ 1 │ - │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│18 │Farfurii inox întinse │buc│ 10 │ 1 │ - │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│19 │Farfurii inox desert │buc│ 15 │ 1 │ - │ - │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│20 │Pahare sticlă pentru apă │buc│ - │ 1 │ 1 │ 3 │ 2 │La spitale al │
│ │ │ │ │ │ │ │ │doilea pahar se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │distribuie pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fiecare pat. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│21 │Pahare sticlă pentru coniac │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│22 │Pahare sticlă pentru țuică │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│23 │Pahare sticlă pentru vin alb │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│24 │Pahare sticlă pentru vin roșu│buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│25 │Pahare sticlă pentru vin │ │ │ │ │ │ │ │
│ │spumant │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│26 │Pahare sticlă tip sondă │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│27 │Suport pentru ouă │buc│ - │ - │ │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┤
│ │ 2. Vesela colectivă pentru sălile de mese (de fiecare masă) │
├───┼─────────────────────────────┬───┬─────────┬────────┬─────┬──────────┬─────────┬──────────────────┤
│28 │Căni inox 3l pentru ceai │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ - │ - │Pentru fiecare 15 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│29 │Capace inox pentru preparat │buc│ 10 │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 4 │
│ │ouă ochiuri │ │ │ │ │ │ │persoane. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│30 │Căni sticlă pentru apă │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │inox, termenul de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durată este de 15 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ani. La spitale se│
│ │ │ │ │ │ │ │ │distribuie, în │
│ │ │ │ │ │ │ │ │plus, câte 1 buc. │
│ │ │ │ │ │ │ │ │pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │cameră. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│31 │Ceainic inox │buc│ 15 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│32 │Coșuleț din material plastic │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din │
│ │pentru pâine │ │ │ │ │ │ │inox, durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │20 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│33 │Cupe sticlă pentru înghețată │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│34 │Fructiere │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│35 │Oliviere │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│36 │Platouri din porțelan │buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │inox, durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │20 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│37 │Polonice inox pentru servit │buc│ 8 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
│ │la masă │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│38 │Scrumiere din porțelan sau │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Idem │
│ │sticlă │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│39 │Sosiere din porțelan │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Idem │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│40 │Servicii oțet - untdelemn │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│41 │Salatiere din porțelan pentru│buc│ - │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru coloanele │
│ │4 persoane │ │ │ │ │ │ │5-6 se pot │
│ │ │ │ │ │ │ │ │distribui │
│ │ │ │ │ │ │ │ │salatiere │
│ │ │ │ │ │ │ │ │individuale. Dacă │
│ │ │ │ │ │ │ │ │sunt din inox, │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │20 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│42 │Solnițe din porțelan sau │buc│ - │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din │
│ │sticlă │ │ │ │ │ │ │inox, termenul de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durată este de 15 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ani. Dacă sunt din│
│ │ │ │ │ │ │ │ │material plastic, │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │2 ani │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│43 │Supiere din porțelan │buc│ - │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Nu se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │aprovizionează │
│ │ │ │ │ │ │ │ │dacă felul "I" se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │servește în căni │
│ │ │ │ │ │ │ │ │pentru supă. Dacă │
│ │ │ │ │ │ │ │ │sunt din inox, │
│ │ │ │ │ │ │ │ │durata normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │15 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│44 │Tăvi din material plastic │buc│ 1 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ospătar. Dacă sunt│
│ │ │ │ │ │ │ │ │din inox, durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │15 ani. │
├───┴─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┤
│ 3. Alte articole și materiale pentru servit la mese │
├───┬─────────────────────────────┬───┬─────────┬────────┬─────┬──────────┬─────────┬──────────────────┤
│45 │Balanțe semiautomate până la │buc│ 10 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
│ │10 Kg │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│46 │Cântare electronice 1-5 Kg │buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │sală de mese. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│47 │Containere izoterme de │buc│ 15 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 10 │
│ │10 l - 20 l pentru │ │ │ │ │ │ │persoane │
│ │transportat hrana preparată │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│48 │Clești inox pentru cuburi de │buc│ 10 │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 50 │
│ │gheață │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│49 │Clești pentru prăjituri │buc│ 10 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 50 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│50 │Clești pentru înghețată │buc│ 10 │ 3 │ 5 │ 5 │ 5 │Pentru fiecare 50 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│51 │Cuțite pentru tăiat carne │buc│ 3 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │sală de mese. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│52 │Dispozitive mecanice pentru │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare │
│ │feliat pâine │ │ │ │ │ │ │sală de mese cu │
│ │ │ │ │ │ │ │ │peste 100 persoane│
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│53 │Filtru de cafea │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 10 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│54 │Serviciu de cafea din │set│ - │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 25 │
│ │porțelan pentru 6 persoane │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│55 │Sfeșnice din porțelan │buc│ - │ - │ - │ 1 │ - │Pentru fiecare 18 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│56 │Palete pentru tort │buc│ 10 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 50 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│57 │Balanțe semiautomate până la │ │ │ │ │ │ │ │
│ │20 Kg │buc│ 10 │ - │ - │ 1 │ - │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│58 │Dispozitive pentru feliat │buc│ 5 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 50 │
│ │mezeluri │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│59 │Prăjitor electric pentru │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 50 │
│ │pâine │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│60 │Dispozitive pentru feliat │buc│ 5 │ - │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 50 │
│ │pâine │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│61 │Tirbușon │buc│ - │ 1 │ 1 │ 1 │ - │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│62 │Utilaje frigorifice (dulap, │buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Se aprovizionează │
│ │ladă, frigider, vitrină │ │ │ │ │ │ │în funcție de │
│ │frigorifică, congelator) │ │ │ │ │ │ │necesități. │
└───┴─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┘
II. MIJLOACE ȘI OBIECTE DE INVENTAR PENTRU TRANSPORTUL HRANEI PREPARATE
┌───┬────────────────────────┬───┬─────────┬─────────┬───────────────────────┐
│Nr.│ Denumirea materialelor │U/M│Durată │Cantitate│ Observații │
│crt│ │ │normată │ │ │
│ │ │ │de │ │ │
│ │ │ │folosință│ │ │
│ │ │ │(ani) │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│63 │Cărucioare pentru │buc│ 10 │ 2 │Pentru fiecare sală de │
│ │transport hrană │ │ │ │mese și spital cu peste│
│ │preparată (inclusiv │ │ │ │100 oameni. │
│ │gheridon) │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│64 │Coșuri din material │buc│ 2 │ 1 │Pentru fiecare sală de │
│ │plastic pentru │ │ │ │mese cu peste 100 de │
│ │transportat pâine │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│65 │Cărucioare cu cuvă │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare sală de │
│ │pentru transportat supă │ │ │ │mese cu peste 100 de │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│66 │Vase pentru transportat │buc│ - │ - │Necesarul se determină │
│ │hrana │ │ │ │considerându-se câte 1 │
│ │ │ │ │ │litru pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │persoană │
└───┴────────────────────────┴───┴─────────┴─────────┴───────────────────────┘
NOTE:
1.Această normă se aplică pentru aprovizionarea și dotarea cu tacâmuri, veselă sau articole și materiale necesare servirii hranei pentru personalul din sistemul administrației penitenciare.
2.În unitățile în care masa se servește în două serii, se vor aproviziona cantități duble la tacâmurile și vesela individuală, corespunzător numărului de mese folosite efectiv la servirea hranei în seria a II-a.
3.În cadrul grupei "Vase pentru transportat hrană" se pot aproviziona:
Durata normată de folosință (ani)
–bidoane de aluminiu 4
–marmite izoterme din inox pentru spate 10
–cazane pentru bucătării portative 10
–termosuri 2
–sufertașe din aluminiu 6
4.Balanțele semiautomate sunt destinate cântăririi porțiilor de produse alimentare care se distribuie în starea în care au fost aprovizionate (brânză, preparate din carne etc.)
5.Pentru protejarea meselor se pot aproviziona, în funcție de nevoi, suporturi pentru farfurii.
NORMA nr. 3
de dotare cu bunuri materiale de resortul
hrănirii, pentru cabinete, secretariate și protocol.
┌───┬────────────────────────┬───┬─────────┬─────────┬───────────────────────┐
│Nr.│ Denumirea materialelor │U/M│Durată │Cantitate│ Observații │
│crt│ │ │normată │ │ │
│ │ │ │de │ │ │
│ │ │ │folosință│ │ │
│ │ │ │(ani) │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
└───┴────────────────────────┴───┴─────────┴─────────┴───────────────────────┘
I. CABINETE ȘI SECRETARIATE
┌───┬────────────────────────┬───┬─────────┬─────────┬───────────────────────┐
│ 1 │Cuțite din oțel │buc│ 5 │ - │Se aprovizionează │
│ │inoxidabil pentru masă │ │ │ │seturi de 6,12 sau 24 │
│ │ │ │ │ │de persoane, în funcție│
│ │ │ │ │ │de nevoi. │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 2 │Furculițe din inox │buc│ 7 │ - │Idem │
│ │pentru masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 3 │Linguri din inox pentru │buc│ 10 │ - │Idem │
│ │masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 4 │Lingurițe din inox │buc│ 15 │ - │Idem │
│ │pentru masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 5 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │apă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 6 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │coniac │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 7 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │vin spumant │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 8 │Pahare din sticlă tip │buc│ - │ - │Idem │
│ │sondă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 9 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │țuică │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│10 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │vin alb │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│11 │Pahare din sticlă pentru│buc│ - │ - │Idem │
│ │vin roșu │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│12 │Serviciu de cafea pentru│set│ - │ - │Idem │
│ │6 persoane │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│13 │Serviciu de masă pentru │set│ - │ - │Idem │
│ │6 persoane │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│14 │Ibrice inox pentru cafea│buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 12 │
│ │(ceai) │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│15 │Tăvi din inox pentru │buc│ 15 │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │servit │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│16 │Mșină de gătit (aragaz) │buc│ 5 │ 1 │Pentru fiecare 12 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│17 │Butelii aragaz │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│18 │Frigider uz casnic │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 12 │
│ │ │ │ │ │persoane │
└───┴────────────────────────┴───┴─────────┴─────────┴───────────────────────┘
II. PROTOCOL
┌───┬────────────────────────┬───┬─────────┬─────────┬───────────────────────┐
│ 1 │Butelii aragaz │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 2 │Capace inoxidabile │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare persoană│
│ │pentru preparat ouă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 3 │Căni din sticlă a 1,5 l │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │pentru apă │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 4 │Ceainice porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 5 │Cești cu farfurioare │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoană│
│ │porțelan pentru ceai │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 6 │Cești cu farfurioare │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │porțelan pentru consome │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 7 │Cești cu farfurioare │ │ │ │ │
│ │porțelan pentru cafea │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 8 │Clește argintat pentru │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │cuburi de gheață │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│ 9 │Clește argintat pentru │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │zahăr │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│10 │Compotiere │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoană│
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│11 │Cupe argintate pentru │ │ │ │ │
│ │înghețată │buc│ 10 │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│12 │Cuțite argintate pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │pește │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│13 │Cuțite argintate pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │desert │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│14 │Cuțite argintate pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │fructe │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│15 │Cuțite argintate pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│16 │Doze argintate pentru │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │zahăr │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│17 │Doze argintate pentru │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │mujdei │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│18 │Expresso de cafea │buc│ 5 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │(filtru) │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│19 │Farfurii desert porțelan│buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoană│
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│20 │Farfurii întinse │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │porțelan │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│21 │Farfurii jour porțelan │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│22 │Farfurii suport porțelan│buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│23 │Farfurii adânci porțelan│buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│24 │Farfurioare porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │pentru unt │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│25 │Fărașe pentru curățat │buc│ 1 │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │masa │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│26 │Fripteuze │buc│ 5 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│27 │Fructiere porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │(sticlă) │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│28 │Furculițe argintate │buc│ 7 │ 1 │Pentru fiecare persoană│
│ │pentru desert │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│29 │Furculițe argintate │buc│ 7 │ 1 │Idem │
│ │pentru fructe │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│30 │Furculițe argintate │buc│ 7 │ 1 │Idem │
│ │pentru masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│31 │Furculițe argintate │buc│ 7 │ 1 │Idem │
│ │pentru pește │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│32 │Furculițe argintate │buc│ 7 │ 1 │Idem │
│ │pentru gheață │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│33 │Gemiere porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│34 │Ibrice pentru cafea │buc│ 5 │ 1 │Pentru fiecare 12 │
│ │(ceai) │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│35 │Linguri argintate pentru│buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare persoană│
│ │masă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│36 │Linguri argintate pentru│buc│ 10 │ 1 │Idem │
│ │sosuri │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│37 │Linguri argintate pentru│buc│ 10 │ 1 │Idem │
│ │ceai │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│38 │Linguri argintate pentru│buc│ 10 │ 1 │Idem │
│ │înghețată │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│39 │Linguri argintate pentru│buc│ 10 │ 1 │Idem │
│ │mazagran │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│40 │Lopățică argintată │buc│ 10 │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │pentru prăjituri │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│41 │Mașină electrică pentru │buc│ 4 │ 1 │Pentru fiecare 100 │
│ │măcinat cafea │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│42 │Mașină electrică pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │tăiat (feliat) mezeluri │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│43 │Mașină electrică pentru │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │tăiat (feliat) pâine │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│44 │Muștarieră din porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│45 │Olivieră │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│46 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoană│
│ │pentru apă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│47 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru coniac │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│48 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru lichior │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│49 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru vin spumant │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│50 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru țuică │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│51 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru vin alb │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│52 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │pentru vin roșu │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│53 │Pahare din cristal │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │tip sondă │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│54 │Perii pentru curățat │buc│ 2 │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │masa │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│55 │Platouri inox │buc│ 15 │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│56 │Platouri inox pentru │buc│ 15 │ 1 │Idem │
│ │pește │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│57 │Platouri porțelan │buc│ - │ 1 │Idem │
│ │rotunde │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│58 │Platouri porțelan ovale │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│59 │Polonice argintate de │buc│ 5 │ 1 │Idem │
│ │0,150 l │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│60 │Prăjitor de pâine │buc│ 5 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│61 │Salatieră porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoane│
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│62 │Scrumieră porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │(sticlă) │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│63 │Serviciu de cafea a 6 │set│ - │ 1 │Pentru fiecare 6 │
│ │persoane │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│64 │Sfeșnice porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│65 │Solnițe porțelan │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 4 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│66 │Sosiere porțelan │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│67 │Suport pentru ouă │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare persoană│
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│68 │Tăvi inox pentru servit │buc│ 15 │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │ │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│69 │Tirbușoane │buc│ - │ 1 │Idem │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│70 │Vas din inox pentru │buc│ 15 │ 1 │Pentru fiecare 24 │
│ │servit gustări calde │ │ │ │persoane │
├───┼────────────────────────┼───┼─────────┼─────────┼───────────────────────┤
│71 │Vaze din cristal pentru │buc│ - │ 1 │Pentru fiecare 8 │
│ │flori │ │ │ │persoane │
└───┴────────────────────────┴───┴─────────┴─────────┴───────────────────────┘
NORMA nr. 4
de dotare cu bunuri materiale pentru manipularea,
transportul, depozitarea și păstrarea produselor agroalimentare
Font 8
┌───┬─────────────────────────────┬───┬───────┬───────────────────────────────┬────────────────────────┐
│Nr.│Denumirea bunurilor materiale│U/M│Durata │ Cantități pentru fiecare │ Observații │
│crt│ │ │normată│ depozit care deservește: │ │
│ │ │ │De fo- │ │ │
│ │ │ │losință├───────┬───────┬───────┬───────┤ │
│ │ │ │(ani) │Până │Între │Între │Între │ │
│ │ │ │ │la 150 │151-300│301-500│501-700│ │
│ │ │ │ ├───────┴───────┴───────┴───────┤ │
│ │ │ │ │ oameni │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┬───────┬───────┬───────┼────────────────────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 1.│Balanțe semiautomate până la │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
│ │20 kg │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 2.│Balanțe semiautomate până la │buc│ 10 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
│ │500 kg. │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 3.│Bidoane aluminiu │buc│ 4 │ - │ - │ - │ - │Necesarul se stabilește │
│ │10 - 25 litri │ │ │ │ │ │ │în funcție de necesități│
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 4.│Butoaie din tablă zincată a │buc│ 10 │ - │ 2 │ 2 │ 5 │ - │
│ │200 litri pentru ulei │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 5.│Butoaie din fag pentru │buc│ 6 │ - │ - │ - │ - │Câte 15 litri pentru │
│ │murături │ │ │ │ │ │ │fiecare persoană. Se pot│
│ │ │ │ │ │ │ │ │aproviziona butoaie de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │capacități diferite, │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fără a depăși litrajul │
│ │ │ │ │ │ │ │ │total. Dacă sunt din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │material plastic durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │normată de folosință │
│ │ │ │ │ │ │ │ │este de 3 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 6.│Butoaie din stejar pentru │buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Câte 35 litri pentru │
│ │varză murată. │ │ │ │ │ │ │fiecare persoană. Se pot│
│ │ │ │ │ │ │ │ │aproviziona butoaie de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │capacități diferite, │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fără a depăși litrajul │
│ │ │ │ │ │ │ │ │total. Dacă sunt din │
│ │ │ │ │ │ │ │ │material plastic durata │
│ │ │ │ │ │ │ │ │de folosință este de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │3 ani. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 7.│Cărucioare pentru transportat│buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │ - │
│ │(lize) │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 8.│Cărucioare pentru transport │buc│ 10 │ 2 │ 2 │ 2 │ 3 │ - │
│ │alimente │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│ 9.│Canistre │buc│ 10 │ 3 │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din material │
│ │ │ │ │ │ │ │ │plastic durata de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de 3 ani.│
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│10.│Coșuri din material plastic │buc│ 2 │ 3 │ 5 │ 5 │ 10 │ - │
│ │sau răchită pentru │ │ │ │ │ │ │ │
│ │transportat pâinea │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│11.│Coșuri din nuiele pentru │buc│ 1 │ 2 │ 3 │ 5 │ 7 │ - │
│ │transportat zarzavaturi │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│12.│Fierăstraie pentru tăiat oase│buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│13.│Furci pentru cartofi │buc│ 8 │ 2 │ 2 │ 4 │ 6 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│14.│Găleți din tablă zincată │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Dacă sunt din material │
│ │ │ │ │ │ │ │ │plastic durata de │
│ │ │ │ │ │ │ │ │folosință este de 3 ani.│
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│15.│Gârnițe pentru untură │buc│ 3 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│16.│Higrometre │buc│ 5 │ - │ - │ - │ - │Câte o bucată pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fiecare încăpere în care│
│ │ │ │ │ │ │ │ │se păstrează produse │
│ │ │ │ │ │ │ │ │agroalimentare. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│17.│Lăzi căptușite cu tablă, │buc│ 5 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
│ │pentru transportat carne │ │ │ │ │ │ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│18.│Lăzi pentru transportat pâine│buc│ 5 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│19.│Satâre │buc│ 10 │ 1 │ 1 │ 1 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│20.│Scafe │buc│ 6 │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│21.│Tăvi inox pentru transportat │ │ │ │ │ │ │ │
│ │preparate și semiproduse │buc│ 10 │ 2 │ 2 │ 2 │ 4 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│22.│Termometre │buc│ - │ - │ - │ - │ - │Câte o bucată pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fiecare încăpere a │
│ │ │ │ │ │ │ │ │depozitului în care se │
│ │ │ │ │ │ │ │ │păstrează produse │
│ │ │ │ │ │ │ │ │agroalimentare și pentru│
│ │ │ │ │ │ │ │ │dulapuri și camere │
│ │ │ │ │ │ │ │ │frigorifice. │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│23.│Termometre pentru siloz │buc│ - │ - │ - │ - │ - │Câte o bucată pentru │
│ │ │ │ │ │ │ │ │fiecare siloz │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│24.│Topoare pentru măcelar │buc│ 5 │ - │ - │ 1 │ 1 │ - │
├───┼─────────────────────────────┼───┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼────────────────────────┤
│25.│Utilaje frigorifice (dulapuri│buc│ 10 │ - │ - │ - │ - │Capacitatea și numărul │
│ │frigorifice, camere │ │ │ │ │ │ │se stabilesc în funcție │
│ │frigorifice, frigidere uz │ │ │ │ │ │ │de nevoi. │
│ │casnic, congelatoare) │ │ │ │ │ │ │ │
└───┴─────────────────────────────┴───┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴────────────────────────┘
NORMA nr. 5
privind dotarea cu materiale de întreținere, piese de
schimb pentru utilajele specifice și materiale diverse
Font 8
┌───┬─────────────────────────────┬───┬─────────┬───────────────────────────────────┬──────────────────┐
│Nr.│Denumirea bunurilor materiale│U/M│Durata │ Cantități pentru: │ Observații │
│crt│ │ │normată ├────────┬─────┬──────────┬─────────┤ │
│ │ │ │de │Personal│Elevi│Personal │Internați│ │
│ │ │ │folosință│nave │ │în cadrul │în │ │
│ │ │ │(ani) │ │ │popotei │spitale │ │
│ │ │ │ │ │ │sau bucă- │ │ │
│ │ │ │ │ │ │tăriilor │ │ │
│ │ │ │ │ │ │de unitate│ │ │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 1 │Bureți pentru frecat vase │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 5 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 2 │Cartofin (praf de var) │kg │ 1 │ 0,25 │0,25 │ 0,25 │ 0,25 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 3 │Detergent sintetic │buc│ 1 │ 1,1 │1,1 │ 1,1 │ 1,1 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 4 │Detergent lichid │kg │ 1 │ 0,8 │0,8 │ 0,8 │ 0,8 │Pentru fiecare 5 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 5 │Hârtie pergaminată (ambalaj) │kg │ 1 │ 0,8 │2,5 │ 2,5 │ 0,8 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 6 │Perii din paie │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 25 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 7 │Praf pentru curățat veselă │kg │ 1 │ 0,2 │0,2 │ 0,2 │ 0,2 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 8 │Pungi din material Plastic │buc│ 1 │ 6 │ 6 │ 6 │ 6 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│ 9 │Saci din cânepă (iută) │buc│ 2 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare 5 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoane │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│10 │Saci din hârtie sau material │buc│ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │ 1 │Pentru fiecare │
│ │plastic │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│11 │Sodă calcinată │kg │ 1 │ 1 │ │ 1 │ 1 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │persoană │
├───┼─────────────────────────────┼───┼─────────┼────────┼─────┼──────────┼─────────┼──────────────────┤
│12 │Spray pentru muște și țânțari│buc│ 1 │ 4 │ │ 4 │ 4 │Pentru fiecare │
│ │ │ │ │ │ │ │ │bucătărie │
└───┴─────────────────────────────┴───┴─────────┴────────┴─────┴──────────┴─────────┴──────────────────┘
NOTE:
1.Prezenta normă se aplică pentru aprovizionarea cu materiale diverse și materiale de întreținere necesare popotelor și bucătăriilor de unitate.
2.Materialele din prezenta normă au următoarea destinație:
–cartofinul se folosește pentru tratarea cartofilor depozitați pentru iarnă, împotriva încolțirii;
–hârtia pergaminată se întrebuințează pentru împachetarea alimentelor din rația de hrană rece care nu sunt ambalate în cutii sau borcane, precum și a alimentelor care se servesc în stare rece, la gustare;
–detergentul este destinat pentru spălarea tacâmurilor, veselei, vaselor, utilajelor și ustensilelor de bucătărie;
–periile de paie (plastic) se utilizează pentru spălarea cazanelor, marmitelor, vaselor mari de bucătărie, butoaielor;
–pungile de material plastic sunt destinate ambalării rațiilor de hrană;
–sacii de cânepă (iută) sunt destinați transportului alimentelor de la depozite la bucătărie,
–soda calcinată se folosește numai pentru spălarea vaselor, utilajelor și ustensilelor care nu sunt confecționate din aluminiu.
3.Instituțiile penitenciare pot aproviziona, în funcție de nevoi, următoarele materiale:
–hârtie pergaminată necesară preparării prăjiturilor;
–cutii pentru condimente și casete pentru tacâmuri;
–lăzi pentru transportat hrana, pâinea, vesela etc., la locurile de servire a mesei;
–tifon pentru acoperirea părților laterale ale rafturilor de alimente;
–sită metalică (plasă de material plastic) pentru ferestrele și ușile popotei sau ale bucătăriei de unitate;
–stative pentru uscarea farfuriilor.
4.Deratizarea și dezinsecția încăperilor popotei, a bucătăriei de unitate și a depozitelor se vor efectua cu substanțele asigurate de organele sanitare din unități și sub îndrumarea și supravegherea directă a acestora.
5.În funcție de nevoi, unele materiale se pot aproviziona în cantități mai mari decât prevede prezenta normă sau se pot aproviziona și alte produse, prin renunțarea la alte materiale din normă, în limita cotei părți valorice anuale, însumate a acest ora.
la norme
MODALITATE DE CALCUL
pentru aplicarea procentului de scăzământ la articolele de sticlă și porțelan
Aplicarea procentului de scăzământ la articolele din sticlă și porțelan se efectuează atunci când, în urma efectuării inventarierii, se constată existența unor diferențe față de soldurile scriptice.
Procentul de scăzământ care se aplică în cazul articolelor de sticlă și porțelan este de 30% pe an, respectiv de 2,5% pe lună și se aplică de la data dării în folosință a acestor articole sau de la ultima casare efectuată asupra lor.
la norme
TABEL
cuprinzând greutățile necesare pentru aparatele de cântărit
┌───┬────────────────────────────────┬───┬──────┬───────────────────────────┐
│Nr.│Denumirea aparatului de cântărit│U/M│Truse │ Greutăți de: │
│crt│ │ │de ├──────┬────┬────┬────┬─────┤
│ │ │ │greu- │0,5 kg│1 kg│2 kg│5 kg│10 kg│
│ │ │ │tăți │ │ │ │ │ │
│ │ │ │până │ │ │ │ │ │
│ │ │ │la │ │ │ │ │ │
│ │ │ │0,5 kg│ │ │ │ │ │
├───┼────────────────────────────────┼───┼──────┼──────┼────┼────┼────┼─────┤
│ 1 │Balanțe semiautomate 10 - 20 kg │buc│ - │ - │ 2 │ 1 │ 1 │ 1 │
├───┼────────────────────────────────┼───┼──────┼──────┼────┼────┼────┼─────┤
│ 2 │Balanțe compuse 5 - 10 kg │buc│ 1 │ - │ 2 │ 1 │ 1*)│ 1 │
├───┼────────────────────────────────┼───┼──────┼──────┼────┼────┼────┼─────┤
│ 3 │Balanțe compuse 10 - 20 kg │buc│ 1 │ - │ 2 │ 1 │ 1 │ 1**)│
├───┼────────────────────────────────┼───┼──────┼──────┼────┼────┼────┼─────┤
│ 4 │Balanțe pentru cântărirea │buc│ 1 │ 2 │ 1 │ - │ - │ - │
│ │aluatului în brutării │ │ │ │ │ │ │ │
└───┴────────────────────────────────┴───┴──────┴──────┴────┴────┴────┴─────┘
*)numai pentru balanțe a 10 kg
**)numai pentru balanțe a 20 kg
NOTE:
1.Pentru cântarele decimale se vor asigura greutățile necesare, în funcție de capacitatea de cântărire a fiecărui aparat.
2.În cazul cântarelor electronice nu se mai aprovizionează greutăți.
la norme
Abrogată
Anexa 11*) a fost abrogată de pct. 17 al art. I din ORDINUL nr. 4.354/C din 24 decembrie 2015 publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 34 din 18 ianuarie 2016.
Forma oficială este cea publicată în Monitorul Oficial.