pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind controlul oficial al produselor alimentare de origine animala
În temeiul prevederilor art. 31 alin. 1 din Legea sanitară veterinara nr. 60/1974, republicată, cu modificările şi completările ulterioare,
în baza Hotărârii Guvernului nr. 1.196/2002 pentru aprobarea Normelor generale privind controlul oficial al alimentelor,
în baza Hotărârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările şi completările ulterioare,
vazand Referatul de aprobare nr. 153.422 din 12 mai 2003, întocmit de Agenţia Naţionala Sanitară Veterinara,
ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor emite următorul ordin:
Se aprobă Norma sanitară veterinara privind controlul oficial al produselor alimentare de origine animala, prevăzută în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.
Agenţia Naţionala Sanitară Veterinara, institutele centrale de profil şi direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.
Agenţia Naţionala Sanitară Veterinara va controla modul de aplicare a prevederilor prezentului ordin.
La data intrării în vigoare a prezentului ordin se abroga orice alta dispoziţie contrară.
Prezentul ordin se va publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.
Ministrul agriculturii,
alimentaţiei şi pădurilor,
Ilie Sarbu
Bucureşti, 30 mai 2003.
Nr. 368.
NORMA SANITARĂ VETERINARA
privind controlul oficial al produselor alimentare de origine animala
(1)Prezenta norma sanitară veterinara stabileşte principiile generale privind eficienta controlului oficial al produselor alimentare de origine animala.
(2)În scopul acestei norme sanitare veterinare controlul oficial al produselor alimentare de origine animala înseamnă o inspecţie realizată de autoritatea veterinara competenţa privind conformitatea:
a)produselor alimentare de origine animala;
b)aditivilor alimentari, vitaminelor, sarurilor minerale, microelementelor şi a altor aditivi destinaţi utilizării fabricaţiei produselor de origine animala;
c)materiilor şi a materialelor care intră în contact cu produsele alimentare, în raport cu reglementările privind prevenirea riscurilor pentru sănătatea publică, care să garanteze protejarea consumatorului.
(3)Prezenta norma sanitară veterinara nu se aplică controlului metrologic.
(1)Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să dispună toate măsurile necesare care să garanteze realizarea controlului în concordanta cu prezenta norma sanitară veterinara.
(2)Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să se asigure ca produsele destinate exportului către un stat membru al Uniunii Europene sunt inspectate cu aceeaşi exigenta ca cele destinate comercializării pe teritoriul naţional.
Autoritatea veterinara centrala a României nu va exclude de la controlul oficial produsele alimentare de origine animala destinate exportului în tari terţe.
(1)Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala se realizează de către medici veterinari oficiali:
a)regulat;
b)acolo unde se suspecteaza neconformitatea.
(2)Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să se realizeze permanent cu aceeaşi exigenta.
(3)Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să cuprindă toate stadiile de producţie, fabricaţie, procesare, depozitare, transport, distribuţie, comercializare, precum şi importurile.
(4)Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala se realizează fără avertizare anterioară.
(5)Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să selecteze o etapa sau mai multe dintre cele menţionate la alin. (3), considerate cat mai adecvate pentru realizarea acestuia.
Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să cuprindă una sau mai multe dintre stadiile următoare, în acord cu condiţiile stabilite la art. 6 lit. a)-g) şi în baza examinarilor care se vor efectua:
1.inspecţia;
2.recoltarea şi analiza probelor;
3.inspecţia igienei personalului;
4.controlul documentelor;
5.examinarea oricărui sistem de verificare stabilit şi evaluarea rezultatelor obţinute.
(1)Obiectivele inspecţiei sunt reprezentate de următoarele:
a)condiţiile în care se realizează diferitele stadii enumerate la art. 4 alin. (3) cu referire la amplasarea unităţii, birouri, împrejurimile unităţii, mijloace de transport, utilaje şi echipament;
b)materiile prime, ingrediente, adjuvanti şi alte produse folosite în prepararea şi fabricatia produselor alimentare de origine animala;
c)produsele semifinite;
d)produse finite;
e)materii şi materiale care intră în contact cu produsele alimentare de origine animala;
f)substantele pentru spalare, curatare şi dezinfecţie;
g)tehnologia de fabricaţie şi procesare a produselor alimentare de origine animala;
h)etichetarea şi prezentarea produselor alimentare de origine animala;
i)metodele de conservare.
(2)Obiectivele enumerate la alin. (1) pot fi suplimentate, după caz, prin:
a)interviuri cu şeful unităţii inspectate şi cu personalul care lucrează în unitate;
b)citirea valorilor înregistrate de aparatele de măsurare instalate în unitate;
c)inspecţiile realizate de autoritatea competentă cu aparate proprii pentru compararea măsurătorilor înregistrate de aparatele instalate în unitate.
Probele de produse enumerate la art. 6 alin. (1) lit. b)-f) se recolteaza pentru efectuarea analizelor în laboratoare oficiale. Autoritatea veterinara centrala a României poate autoriza şi alte laboratoare pentru efectuarea analizelor.
(1)Persoanele care în timpul activităţii vin în contact direct sau indirect cu materialele şi produsele precizate la art. 6 alin. (1) lit. b)-f) fac subiectul inspecţiei de igiena prevăzute la art. 5 pct. 3. (2) Obiectivul inspecţiei este cel de control al standardelor de sănătate privind curăţenia personalului şi a echipamentului. Inspecţia nu va aduce atingere examinarilor medicale.
(1)Medicii veterinari oficiali pot solicita evidentele scrise ţinute de către persoanele fizice sau juridice în etapele de fabricaţie enumerate în art. 4 alin. (3).
(2)Medicii veterinari oficiali pot lua copii sau extrase din documentele scrise şi din materialele înaintate la solicitarea lor, în vederea examinării acestora.
În cazul în care se suspecteaza sau se constata nereguli, medicii veterinari oficiali dispun măsurile legale necesare.
(1)Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să se asigure ca medicii veterinari oficiali au dreptul de a aplica măsurile prevăzute la art. 6-10. (2) Persoanele fizice şi juridice sunt obligate să se supună oricărei inspecţii realizate în concordanta cu prezenta norma sanitară veterinara şi sa ajute medicii veterinari oficiali în îndeplinirea misiunii lor.
(1)Persoanele fizice şi juridice care au fost supuse inspecţiei au dreptul de a contesta măsurile aplicate de autoritatea veterinara centrala a României sau teritorială, ca urmare a inspecţiei efectuate.
(2)Medicii veterinari oficiali sunt obligaţi sa păstreze secretul profesional.
Pentru aplicarea uniforma a prezentei norme sanitare veterinare autoritatea veterinara centrala a României va dispune:
a)organizarea instruirii medicilor veterinari oficiali;
b)constituirea bazei pentru instruirea ulterioară a medicilor veterinari oficiali;
c)standarde de calitate pentru toate laboratoarele implicate în inspecţia şi recoltarea de probe conform prezentei norme sanitare veterinare;
d)stabilirea unui serviciu de inspecţie incluzând oportunitati pentru toate instituţiile şi persoanele implicate în inspecţie şi în schimbul de informaţii.
Autoritatea veterinara centrala a României elaborează programe care stabilesc natura şi frecventa inspecţiilor care trebuie efectuate regulat, conform prevederilor art. 4 alin. (1).
Forma oficială este cea publicată în Monitorul Oficial.
