Norme metodologice din 30 martie 2016 de aplicare a Programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor

Norme metodologice din 30 martie 2016 de aplicare a Programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor · Legislație

Publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 303 bis din 20 aprilie 2016

Capitolul IProgramul de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor de origine animală

Secţiunea 1Depistarea principalilor agenți zoonotici la animale și în alimente de origine animală

Nr. crt.	Boala	Strategia și conduita de execuție	Precizări tehnice***
1	2	3	4
1.	BRUCELOZA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele, porcinele și leporidele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar - veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE Inspecția post - mortem a carcaselor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar - veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. III. LAPTE	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, caprinele, porcinele, leporidele Supraveghere de laborator pentru speciile receptive - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. CARNE și ORGANE Se recoltează organe în următoarele cazuri: a) de la animalele reacționate pozitiv, dubioase sau neconcludente la testele pentru Brucella; b) de la animalele sacrificate la abator, probele provenite de la carcase cu leziuni suspecte de bruceloză. III. MĂSURI 1. În cazul în care animalele prezintă o reacție pozitivă sau neconcludentă la un test de depistare a brucelozei sau în cazul care există alte motive pentru suspectarea unei infecții, acestea trebuie să fie sacrificate separat față de celelalte animale, luându-se toate precauțiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de sacrificare și a personalului prezent în abator. 2. Carnea care provine de la animale la care inspecția post-mortem a permis punerea în evidență a unei bruceloze acute trebuie să fie declarată improprie pentru consumul uman. 3. Mamelele, tractusul genital și sângele care provin de la animalele la care a fost depistată o reacție pozitivă sau neconcludentă la un test de depistare a brucelozei trebuie să fie declarate improprii pentru consumul uman, se confiscă și se distrug, chiar dacă nu a fost detectată nici o leziune de acest tip. Laptele crud care provine de la animale care prezintă o reacție pozitivă la testele de supraveghere privind bruceloza nu va fi utilizat pentru consum uman.
2.	CAMPILOBACTERIOZA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, porcinele și păsările se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar - veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE 1. Inspecția post - mortem a carcaselor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar - veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. 2. Recoltarea de probe de carne de pasăre (carne tranșată/ porționată, cu sau fără piele, cu sau fără os), de către medici veterinari oficiali, din rețeaua de desfacere cu amănuntul, pentru testarea Campylobacter spp., conform programului specific elaborat de ANSVSA.	I. ANIMALE VII - bovine, ovine, porcine, păsări. Supraveghere de laborator pentru speciile receptive - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. CARNE Recoltarea de probe de carne de pasăre (carne tranșată/porționată, cu sau fără piele, cu sau fără os) din rețeaua de desfacere cu amănuntul. Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din cadrul direcțiile sanitar - veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București, denumite în continuare DSVSA, și analiza acestora se efectuează în cadrul Institutului de Igienă și Sănătate Publică Veterinară, denumit în continuare IISPV, și în cadrul laboratoarelor sanitar - veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București, denumite în continuare LSVSA, desemnate de către Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, denumită în continuare ANSVSA, la propunerea IISPV. III. MĂSURI Tăierea în partidă separată a loturilor de păsări la care s-a decelat prezența de specii de Campylobacter termofile. 1. Carnea și organele vor fi supuse tratamentului termic înainte de a fi consumate, nefiind supuse restricțiilor sanitare veterinare. 2. Notificarea fermelor furnizoare asupra rezultatelor pozitive obținute în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării și aplicării de către fermieri a unui Plan de măsuri care să conducă la reducerea infecției în ferme. 3. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe: a) programul HACCP și, în mod special, formulele de tratament termic în toate unitățile de procesare carne pasăre, carne roșie, lapte, pește, moluște; b) evitarea contaminării carcaselor cu fecale în abatoarele de bovine, ovine și porcine; c) respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucișate în toate unitățile de procesare și alimentație publică; d) evitarea contaminării prin manipularea de către personalul angajat a alimentelor gata preparate pentru consum în unitățile de alimentație publică. Conform Ordinului președintelui ANSVSA nr. 34/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare referitoare la monitorizarea zoonozelor și agenților zoonotici, cu modificările și completările ulterioare, la tulpinile de Campylobacter jejuni și Campylobacter coli, izolate din produse alimentare de origine animală provenite de la bovine, porcine și păsări se monitorizează antibiorezistența. Se va testa rezistența antimicrobiană și la alți agenți zoonotici, în măsura în care aceștia prezintă un risc pentru sănătatea publică. Tulpinile de Campylobacter trebuie trimise la IISPV pentru confirmare și colecție.
3.	ECHINOCOCOZA (HIDATIDOZA)	I. ANIMALE VII Animalele din speciile receptive tăiate pentru consum uman se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE ȘI ORGANE Inspecția post - mortem a carcaselor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.	I. ANIMALE VII A se vedea prevederile prezentului capitol. II. CARNE ȘI ORGANE Se examinează fiecare carcasă și organele de bovine, porcine, ovine, caprine, ecvine și cervidee destinate consumului uman. III. MĂSURI GENERALE Interzicerea prezenței câinilor în abatoare si ferme. IV. MĂSURI SPECIFICE Carnea și organele infestate se supun următoarelor măsuri: a) Carnea și organele infestate și/sau cu chiști hidatici se declară improprii consumului uman, se denaturează și se îndepărtează în condiții de siguranță; b) Se recoltează fragmente de organe cu modificări chistice de către medicii veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar de la nivelul abatoarelor și se transmit la LSVSA pentru efectuarea examenelor de laborator în vederea stabilirii genului Echinococcus (examen parazitologic și morfopatologic); probele pozitive pentru genul Echinococcus se transmit la Laboratorul Național de Referință - LNR pentru Echinococcus din cadrul IDSA pentru identificarea speciei. c) Grăsimea se dă în consum fără restricții; d) Interzicerea recuperării organelor parazitate pentru folosirea în alimentația carnivorelor.
4.	LISTERIOZA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele și porcinele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE, PRODUSE DIN CARNE, PRODUSE LACTATE, PEȘTE ȘI PRODUSE DIN PESCUIT 1. Inspecția post - mortem se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. 2. Recoltarea probelor de către medici veterinari oficiali și efectuarea examenelor în LSVSA și în IISPV.	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, caprinele, porcinele Supraveghere prin examene de laborator - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. a) La animalele suspecte În caz de suspiciune se recoltează probe: capul întreg sau creierul, os lung și porțiuni de ficat; probele se examinează prin inoculări pe medii uzuale în ziua primirii, iar creierul se examinează după păstrarea la frigider (4-8 °C) timp de 48 de ore. b) Produse din carne, produse lactate, pește și produse din pescuit, alte categorii de alimente introduse pe piata si aflate in perioada de valabilitate: Recoltarea de probe de alimente gata pentru consum, definite în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare, și în Secțiunea 4 lit. A nr. crt. 1, 2 și 3 din prezentul capitol, este efectuată de către medicii veterinari oficiali din cadrul DSVSA și analiza acestora se efectuează la LSVSA și IISPV. III. MĂSURI În cazul confirmării bolii, carnea, organele și grăsimea, care nu prezintă modificări senzoriale se dirijează pentru prelucrare în produse supuse tratamentului termic. 2. În cazul depistării L. monocytogenes în probele de alimente de origine animală introduse pe piata si aflate in perioada de conservare, prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, și în Secțiunea 4 lit. A nr. crt. 1, 2 și 3 din prezentul capitol, se vor dispune măsuri de reținere oficială și retragerea de la consumul uman. 3. În toate cazurile în care, la examenul microbiologic, s-a decelat prezența L. monocytogenes în probele de alimente de origine animală introduse pe piata si aflate in perioada de conservare, DSVSA comunică medicilor veterinari oficiali din unitățile situate pe teritoriul județului în care au fost diagnosticate acestea, precum și la DSVSA din județele de proveniență a produselor de origine animală, prin Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje - SRAAF. 4. Tulpinile de L. monocytogenes izolate din produsele alimentare de origine animală introduse pe piata si aflate in perioada de conservare, se trimit la IISPV pentru confirmare. 5. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/monitorizare/recoltare de probe: a) respectarea bunelor practici de fabricație și igienă, a programului HACCP și în mod special a formulelor de tratament termic în toate unitățile de procesare carne roșie, lapte, pește, moluște; b) respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucișate în toate unitățile de procesare, alimentație publică, în mod special contaminarea post tratament termic a alimentelor gata preparate pentru consum, cu termen lung de valabilitate; c) alimentele cu termen lung de valabilitate să fie depozitate la temperatura de refrigerare (brânzeturi cu pastă moale, produse din carne tip pate și produse din carne feliate, produse din carne sau pește ambalate sub vid); d) prelevarea de teste de sanitație de pe suprafețele cu care vin în contact alimentele, din zonele de prelucrare si din echipamentul folosit, în cadrul Programului de autocontrol în unitățile de procesare carne pasăre, carne roșie, lapte, pește, moluște, precum și în unitățile de alimentație publică; e) recoltarea de probe de apă potabilă și gheață utilizată în procesare, unde este cazul, în cadrul Programului de autocontrol în unitățile de procesare carne pasăre, carne roșie, lapte, pește, moluște, precum și în unitățile de alimentație publică, în vederea efectuării examenului microbiologic; f) evitarea contaminării prin manipularea alimentelor gata preparate pentru consum în unitățile de alimentație publică, de către personalul angajat.
5.	SALMONELOZA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele, porcinele, cabalinele și păsările se supun inspecției ante - mortem în abatoare autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și SUBPRODUSE COMESTIBILE 1. Inspecția post - mortem a carcaselor și organelor, precum și recoltarea de probe se efectuează în abatoare autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. 2. Verificarea și recoltarea de probe include și sălile de tranșare sau unitățile de tranșare și reambalare a cărnii roșii și a cărnii de pasăre, precum și depozitele destinate pentru aceste cărnuri. 3. Recoltarea de probe de piele, din zona gâtului, de la carcase de pasăre, de către medici veterinari oficiali, de la nivelul abatoarelor, pentru testarea Salmonella spp. III. OUĂ Verificarea și recoltarea de probe se efectuează în centre de colectare, centre de ambalare ouă unități producere ouă lichide, unități de procesare ouă, depozite, unități de alimentație publică și unități de desfacere autorizate și înregistrate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial - a se vedea Secțiunile 1, 2, 3 și 4 din prezentul capitol. IV. ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALĂ Alimentele de origine animală sunt supuse analizelor de laborator pentru Salmonella, conform legislației în vigoare - a se vedea Secțiunile 1, 2, 3 și 4 din prezentul capitol. V. HRANA ANIMALĂ (Furaje) - a se vedea Secțiunea 9 din prezentul capitol	I. ANIMALE VII (bovine, ovine, caprine, porcine, cabaline, lagomorfe, păsări): Programul de control pentru Salmonella la animalele vii se efectuează conform normelor sanitare veterinare în vigoare - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE și ORGANE COMESTIBILE Programul de control pentru Salmonella spp., în conformitate cu reglementările Uniunii Europene, cuprinde recoltarea de probe și efectuarea de analize, după cum urmează: A. Recoltarea de probe de carne tocata, carne preparata, produse din carne introduse pe piata si aflate in perioada de conservare, pentru testarea Salmonella spp. ca și criteriu de siguranță a alimentelor. Programul de control pentru Salmonella spp. și recoltarea probelor de carne aflate în perioada de valabilitate se efectuează de către medicii veterinari oficiali din cadrul DSVSA, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, și ale Secțiunii 4 lit. A din prezentul capitol. Probele de carne prelevate vor fi analizate în cadrul LSVSA. B. Recoltarea de probe din abatoare, pentru testarea Salmonella spp. ca și criteriu de igienă a procesului tehnologic 1. De la carcasele de bovine, ovine, caprine, porcine și cabaline se recoltează probe de pe suprafața carcaselor de bovine, ovine, caprine, porcine și cabaline, prin metoda nedistructivă, cu ajutorul bureților abrazivi, pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare și ale Secțiunii 4 lit. A din prezentul capitol; 2. De la carcasele de păsări se recoltează porțiuni din pielea gâtului, pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare. III. MĂSURI: A. În cazul identificării Salmonella spp. ca și criteriu de siguranță a alimentelor, în probele de alimente de origine animală vor fi aplicate următoarele măsuri: 1. În cazul depistării Salmonella spp. în probele recoltate conform Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, din produsele de origine animală care se regăsesc la nivelul unităților de vânzare cu amănuntul, aceste produse vor fi declarate produse improprii consumului uman și vor fi reținute oficial și retrase de la consumul uman. 2. În cazul depistării Salmonella spp., în probele recoltate conform Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, din produsele de origine animală care nu au fost livrate către unitățile de vânzare cu amănuntul, cu excepția depozitelor alimentare, acestea nu vor fi destinate comercializării către consumatorul final decât după ce au fost supuse unui tratament termic care să asigure eliminarea acestui risc, într-o unitate de procesare autorizată sanitar veterinar, urmată de efectuarea unui control microbiologic pentru fiecare șarjă de fabricație care să ateste că aceasta este corespunzătoare microbiologic. 3. În cazul cărnii de pasăre se vor dispune măsuri de retragere de pe piată numai în cazul în care a fost identificată prezența Salmonella typhimurium și/sau Salmonella enteritidis, pentru alte categorii de produse din sau care conțin carne de pasăre, fiind necesară aplicarea măsurilor prevăzute la pct. 1 și 2. B. În cazul obținerii unor rezultate necorespunzătoare, cu privire la Salmonella spp. ca și criteriu de igienă a procesului tehnologic I. În cazul obținerii unor rezultate necorespunzătoare, cu privire la Salmonella spp. ca și criteriu de igienă a procesului tehnologic, la nivelul abatoarelor de ungulate domestice, vor fi aplicate următoarele măsuri: 1. În cazul obținerii unor rezultate nesatisfăcătoare cu privire la depistarea Salmonella spp., indiferent de serotip în probele de pe suprafața carcaselor de bovine, ovine, caprine, porcine și cabaline, recoltate la nivelul abatoarelor, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare și ale Secțiunea 4 lit. B pct. 1 din prezentul capitol, se vor dispune următoarele: a) se vor aplica măsuri de îmbunătățire a condițiilor de igienă la nivelul abatoarelor; b) revizuirea procedurilor bazate pe principiile HACCP; c) îmbunătățirea condițiilor de igienă și biosecuritate în exploatațiile de origine a animalelor; d) carnea și organele provenite de la carcasele de bovine, ovine, caprine, porcine și cabaline la care s-au obținut rezultate nesatisfăcătoare, cu privire la Salmonella spp., ca și criteriu de igienă a procesului nu vor fi supuse restricțiilor sanitar - veterinare. II. În cazul obținerii unor rezultate necorespunzătoare, cu privire la Salmonella spp. ca și criteriu de igienă a procesului tehnologic, la nivelul abatoarelor de pasăre, vor fi aplicate următoarele măsuri: 1. În cazul obținerii unor rezultate nesatisfăcătoare cu privire la depistarea Salmonella spp., indiferent de serotip în probele de pielea gâtului, recoltate de la carcasele de pasăre (broileri și curcani) la nivelul abatoarelor, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare și, respectiv, ale Secțiunii 4 lit. B nr. crt. 2 din prezentul capitol, se vor dispune următoarele: a) se vor aplica măsuri de îmbunătățire a condițiilor de igienă la nivelul abatoarelor; b) revizuirea procedurilor bazate pe principiile HACCP; c) îmbunătățirea condițiilor de igienă și biosecuritate în exploatațiile de origine a păsărilor; d) carnea și organele provenite de la carcasele de pasăre la care s-au obținut rezultate nesatisfăcătoare, cu privire la Salmonella spp., ca și criteriu de igienă a procesului nu vor fi supuse restricțiilor sanitare veterinare, e) în cazul loturilor de păsări (broileri și curcani), destinate abatorizării, care provin din efective de păsări în care a fost decelată prezența S. enteritidis și/sau S. typhimurium în probele recoltate în cadrul controalelor oficiale, aceste loturi vor fi tăiate în partidă separată și se vor recolta în mod obligatoriu în abator probe de piele din zona gâtului de la carcasele de păsări după răcire, conform procedurii elaborate de către ANSVSA, probe care vor fi trimise la laborator pentru efectuarea analizelor în vederea decelării S. enteritidis și/sau S. typhimurium. 2. Este obligatorie menționarea, în documentul ce cuprinde informațiile privind lanțul alimentar la păsări, a rezultatelor probelor recoltate în cadrul Programelor Naționale de Control al Salmonelozelor Zoonotice, conform prevederilor Capitolului II din Anexa nr. 1. C. În cazul suspicionării sau identificării Salmonella spp. în ouăle de consum vor fi aplicate următoarele măsuri: a) ouăle provenite din efective cu statut veterinar necunoscut sau care sunt suspicionate a fi contaminate/care sunt contaminate cu anumite serotipuri de Salmonella, pentru care a fost stabilit un obiectiv de reducere a prevalenței (S. enteritidis și/sau S. typhimurium), conform prevederilor Anexei nr. 1 Capitolul II pct. 4 - Programul național de control al salmonelozelor zoonotice la găinile ouătoare, sau care au fost identificate ca fiind sursa de infecție în cadrul unui focar specific de toxiinfecție alimentară la om, se pot admite în consum uman numai după ce au fost supuse unui tratament, astfel încât să se garanteze distrugerea serotipului S. enteritidis și/sau S. Typhimurium; b) ouăle provenite din efective cu statut veterinar necunoscut sau care sunt suspicionate de a fi infectate/care sunt infectate cu serotipurile vizate de Salmonella spp: - sunt considerate ouă de categoria B, conform art. 2 alin. (4) din Regulamentul (CE) nr. 589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile ouălor; - sunt marcate înainte că acestea să fie introduse pe piață, conform art. 10 din Regulamentul (CE) nr. 589/2008; - sunt distribuite către centrele de ambalare numai în cazul în care DSVSA avizează în mod favorabil măsurile implementate de către operatorul din sectorul alimentar, în vederea prevenirii contaminării încrucișate cu ouă provenite din alte efective, în conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 1237/2007, cu amendamentele ulterioare. D. În toate cazurile în care a fost depistată prezența Salmonella spp. de către DSVSA, în produsele alimentare de origine animală, destinate consumului uman, tulpina izolată se va trimite la IISPV, pentru confirmare și tipizare. E. Abatoarele de ungulate domestice și de păsări au obligația de a notifica fermele/exploatațiile furnizoare asupra rezultatelor inspecției ante și post - mortem, precum și asupra rezultatelor pozitive obținute în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării și aplicării de către fermieri a unui Plan de măsuri care să conducă la reducerea prevalenței Salmonella spp. în ferme. F. În toate cazurile în care, la examenul microbiologic, s-a decelat prezența S. enteritidis și/sau S. typhimurium în probele de alimente de origine animală introduse pe piata, aflate in perioada lor de DSVSA comunică medicilor veterinari oficiali din unitățile situate pe teritoriul județului în care au fost diagnosticate acestea, precum și la DSVSA din județele de proveniență a animalelor/produselor de origine animală, prin SRAAF.
6.	TRICHINELOZA	I. ANIMALE VII Animalele tăiate pentru consum uman, respectiv porci domestici, mistreți, urși, cabaline și alte specii receptive, trebuie examinate la tăiere pentru Trichinella spp. II. CARNE 1. Carnea proaspătă provenită de la speciile de animale receptive se admite pentru consum uman numai după efectuarea examenului pentru decelarea Trichinella spp. de către medicii veterinari oficiali sau medicii veterinari de liberă practică organizați conform legii și care dețin certificat de instruire valid. 2. Efectuarea examenului pentru decelarea Trichinella spp. poate fi realizata și de personalul auxiliar oficial sau de personalul din unitățile de tăiere autorizate sanitar- veterinar, care își desfășoară activitatea sub supravegherea și responsabilitatea medicului veterinar oficial sau a medicului veterinar de liberă practică, decizia finală privind admiterea în consum a cărnii fiind luată de către medicul veterinar. 3. În conformitate cu prevederile Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2015/1375, cu modificările și completările ulterioare, tot personalul implicat în examinarea probelor pentru decelarea Trichinella spp. trebuie să fie instruit corespunzător și să participe la: a) un program de control al testelor utilizate pentru decelarea Trichinella spp; b) o evaluare periodică a procedurilor de testare, înregistrare și analiză utilizate în laborator. 4. Examenul pentru decelarea Trichinella spp. se efectuează în cadrul institutelor naționale de referință, la LSVSA din cadrul DSVSA, în circumscripțiile sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor, în laboratoarele special amenajate și dotate pentru decelarea Trichinella spp din abatoarele în care se sacrifică animale receptive, sau în laboratoarele din unitățile care manipulează carne de vânat sălbatic, precum și în alte laboratoare autorizate sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor pentru decelarea Trichinella spp.	I. ANIMALE VII - porci domestici, porci mistreți, urși, cabaline și alte specii receptive Supraveghere prin examene de laborator pentru speciile receptive - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. CARNE Recoltarea probelor pentru decelarea Trichinella spp. se face conform prevederilor Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/1375 al Comisiei din 10 august 2015 de stabilire a normelor specifice aplicabile controalelor oficiale privind prezența de Trichinella în carne, cu modificările și completările ulterioare. Pentru toate speciile receptive, examenul pentru depistarea Trichinella spp. se efectuează printr-una din următoarele metode, după cum urmează: 1. Metoda de detectare de referință, respectiv metoda digestiei eșantioanelor combinate utilizând un agitator magnetic; sau 2. Metode echivalente: a) metoda digestiei eșantioanelor combinate cu asistență mecanică/tehnică a sedimentării; b) metoda digestiei eșantioanelor colective cu asistență mecanică/tehnică de izolare prin filtrare; c) metoda de digestie automată pentru eșantioane colective până la 35grame; d) metoda agitatorului magnetic pentru digestia eșantioanelor combinate/"izolare prin filtrare" și depistare de larve printr-un test de aglutinare cu latex (metoda este considerată echivalentă doar în cazul testelor realizate pe carne provenind de la porcine domestice). sau 3. Examenul trichineloscopic prin compresie pe lamă se realizează numai pentru porcii crescuți și sacrificați la nivelul gospodăriilor populației în vederea consumului propriu, precum și pentru vânatul sălbatic destinat consumului propriu al vânătorului. Marcarea cărnii care a fost supusă examenului pentru decelarea Trichinella spp. se efectuează conform prevederilor legale. III. MĂSURI a) Carnea în care s-au detectat larve de Trichinella spp. se declară improprie pentru consum uman. b) DSVSA vor lua măsuri pentru interzicerea punerii pe piață a cărnii în care a fost depistată Trichinella spp., vor dispune distrugerea acesteia, vor iniția investigații epidemiologice în vederea identificării originii cărnii și a eliminării surselor. c) În situația în care se constată că produse din carne, carne preparată și carne tocată cu origine necunoscută au stat la baza declanșării unor episoade de trichineloza la om, DSVSA au obligația ca în timpul investigațiilor din cadrul anchetei epidemiologice să recolteze și să examineze toate probele suspecte. d) Larvele izolate din eșantioanele pozitive sunt trimise la LNR din cadrul IISPV pentru a fi identificate speciile de Trichinella în cauză.
7.	TUBERCULOZA (produsă de Mycobacterium bovis)	I. ANIMALE VII Bovinele, caprinele, porcinele, leporidele și vânatul sălbatic: - se supun examenului ante mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE 1. Inspecția post - mortem a carcaselor și organelor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. 2. În cadrul inspecției post – mortem se examinează inclusiv ganglionii limfatici ai capului și organelor. 3. În cazul în care nu s-au constatat semne clinice specifice la examenul ante mortem, animalele se dirijează la tăiere în condiții normale, în caz contrar animalele se dirijează la tăiere în partidă separată.	I. ANIMALE VII - bovinele, caprinele, porcinele, leporidele și vânatul sălbatic: Supravegherea speciilor receptive în ferme prin teste alergice și/sau serologice pentru tuberculoză și expedierea animalelor reagente către abator în vederea sacrificării în partidă separată - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. CARNE și ORGANE Se recoltează probe în următoarele cazuri: a) În cazul animalelor care au reacționat pozitiv la testele alergice și/sau serologice, la care după tăiere prin inspecția post - mortem nu se constată leziuni, se vor recolta următorii ganglioni limfatici: 1. submaxilari, retrofaringieni, bronhici; 2. mediastinali, eventual și mezenterici, dacă sunt măriți în volum, portali și retromamari. b) În cazul suspiciunii de TBC se recoltează probe de organe cu leziuni și ganglioni limfatici în vederea examinării bacteriologice și histologice, după caz, conform normelor sanitare veterinare în vigoare. Se recoltează porțiuni de organe cu leziuni și limfonodulii aferenți. În lipsa organelor afectate se recoltează numai limfonodulii cu leziuni. c) Medicul veterinar oficial va notifica la DSVSA toate cazurile de suspiciune/leziuni detectate la examenul post - mortem. III. MĂSURI a) În cazul în care animalele prezintă o reacție pozitivă sau neconcludentă la tuberculină sau în cazul care există alte motive pentru suspectarea unei infecții, acestea trebuie să fie sacrificate separat față de celelalte animale, luându-se toate precautiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de sacrificare și a personalului prezent în abator; b) Sancțiunile de abator la carnea și organele mamiferelor se aplică în funcție de localizare și extinderea leziunilor și în conformitate cu prevederile normelor sanitare veterinare în vigoare; c) Toată carnea care provine de la animale la care inspecția post-mortem a permis punerea în evidentă a unor leziuni tuberculoase în mai multe organe sau părți ale carcasei trebuie să fie declarată improprie pentru consumul uman; d) În cazul în care a fost evidentiată o leziune tuberculoasă în ganglionii limfatici ai aceluiași organ sau în aceeași parte a carcasei, numai organul afectat sau această parte a carcasei și ganglionii limfatici asociati trebuie să fie declarata improprii pentru consumul uman.
7.	TUBERCULOZA (produsă de Mycobacterium bovis)	III. LAPTE CRUD A) În exploatațiile de animale producătoare de lapte. În unități de procesare a laptelui supuse autorizării și/sau înregistrării sanitare veterinare.	III. MĂSURI LAPTE CRUD A.1. Laptele provenit de la vacile cu reacții pozitive sau dubioase la testul unic (TU) în perioadă de 42 zile până la efectuarea testului comparativ simultan (TCS) nu va fi utilizat în consum uman. A.2. Laptele provenit de la animalele care nu prezintă semne clinice de boală și nu au dat reacții pozitive la testele de tuberculinare, provenite din exploatații care nu sunt oficial libere de tuberculoză poate fi livrat pentru procesare, cu acordului scris al DSVSA, în vederea obținerii de produse lactate, cu condiția să fie supus unui tratament termic care să dea o reacție negativă la testul fosfatazei alcaline. A.3. Livrarea laptelui crud din fermele/exploatațiile de animale producătoare de lapte care nu sunt oficial libere de tuberculoză, în vederea procesării în conformitate cu prevederile lit. A.2., se realizează numai după obținerea acordului scris din partea DSVSA pe a cărei rază teritorială se găsește ferma/exploatația de animale. B.1. Laptele provenit de la vacile cu reacții pozitive sau dubioase la TU (în perioadă de 42 zile până la efectuarea TCS) nu va fi recepționat și admis la procesare în unitățile supuse înregistrării sanitare veterinare (centrele de prelucrare a laptelui) și în unitățile de procesare autorizate sanitar-veterinar. Procesarea în conformitate cu prevederile lit. A.2. a laptelui provenit de la animalele care nu prezintă semne clinice de boală și nu au dat reacții pozitive la testele de tuberculinare, din exploatații care nu sunt oficial libere de tuberculoză, se realizează numai după obținerea acordului scris din partea DSVSA pe a cărei rază teritorială căreia se găsește unitatea autorizată sanitar - veterinar.
8.	ESCHERICHIA COLI VEROTOXIGENĂ	I. ANIMALE VII Bovinele și ovinele se supun examenului ante mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE a) Recoltarea de probe de pe suprafața carcaselor de bovine și ovine, după toaletare, dar înainte de răcirea carcaselor, pentru testarea E.coli verotoxigene (VTEC), de către medici veterinari oficiali, din abatoare, conform programului specific pentru monitorizarea prevalenței E. coli verotoxigene (VTEC), elaborat de ANSVSA. b) Recoltarea de probe de carne tocată de bovine și ovine, probe de carne tocată tocată amestec, care conține carne de bovine și/sau ovine, precum și probe de carne preparată de bovine și ovine, de către medici veterinari oficiali, din rețeaua de desfacere cu amănuntul, conform programului specific pentru monitorizarea prevalenței E. verotoxigene (VTEC) elaborat de ANSVSA. III. LAPTE CRUD ȘI PRODUSE DIN LAPTE Recoltarea de probe de lapte crud provenit de la bovine, ovine, caprine, din laptele termizat precum și din produsele lactate obținute din lapte crud sau lapte termizat de către medici veterinari oficiali, din rețeaua de desfacere cu amănuntul, conform programului specific pentru monitorizarea prevalenței E. verotoxigene (VTEC) IV. ALTE PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ Recoltarea de probe din diferitele categorii de produse de origine animală de către medici veterinari oficiali, din rețeaua de desfacere cu amănuntul, conform programului specific pentru monitorizarea prevalenței E. verotoxigene (VTEC)	I. ANIMALE VII (bovine) Supraveghere prin examene de laborator - a se vedea prevederile Capitolului I din Anexa nr. 1. II. CARNE 1. Se recoltează probe de pe suprafața carcaselor de bovine și ovine, după toaletare, dar înainte de răcirea carcaselor. Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din abatoare, iar analiza acestora se efectuează în cadrul IISPV, conform programului specific elaborat de ANSVSA. 2. Se recoltează probe de carne tocată de bovine și ovine, probe de carne tocată tocată amestec, care conține carne de bovine și/sau ovine, precum și probe de carne preparată de bovine și ovine. Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din cadrul DSVSA și analiza acestora se efectuează în cadrul IISPV, conform programului specific elaborat de către ANSVSA. Tulpinile de E. coli verotoxigene (VTEC) trebuie stocate la IISPV pentru confirmare și colecție. III. MĂSURI Carne 1. În cazul izolării E. coli verotoxigene (VTEC) în probele recoltate de pe suprafața carcaselor de bovine și ovine, la nivelul abatoarelor, carnea și organele vor fi supuse tratamentului termic înainte de a fi consumate, nefiind supuse restricțiilor sanitare veterinare. 2. În cazul izolării E. coli verotoxigene (VTEC), carnea tocată de bovine și ovine, carnea tocată tocată amestec, care conține carne de bovine și/sau ovine, precum și carnea preparată de bovine și ovine se confiscă și denaturează. 3. Medicul veterinar oficial controlează prin supraveghere/monitorizare/recoltare de probe: respectarea bunelor practici de fabricație și igienă, a programului HACCP în toate unitățile de abatorizare bovine și în mod special a formulelor de tratament termic în toate unitățile de procesare și alimentație publică; evitarea contaminării carcaselor cu fecale în abatoarele de bovine, ovine si caprine; respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucișate în toate unitățile de procesare, alimentație publică și în mod special contaminarea post tratament termic a alimentelor gata preparate pentru consum cu termene de valabilitate lungi; evitarea contaminării prin manipularea de către personalul angajat a alimentelor gata preparate pentru consum în unitățile de alimentație publică. IV. LAPTE CRUD ȘI PRODUSE DIN LAPTE 1. Se recoltează probe din laptele crud, lapte care a fost supus uni tratament termic inferior pasteurizării precum și din produsele lactate obținute din lapte crud sau lapte care a fost supus uni tratament termic inferior pasteurizării. 2. Locurile de recoltare a laptelui crud și a produselor din lapte sunt reprezentate de ferme de animale, centre de colectare a laptelui, dozatoare, unități de procesare a laptelui crud, centre de prelucrare a laptelui, unități de vânzare cu amănuntul. 3. Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din cadrul DSVSA și CSVSA, probe ce vor fi transmise spre analiza în cadrul IISPV, conform programului specific elaborat de către ANSVSA. V. MĂSURI În cazul în care ca urmare a efectuării analizelor de laborator se izolează E. coli verotoxigene (VTEC), se dispun următoarele măsuri: a) laptele crud și produsele din lapte care sunt destinate comercializării către consumatorul final, vor fi retrase de pe piață, declarate improprii consumului uman, fiind direcționate spre neutralizare; b) în cazul în care laptele crud sau produsele din lapte crud sunt destinate procesării într-o unitate de procesare autorizată sanitar veterinar, acestea vor fi în mod obligatoriu tratate termic printr-un procedeu care să asigure distrugerea E. coli verotoxigene (VTEC); c) aplicarea în unitățile de unde au fost recoltate probele a tuturor măsurilor de curațenie și igienizare specifice, inclusiv la nivelul fermelor de animale prin îmbunătățirea condițiilor generale de igiena mulsului și dispunerea după caz a suspendării/interzicerii activității. VI. ALTE PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ DIN CARE SE POATE IZOLA E. COLI VEROTOXIGENE (VTEC) În cazul în care ca urmare a efectuării analizelor de laborator se izolează E. coli verotoxigene (VTEC) se dispun următoarele măsuri: a) produsele alimentare gata pentru consum vor fi retrase de la comercializare și vor fi declarate improprii consumului uman fiind direcționate spre neutralizare; b) în cazul în care se identifică produse de origine animală ce nu sunt gata pentru consum, acestea se vor dirija în vederea procesării într-o unitate de procesare autorizată sanitar veterinar și vor fi supuse fi în mod obligatoriu tratamentului termic printr-un procedeu care să asigure distrugerea E. coli verotoxigene (VTEC); c) aplicarea în unitățile de unde au fost recoltate probele a tuturor măsurilor de curațenie și igienizare specifice, inclusiv la nivelul unităților de vânzare cu amănuntul și dispunerea după caz a suspendării/interzicerii activității.
9.	RABIA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele, ecvinele si vânatul sălbatic se supun examenului ante mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARCASE Inspecția post - mortem a carcaselor precum și recoltarea de probe se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, caprinele, ecvinele, vânatul sălbatic Supraveghere - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE ȘI ORGANE Se prelevează capul întreg pentru examen virusologic, inclusiv bioprobă și histologic. Diagnostic diferențial EST, Aujeszky și Listeria, conform Capitolului I din Anexa nr. 1. III. MĂSURI a) În cazul în care au existat semne clinice de turbare sau au trecut mai mult de 6 zile de la mușcătura infectantă se declară impropriu consumului uman animalul în întregime; b) În cazul în care animalele au fost tăiate după mai puțin de 6 zile de la mușcătură, fără semne clinice de turbare, se declară impropriu consumului uman locul mușcăturii, capul și coloana vertebrală; c) Restul cărnii și subproduselor comestibile se livrează pentru consum uman, fără restricții.
10.	BOTULISMUL	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele, porcinele și leporidel se supun inspecției ante- mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE - bovine, ovine, caprine, porcine și leporide Inspecția post - mortem a carcaselor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. III. Produse din carne, lapte, peste sau produse compuse in recipienti ermetic inchisi Controlul organoleptic al recipienților în vederea identificării eventualelor modificări ulterioare obținerii, verificarea închiderii acestora, termostatarea, de către medicii veterinari oficiali. Controlul modului în care sunt respectați și monitorizați parametrii de tratament termic etc., de către medicii veterinari oficiali.	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, caprinele, porcinele și leporide Supraveghere specii receptive - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE, ORGANE ȘI PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ În caz de suspiciune se recoltează probe din loturile de produse de origine animală. Determinarea prezenței toxinei botulinice în probe se face prin bioprobă pe șoareci și testele imunologice ELISA, RIA. III. MĂSURI 1. În cazul în care este diagnosticată boala, carnea se declară improprie consumului uman; 2. În cazul în care se identifică prezența toxinei botulinice în produse de origine animală, acestea se distrug; 3. DSVSA au obligația de a notifica la ANSVSA toate situațiile de suspiciune și confirmare a cazurilor de botulism sau orice situație în care se depistează toxina botulinică, în alimente de origine animală sau furaje, în vederea luării măsurilor preventive, precum și de a efectua investigațiile epidemiologice pentru a elimina sursa de infecție sau contaminare; 4. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe: a) respectarea bunelor practici de fabricație și igienă, a programului HACCP și în mod special a formulelor de tratament termic, durata, presiunea și temperatura de sterilizare și/sau pasteurizare în toate unitățile de procesare carne, lapte, pește; b) respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucișate în toate unitățile de procesare, alimentație publică; c) identificarea și eliminarea conservelor și semiconservelor bombate sau alte defecte fizice, cu modificări senzoriale ca urmare a controlului oficial în unitățile de procesare, depozitare și comercializare.
11.	LEPTOSPIROZA	I. ANIMALE VII Bovinele, cabalinele și porcinele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE Inspecția post - mortem a carcaselor și organelor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. III. LAPTELE	I. ANIMALE VII -bovine, porcine, cabaline Supraveghere serologică prin examene de laborator - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE și ORGANE Se prelevează porțiuni de rinichi și ficat de la animalele tăiate; III. MĂSURI 1. Carnea și organele: a) Se declară improprii consumului uman în totalitate carcasele icterice, marasmatice sau cu modificări importante ale musculaturii; b) Se sterilizează prin fierbere sau autoclavare în cazul prezenței leziunilor degenerative numai în ficat și a examenului bacteriologic pozitiv; c) Grăsimea se dă în consum după topire, iar glandele endocrine și sângele se confiscă; d) Pieile se prelucrează prin sărare uscată și se livrează după 14 zile. 2. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe: a) Respectarea bunelor practici de fabricație și igienă și a programului HACCP în toate unitățile de procesare și alimentație publică; b) Evitarea contaminării carcaselor cu excreții de la speciile receptive prin utilizarea de tehnici de tăiere și inspecție adecvate care includ protejarea vezicii urinare și a rinichilor; c) Îndepărtarea și eliminarea în condiții de siguranță a excrețiilor de la speciile receptive, din boxele de așteptare; d) Evitarea contaminării surselor de apă potabilă cu excreții provenite de la speciile receptive; e) Respectarea programelor DDD în toate unitățile de procesare, precum și în unitățile de alimentație publică; În toate cazurile se vor lua măsuri de protecție a personalului operator care intra în contact cu animalele vii destinate abatorizării și/sau carcase. 3. Laptele: a) Respectarea igienei mulsului; b) Evitarea contaminării cu excreții provenite de la animalele receptive.
12.	TUBERCULOZA (alta decât cea produsă de Mycobacterium bovis)	I. ANIMALE VII Porcinele, ovinele, cabalinele și păsările se supun examenului ante mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE 1. porcine, ovine, cabaline a) Inspecția post - mortem a carcaselor și organelor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar- veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. b) La inspecția post - mortem se examinează inclusiv ganglionii limfatici ai capului și organelor. c) În cazul în care nu s-au constatat semne clinice specifice la examenul ante mortem, animalele se dirijează la tăiere în condiții normale, în caz contrar animalele se dirijează la tăiere în partidă separată. 2. păsări Pasările se supun inspecției post - mortem individuale după tăiere, prin examinare carcasei și organelor.	I. ANIMALE VII - porcine, ovine, cabaline, păsări Supraveghere - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE și ORGANE 1. porcine, ovine, cabaline: a) în cazul suspiciunii de TBC se recoltează probe de organe cu leziuni și ganglioni limfatici aferenți în vederea examinării bacteriologice și histologice, după caz, conform normelor sanitare veterinare; b) în lipsa organelor afectate se recoltează numai ganglionii limfatici cu leziuni. 2. păsări: în caz de suspiciune se recoltează carcase întregi și organe cu leziuni (ficat, splină). III. MĂSURI 1. porcine, ovine, cabaline: măsurile de abator la carne și organe se aplică în funcție de localizarea și extinderea leziunilor și în conformitate cu prevederile normelor sanitare veterinare în vigoare. 2. păsări: Măsurile de abator pentru carne și organe se aplică în funcție de localizarea și extinderea leziunilor. Se declară improprii consumului uman carcasele și organele în caz de: a) infecție generalizată; b) leziuni pe organe însoțite de cahexie și infiltrații în musculatură. În cazurile în care carcasa nu prezintă modificări, dar există leziuni pe organe se confiscă organele cu leziuni, iar carnea se admite în consum după sterilizare prin fierbere.
13.	YERSINIOZA	I. ANIMALE VII Porcinele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE 1.Inspecția post - mortem a carcaselor și organelor de porcine se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.	I. ANIMALE VII - porcine: Supraveghere anatomopatologică și de laborator - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. LA NIVELUL ABATOARELOR 1. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe: a) respectarea bunelor practici de fabricație și igienă, a programului HACCP și în mod special a formulelor de tratament termic în toate unitățile de procesare a cărnii de porc; b) prevenirea contaminării în abator prin utilizarea de tehnici de tăiere adecvate care includ protejarea rectului cu pungă de plastic; c) respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucișate în toate unitățile de procesare, alimentație publică și în mod special contaminarea post tratament termic a alimentelor gata preparate pentru consum cu termen lung de valabilitate; d) evitarea contaminării prin manipularea de către personalul angajat a alimentelor gata preparate pentru consum în unitățile de alimentație publică.
14.	ANISAKIDOZA ȘI ALTE PARAZITOZE LA PEȘTI	1. Fiecare lot de pește, icrele și lapții se supun examenului prin inspecție vizuală. 2. Se prelevează probe reprezentative din fiecare lot de pește, icre și lapți.	I. Înainte de prelucrare sau comercializare, loturile de pește, icrele și lapții sunt supuse inspecției vizuale randomizate de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial în vederea depistării și îndepărtării paraziților vizibili cu ochiul liber. II. MĂSURI Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe modul în care se prelucrează peștele, icrele și lapții: a. peștele parazitat sau părțile parazitate din acesta nu vor fi comercializate pentru consum uman; b. peștele întreg la care au fost evidențiate formațiuni parazitare doar la nivelul viscerelor și care pot fi îndepărtate în totalitate, se dirijează la procesare sub supraveghere sanitară veterinară într-o unitate autorizată sanitar-veterinar care dispune de facilitați pentru îndepărtarea eficientă a părților parazitate și în care sunt respectate condițiile de igienă pentru evitarea posibilităților de contaminare; c) peștele întreg la care au fost evidențiate formațiuni parazitare la nivelul musculaturii sau la nivelul musculaturii și a viscerelor se declară impropriu pentru consum uman și nu se acceptă valorificarea acestuia pentru consumul uman.
15.	CISTICERCOZA	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele și porcinele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE ȘI ORGANE 1. Carnea proaspătă provenită de la animale receptive se supune inspecției post - mortem imediat după tăiere. 2. Inspecția post - mortem carcaselor se efectuează î unități de tăiere autorizat sanitar-veterinar, de cătr medici veterinari oficiali sa de către personalul auxilia oficial.	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, porcinele Supravegherea prin examene de laborator - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. CARNE ȘI ORGANE Se examinează fiecare carcasă de bovine, ovine, porcine destinată consumului uman. III. MĂSURI 1. Carnea și organele infestate trebuie să fie declarate improprii pentru consumul uman, cu următoarele precizări: a) în cazul infestației generalizate sau dacă musculatura prezintă modificări senzoriale carnea și organele se declară improprii consumului uman; b) în cazul infestației localizate, porțiunile infestate se confiscă, iar restul cărnii se poate pune în consum condiționat după tratament termic prin fierbere sau prin congelare, atunci când caracterele senzoriale ale cărnii, organelor și subproduselor sunt normale; c) grăsimea de porc se topește la 1000C după care se poate utiliza pentru consum; d) masa gastrointestinală se poate utiliza în procesare fără restricții, dacă nu prezintă chiști. 2. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/ monitorizare/recoltare de probe: a) respectarea bunelor practici de fabricație și igienă, a programului HACCP și în mod special a formulelor de tratament termic în toate unitățile de procesare carne roșie; b) respectarea programelor DDD în toate unitățile de procesare și alimentație publică; c) interzicerea prezenței câinilor în abatoare.
16.	ANTRAXUL (B-051)	I. ANIMALE VII Bovinele, ovinele, caprinele, cabalinele și porcinele se supun inspecției ante - mortem în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. II. CARNE și ORGANE Inspecția post - mortem a carcaselor se efectuează în unități de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.	I. ANIMALE VII - bovinele, ovinele, caprinele, cabalinele, porcinele: Supraveghere anatomopatologică și de laborator pentru speciile receptive - a se vedea Capitolul I din Anexa nr. 1. II. MĂSURI: a) animalele clinic sănătoase, provenind din loturi în care au existat cazuri de antrax, se dirijează la abator pentru sacrificare în partidă separată; b) în forma localizată la porci (glosantrax), animalele sunt izolate sub restricții și se recoltează porțiuni de splină, ganglioni limfatici și os lung nedeschis; c) în toate situațiile în care se suspicionează o formă de antrax în abator trebuie suspendate toate activitățile până la confirmarea diagnosticului; d) în cazul în care se depistează un caz pozitiv de antrax toate carcasele contaminate trebuie distruse și îndepărtate în condiții de siguranță; e) reluarea activității se poate face numai după efectuarea unei dezinfecții severe astfel încât agentul chimic utilizat să rămână în contact timp de 8 ore cu suprafețele supuse dezinfecției; f) în toate situațiile în care se suspicionează sau se confirmă o formă de antrax, se iau măsuri de prevenire a transmiterii la om/personalul operator și a contaminării mediului de lucru.

Conform Ordinului președintelui ANSVSA nr. 34/2006, cu modificările și completările ulterioare.

MĂSURILE CARE SE APLICĂ DUPĂ EFECTUAREA CONTROALELOR - COMUNICAREA REZULTATELOR CONTROALELOR:

1.Medicul veterinar oficial trebuie să consemneze și să evalueze rezultatele activităților din cadrul controlului.

2.a) În cazul în care controlului pun în evidență prezența unei boli sau a unei stări patologice care ar putea afecta sănătatea publică sau animală sau ar putea periclita bunăstarea animalelor, medicul veterinar oficial trebuie să informeze operatorul din sectorul alimentar despre aceasta, prin completarea și transmiterea documentului de lanț alimentar în conformitate cu dispozițiile ANSVSA.

b)În cazul în care problema identificată a apărut în cursul producției primare, medicul veterinar oficial trebuie să informeze despre aceasta medicul veterinar de liberă practică împuternicit responsabil de supravegherea stării de sănătate a animalelor din exploatația de origine, operatorul din sectorul alimentar, DSVSA și după caz, fondul de vânătoare respectiv.

c)În cazul în care animalele în cauză provin dintr-o crescătorie a unui alt stat membru al Uniunii Europene sau dintr-o țară terță, medicul veterinar oficial trebuie să informeze DSVSA.

3.Rezultatele controalelor și testărilor vor fi monitorizate în bazele de date ale ANSVSA și DSVSA.

4.Medicul veterinar oficial care, în timpul unei inspecții ante - mortem sau post-mortem sau în cursul oricărei alte activități de control, suspectează prezența unui agent infecțios menționat în lista A a Organizației Mondiale pentru Sănătatea Animală - OIE, este obligat să informeze imediat DSVSA și să ia, împreună cu aceasta, toate măsurile și precauțiile care se impun pentru a împiedica eventuala răspândire a agentului infecțios, în conformitate cu legislația comunitară care se aplică.

5.Medicul veterinar oficial care asigură supravegherea sanitară veterinară a abatorului are obligația să întocmească și să transmită către DSVSA, la sfârșitul fiecărei luni, un raport complet privind identificarea zoonozelor ca urmare a efectuării examenelor ante- și post-mortem, în care să fie detaliate măsurile dispuse față de cele constatate, precum și toate informațiile cu privire la identificarea animalului, originea acestuia, etc.

Secţiunea 2Controlul oficial în unitățile autorizate sanitar-veterinar

Nr. crt.	Categorie	UNITATEA	CONDUITA CONTROALELOR OFICIALE
			PRIN AUDIT, VERIFICARE SUPRAVEGHERE, MONITORIZARE			PRIN RECOLTAREA DE PROBE PENTRU EXAMENE DE LABORATOR
			I. AUDIT ȘI INCADRARE UNITĂȚI PE GRUPE DE RISC***)- medicii veterinari din cadrul Serviciului Catagrafie, Înregistrare, Evaluare, TRACES din cadrul DSVSA			Natura probei	Frecvența recoltării probelor pentru examenele prevăzute la Secțiunea 4 din prezentul capitol			Precizări tehnice*)
			II. Supraveghere, inspecție - medicii veterinari oficiali din cadrul CSVSA și medicii veterinari oficiali din cadrul unităților, conform Ordinului președintelui ANSVSA nr. 64/2007 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind organizarea și desfășurarea activității de control oficial sanitar- veterinar efectuat de către personalul de specialitate în unitățile care produc alimente de origine animală, cu modificările și completările ulterioare.
			Categ. III	Categ. II	Categ. I		Categ. III	Categ. II	Categ. I
		1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Unități cu activitate generală	a) Depozit frigorific	I. Semestrial	Anual	O dată la doi ani	Produse depozitate care necesită regim termic	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse	O dată la doi ani pentru fiecare categorie de produse	1.)Recoltarea de probe se efectuează de către DSVSA în scop bine determinat în cadrul controlului oficial, în vederea verificării siguranței produsului și a conformității alimentului cu criteriile de siguranță și de igienă a procesului tehnologic de fabricație, prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, după cum urmează: a) verificarea siguranței produsului și, respectiv, a conformității alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranță prevăzute în Regulamentul (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare; b) verificarea si guranței produsului și, respectiv, a conformității alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranță care nu sunt prevăzute de legislația comunitară, dar care sunt cuprinse în legislația națională; c) obținerea de informații privind statusul microbiologic a unor alimente comercializate pe piață; d) verificarea criteriilor de igienă a procesului prevăzute în Regulamentul (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare și a sistemului de proceduri și programe implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea asigurării siguranței alimentelor (proceduri de bune practici de igienă și producție, program HACCP,sistem de trasabilitate, proceduri de retragere/ rechemare, evitarea contaminării încrucișate și/sau a contaminăriii post - tratament termic); e) verificarea conformității alimentului/ lotului/loturilor suspicionate; f) dezvoltare a investigațiilor în cursul anchetelor de toxiinfecții alimentare, reclamațiilor, sesizărilor; g) obținerea de informații cu privire la noi hazarde, rezultate în urma evaluării riscului. 2. În cazul în care în urma controlului se suspicionează sau se constată o neconformitate care necesită investigații de laborator recoltarea de probe va fi însoțită întotdeauna și de o notă de control, în care autoritatea sanitară veterinară locală va înscrie rezultatul controlului oficial și va argumenta scopul recoltării. 3. Recoltarea de probe de către autoritatea sanitară veterinară locală se realizează planificat în baza unei strategii stabilite de către DSVSA, care trebuie să urmărească obținerea de informații - date comparabile, necesare autorității sanitare veterinare locale. În stabilirea strategiei de recoltare DSVSA trebuie să țină cont de următoarele principii de: a) recoltare randomizată și reprezentativă pentru lot; b) recoltare selectivă -când se adresează unor categorii de alimente cu risc înalt (în baza informațiilor, investigațiilor și a experienței anterioare); c) recoltare în caz de suspiciune - care se bazează pe o analiză și o experiență privind lotul și circumstanțele recoltării (de exemplu, recoltarea efectuată ca parte a investigației în focarele de TIA, sau în timpul unei evaluări a programului HACCP în urma cărora se constată deficiențe care afectează siguranța produsului). În scopul obținerii de date relevante, al monitorizării și al supravegherii corespunzătoare a riscului microbiologic pe întreg lanțul alimentar, DSVSA trebuie să țină cont în elaborarea strategiei de recoltare ca frecvența și procedura de recoltare să se aleagă în funcție de tipul de micro- organism sau toxină și tipul de aliment implicat (perisabil, stabil).)
			II. Lunar	Trimestrial	Semestrial
		b) Unitate de reambalare	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse alimentare de origine animală	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse reambalate	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse reambalate	O dată la doi ani pentru fiecare categorie de produse reambalate
			II. Lunar	Trimestrial	Semestrial
		c) Piață angro	I.Semestrial	Anual	18 luni	Produse expuse la vânzare	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse.	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse.	O dată la 18 luni pentru fiecare categorie de produse.
			II.Săptămânal	Lunar	Trimestrial
2.	Carne de ungulate domestice	a) Abator	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Probe de pe suprafața carcaselor de bovine, ovine, caprine, cabaline, porcine pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Secțiunii 1 nr.crt. 5 și Secțiunii 4 lit. B din prezentul capitol.	O dată pe lună conform reglementărilor UE în vigoare sauprogramelor specifice aplicate suplimentar în cazul unităților autorizate pentru export in țări terțe	O dată pe trimestru conform reglementărilor Uniunii Europene învigoare sau programelor specifice aplicate suplimentar în cazul unităților autorizate pentru export în țări terțe	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de organe comestibile destinată comercializării către consumatorul final, pe specii. O dată pe semestru conform reglementărilor Uniunii Europene în vigoare sau programelor specifice aplicate suplimentar în cazul unităților autorizate pentru export în țări terțe O dată pe lună, conform reglementărilor Uniunii Europene în vigoare, în baza programului specific elaborat de ANSVSA****) O dată pe lună conform programelor specifice aplicate suplimentar în cazul unităților autorizate pentru export în Statele Unite ale Americii
			II.Permanent	Permanent	Permanent
			I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne tranșată	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.	O dată pe an pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.
		b) Unitate de tranșare	II.Permanent	Permanent	Permanent
3.	Carne de pasăre și de lagomorfe	a) Abator	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Probe de piele recoltate din zona gâtului de la carcase de pasăre (broileri și curcani) pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Secțiunii 1 nr. crt. 5 și Secțiunii 4 lit. B din prezentul capitol.	O dată pe trimestru, conform reglementărilor Uniunii Europene în vigoare, în baza programului specific elaborat de ANSVSA****)	O dată pe trimestru, conform reglementărilor Uniunii Europene în vigoare, în baza programului specific elaborat de ANSVSA****)	O dată pe trimestru, conform reglementărilor UE în vigoare, în baza programului specific elaborat de ANSVSA****)
			II.Permanent	Permanent	Permanent
		b) Unitate de tranșare	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne tranșată	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.	O dată pe an pentru fiecare categorie de carne tranșată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii.
			II.Permanent	Permanent	Permanent
4.	Carne devânat de crescătorie	a) Abator	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne de vânat de crescătorie	O dată pe lună pentru fiecare specie	O dată pe trimestru pentru fiecare specie	O dată pe semestru pentru fiecare specie
			II.Permanent	Permanent	Permanent
		b) Unitate de tranșare a cărnii de vânat de crescătorie	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne tranșată	O dată pe trimestru pentru fiecare specie intrată la tranșare și o dată pe trimestru din carnea tranșată	O dată pe semestru pentru fiecare specie intrată la tranșare și o dată pe semestru din carnea tranșată	O dată pe an pentru fiecare specie intrată la tranșare și o dată pe an din carnea tranșată
			II.Permanent	Permanent	Permanent
5.	Carne de vânat salbatic	a) Unitate care manipuleaz ă carnea de vânatsalbatic	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne și organe	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse.	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse.	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse.
			II.Permanent	Permanent	Permanent
		b) Unitate de tranșare a cărnii de vânatsalbatic	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Carne tranșată	O dată pe semestru pentru fiecare specie și categorie decarne tranșată	O dată pe an pentru fiecare specie și categorie decarne tranșată	O dată la 18 luni pentru fiecare specie și categorie decarne tranșată
			II.Permanent	Permanent	Permanent
6.	Carne tocată, carne preparată și carne separată mecanic	a) Unitatede carne tocată	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Produse finite	O dată pe trimestru conform prevederilor Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe semestru conform prevederilor Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe an conform prevederilor Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare
			II.Permanent	Săptămânal	Lunar
		b) Unitate de carne preparată	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Produse finite	O dată pe trimestru conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe semestru conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe an conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare
			II.Permanent	Săptămânal	Lunar
		c) Unitate de carne separată mecanic	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Produse finite	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de carne separată mecanic	O dată pe an pentru fiecare categorie de carne separată mecanic	O dată la 18 luni pentru fiecare categorie de carne separată mecanic
			II.Permanent	Săptămânal	Lunar
7.	Produse din carne	Unitate de procesare	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Produse finite	O dată pe trimestru comform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe semestru comform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare	O dată pe an comform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol și ale Regulamentului (CE) nr.2073/2005, cu amendamentele ulterioare
			II.Permanent	Permanent	Permanent
8.	Moluște bivalve vii	a) Centru de colectare	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Moluște bivalve vii Apă de contact	O dată pe trimestru, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe semestru, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
			II.Săptămânal	Lunar	Trimestrial
		b) Centru de purificare	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Moluște bivalve vii Apa de contact	O dată pe trimestru	O dată pe semestru	O dată pe an
			II.Saptămânal	Lunar	Trimestrial
9.	Pește și produse din pescuit	a) Vas fabrică	Semestrial	Anual	La 18 luni	Pește și produse din pescuit	O dată pe semestru pe fiecare specie, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an pe fiecare specie, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată la 18 luni pe fiecare specie, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
		b) Vas congelator	Semestrial	Anual	La 18 luni	Pește și produse din pescuit congelate	O dată pe semestru pe fiecare specie	O dată pe an pe fiecare specie	O dată la 18 luni pe fiecare specie
		c) Unitate de produse proaspete din pescuit-cherhana	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Pește și produse din pescuit	O dată pe semestru pentru fiecrare specie	O dată pe an pe fiecare specie	O dată la 18 luni pe fiecare specie
			II.Săptămânal	Lunar	Trimestrial	Produse proaspete din pescuit	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse din pescuit obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse din pescuit obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse din pescuit obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
		d) Unitate de procesare a produselor din pescuit	I. Lunar	Trimestrial	Semestrial	Materii prime	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie	O dată pe semestru pentru fiecare categorie	O dată pe an pentru fiecare categorie
			II.Săptămânal	Lunar	Trimestrial	Produse finite	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
		e) Centru de colectare a peștelui	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Pește si produse din pescuit	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
		f) Fermă de acvacultură cu centru de colectare a peștelui integrat	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Pește si produse din pescuit	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Secțiunii 4 din prezentul capitol
		g) Piață de licitație	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse valorificate	O dată semestru de la 1% dintre comercianți	O dată an de la 1% dintre comercianți	O dată la 18 luni de la 1% dintre comercianți
			II. Lunar	Trimestrial	Semestrial
10.	Lapte crud și produse din lapte	a) Centru de colectare a laptelui materie primă	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Lapte crud materie primă	Două prelevări pe lună pentru calcul mediei geometrice, timp de două luni consecutive, în perioada martie- noiembrie, la 10% din centrele de colectare lapte	Două prelevări pe lună pentru calcul mediei geometrice, timp de două luni consecutive, în perioada martie- noiembrie, la 5% din centrele de colectare lapte	Doua prelevări pe lună pentru calcul mediei geometrice, timp de două luni consecutive, in perioada martie- noiembrie, la 1% din centrele de colectare lapte
			II. Lunar	Trimestrial	Semestrial
		b) Unitate de procesare a laptelui materie primă	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Lapte crud de vacă	O dată pe trimestru înainte de procesare	O dată pe semestru înainte de procesare	O dată pe an înainte de procesare
			II.Permanent	Săptămânal	Lunar	Produse finite Lapte pasteurizat pentru determinarea fosfatazeialcaline	O dată pe lună pentru fiecare categorie de produse finite obținute	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse finite obținute	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse finite obținute
		c) Unitate de procesare a produselor lactate	I.Trimestrial	Semestrial	Anual	Materie primă intrată la procesare, inclusiv lapte pasteurizat,produse finite	O dată pe lună pentru fiecare categorie in parte	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie în parte	O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
11.	Ouă șiproduse din ouă	a) Centru de ambalare a ouălor	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Ouă	O dată pe trimestru	O dată pe semestru	O dată pe an
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
		b) Unitate pentru producerea ouălor lichide	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Ouă și/sau produse finite	O dată pe trimestru pentru ouă și/sau pentru fiecare categorie de produse obținute	O dată pe semestru pentru ouăși/sau pentru fiecare categorie deproduse obținute	O dată pe an pentru ouă și/sau pentru fiecare categorie de produse obținute
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
		c) Unitate de procesare a ouălor	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Ouă si/sau produse finite	O dată pe trimestru pentru ouă și/sau pentru fiecare categorie deproduse obținute	O dată pe semestru pentru ouăși/sau pentru fiecare categorie deproduse obținute	O dată pe an pentru ouă și/sau pentru fiecare categorie deproduse obținute
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
12.	Pulpe debroască și melci	Unitate de procesare	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Materii prime și produse finite	O dată pe trimestru pentru materii prime și produsele finite	O dată pe semestru pentru materii prime și produsele finite	O dată pe an pentru materii prime și produsele finite
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
13.	Grăsimi animale, untură, jumări	a) Centru de colectare a grăsimilor animale	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Materii prime	O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte	O dată pe an pentru fiecare categorie în parte	O dată la 18 luni pentru fiecare categorie în parte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
		b) Unitate de procesare a grăsimilor animale	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse finite	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie înparte	O dată pe semestru pentru fiecare categorie înparte	O dată pe an pentru fiecare categorie în parte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
14.	Stomacuri prelucrate, vezici și intestine	Unitate de procesare, inclusiv unități de obținere a cheagului	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse finite	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obținute	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obținute	O dată pe an pentru fiecare categorie de produse obținute
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
15.	Gelatină	a) Centru de colectare a materiilor prime pentru gelatină	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Materii prime	O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte	O dată pe an pentru fiecare categorie în parte	O dată la 18 luni pentru fiecarecategorie în parte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
		b) Unitate de procesare a gelatinei	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse finite	O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obținute	O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obținute	O dată la 18 luni pentru fiecare categorie de produse obținute
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
16.	Colagen	a) Centru de colectare a materiilor prime pentru colagen	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Materii prime	O dată pe semestru pentru fiecare categorie înparte	O dată pe an pentru fiecare categorie în parte	O dată la 18 luni pentru fiecare categorie înparte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
		b) Unitate de procesare a colagenului	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Produse finite	O dată pe trimestru pe fiecare categorie în parte	O dată pe semestru pe fiecare categorie în parte	O dată pe an pe fiecare categorie în parte
			II.Săptămânal	Lunar	Semestrial
17.	Alte activități	a) Unitate de procesare a mierii de albine și/sau a altor produse apicole	I. Trimestrial	Semestrial	Anual	Materii prime și produse finite	O dată pe trimestru pentru mierea intrată la procesare și/sau fiecare categorie de produse în parte obținute	O dată pe semestru pentru mierea intrată la procesare și/sau fiecare categorie deproduse in parte obținute	O dată pe an pentru mierea intrată la procesare și/sau fiecare categorie de produse in parte obținute
			II. Lunar	Trimestrial	Semestrial
		b) Mijloc de transport al alimentelor de origine animală	Anual			De pe suprafața interioară și echipamentele din interior	Probe de sanitație în caz de suspiciune

1.DSVSA declanșează ancheta în scopul:

a)identificării lotului/loturilor suspecte;

b)identificării unității/unităților în care a fost produs/produse;

c)identificării rețelei de distribuție prin stabilirea trasabilității produsului/produselor;

d)identificării cauzei/pericolului;

e)evaluării pericolelor/riscului;

f)aplicării de măsuri conform prevederilor legislative în vigoare în vederea eliminării cauzei/pericolului/riscului.

2.DSVSA realizează controlul și verificarea procedurilor și programelor implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în baza prevederilor legale;

3.DSVSA realizează verificarea corectitudinii acțiunilor corective și măsurilor întreprinse de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în baza prevederilor legale;

4.DSVSA realizează supravegherea și monitorizarea acțiunilor corective și a măsurilor întreprinse de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea reducerii/eliminării riscurilor determinate de alimentul suspect/incriminat;

5.DSVSA dispune reținerea oficială a lotului/loturilor de alimente suspicionate/incriminate până la terminarea anchetei și sosirea buletinelor de analiză;

6.DSVSA realizează verificarea lotului/loturilor suspicionate prin prelevarea de probe, selectând procedura de recoltare în funcție de tipul de hazard și particularitățile alimentului (Aw, pH, temperatura etc.), precum și de înregistrările operatorilor cu activitate în domeniul alimentar (alte neconformități înregistrate în timp în registrele unității privind produsul suspicionat/incriminat);

7.DSVSA realizează includerea în planul de recoltare de probe de sanitație, mediu, materii prime, produse și loturi, relevante în funcție de tipul de risc și particularitățile alimentului (Aw, pH, temperatura etc.);

8.până la depistarea cauzei și eliminarea pericolelor/riscului, în funcție de analiza de risc, DSVSA poate dispune, după caz, măsura de reducere sau de oprire a producerii alimentului incriminat;

9.DSVSA realizează centralizarea rezultatelor anchetei și comunicarea acestora prin SRAAF la punctele de contact din ANSVSA.B. În cazul produselor de origine animală provenite din import din țări terțe, DSVSA, respectiv posturile de inspecție la frontieră dispun măsuri în baza prevederilor Ordinului președintelui ANSVSA nr. 206/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare care stabilește principiile ce reglementează organizarea controalelor veterinare privind produsele ce intră în Comunitatea Europeană din țări terțe, cu modificările și completările ulterioare.

1.În situația în care, urmare a controalelor prevăzute în Ordinului președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modificările și completările ulterioare, se constată că legislația comunitară a fost încălcată, DSVSA, respectiv posturile de inspecție la frontieră iau următoarele măsuri:

a)notificarea ANSVSA despre natura produselor utilizate și transportul în cauză;

b)intensificarea controalelor pentru loturile de produse cu aceeași origine - următoarele 10 transporturi care au aceeași origine trebuie să fie reținute oficial pentru efectuarea de controale fizice, incluzând recoltarea de probe și testări de laborator prevăzute în anexa nr. 3 la Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modificările și completările ulterioare;

2.În situația în care controalele suplimentare confirmă nerespectarea legislației comunitare, lotul sau părțile din lot trebuie distruse conform art. 17 din Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modificările și completările ulterioare;

În cazul în care, controalele evidențiază o depășire a limitelor maxime de reziduuri, trebuie efectuate controalele prevăzute la art. 20 alin. (1) din Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modificările și completările ulterioare.

C. DSVSA se asigură că, în caz de obținere de rezultate de laborator necorespunzătoare sau ori de câte ori se constată că există motive suficiente pentru a considera că un aliment implică un risc pentru sănătatea publică, operatorii economici cu activitate în domeniul alimentar au luat următoarele măsuri:

1.notifică în regim de urgență DSVSA, producătorul/ importatorul/exportatorul, în funcție de caz;

2.notifică în regim de urgență fermele furnizoare asupra rezultatelor pozitive obținute în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării și aplicării de către fermieri a unui Plan de măsuri care să conducă la reducerea infecției în ferme;

3.informează consumatorii cu privire la produsul suspect/incriminat și motivul retragerii alimentului de pe piață;

4.inițiază în regim de urgență, procedura de retragere/rechemare a produsului din rețeaua de distribuție și dacă este necesar, vor prelua produsul suspect/incriminat deja furnizat chiar de la consumatorul final și vor furniza în timp util DSVSA documentația centralizată privind retragerea/rechemarea;

5.colaborează cu autoritățile sanitar- veterinare competente în vederea aplicării de măsuri, pentru evitarea sau reducerea riscurilor determinate de alimentul suspect/incriminat și furnizează în timp util documentația solicitată de către ANSVSA;

6.reevaluează procedurile și programele de bune practici de igienă și producție, HACCP, precum și mărirea frecvenței de prelevare a probelor prin programul de autocontrol, până la identificarea și eliminarea cauzei, și inițiază acțiuni și măsuri corective suplimentare care să preîntâmpine repetarea apariției riscului/pericolului pentru alimentul implicat.

**)Probele recoltate în condițiile precizărilor tehnice (prevăzute la coloana 9) vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele Norme metodologice, după cum urmează:

1.în cazul în care în urma controlului se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator, autoritatea sanitar- veterinară locală prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator;

2.ori de câte ori se consideră necesar, DSVSA poate dispune creșterea frecvenței controalelor și a recoltărilor de probe în vederea eliminării riscului pentru sănătatea publică, sănătatea animalelor sau mediu.

***)Toate acțiunile de control oficial se vor finaliza cu întocmirea, la fața locului, a unui document (raport de audit, notă de constatare, proces - verbal etc.), care va fi adus la cunoștința operatorului, în care vor fi înscrise aspectele constatate și dupa caz, măsurile dispuse, termene pentru remedierea deficiențelor ca urmare a recontrolului etc. Medicii veterinari din cadrul serviciului de la nivelul DSVSA, subordonați tehnic DSAOA, în baza catagrafiei unitatilor autorizate/înregistrate și în baza încadrării acestora în funcție de analiza riscului, vor elabora planul cifric pe care îl vor difuza către CSVSA și medicilor veterinari oficiali, încadrați potrivit Ordinului președintelui ANSVSA nr. 64/2007, cu modificările și completările ulterioare, în vederea implementării.

2.Evaluarea unității în vederea încadrării acesteia pe grupe de risc se poate realiza o dată cu efectuarea auditului unității.

****)Se vor recolta probe de piele din zona gâtului de la carcasele de păsări (broileri și curcani), din abatoarele cuprinse în planul de prelevare stabilit prin Programul specific pentru monitorizarea prevalenței Salmonella spp., elaborat de ANSVSA.

Fișa de evaluare care cuprinde criteriile în baza cărora se realizează

încadrarea pe grupe de risc a unităților care produc, prelucrează și

depozitează produse de origine animală autorizate sanitar veterinar

pentru schimburi intracomunitare, întocmită o dată la 6 luni de

către medicii veterinari oficiali din cadrul Serviciului Catagrafie,

Înregistrare, Evaluare, TRACES

Denumirea societății comerciale									Data auditului:
Sediul societății comerciale									Medic veterinar oficial:
Adresa unității de producție
Activitatea pentru care a fost emisă autorizația
Număr de autorizare
Categoria	Criteriile de evaluare		Evaluare				Punctaj	Factor de corecție	Total	Nota
1. Caracteristicile unității	1a	Dată construcției sau a renovării semnificative	Construcție nouă (0)	Renovare recentă (10)	Relativ recenta (20)	Veche (30)		0.12
1. Caracteristicile unității	1b	Condiții generale de întreținere a unității și echipamentelor	Foarte bune (0)	Bune (20)	Acceptabile (40)	Insuficiente (70)		0.12
2. Capacitate de producție	2a	Dimensiunile unității și capacitatea de producție	Foarte mici (0)	Mici (15)	Medii (30)	Mari (50)		0.1
2. Capacitate de producție	2b	Aria de distribuție a produselor	Locală (0)	Națională (15)	Comunitară (30)	Țări terțe (50)		0.1
3. Caracteristicile produsului	3a	Categoria de alimente	A (0)	B (15)	C (30)	D (50)		0.18
3. Caracteristicile produsului	3b	Destinația utilizării	Aliment care nu poate fi consumat decât după un tratament termic (0)	Aliment care poate fi consumat înaintea gatirii sau transformării (15)	Aliment din categoria B, C și D gata pentru consum (30)	Alimente pentru categorii speciale (copii, bolnavi etc.) (50)		0.18
4. Sistemul de autocontrol	4a	Proceduri preoperaționale	Complete și implementate (0)	Necesită completări și sunt implementate (15)	Necesită completări și sunt implementate parțial (20)	Nu sunt elaborate și nu sunt implementate (40)		0.2
4. Sistemul de autocontrol	4b	Program HACCP	Aplicat și adecvat (0)	Carențe minore (15)	Carențe majore (40)	Inadecvat, neaplicat (60)		0.2
5. Criterii specifice	5a	Trasabilitatea	Sistem elaborat și implementat (0)	Sistem elaborat, parțial implementat (15)	Sistem în curs de elaborare și implementare (30)	Sistem neelaborat și neimplementat (50)		0.2
5. Criterii specifice	5b	Criterii microbiologice	Plan de control elaborat și respectat (0)	Plan de control elaborat și parțial respectat (15)	Plan de control în curs de elaborare și implementare (30)	Plan de control neelaborat și neimplementat (50)		0.2
6. Antecedente	6a	Istoric - nereguli sau neconformități constatate în verificările anterioare	Nesemnficatve sau formale (0)	Nesemnficative sau formale repetate (30)	Substanțiale sau grave, izolate și rezolvate (60)	Substanțiale sau grave, izolate și rezolvate (100)		0.2

Categoriile de risc, criterii și punctaje pentru încadrarea unităților de industrie alimentară în baza analizei riscului:

1.CATEGORIA III - Unități cu risc înalt - peste 50 de puncte, inclusiv 50;

2.CATEGORIA II - Unități cu risc mediu - de la 31 până la 49 de puncte;

3.CATEGORIA I - Unități cu risc scăzut - mai puțin de 30 de puncte, inclusiv 30.

Clasificarea alimentelor în funcție de risc:

1.Grupa A - lapte praf, lapte UHT sau altfel sterilizat, brânzeturi opărite sau maturate mai mult de 6 luni, conservele, mierea, pește uscat;

2.Grupa B - Produse din carne crud uscate sau/și maturate, produse din carne semiuscate, produse din carne tratate termic, smântană,lapte pasteurizat, unt, branzeturi maturate mai mult de 60 de zile, lapte bătut, iaurt, produse din lapte fermentate, produse din ouă pasteurizate sau sterilizate, paste cu carne;

3.Grupa C - Carne proaspată de la bovine, cabaline, porcine, caprine, ovine, păsări și lagomorfe, carne tocată și carne preparată, branza proaspată sau maturată mai puțin de 60 zile, pește proaspat, fileuri de pește, ouă;

4.Grupa D - Lapte crud, produse din lapte nepasteurizate, produse din pește preparate, icre, produse din pește afumate, marinate, moluște, produse din carne tăiate, sosuri proaspete.

Secţiunea 3Controlul oficial în unitățile înregistrate sanitar-veterinar

Nr. crt.	Categoria de produs/ activitate	Unitatea	CONDUITA DE CONTROL OFICIAL PRIN VERIFICARE/TESTARE/RECOLTARE DE PROBE
			Frecvența verificărilor/ supravegherii/ monitorizării		Recoltare de probe pentru examene de laborator
					Natura probei	Frecvența recoltării probelor pentru examenele prevăzute la Secțiunea 4 din prezentul capitol		Precizări tehnice**)
			Cat. I	Cat. II		Cat. I	Cat. II
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Carne	a) Carmangerie	Trimestrial	Lunar	Produse finite	Anual, pentru fiecare categorie de produse, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Semestrial, pentru fiecare categorie de produse, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	1. Recoltarea de probe se efectuează de către DSVSA în scop bine determinat în cadrul controlului oficial, în vederea verificării siguranței produsului și respectiv a conformității alimentului cu criteriile de siguranță prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, după cum urmează: a) verificarea siguranței produsului și, respectiv, a conformității alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranță prevăzute în Regulamentul Comisiei nr. 2073/2005/CE, cu amendamentele ulterioare; b) verificarea siguranței produsului și respectiv a conformității alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranță care nu sunt prevăzute de legislația comunitară, dar care sunt cuprinse în legislația națională; c) obținerea de informații privind statusul microbiologic a unor alimente comercializate pe piață; d) verificarea sistemului de proceduri și programe implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea asigurării siguranței alimentelor (proceduri de bune practici de igienă și producție, program HACCP, sistem de trasabilitate, proceduri de retragere /rechemare, evitarea contaminării încrucișate și/sau a contaminăriii post tratament termic); e) verificarea conformității alimentului/ lotului/ loturilor suspicionate; f) dezvoltarea investigațiilor în cursul anchetelor de toxiinfecții alimentare, reclamațiilor, sesizărilor; g) obținerea de informații cu privire la noi hazarde, rezultate în urma evaluării riscului. 2. În cazul în care în urma controlului se suspicionează sau se constată o neconformitate care necesită investigații de laborator recoltarea de probe va fi însoțită întotdeauna și de o notă de control, în care autoritatea sanitară veterinară locală va înscrie rezultatul controlului oficial și va argumenta scopul recoltării. 3. Recoltarea de probe de către autoritatea sanitară veterinară locală se realizează planificat în baza unei strategii stabilite de către DSVSA, care trebuie să urmărească obținerea de informații - date comparabile, necesare autorității sanitare veterinare locale. În stabilirea strategiei de recoltare DSVSA trebuie să țină cont de următoarele principii de: a) recoltare randomizată și reprezentativă pentru lot; b) recoltare selectivă - când se adresează unor categorii de alimente cu risc înalt (în baza informațiilor, investigațiilor și a experienței anterioare); c) recoltare în caz de suspiciune - care se bazează pe o analiză și o experiență privind lotul și circumstanțele recoltării (de exemplu, recoltarea efectuată ca parte a investigației în focarele de TIA, sau în timpul unei evaluări a programului HACCP în urma cărora se constată deficiențe care afectează siguranța produsului). În scopul obținerii de date relevante, al monitorizării și al supravegherii corespunzătoare a riscului microbiologic pe întreg lanțul alimentar, DSVSA trebuie să țină cont în elaborarea strategiei de recoltare ca frecvența și procedura de recoltare să se aleagă în funcție de tipul de micro-organism sau toxină și tipul de aliment implicat (perisabil, stabil).
		b) Măcelărie	Trimestrial	Lunar	Carne proaspătă tranșată	Anual pentru fiecare specie	Semestrial pentru fiecare specie
		c) Centru colectare a vânatului sălbatic	Anual, în sezoanele de vânătoare	Semestrial în sezoanele de vânătoare
		d) Centru pentru sacrificarea păsărilor și/sau lagomorfelor la nivelul fermei	Anual	Semestrial	Carcase păsări/lagomorfe	Anual, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Semestrial, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare
2.	Lapte	a) Centru de prelucrare a laptelui integrat în cadrul exploatației	Anual	Semestrial	Lapte crud Produse finite	Anual pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Semestrial pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare
		b) Centru de prelucrare a laptelui independent	Anual	Semestrial	Lapte crud Produse finite	Anual pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Semestrial pentru fiecare categorie de produse obținute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare
		c) Ferme/ Exploatații de animale producătoare de lapte, care livrează lapte la unitățile de procesare	Semestrial		Lapte crud destinat procesării, inclusiv laptele destinat comercializării prin intermediul autormatelor	O probă pe lună pentru calculul mediei geometrice, timp de trei luni consecutive, în perioada martie- noiembrie, la 20% din ferme pentru NCS. Două prelevări pe lună pentru calculul mediei geometrice, timp de doua luni consecutive, în prioada martie-noiembrie, la 20 % din ferme pentru NTG.
		d) Automate de vânzare directă a laptelui crud	Semestrial		Lapte crud destinat vânzării directe către consumatorul final	Două prelevări pe luna timp de două luni pentru NTG și o prelevare pe lună timp de trei luni, în perioada iunie-august, pentru NCS. În cazul în care un fermier deține mai multe automate pe raza aceluiași județ, se vor recolta probe din cel mult 4 automate aparținand aceleiași ferme.
3.	Pește și produse din pescuit	a) Ambarcațiune comercială de pescuit	Anual		Igiena suprafetelor ce intră în contact cu peștele	Anual - teste de sanitatie
		b) Punct de debarcare	Anual	Semestrial	Pește	Anual - pentru fiecare specie	Semestrial - pentru fiecare specie
		c) Magazin de desfacere a peștelui - pescărie	Anual		Pește și produse din pește	Anual pentru fiecare categorie de produse
		d) Centru de colectare a batracienilor, gasteropodelor, crustaceelor	Anual		Batracieni, gasteropode, crustacee	Anual - pentru fiecare specie
		e) Ferma piscicolă - bazin piscicol, păstrăvărie - care livrează pește pentru consum uman	Anual		Pește	Anual - pentru fiecare specie
		f) Fermă moluște bivalve vii pentru consum uman	Trimestrial		Moluste bivalve, lichid intravalvar	Semestrial
4.	Miere	a) Centru de extracție și/sau colectare a mierii și a altor produse apicole	Anual	Semestrial	Miere și produse apicole	Anual - pentru fiecare categorie de produse	Semestrial - pentru fiecare categorie de produse
		b) Stupină	Anual		Miere	Anual, în perioada mai-septembrie, la stupinele care dețin peste 50 de familii de albine.
		c) Magazin de desfacere a mierii	Anual		Miere	Anual - pentru fiecare categorie de miere
5.	Ouă pentru consum	Centru de colectare a ouălor	Anual	Semestrial	Ouă	Anual	Semestrial
6.	Alimentație publică și alte activități	a) Restaurant și alte unități în care se prepară și se servesc mâncăruri gătite b) Pizzerie c) Laborator de cofetărie și/sau patiserie d) Cofetărie/patiserie e) Pensiune turistică în care sunt preparate și servite alimente de origine animală sau nonanimală f) Depozit alimentar g) Hipermarket h) Supermarket i) Cantină, cu excepția controlului caracteristicilor nutriționale ale alimentelor din blocurile alimentare în spitale, școli, grădinițe, centre de recuperare și tabere școlare	Anual		Materii prime și produse finite	În caz de reclamații, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecții alimentare
		j) Magazin alimentar	Anual		Materii prime, semipreparate și produse finite	În caz de reclamații, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecții alimentare
		k) Punct de vânzare mobil, inclusiv automatele de distribuție a alimentelor	Anual		Alimente destinate vânzării către consumatorul final	În caz de reclamații, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecții alimentare
			Semestrial, în cazul târgurilor și al expozițiilor de produse alimentare
		l) Unități de vânzare prin internet.	Anual		- carne proaspătă, ouă, brânzeturi, produse din carne	Anual din produsele de origine animală achiziționate de autoritatea veterinară competentă disimulată în "clientul misterios”, de la 10 % din unități, dar cel mult 10 probe anual.
7.	Prepararea mâncărurilor la comandă	Catering	Semestrial		Produse finite	Trimestrial - pentru fiecare categorie în parte
8.	Produse primare destinate vânzării directe	a) vânat sălbatic; b) carne pasăre și lagomorfe; c) pește proaspăt; d) melci și moluște bivalve; e) ouă; f) miere de albine; g) lapte crud, inclusiv laptele crud vândut direct către consumatorul final prin intermediul automatelor	Anual Semestrial în cazul automatelor pentru vânzarea directă a laptelui crud către consumatorul final		a) vânat sălbatic; b) carne pasăre și lagomorfe; c) pește proaspăt; d) melci și moluște bivalve; e) ouă; f) miere de albine; g) lapte crud.	În caz de reclamații, suspiciuni sau toxiinfecții alimentare Semestrial în cazul automatelor pentru vânzarea directă a laptelui crud către consumatorul final
9.	Stație spălare și dezinfecție mijloace transport al alimentelor de origine animală		Anual		Teste de sanitație de pe suprafețele care intră în contact cu alimente de origine animală, pentru verificarea eficienței operațiunilor de igienizare a mijloacelor de transport	În cazul în care în urma verificării/ supravegherii/ monitorizării se suspicionează sau se constată o neconformitaate.

Notă

*)Vor fi incluse în controlul oficial unitățile înregistrate sanitar - veterinar în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 111/2008 privind aprobarea Normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind procedura de înregistrare sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a activităților de obținere și de vânzare directă și/sau cu amănuntul a produselor alimentare de origine animală sau nonanimală, precum și a activităților de producție, procesare, depozitare, transport și comercializare a produselor alimentare de origine nonanimală, cu modificările și completările ulterioare, precum și unitățile care dețin atestate pentru fabricarea produselor alimentare de origine animală ce prezintă caracteristici tradiționale, înregistrate sanitar veterinar în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 34/2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind acordarea de derogări unităților care realizează produse alimentare ce prezintă caracteristici tradiționale de la cerințele menționate în Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr. 852/2004/CE privind igiena produselor alimentare, precum și de stabilire a procedurii de acordare a derogărilor și de înregistrare sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a unităților în care se realizează produse alimentare ce prezintă caracteristici tradiționale.

**)I. În cazul obținerii unor rezultate de laborator necorespunzătoare, DSVSA, respectiv posturile de inspecție la frontieră au următoarele obligații și vor dispune următoarele măsuri:A. 1. DSVSA notifică prin SRAAF toate punctele de contact implicate în alertă;

2.DSVSA declanșează ancheta în scopul:

a)identificării lotului/loturilor suspecte;

b)identificării unității/unităților în care a fost produs/au fost produse;

c)identificării rețelei de distribuție prin stabilirea trasabilității produsului/produselor;

d)identificării cauzei/pericolului;

e)evaluării pericolului/riscului;

f)aplicării de măsuri conform prevederilor legislative în vigoare în vederea eliminării cauzei/pericolului/riscului.

3.DSVSA realizează controlul și verificarea procedurilor și programelor implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în baza prevederilor legale;

4.DSVSA realizează verificarea corectitudinii acțiunilor corective și a măsurilor întreprinse de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în baza prevederilor legale;

5.DSVSA realizează supravegherea și monitorizarea acțiunilor corective și a măsurilor întreprinse de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea reducerii/eliminării riscurilor determinate de alimentul suspect/incriminat;

6.DSVSA realizează reținerea oficială a lotului/loturilor de alimente suspicionate/incriminate până la terminarea anchetei și sosirea buletinului de analiză;

7.DSVSA realizează verificarea lotului/loturilor suspicionate prin prelevarea de probe, selectând procedura de recoltare în funcție de tipul de pericol și particularitățile alimentului (aw, pH, temperatură etc.), precum și de înregistrările operatorilor cu activitate în domeniul alimentar (alte neconformități înscrise în timp în registrele unității privind produsul suspicionat/incriminat);

8.DSVSA realizează includerea în planul de recoltare de probe de sanitație, mediu, materii prime, produse și loturi, relevante în funcție de tipul de hazard și particularitățile alimentului (aw, pH, temperatură, etc.);

9.până la depistarea cauzei și eliminarea pericolului/riscului, în funcție de analiza de risc, DSVSA poate dispune, după caz, măsura de reducere sau oprire a producerii alimentului incriminat;

10.DSVSA realizează centralizarea rezultatelor anchetei și comunicarea acestora prin SRAAF la punctele de contact din ANSVSA;B. În cazul produselor de origine animală provenite din import din țări terțe, DSVSA, respectiv posturile de inspecție la frontieră dispun măsuri în baza prevederilor Ordinul președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modifcările și completările ulterioare.

1.În situația în care, în urma controalelor prevăzute în Ordinul președintelui ANSVSA nr. 206/2006, cu modifcările și completările ulterioare, se constată că legislația comunitară a fost încălcată, DSVSA, respectiv posturile de inspecție la frontieră iau următoarele măsuri:

a)notificarea la ANSVSA despre natura produselor utilizate și transportul în cauză;

b)intensificarea controalelor pentru loturile de produse cu aceeași origine (următoarele 10 transporturi din aceeași origine trebuie să fie reținute oficial pentru efectuarea de controale fizice, incluzând recoltarea de probe și testări de laborator prevăzute în anexa nr. 3 la Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr.206/2006, cu modifcările și completările ulterioare);

2.În situația în care, controalele suplimentare confirmă nerespectarea legislației comunitare, lotul sau părțile din lot trebuie distruse conform art. 17 din Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr.206/2006, cu modifcările și completările ulterioare.

În cazul în care controalele evidențiază o depășire a limitelor maxime de reziduuri, trebuie efectuate controalele prevăzute la art.20 alin. (1) din Norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui ANSVSA nr.206/2006, cu modificările și completările ulterioare.

II. DSVSA se asigură că, în caz de obținere a unor rezultate de laborator necorespunzătoare sau ori de câte ori se constată că există motive suficiente pentru a considera că un aliment implică un risc pentru sănătatea publică, operatorii economici cu activitate în domeniul alimentar au luat următoarele măsuri:

1.notifică în regim de urgență DSVSA, producătorul/ importatorul/exportatorul, în funcție de caz;

2.notifică în regim de urgență fermele furnizoare asupra rezultatelor pozitive obținute în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării și aplicării de către fermieri a unui Plan de măsuri care să conducă la reducerea infecției în ferme;

3.informează consumatorii cu privire la produsul suspect/incriminat și motivul retragerii alimentului de pe piață;

4.inițiază în regim de urgență procedura de retragere/rechemare a produsului din rețeaua de distribuție și dacă este necesar, vor prelua produsul suspect/incriminat deja furnizat chiar de la consumatorul final și vor furniza în timp util DSVSA documentația centralizată privind retragerea/rechemarea produsului;

5.colaborează cu autoritățile veterinare competente în vederea aplicării de măsuri, pentru evitarea sau reducerea riscurilor determinate de alimentul suspect/încriminat și furnizează în timp util documentația solicitată de către ANSVSA;

6.reevaluează procedurile și programele de bune practici de igienă și producție, HACCP, precum și mărirea frecvenței de prelevare a probelor prin programul de autocontrol, până la identificarea și eliminarea cauzei, și inițiază acțiuni și măsuri corective suplimentare care să preîntâmpine repetarea apariției riscului/hazardului pentru alimentul implicat.

În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare frecvența de prelevare a probelor poate fi mărită până la identificarea și eliminarea cauzei.

Probele recoltate în condițiile precizărilor tehnice, menționate la coloana 6, vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice, după cum urmează:

a)în cazul în care în urma controalelor se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator, autoritatea sanitar- veterinară competentă prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator;

b)ori de câte ori se consideră necesar, DSVSA poate dispune creșterea frecvenței controalelor și a recoltărilor de probe în vederea eliminării riscului pentru sănătatea publică, sănătatea animalelor sau mediu.

Fișa de evaluare cuprinzând criteriile în baza cărora se realizează

încadrarea pe grupe de risc a unităților de procesare înregistrate

sanitare veterinare de tipul: carmangerii, măcelării, centru prelucrare

lapte (independent, integrat), punct de debarcare, centru colectare ouă,

centru colectare miere, centru sacrificare a păsărilor la ferma,

întocmită o dată la 12 luni de către medicii veterinari oficiali din

cadrul Serviciului Catagrafie, înregistrare, Evaluare, TRACES

Denumirea societății comerciale/Obiectiv						Dată auditului:
Sediul societății comerciale						Medic veterinar oficial:
Adresa unității de vânzare cu amănuntul înregistrată sanitar veterinar
Număr de înregistrare sanitar veterinar
Criteriile de evaluare	Evaluare			Punctaj	Factor de corecție	Total	Nota
Condiții generale și de întreținere a unității		Bune (40)	Acceptabile ( 70)		0,25
Destinația utilizării		Aliment destinate procesării/utilizat după gătire sau procesare (40)	Gata pentru consum (70)		0,25
Igiena producției și instruirea igienico-sanitară și competentă a angajaților		Igiena bună (40)	Igiena defectuoasa, neelaborate și neimplementate (70)		0,25
Criterii microbiologice		Plan de autocontrol elaborat și respectat (40)	Plan de autocontrol neelaborarat și neimplementat (70)		0,25
Nereguli sau neconformități constatate în verificările anterioare		Nesemnficative sau formale (40)	Substanțiale sau grave, izolate și rezolvate (70)		0,25

Categoriile de risc, criterii și punctaje pentru încadrarea unităților de industrie alimentară în baza analizei riscului:

1.CATEGORIA II - Unități cu risc înalt - peste 51 de puncte;

2.CATEGORIA I - Unități cu risc scăzut - mai puțin de 50 de puncte.

Clasificarea alimentelor în funcție de risc:

1.Grupa A - Carne proaspată de la bovine, cabaline, porcine, caprine, ovine, păsări și lagomorfe, carne tocată și carne preparată, pește, ouă;

2.Grupa B - Produse din carne, lapte pasterurizat, smântână, branză proaspătă sau maturată, lapte bătut, iaurt, produse din lapte fermentate.

Secţiunea a 4-a EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ PRIN EXAMENE DE LABORATOR OBLIGATORII*)A. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ INTRODUSE PE PIAȚĂ ȘI AFLATE ÎN PERIOADA DE VALABILITATE**)

CRITERII MICROBIOLOGICE DE SIGURANȚĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ

(ÎN CAZ DE NECONFORMITATE, SE VOR APLICA MĂSURI DIRECTE ASUPRA PRODUSELOR DE ORIGINE ANIMALĂ, CONFORM REGULAMENTULUI (CE) NR. 2073/2005, CU AMENDAMENTELE ULTERIOARE)

Nr. crt.	Categoria de alimente*(4)	Nr. unități (eșantioane) / probă*(3)	Criterii	Metoda analitică de referință*(1)	Referențial interpretare rezultate*(2)	Etapa căreia i se aplică criteriul de siguranță a alimentelor*(29)
1.	Alimente gata pentru consum destinate sugarilor si produse alimentare gata pentru consum destinate unor scopuri medicale Speciale*(7)	10	Listeria monocytogenes	EN ISO 11290- 1	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
2.	Alimente gata pentru consum, care permit dezvoltarea L. monocytogenes, altele decât cele destinate sugarilor sau unor scopuri medicale speciale (numai categoriile de alimente care se comercializează ca produse finite, fără a mai fi supuse ulterior altor tratamente termice)	5	Listeria monocytogenes	EN ISO 11290-2	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
3.	Alimente gata pentru consum care nu permit dezvoltarea L. monocytogenes, altele decat cele destinate sugarilor sau unor scopuri medicale speciale(7) (8)	5	Listeria monocytogenes	EN ISO 11290-2	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
4.	Carne tocată și carne preparată destinate consumului în stare crudă	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
5.	Carne tocată și carne preparată de pasăre destinate să fie consumate gătite	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
6.	Carne tocată și carne preparată provenite de la alte specii decât păsări, destinate să fie consumate gătite	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
7.	Carne separată mecanic*(13)	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
8.	Produse din carne destinate consumului în stare crudă, cu excepția produselor pentru care procesul de fabricație sau compoziția elimină riscul de contaminare cu Salmonella	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
9.	Produse din carne de pasăre destinate să fie consumate gătite	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
10.	Gelatină și colagen	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare PIF Constanta Nord, PIF Constanta Sud
11.	Unt și smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de pasteurizare*(20)	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
12.	Lapte praf și zer praf	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
12.	Lapte praf și zer praf	5	Enterotoxina stafilococică	Metoda europeană de Screening a "EU-RL pentru stafilococ coagulaza pozitiv"*(19)	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
13.	Înghețată*(16), cu excepția produselor pentru care procesul de fabricație sau compoziția elimină riscul de contaminare cu Salmonella	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
14.	Produse din ouă, cu excepția produselor pentru care procesul de fabricație sau compoziția elimină riscul de contaminare cu Salmonella	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
15.	Produse alimentare gata pentru consum conținând ouă crude, cu excepția produselor pentru care procesul de fabricație sau compoziția elimină riscul de contaminare cu Salmonella	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
16.	Crustacee și moluște tratate termic	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
17.	Moluște bivalve vii și echinoderme, tunicate și gasteropode vii	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare PIF Halmeu
17.		1*(18)	E. coli *(12)	ISO/TS 16649-3	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare

18.	Brânzeturi din lapte crud și din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
18.		5	Enterotoxina stafilococică	Metoda europeană de Screening a "EU-RL pentru stafilococ coagulaza pozitiv"*(19)	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
19.	Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratatament termic mai puternic decât pasteurizarea	5	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
19.		5	Enterotoxina stafilococică	Metoda europeană de Screening a "EU-RL pentru stafilococ coagulaza pozitiv"*(19)	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Brânzeturi maturate din import
20.	Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea	5	Enterotoxina stafilococică	Metoda europeană de screening a "EU-RL pentru stafilococ coagulaza pozitiv"*(19)	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
21.	Lapte praf pentru sugari și alimente dietetice deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate copiilor sub 6 luni*(17)	30	Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	ISO/TS 22964	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
22.	Formule de început deshidratate și produse alimentare dietetice deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni	30	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
23.	Formule de continuare deshidratate	30	Salmonella	EN ISO 6579	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
24.	Carne proaspătă de pasăre (21)	5	Salmonella typhimurium*(22) Salmonella enteritidis	EN ISO 6579 (pentru detecție) Sistemul White- Kaufmann - Le Minor (pentru serotipizare)	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Carne proaspătă de pasăre din import PIF Constanța Nord PIF Constanța Sud
25.	Produse din pescuit din specii de pești asociate cu cantități mari de histidină (25)	9	Histamină*(26)	HPLC	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Produse din pescuit din import PIF Constanța Nord PIF Constanța Sud
26.	Produse din pescuit care au fost supuse unui tratament de maturare a enzimelor în saramură, fabricate din specii de pești asociate cu cantități mari de histidină *(25)	9	Histamină*(26)	HPLC	Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare

B. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ LA NIVELUL UNITĂȚILOR DE PROCESARE - CRITERII MICROBIOLOGICE DE IGIENĂ A PROCESULUI TEHNOLOGIC DE FABRICAȚIE A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ

(ÎN CAZ DE NECONFORMITATE, SE VOR APLICA MĂSURI DE REVIZUIRE A IGIENEI PROCESULUI TEHNOLOGIC, A PROGRAMELOR DE AUTOCONTROL, A PROCEDURILOR SPECIFICE, ETC ÎN CONFORMITATE CU REGULAMENTUL (CE) NR. 2073/2005, CU AMENDAMENTELE ULTERIOARE)

Nr. crt.	Categoria de alimente* (4)	Nr. unități (eșantioane)/ probă *(3)	Criterii	Metoda analitică referință *(1)	de	Referențial interpretare rezultate* (2)		Etapa căreia i se aplică criteriul de igienă a procesului tehnologic
1.	Carcase de bovine, ovine, caprine, porcine și cabaline*(9)	5	Număr total de germeni	ISO 4833		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Carcase după toaletare, dat înainte de refrigerare
		5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Carcase după toaletare, dat înainte de refrigerare
		5 *(10)	Salmonella	EN ISO 6579		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Carcase după toaletare, dat înainte de refrigerare
2.	Carcase de păsări, respectiv broileri și curcani	5* (10)	Salmonella/25 g de probă comună din pielea gâtului recoltate la nivelul abatoarelor	EN ISO 6579		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Carcase după refrigerare
3.	Carne tocată	5	Număr total de germeni* (11)	ISO 4833		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
			E. coli (12)	ISO 16649-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
4.	Carne separată mecanic (13)	5	Număr total de germeni	ISO 4833		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
			E. coli (12)	ISO 16649-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
5.	Carne preparată	5	E. coli*(12)	ISO 16649-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
6.	Lapte pasteurizat și alte lichide produse lactate pasteurizate* (14)	5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
7.	Brânzeturi din lapte sau zer care a fost supus unui tratament termic	5	E. coli *(15)	ISO 16649-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de E. coli este cel mai ridicat
8.	Brânzeturi din lapte crud și din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea	5	Stafilococi coagulazo-pozitivi	EN ISO 6888-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat
9.	Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratatament termic mai puternic decât pasteurizarea	5	Stafilococi coagulazo-pozitivi	EN ISO 6888-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat PIF Moravita
10.	Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea	5	Stafilococi coagulazo-pozitivi	EN ISO 6888-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
11.	Unt și smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de pasteurizare	5	E. coli (15)	ISO 16649-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
12.	Lapte praf și zer praf*(14)	5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
			Stafilococi coagulazo-pozitivi	EN ISO 6888-1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
13.	Înghețată*(16) și deserturi lactate congelate	5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare		Sfârșitul procesului de fabricație
14.	Formule de început deshidratate și produse alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni	10	Enterobacteriaceae	ISO 21528-1		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație
		5	Bacillus cereus prezumtiv	EN ISO 7932		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație
15.	Formule de continuare deshidratate	5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-1		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație
16.	Produse din ouă	5	Enterobacteriaceae	ISO 21528-2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație
17.	Produse decorticate și fără cochilie din crustacee și moluște tratate termic	5	E. coli	ISO 16649-3		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație
			Stafilococi coagulazo-pozitivi	EN ISO 6888- 1 sau 2		Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare	Sfârșitul procesului de fabricație

C. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ PRIN EXAMENE DE LABORATOR A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ - ALTE CRITERII MICROBIOLOGICE CARE NU SUNT PREVĂZUTE ÎN REGULAMENTUL (CE) NR. 2073/2005, CU AMENDAMENTELE ULTERIOARE

Nr. crt.	Categoria de alimente*(4)	Nr. unități (eșantioane)/ probă *(3)	Criterii	Metoda analitică de referință *(1)	Referențial interpretare rezultate *(2)	Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul
1.	Conserve care conțin alimente de origine animală	1 (minim 5 bucăți)	Microorganisme viabile în produsul conservat prin tratament termic	SR 8924	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare
1.	Conserve care conțin alimente de origine animală	1 (minim 5 bucăți)	Determinarea toxinei botulinice*(24)	SR 13419 ISO 17919	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare
2.	Carne proaspătă provenită de la ungulate domestice, inclusiv organe comestibile	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii *(24)	Reacția de seroprecipitare în gel de agar Metoda ELISA PCR	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de transare Unitate de procesare
3.	Carne de vânat sălbatic	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii *(24)	Metoda ELISA	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de transare
4.	Carne de vânat de crescătorie	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii *(24)	Metoda ELISA	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de tranșare
5.	Carne tocată	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii *(24)	Reacția de seroprecipitare în gel de agar Metoda ELISA PCR	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de carne tocată Unitate de procesare
6.	Carne preparată	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii*(24)	Reacția de seroprecipitare în gel de agar Metoda ELISA PCR	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de carne preparată
7.	Produse din carne	1	Determinarea speciei de proveniență a cărnii*(24)	Reacția de seroprecipitare în gel de agar Metoda ELISA PCR	-	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare
8.	Produse din pescuit proaspete*(5)	1 probă cu 3-5 buc.	Anisakis, paraziți vizibili Determinarea speciei de pește	Regulamentul (CE) nr. 2074/2005 al Comisiei din 5 decembrie 2005 de stabilire a măsurilor de aplicare privind anumite produse reglementate de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului și organizarea unor controale oficiale prevăzute de Regulamentele (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European și al Consiliului și (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și al Consiliului, de derogare de la Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului și de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 853/2004 și (CE) nr. 854/2004, cu amendamentele ulterioare	Regulamentul (CE) nr. 2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Vas - fabrică Vas - congelator Unitate de produse proaspete din pescuit (cherhana) Centru de colectare a peștelui Fermă de acvacultură cu centru de colectare a peștelui integrat Piața de licitație Piața de desfacere
9.	Produse din pescuit preparate*(6)	1 probă cu 3-5 buc.	Anisakis, paraziți vizibili Determinarea speciei de pește	Regulamentul (CE) nr. 2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Regulamentul (CE) nr. 2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare a produselor din pescuit

D. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ INTRODUSE PE PIAȚĂ ȘI AFLATE ÎN PERIOADA DE VALABILITATE PRIN EXAMENE FIZICO-CHIMICE***)

Nr. crt.	Categoria de alimente *(4)	Nr. unități (eșantioane)/ probă *(3)	Criterii	Metoda analitică de referință *(1)	Referențial interpretare rezultate *(2)	Etapa căreia i se aplică criteriul
1.	Pește și produse din pescuit neprelucrate	1	Azot bazic volatil total (ABVT)	Metoda descrisă în Anexa II la Regulamentul (CE) nr. 2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Anexa II la Regulamentul (CE) nr.2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor deconservare
2.	Carne de pasăre - carcase și părți din carcase	20/testul scurgerii;7/ testul chimic carcase;5/ testul chimic părți din carcase	Determinarea conținutului de apă*(26, 27)	Regulamentul (CE) nr. 543/2008 al Comisiei din 16 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului în ceea ce privește standardele de comercializare a cărnii depasăre	Regulamentul (CE) nr.543/2008, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Determinare HADH *(28)	Metoda prevăzută în Ghidul de validare LGC/R/2013/279	Regulamentul (UE) nr.1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a piețelor produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE)nr. 1037/2001 și (CE) nr.1234/2007 ale Consiliului	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Determinare conținut de calciu (numai în cazul cărnii separate mecanic)	Metodă standardizată la nivel internațional	Regulamentul (CE) nr.853/2004 Anexa IV la Regulamentul (CE) nr.2074/2005, cu amendamentele ulterioare	Unitate procesare carne înainte de intrare în fabricație
3.	Carne tocată	1	Raport colagen- proteină	SR ISO 937 ( proteină) SR ISO 3496 ( colagen)	Regulamentul (CE) nr.1162/2009 al Comisiei din 30 noiembrie 2009 de stabilire a unor măsuri tranzitorii de aplicare a Regulamentelor (CE) nr.853/2004, (CE) nr. 854/2004 și (CE) nr.882/2004 ale Parlamentului European și ale Consiliului, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
			Procent de grăsime	SR ISO 1443SR ISO 1444
			Reacția Kreis	SR 9065-10
4.	Produse din carne, inclusiv conserve	1	Azot ușor hidrolizabil	SR 9065-7	Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății publice, al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor și al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 560/1271/339/210/2006 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea produselor din carne, cu modificările și completările ulterioare Regulamentul (UE) nr.1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr.1924/2006 și (CE) nr.1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
			Substanțe grase	SR ISO 1443SR ISO 1444
			NaCl	SR 1841/1,2
			Raport colagen/proteină	SR ISO 937( proteină) SR ISO 3496( colagen)
5.	Lapte crud	1	Punct crioscopic	EN ISO 5764	SR 2418	Lapte crud de la automatele de vânzare directă către consumatorul final
6.	Brânzeturi din lapte crud și brânzeturi din lapte sau zer care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea	1	Grăsime/substanță uscată	SR ISO 3433 SR EN ISO 1735 SR EN ISO 5534	SR 3664/2008	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Decelarea grasimilor de origine vegetală din lapte și produse lactate (numai pentru lapte și produse din lapte)	Metodă alternativă-analiză directă pe spectrometrie de masă	Regulamentul (CE) nr. 273/2008 al Comisiei din 5 martie 2008 de stabilire anormelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1255/1999 al Consiliului privind metodele de analiză și evaluare calitativă a laptelui și a produselor lactate, cu amendamentele ulterioare	Lapte și produse lactate introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Identificarea speciei de proveniență a laptelui pe baza profilului lipidic	Metodă alternativă-analiză directă pe spectrometrie de masă.	Regulamentul 273/2008, cu amendamentele ulterioare	Lapte si produse lactate introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
7.	Brânzeturi din lapte care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea	1	Grasime/substanță uscată	SR ISO 3433SR EN ISO 1735 SR EN ISO 5534	SR 1981:2008	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Sare	SR EN ISO 5943	SR 1981:2008
		1	Decelarea grasimilor de origine vegetală din lapte și produse lactate (numai pentru lapte și produse din lapte)	Metodă alternativă-analiză directă pe spectrometrie de masă	Regulamentul (CE) nr. 273/2008, cu amendamentele ulterioare	Lapte și produse lactate introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
		1	Identificarea speciei de proveniență a laptelui pe baza profilului lipidic	Metodă alternativă-analiză directă pe spectrometrie de masă.	Regulamentul 273/2008, cu amendamentele ulterioare	Lapte si produse lactate introduse pe piață în timpul perioadei lor deconservare
8.	Miere de albine	1	HMF(hidroximetilfurfural)	SR 784	Directiva 2001/110/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind mierea, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
			indice diastazic
			zahăr invertit
			zaharoza
			indice polinic
			umiditate
			conductivitatea electrică
9.	Moluște bivalve vii	1	Paralitic Shellfish Poison (PSP)	Regulamentul (CE) nr. 853/2004	Conform legislației în vigoare	Moluște bivalve vii introduse pe piață, inclusiv de la nivelul fermei.
			Amnesic Shellfish Poison (ASP)
			Acid ocadaic, dinofizistoxine și pectenotoxine luate împreună
			iesotoxine
			azaspiracide

E. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALĂ LA NIVELUL UNITĂȚILOR DE PROCESARE PRIN EXAMENE FIZICO-CHIMICE

Nr. crt.	Categoria de alimente *(4)	Nr. unități (eșantioane)/ probă*(3)	Criterii	Metoda analitică de referință *(1)	Referențial interpretare rezultate*(2)	Unitatea de la care se prelevează probele
1.	Carne de pasăre - carcase și părți din carcase	20/testul scurgerii; 7/ testul chimic carcase; 5/ testul chimic părți din carcase	Determinarea conținutului de apă *(26,27)	Regulamentul (CE) nr. 543/2008	Regulamentul (CE) nr. 543/2008, cu amendamentele ulterioare	Abatoare pasăre, unități de tranșare carne pasăre
2.	Carne tocată destinată comercializării	1	Raport colagen/proteină	SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen)	Regulamentul (CE) nr. 1162/2009, cu amendamentele ulterioare	Unitate carne tocată
2.	Carne tocată destinată comercializării	1	Conținut de grăsime	SR ISO 1443 SR ISO 1444	Regulamentul (CE) nr. 1162/2009, cu amendamentele ulterioare	Unitate carne tocată
3.	Produse din carne, inclusiv conserve	1	NaCl	SR 1841/1,2	Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății publice, al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor și al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 560/1271/339/210/2	Unitate de procesare carne
3.	Produse din carne, inclusiv conserve	1	Raport colagen/proteină	SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen)	Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății publice, al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor și al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 560/1271/339/210/2006, cu modificările și completările ulterioare	Unitate de procesare carne
4.	Lapte pasteurizat	1	Determinarea activității fosfatazei alcaline *(26)	ISO 11816-1	Regulamentul (CE) nr. 1664/2006 al Comisiei din 6 noiembrie 2006 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2074/2005 în ceea ce privește dispozițiile de aplicare privind anumite produse de origine animală destinate consumului uman și de abrogare a anumitor dispoziții de aplicare	Unitate de procesare lapte
5.	Miere de albine	1	HMF (hidroximetilfurfural)	SR 784	Directiva 2001/110/CE, cu amendamentele ulterioare	Unități procesare miere
			indice diastazic
			zahăr invertit
			Zaharoza
			umiditate
			Indice polinic
			conductivitatea electrică

F. EXPERTIZA SANITAR - VETERINARĂ A LAPTELUI CRUD PRIN EXAMENE DE LABORATOR****)

Nr. crt.	Categoria de alimente *(4)	Nr. unități (eșantioane)/ probă *(3)	Criterii	Metoda analitică de referință *(1)	Referențial interpretare rezultate *(2)	Unitatea de la care se prelevează probele
1.	Lapte crud de vacă provenit din exploatații de vaci producătoare de lapte și destinat procesării sau vânzării directe către consumatorul final prin intermediul automatelor	1	Număr total de germeni	SR EN ISO 4833 *(23)	Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare	Exploatații de vaci producătoare de lapte care livrează laptele la unitățile de procesare Centre de colectare a laptelui materie primă Automate pentru vânzarea directă a laptelui crud Centre prelucrare a laptelui
1.		1	Număr de celule somatice	SR EN ISO 13366-1/AC sau ISO 13366-2*(23)	Regulamentul (CE) nr. 853/2004 cu amendamentele ulterioare
2.	Lapte crud provenit de la alte specii - oaie, capră, bivoliță - din exploatații de animale producătoare de lapte și destinat procesării	1	Număr total de germeni	SR EN ISO 4833 *(23)	Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare	Exploatații de animale producătoare de lapte (oi, capre, bivolite) care livrează laptele la unitățile de procesare Centre de colectare a laptelui materie primă Automate pentru vânzarea directă a laptelui crud Centre prelucrare a laptelui

G. EXPERTIZA SANITARĂ VETERINARĂ A OUĂLOR ȘI PRODUSELOR DIN OUĂ PRIN EXAMENE DE LABORATOR*****)

Nr. crt.	Categoria de alimente*(4)	Nr. Unități (eșantioane)/ probă*(3)	Criterii	Metoda analitică de referință*(1)	Referențial interpretare rezultate*(2)	Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul
1.	Ouă pentru consum	1 (10 - 15 bucăți)	Salmonella (coajă și conținut )	SR EN ISO 6579/AC	Regulamentul (CE) nr. 1237/2007 al Comisiei din 23 octombrie 2007 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2160/2003 al Parlamentului European și al Consiliului și a Deciziei 2006/696/CE în ceea ce privește introducerea pe piață a ouălor provenind din efective de găini ouătoare infectate cu Salmonella, cu amendamentele ulterioare	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
2.	Ouă pentru consum	1 (10 - 15 bucăți)	Salmonella (coajă și conținut )	SR EN ISO 6579/AC	Regulamentul (CE) nr. 1237/2007, cu amendamentele ulterioare	Centru de colectare oua
3.	Ouă pentru consum	1 (10 - 15 bucăți)	Salmonella (coajă și conținut )	SR EN ISO 6579/AC	Regulamentul (CE) nr. 1237/2007, cu amendamentele ulterioare	Centru de ambalare oua
4.	Ouă destinate procesării	1 (minim 5 bucăți)	Determinarea conținutului în acid lactic*(26)	Metoda imunoenzimatic ă	Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare	Unitate de procesare a ouălor
5.	Produse din ouă	1 (minim 5 bucăți)	Determinarea concentrației de acid 3- Hidroxibutiric*(26)	Metoda imunoenzimatic ă	Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare	Unitate de procesare a ouălor

Notă

*)Operatorii din domeniul alimentar, în cadrul programelor de autocontrol elaborate în conformitate cu prevederile legislației în vigoare, trebuie să monitorizeze toți parametrii relevanți stabiliți în prezenta secțiune, având în vedere specificul activității unității.

**)Se vor preleva probe de alimente de origine animală introduse pe piață și aflate în perioada de valabilitate, o dată pe an, din 1% din unitățile de vânzare cu amănuntul, ținând cont de volumul activității desfășurate, pentru determinarea criteriilor de siguranță a alimentelor, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare.

***)Se vor preleva probe de alimente de origine animală introduse pe piață, inclusiv produsele din import, și aflate în perioada de valabilitate o dată pe an, din 1% din unitățile de vânzare cu amănuntul, ținând cont de volumul activității desfășurate, pentru determinarea parametrilor fizico-chimici prevăzuți în secțiunea 4 lit. D din prezentul capitol.

****)Se vor preleva probe de lapte crud din centrele de colectare, exploatațiile de animale producătoare de lapte care livrează lapte la unitățile de procesare, precum și din automatele pentru vânzarea directă a laptelui crud, cu frecvențele stabilite în secțiunile 2 și 3 din prezentul capitol, pentru determinarea criteriilor prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare.

*****)Se vor preleva probe de ouă pentru consum introduse pe piață și aflate în perioada de valabilitate, o dată pe an, din 1% din unitățile de vânzare cu amănuntul, ținând cont de volumul activității desfășurate, pentru determinarea parametrilor prevăzuți în secțiunea 4 lit. G din prezentul capitol. Se vor preleva probe de ouă pentru consum din centrele de ambalare ouă și centrele de colectare ouă, cu frecvențele stabilite în secțiunile 2 si 3 din prezentul capitol.

*(1) se va utiliza revizia cea mai recentă a standardului;

*(2) referențialul pentru interpretarea rezultatelor se poate modifica și/sau completa în conformitate cu prevederile legislației specifice naționale, comunitare și internaționale;

*(3) se va recolta o singură dată numărul de unități (eșantioane)/probă prevăzute pentru o singură categorie de produse din care vor fi efectuate analizele de laborator microbiologice sau fizico-chimice, conform rubricii ,,criterii";

*(4) pe documentul de însoțire al probei recoltate se va înscrie atât categoria generală de produs, cât și indicațiile referitoare la tipul unitatii din sectorul alimentar autorizata/inregistrata sanitar-veterinar, de la care a fost prelevata proba (de ex. Abator, unitate tranșare carne, unitate de procesare carne/lapte/ouă/produse de pescuit, depozit, macelărie, carmengerie, centru de prelucrare a laptelui, supermarket etc.), pentru a putea fi identificat produsul conform Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, precum și în conformitate cu prevederile secțiunii 4 din prezentul capitol.

*(5) produse din pescuit proaspete - toate produsele din pescuit neprelucrate (întregi sau porționate), inclusiv produsele ambalate în vid sau în atmosfera modificată, care nu au fost supuse nici unui tratament în afară de refrigerare, în vederea conservării;

*(6) produse din pescuit preparate - toate produsele din pescuit care au fost supuse unor operațiuni care au afectat integritatea anatomică a acestora, cum ar fi: eviscerarea, decapitarea, porționarea, filetarea, tocarea;

*(7) testele regulate pe baza criteriului nu sunt necesare, în condiții normale, pentru următoarele produse gata pentru consum:

–produsele alimentare care au fost supuse unui tratament termic sau unei alte transformări eficiente pentru a elimina L. monocytogenes, în cazul în care recontaminarea nu este posibilă după acest tratament (de exemplu, produsele tratate termic în ambalajul final); miere, moluște bivalve vii.

*(8) produsele cu pH ≤ 4,4 sau aw ≤ 0,92, produsele cu pH ≤ 5,0 și aw ≤ 0,94, produsele cu o perioadă de conservare mai mică de cinci zile sunt considerate în mod automat ca aparținând acestei categorii. Alte categorii de produse pot, de asemenea, aparține acestei categorii, sub rezerva unei justificări științifice.

*(9) limitele (m și M), conform Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, se aplică numai probelor prelevate prin metoda destructivă. Media logaritmică zilnică se calculează prin luarea unei valori logaritmice a fiecărui rezultat individual al testului și apoi prin recalcularea mediei respectivelor valori logaritmice.

*(10) cele 5 probe sunt prelevate în conformitate cu normele pentru prelevarea de probe stabilite de Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, și cu frecvențele stabilite în secțiunea 2 din prezentul capitol;

*(11) acest criteriu nu se aplică pentru carnea tocată produsă la nivelul vânzării cu amănuntul, în cazul în care perioada de conservare a produsului este mai mică de 24 de ore.

*(12) E. coli este folosit aici ca indicator al contaminării fecale.

*(13) aceste criterii se aplică în cazul cărnii separate mecanic (CSM) produse prin tehnicile prevăzute la pct. 3 din capitolul III al secțiunii V din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare.

*(14) acest criteriu nu se aplică produselor destinate unei prelucrări ulterioare în sectorul alimentar.

*(15) E. coli este folosit aici ca indicator al nivelului de igienă.

*(16) numai înghețata cu ingrediente pe bază de lapte.

*(17) trebuie efectuată testarea paralelă pentru Enterobacteriaceae și Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii), cu excepția cazului în care s-a stabilit o corelație între aceste microorganisme la nivel de unitate de procesare individuală. În cazul în care se detectează Enterobacteriaceae într-unul dintre eșantioanele de produse testate la unitate de procesare individuală, lotul trebuie testat pentru Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii). Este responsabilitatea producătorului de a demonstra, spre satisfacția autorității competente, dacă există o astfel de corelație între Enterobacteriaceae și Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii).

*(18) o probă grupată conținând minimum 10 animale individuale.

*(19) EU-RL - laborator european de referinta pentru Stafilococi coagulazo pozitivi. Metoda europeană de screening a pentru detectarea enterotoxinelor stafilococice

*(20) excluzând produsele pentru care producătorul poate demonstra, spre satisfacția autorităților competente, că datorită timpului de maturare și a valorii aw a produsului, după caz, nu există nici un risc de contaminare cu Salmonella.

*(21) criteriul se aplică cărnii proaspete provenite din efective de gaini de reproductie, gaini ouătoare, broileri și curcani pentru reproducere și pentru îngrășare.

*(22) în ceea ce priveste Salmonella typhimurium monofazică, numai 1,4,[5],12:i:

–este inclusă.

*(23) se acceptă utilizarea metodelor de analiză alternative pentru laptele crud în conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 1664/2006, după cum urmează:

a)pentru stabilirea numărului total de germeni la 30°C, atunci când metodele sunt validate în raport cu metoda de referință definită mai sus, în conformitate cu protocolul stabilit de norma SR EN ISO 16140 sau cu alte protocoale analoage recunoscute pe plan internațional. Relația de conversie dintre metoda alternativă utilizată și metoda de referință definită mai sus se stabilește în conformitate cu standardul SR EN ISO 21187/2006;

b)pentru stabilirea numărului de celule somatice, atunci când metodele sunt validate în raport cu metoda de referință definită mai sus, în conformitate cu protocolul stabilit de standardul ISO 8196 și atunci când metodele sunt aplicate în conformitate cu standardul ISO 13366-2 sau cu alte protocoale analoage recunoscute pe plan internațional.

*(24) acest criteriu se aplică în cazul unor suspiciuni, toxiinfectii alimentare, reclamații din partea consumatorilor etc.

*(25) determinările de histamină se vor efectua la speciile de pești din familiile Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae, Scombresosidae, din unități de procesare, depozite frigorifice, nave pescador, unități de vânzare cu amănuntul și altele asemenea.

*(26) Programul se va desfășura în cadrul laboratoarelor desemnate de ANSVSA.

*(27) Pentru determinarea conținutului de apă, conform Regulamentului (CE) nr. 543/2008, cu amendamentele ulterioare, este obligatorie specificarea în procesul - verbal de prelevare a procedeului de racire.

*(28) HADH = identificarea carnii decongelate prin determinarea activitatii enzimei HADH. Recoltarea se va face la suspiciunea falsificarii carnii de pasare prin recongelare.

*(29) În cazul alimentelor deținute în scopul vânzării, inclusiv alimentele din cadrul depozitelor proprii ale unităților de producție, alimente transferate altor operatori, precum și alimentele distribuite sau care sunt promovate.

Notă

Conform Ordinului președintelui ANSVSA nr. 34/2006, cu modificările și completările ulterioare, la tulpinile de Salmonella spp, Campylobacter jejuni si Campylobacter coli izolate din produse alimentare de origine animală provenite de la bovine, porcine și păsări se monitorizează antibiorezistența. Se va testa rezistența antimicrobiană și la alți agenți zoonotici, în măsura în care aceștia prezintă un risc pentru sănătatea publică.

Tulpinile de Salmonella spp., Listeria monocytogenes și E. coli trebuie trimise la IISPV pentru tipizare și colecție.

În cazul probelor pozitive pentru enterotoxina stafilococică, o cantitate de minim 150 grame din proba pozitivă și/sau tulpini de Stafilococ coagulazo-pozitiv izolate din probă se vor trimite către IISPV în vederea identificării genelor codificatoare de enterotoxine.

În cazul apariției unui focar de toxiinfecție alimentară, toate tulpinile izolate din alimentele incriminate vor fi trimise către IISPV în vederea caracterizării definitive prin tipizare moleculară.

Secţiunea 5 DETERMINĂRI RAPIDE EFECTUATE PE AUTOLABORATOR ÎN ZONE DE INTERES TURISTIC SAU ALTE PROGRAME DE SUPRAVEGHERE DE NECESITATE DISPUSE DE AUTORITATEA NAȚIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ ȘI PENTRU SIGURANȚA ALIMENTELOR*)

Determinări microbiologice	Determinări fizico-chimice
Teste de sanitație - metoda ATP total) Potabilitate apă - metoda ATP total ) Determinarea numărului de celule somatice din lapte Determinarea eficienței pasteurizarii laptelui	Examene pentru determinarea: pH-ului, aciditate, reacțiile Nessler, Kreis, H(2)S, glucozei, ureei, nitraților și nitriților, în funcție de produsul alimentar, decelarea falsificării mierii, smântânii, laptelui.

*)Autolaboratoarele asigură și recoltarea, transportul și livrarea probelor către laboratoarele sanitare veterinare, cu respectarea condițiilor stabilite de legislația în vigoare

**)Rezultatele necorespunzătoare vor fi obligatoriu confirmate, în laborator, prin metodele standardizate.

Secţiunea 6Supravegherea prin examene de laborator în timpul producției a altor produse care intră în compoziția materiilor prime și produselor de origine animală sau care vin în contact cu acestea

Nr. crt.	Produsul	Frecvența controlului	Examen microbiologic	Interpretare rezultate	Examen fizico-chimic
1.	Apă*(1) de la punctul de intrare în unitate și utilizată în procesul tehnologic	Rețea publică de la punctul de intrare în unitate- semestrial Sursă proprie – trimestrial Pentru unitățile care nu utilizează apa în procesul tehnologic se va respecta următoarea frecvență: 1. rețea publică de la punctul de intrare în unitate- anual 2. sursă proprie - semestrial	Apa din rețea publică de la punctul de intrare în unitate și utilizată în procesul tehnologic E. coli Enterococi Apa din sursă proprie: E coli Enterococi Cl. Perfringes - (inclusiv pentru spori)	Legea nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, cu modificările și completările ulterioare	Trimestrial pentru apa din sursă proprie conform prevederilor Legii nr. 458/2002, cu modificările și completările ulterioare, și instrucțiunilor tehnice ale ANSVSA pH SR ISO 10523 amoniu SR ISO 5664 azotiți SR ISO 6777/A99 azotați SR ISO 7890/1 cloruri SR ISO 9297 Sau metode alternative validate care să îndeplinească condițiile impuse de prevederile Legii nr. 458/2002, cu modificările și completările ulterioare.
2.	Aditivi alimentari și alergeni*(2) din produse din carne, conserve și produse din lapte	Semestrial, în baza instrucțiunilor transmise de ANSVSA			Se vor recolta probe de produse din carne, inclusiv conserve, introduse pe piață și aflate în perioada de conservare, precum și probe de produse din carne, inclusiv conserve, din unitățile de procesare a cărnii pentru determinare:
				Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari,cu amendamentele ulterioare	Nitriți	SR EN 12014/3
				Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, cu amendamentele ulterioare	Monoglutamat de sodiu*(3)	ISO 4134
				Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, cu amendamentele ulterioare	Proteină vegetala (soia)	Real time PCR
				Regulamentul (CE) nr. 41/2009 al Comisiei din 20 ianuarie 2009 privind compoziția și etichetarea produselor alimentare Adecvate pentru persoanele cu intoleranță la gluten, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 cu amendamentele ulterioare	Gluten*(3)	ELISA
				Directiva 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 20 martie 2000 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la etichetarea și prezentarea produselor alimentare, precum și la publicitatea acestora, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, cu amendamentele ulterioare	Lapte *(3)	ELISA
3.	Materiale utilizate pentru ambalarea produselor de origine animală	Semestrial	Număr total de germeni SR EN ISO 4833 Bacterii coliforme ISO 4831și 4832 Drojdii și mucegaiuri ISO 21527	Ordinul ministrului sănătății nr. 976/1998 pentru aprobarea Normelor de igienă privind producția, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul și desfacerea alimentelor, cu modificările ulterioare

*(1) Probele de apă recoltate din surse clorinate se vor neutraliza cu soluție 2 % de tiosulfat de sodiu înainte de a fi examinate microbiologic.

*(2) Pentru alergeni se vor recolta doar probe de produse din carne, inclusiv conserve, pe a caror etichetă nu este menționată prezența alergenilor, atât ca urme, cât și/sau ca ingredient.

Se vor preleva unități de probe separate pentru aditivi și alergeni.

*(3) Programul se va desfășura în cadrul laboratoarelor desemnate de ANSVSA.

Secţiunea 7Examene de laborator pentru stabilirea eficienței operațiunilor de igienizare în obiectivele supuse controlului sanitar-veterinar

Examene	Microbiologic	Unitatile in care se preleveaza teste de sanitație
Teste de sanitație*(1)	Număr total de germeni Enterobacteriaceae Bacterii coliforme Stafilococ coagulazo-pozitivi	În unitățile autorizate/aprobate sanitar-veterinar și unitățile înregistrate sanitar veterinar prevăzute în secțiunile 2 și 3 din prezentul capitol.
Teste de sanitație*(2)	Listeria monocytogenes (3)	În unitățile autorizate/inregsitrate sanitar veterinar care fabrică produse alimentare gata pentru consum

(1)Conform Ordinului ministrului sănătății nr. 976/1998, cu modificările ulterioare.

(2)Conform art. 5 din Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare.

(3)Probele se prelevează din zonele de prelucrare și din echipamentul utilizat la producția produselor alimentare în timpul sau la sfârșitul etapei de producție, iar pentru aceste prelevări de probe, standardul ISO 18593 se folosește ca metodă de referință.

Secţiunea 8Controlul eficienței operațiunilor de dezinsecție și deratizare în sectorul sanitar - veterinar

Examene	Frecvența controlului	Unitățile în care se controlează eficiența operațiunilor de dezinsecție și deratizare
a) verificare; b) supraveghere; c) monitorizare.	Controlul eficienței operațiunilor de dezinsecție și deratizare se efectuează de către medicii veterinari oficiali din DSVSA numai în cazul în care în urma verificării/supravegherii/monitorizării se suspicionează sau se constată o neconformitate. Frecvența verificărilor/supravegherii/monitorizării se stabilește conform prevederilor secțiunilor 2 și 3 din prezentul capitol.	Unitățile autorizate/aprobate sanitar-veterinar și unitățile înregistrate sanitar-veterinar prevăzute în secțiunile 2 și 3 din prezentul capitol.

Secţiunea 9A. CONTROLUL CONTAMINANȚILOR ÎN ALIMENTELE DE ORIGINE ANIMALĂ, ÎN CONFORMITATE CU PREVEDERILE REGULAMENTULUI (CE) NR. 1881/2006 AL COMISIEI DIN 19 DECEMBRIE 2006 DE STABILIRE A NIVELURILOR MAXIME PENTRU ANUMIȚI CONTAMINANȚI DIN PRODUSELE ALIMENTARE, CU MODIFICĂRILE ȘI COMPLETĂRILE ULTERIOARE, PRECUM ȘI CONFORM CERINȚELOR PENTRU CERTIFICAREA UNOR PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ DESTINATE EXPORTULUI ÎN ȚĂRI TERȚE*)

Nr. crt	Grupa de substanțe	Substanța	Matricea	Unitatea de prelevare	Metoda de analiză
Nr. crt	Grupa de substanțe	Substanța	Matricea	Unitatea de prelevare	Screening	Confirmare
1.	Micotoxine	Aflatoxine	lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor din lapte, lapte praf și lapte de continuare	automate de vânzare a laptelui; centre de colectare a laptelui; unități de procesare lapte, unități de vânzare cu amănuntul.	Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006 de stabilire a modalităților de prelevare de probeșia metodelor de analiză pentru controlul oficial al conținutului de micotoxine din produsele alimentare	Regulamentul (CE) nr. 401/2006
2.	Metale grele	Plumb	lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor din lapte	automate de vânzare a laptelui; centre de colectare a laptelui; unități de procesare lapte; unități de vânzare cu amănuntul.	Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilirea metodelor de prelevare a probelor și de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de plumb, cadmiu, mercur, staniu anorganic, 3- MCPD și benzo(a)piren din produsele alimentare	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			carne (fără organe) de bovine, ovine, porc, porc mistreț și pasăre	Abatoare; unități de procesare carne; unități de tranșare; unități carne tocată și carne preparată, unități de vânzare cu amănuntul; unități manipulare vânat.	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			ficat de bovine, ovine, porc, porc mistreț, pasăre	Abatoare; unități de procesare carne	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			rinichi de bovine, ovine, porc, pasăre	Abatoare; unități de procesare carne	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			mușchi file de pește astfel cum este prevazut în Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare	Unități produse proaspete din pescuit; unități procesare pește; depozit frigorific; pescării; unități de comercializare	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			crustacee, mușchiul abdominal, mușchiul de pe apendice, iar în cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura) mușchiul de pe apendice	Unități vânzare cu amănuntul;depozite frigorifice	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			moluște bivalve, cefalopode (fără organe)	Unități vânzare cu amănuntul	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			grăsimi animale, inclusiv grăsimile din lapte (unt, smântână)	Unități de procesare, depozit frigorific, unități vânzare cu amănuntul
			lapte praf pentru copii	Unități vânzare cu amănuntul
			miere	Unități vânzare cu amănuntul; Unități autorizate
		Cadmiu	carne (cu excepția organelor) de bovine, ovine, porc și pasări de curte, porc mistreț	Abatoare, unități de procesare carne; unități de tranșare carne; unități carne tocată și carne preparată, unități manipulare vânat; unități de vânzare cu amănuntul.	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			carne de cabaline, cu excepția organelor	unități de procesare carne; unități de tranșare carne; unități carne tocată și carne preparată, abatoare
			ficat provenit de la bovine, ovine, porcine, pasări de	Abatoare, unități de procesare carne, unitate de
			curte, cabaline, porc mistreț	manipulare vânat, unități de vânzare cu amănuntul.
			rinichi provenit de la bovine, ovine,cabaline, porcine, păsări de curte	Abatoare, unități de procesare carne, unități de vânzare cu amănuntul.
			file de pește menționate cu excepțiaspeciilor enumerate în Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare	Unități de procesare pește, depozit frigorific, pescării, magazine alimentare, unități vânzare cu amănuntul
			pește doradă, macrou, sardină marocană, ton, ton negru, anșoa, pește spadă	Unități de procesare pește, depozit frigorific, pescării, magazine alimentare, unități vânzare cu amănuntul
			Pește pălămidă, anghilă, chefal, stavrid, sardine, scrumbie	Centre colectare pește, unități de procesare pește, unități vânzare cu amănuntul
			crustacee, mușchiul de pe apendice și abdomen, iar în cazul crabilor și al crustaceelor similare (Brachyura și Anomura) mușchiul de pe apendice	Depozit frigorific, unități de vânzare cu amănuntul
			moluște bivalve, cefalopode	Unitățivânzare cu amănuntul
		Mercur	crustacee, mușchiul de pe apendice și abdomen, crabi și crustacee similare (Brachyura și Anomura) mușchiul de pe apendice	Depozit frigorific, unități vânzare cu amănuntul	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
		Mercur	Produsepescarestisi muschi file de pește	Depozit frigorific, unități vânzare cu amănuntul, Centre de colectare, unități de procesare pește,	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
		Staniu	alimenteconservate (conserve din carne, conserve din pește)	unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
		Staniu	lapte pentru sugari și lapte de continuare	Depozite, unități vânzare cu amănuntul	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
3.	Dioxina furani și PCB-uri asemănătoare dioxinelor	Suma dioxinelor și PCB de tipul dioxinelor	carne și produse din carne (fără organe) de la bovine, ovine, porcine și păsări de curte	Abator, unități de tranșare, unități de procesare	Regulamentul (UE) nr. 589/2014al Comisiei din 2 iunie 2014 de stabilirea metodelor de prelevare de probe și a metodelorde analiză pentru controlul nivelurilor de dioxine, de PCB- uri de tipul dioxinelor și de PCB-uri care nu suntdetipul dioxinelor în anumite produse alimentare și de abrogarea Regulamentului (UE) nr. 252/2012	Regulamentul (UE)nr. 589/2014
			ficat și produse derivate provenind de la bovine, ovine, porcine și păsări de curte	Abatoare, unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul
			carne de pește, produse din pește, cu excepția celor prevăzute la secțiunea 5 pct 5.3. din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare	Unități procesare pește, depozit frigorific, unități vânzare cu amănuntul
			file de pește	Unități procesare pește, unități vânzare cu amănuntul
			lapte crud șiproduse lactate, inclusiv unt	Unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul
			ouă de găină și produse din ouă	Centre de ambalare, unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul
			grăsime de la bovine, ovine, porcine și pasăre	Abatoare, unități procesare grăsimi pentru consum uman
			grăsimi animale amestecate	Abatoare,unități procesare grăsimi pentru consum uman
			ulei de pește (ulei din carne de pește, ulei din ficat de pește și uleiuri din alte organisme marine destinate consumului uman)	Unități de procesare, depozit, unități vânzare cu amănuntul
			ficat de pește și produse derivate din acesta	Unități de procesare, unități de comercializare
			produsealimentare destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică	Depozit, unitățide procesare, unități vanzare cu amănuntul
4.	Hidrocarburi aromatice policiclice	Benzopiren	carne afumată și produse din carne afumată cu caracteristici tradiționale	Unități vânzare cu amănuntul (carmangerii și din târguri unde se comercializează produse tradiționale)	Regulamentul (CE) nr. 333/2007	Regulamentul (CE) nr. 333/2007
			carne afumată și produse din carne afumată	Unități de procesare,
			mușchi file de pește afumat și produse din pescuit afumate,	Unități de procesare,unități vânzare cu amănuntul
			șprot afumat și conserve de șprot afumat	Depozite, unități vânzare cu amănuntul
			crustacee, cefalopode afumate	Unități vânzare cu amănuntul
			moluște bivalve afumate	Unități vânzare cu amănuntul
			lapte praf pentru sugari și lapte praf de continuare	Depozite, unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul
5.	Melamina	Melamina	produse din carne fără membrană ambalate în recipienți de plastic	Unități de procesare,unități vânzare cu amănuntul	USFDA/2009 metoda de determinare melamina prin GC/MS/MS	USFDA/2009 metodade determinare melamina prin GC/MS/MS
5.	Melamina	Melamina	lapte praf pentru sugari și lapte praf de continuare, ambalate în ambalaje de plastic	Unități vânzare cu amănuntul	USFDA/2009 metoda de determinare melamina prin GC/MS/MS	USFDA/2009 metodade determinare melamina prin GC/MS/MS

Nr. crt.	Categoria de alimente	Nr. unități (eșantioane)/ probă	Criterii	Metoda analitică de referință	Referențial interpretare rezultate	Unitatea de la care se preleveaza probele/Etapa căreia i se aplică criteriul desiguranță a alimentelor
1.	Carne destinată copiilor sub vârsta de 3 ani	1	Plumb	SR EN 14082/2003;	Anexa nr. 3 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Mercur	SR EN 13806/2003
		1	Hexaclorciclohexan(α-,β-,y- izomeri)	SR EN 15281-4/2005
		1	DDTsi metabolitii	SR EN 1528 1-4/2005
2.	Carne destinată copiilor peste varsta de 3 ani	1	Plumb	SR EN 14082/2003	Anexa nr. 3 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Mercur	SR EN 13806/2003
		1	Hexaclorciclohexan(α-,β-,y- izomeri)	SR EN 15281-4/2005
		1	DDT și metabolitii	SR EN 1528 1-4/2005
3.	Carne	1	Arsen	SR EN 15456/2005	Anexa nr. 3 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
3.	Carne	1	Cadmiu	SR EN 14082/2003;
4.	Produse din carne	1	Crom	SR EN	Anexa nr. 3 la Regulamentul	Unități certificate pentru
	conservate in recipiente cromate			14082/2003	Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	operațiuni de export în Uniunea Vamală
5.	Organe (ficat, inima, limba)	1	Plumb	ISO 4833	Anexa nr. 3 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Arsen	ISO 4832
		1	Cadmiu	ISO 21527-1
		1	Mercur	ISO 15213
		1	Hexaclorciclohexan(α-,β-,y- izomeri)	SR EN 15281-4/2005
		1	DDT si metabolitii	SR EN 1528 1-4/2005
6.	Produse din organe (ficat, inima, limba) conservate in recipientecromate	1	Crom	SR EN 14082/2003	Anexa nr. 3 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală

Substanța	Matricea și anul de implementare	Număr de probe	Unitatea de prelevare	Metoda de analiza
Aldrin, Dieldrin, Bifentrin Clordan, Clorpirifos Clorpirifos-metil, Cipermetrin, DDT Deltametrin, Diazinona Endosulfan, Famoxadon, Fenvalerat, Heptaclor, Hexaclorbenzen, Hexaclorciclohexan, (HCH), izomer beta, Indoxacarb (numai din lapte în anul 2016 și pe unt în 2018), Hexaclorciclohexan (HCH), izomer beta, Lindab, Metoxiclor, Paration, Permetrin, Pirimifos-metil, Spinosad (se analizează numai pe ficat în anul 2017)	2016 Lapte crud de vacă Slănină porc	17 probe anual din fiecare matrice în parte	Exploatații de animale producătoare de lapte Unități de procesare a cărnii	Regulamentul (CE) nr. 595/2002 Directiva (CE) 63/2002 Ordin ANSVSA nr. 147/2004 Regulamentului (CE) nr. 882/2004 și al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește controalele oficiale consolidate efectuate asupra importurilor de anumite produse de hrană pentru animale și alimentare de origine neanimală și de modificare a Deciziei 2006/504/CE
	2017 Grăsime pasare Ficat (bovine și alte rumegătoare, porc și pasare)		Unitate de procesare Abator sau unitate de procesare
	2018 Unt Ouă de găină		Unitate de procesare Centru de colectare oua, centru reambalare

Notă

*)Notă: Controlul privind reziduurile de pesticide și de evaluare a expunerii consumatorilor la reziduurile de pesticide din alimentele de origine animală se realizează în baza programului specific elaborat de către ANSVSA și transmis prin notă de serviciu, în care sunt trecute numărul de probe pentru fiecare județ în parte, laboratoarele de analiză și perioada de timp în care vor fi recoltate probele. Criteriile care trebuie luate în considerare pentru elaborarea planului de recoltare a probelor sunt: categoria unității, capacitățile de producție, tipul de producție și ponderea pe care o are produsul, existența notificărilor prin Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje, capacitățile analitice ale laboratoarelor către care se afluiesc probe, originea furajelor care sunt date în hrana păsărilor și porcilor și informațiile primite din partea terților cu privire la tratamentele cu pesticide aplicabile masei vegetale care a stat la baza obținerii furajelor.B. CONTROLUL GRADULUI DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A PRODUSELOR DE ORIGINE ANIMALĂ ȘI A APEI UTILIZATE ÎN PROCESUL DE PRODUCȚIE (RADIOACTIVITATE CUMULATĂ DE CS^137 ȘI CS^134)*)

Nr. crt.	Parametru de analizat	Matricea	Unitatea de prelevare	Metoda de analiză	Referențial Interpretare rezultate
1.	Cs -134	a) Carne de mistreț, carne de urs b) Apă utilizată în unitate	Unități de manipulare vânat, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul	Spectrometrie gama de înaltă rezoluție cu detector de Ge hiperpur sau Spectrometrie gama de joasă rezoluție cu detector de NaI	Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui ANSVSA și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1805/286/314/2006 privind aprobarea Instrucțiunilor referitoare la crearea cadrului legal pentru aplicarea regulamentelor Consiliului și Comisiei Europene referitoare la stabilirea nivelurilor maxime admise de contaminare radioactivă a produselor alimentare și furajere, după un accident nuclear sau în caz de urgență radiologică, la condițiile speciale de export al produselor alimentare și furajere, ca urmare a unui accident nuclear sau ca urmare a altor situații de urgență radiologică, precum și la condițiile care guvernează importurile produselor agricole originare din alte țări, ca urmare a accidentului dela centrala nuclearo-electrică de la Cernobîl.
2.	Cs-137	a) Carne de porc, carne de ovine, miere b) Apă utilizată în unitate	Abatoare, unități de procesare, unități vânzare cu amănuntul	Spectrometrie gama de înaltă rezoluție cu detector de Ge hiperpur sau Spectrometrie gama de joasă rezoluție cu detector de NaI	Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui ANSVSA și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1805/286/314/2006.

Secţiunea 10 MONITORIZAREA UNOR AGENȚI ZOONOTICI ÎN ALIMENTELE DE ORIGINE ANIMALĂ, ÎN CONFORMITATE CU PREVEDERILE DIRECTIVEI 2003/99/CE A PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI A CONSILIULUI DIN 17 NOIEMBRIE 2003 PRIVIND MONITORIZAREA ZOONOZELOR ȘI A AGENȚILOR ZOONOTICI, DE MODIFICARE A DECIZIEI 90/424/CEE A CONSILIULUI ȘI DE ABROGARE A DIRECTIVEI 92/117/CEE A CONSILIULUI ȘI ALE SPECIFICAȚIILOR TEHNICE ELABORATE DE CĂTRE EFSA, PRECUM ȘI CONFORM CERINȚELOR PENTRU CERTIFICAREA UNOR PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ DESTINATE EXPORTULUI ÎN ȚĂRI TERȚE*)

Nr. crt.	Categoria de alimente	Nr. unități (eșantioane) probă	Criterii	Metoda analitică de referință	Referențial interpretare rezultate	Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul
1.	Carne de pasăre refrigerată (carne tranșată/porționată, cu sau fără piele, cu sau fără os)	1	Campylobacter spp.	ISO 10273	Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA Secțiunea 1 pct. 2 din Cap. I	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei de conservare conform programului specific elaborat de către ANSVSA
1.		1	Campylobacter spp.	ISO 10273
2.	Probe de pe suprafața carcaselor de bovine și ovine, după toaletare, dar înainte de răcirea carcaselor, pentru testarea E. coli verotoxigene (VTEC)	1	E.coli verotoxigene (VTEC)	Metoda RT-PCR, conform specificațiilor tehnice descrise de EFSA	Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA Secțiunea 1 pct. 8 din Cap. I	Abatoare de bovine/ovine, conform programului specific elaborat de către ANSVSA
3.	Carne tocată de bovine și ovine, carne tocată amestec care contine carne de bovine și /sau ovine, carne preparată de bovine, ovine	5	E.coli verotoxigene (VTEC)	Metoda RT-PCR, conform specificațiilor tehnice descrise de EFSA	Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA Secțiunea 1 pct. 8 din Cap. I	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei de conservare conform programului specific elaborat de către ANSVSA
4.	Lapte și produse lactate	5	E.coli verotoxigene (VTEC)	Metoda RT-PCR, conform specificațiilor tehnice descrise de EFSA	Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA	Alimente introduse pe piață în timpul perioadei de conservare conform programului specific elaborat de către ANSVSA
5.	Monitorizarea standardelor de siguranță microbiologică (microorganisme patogene) pentru alimentele de origine animală destinate exportului în țările membre ale Uniunii Vamale, în conformitate cu prevederile anexei nr. 1 la Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 021/2011 (conform anexei Propunere Uniune Vamală - Criterii microbiologice)
6.	Monitorizarea standardelor de siguranță microbiologică pentru alimentele de origine animală destinate exportului în țările membre ale Uniunii Vamale, în conformitate cu prevederile anexei nr. 2 la Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 021/2011 (conform anexei Propunere Uniune Vamală - Criterii microbiologice)
7.	Monitorizarea altor agenți zoonotici și altor microorganisme în alimentele de origine animală destinate exportului în țări terțe, în conformitate cu legislația țărilor importatoare

Nr. crt.	Categoria de alimente	Nr. unități(eșantioane)/probă	Criterii	Metoda analitică de referință	Referențial interpretare rezultate	Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul de siguranță a alimentelor
1.	Carne proaspătă imediat după sacrificare - carcase, semicarcase, sferturi, bucăți	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Salmonella	ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
2.	Carne proaspătă imediat după sacrificare - carcase, semicarcase, sferturi, bucăți, destinată alimentației copiilor	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
3.	Carne refrigerată - carcase, semicarcase, sferturi, bucăți	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Proteus spp. (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 7 zile)	SR 2356
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
4.	Carne refrigerată - carcase, semicarcase, sferturi, bucăți, destinată alimentației copiilor	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Proteus spp.	SR 2356
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
5.	Carne refrigerată bucăți, ambalată în vacuum sau atmosferă modificată	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Drojdii	ISO 21527-1
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
6.	Carne congelată - în carcase, semicarcase, sferturi, bucăți	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
7.	Carne congelată în carcase și bucăți, destinată alimentației copiilor	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
8.	Carne congelată - bloc	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
9.	Carne congelată - bloc, destinată alimentației copiilor	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
10.	Carne dezosată mecanic, congelată	1	Număr total de germeni (probă prelevată fără flambarea suprafeței)	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme (probă prelevată fără flambarea suprafeței)	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
11.	Produse semi-finite din carne pentru nutriția copiilor preșcolari și școlari	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	S. aureus	ISO 6888-1
		1	Mucegaiuri (Pentru produse semi-finite pane)	ISO 21527-1
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
12.	Produse (refrigerate, congelate) semi-finite din carne dezosată (sau cu conținut de carne), inclusiv cele din marinate - produse cu bucăți mari	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
13.	Produse (refrigerate, congelate) semi-finite din carne dezosată (sau cu conținut de carne), inclusiv cele din marinate - produse cu bucăți mici	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
14.	Produse (refrigerate, congelate) semi-finite din carne tocată (sau cu conținut de carne) fasonate, inclusiv pane	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Mucegaiuri (Pentru produse semi-finite pane cu termenul de valabilitate mai mare de 1 lună)	ISO 21527-1
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
15.	Produse (refrigerate, congelate) semi-finite din carne tocată (sau cu conținut de carne) umplute, învelite în aluat	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Mucegaiuri (Pentru produse semi-finite cu termenul de valabilitate mai mare de 1 lună )	ISO 21527-1
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
16.	Produse (refrigerate, congelate) semi-finite din carne tocată (sau cu conținut de carne) - carne mărunțită (tocătură, umplutură, farsă)	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
17.	Produse semi-finite din carne și os (piese de dimensiuni mari, piese de dimensiuni mici)	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
18.	Produse secundare refrigerate și congelate - sânge alimentar	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
19.	Produse secundare refrigerate și congelate - sânge alimentar pulbere pentru alimente pentru copii	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
20.	Produse derivate din procesarea sângelui - albumină alimentară	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Proteus spp.	SR 2356
		1	Salmonella	EN ISO 6579
21.	Produse derivate din procesarea sângelui - concentrat pulbere din plasmă de sânge (ser)	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
22.	Produse mezeluri și produse din carne sau cu conținut de carne, crude afumate, crude fermentate cu termenul de valabilitate de cel mult 5 zile, inclusiv cele tăiate, ambalate în condiții de vid și atmosferă modificată	1	Bacterii coliforme	ISO 4832	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	E. coli	ISO 7251
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
23.	Produse mezeluri din carne sau cu conținut de carne - semiafumate, fierte și afumate	1	Bacterii coliforme	ISO 4831	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
24.	Produse mezeluri din carne sau cu conținut de carne, semiafumate, fierte și afumate cu termenul de valabilitate de peste 5 zile, inclusiv cele feliate și ambalate în condiții de vid și atmosferă modificată	1	Bacterii coliforme	ISO 4831	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
25.	Cremwursti, cârnați din carne sau cu conținut de carne, pasteurizați	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	B. cereus	ISO 21871
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
26.	Produse mezeluri pentru nutriția copiilor preșcolari și școlari	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	E. coli (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 5 zile)	ISO 7251
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Drojdii (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 5 zile)	ISO 21527-1
		1	Mucegaiuri (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 5 zile)	ISO 21527-1
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
27.	Produse mezeluri din carne sau cu conținut de carne, fierte	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacteriicoliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
28.	Produse mezeluri din carne sau cu conținut de carne, fierte cu termenul de valabilitate de peste 5 zile, inclusiv cele feliate și ambalate în condiții de vid și atmosferă modificată	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
29.	Produse din carne sau cu conținut de carne, fierte	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
30.	Produse din carne sau cu conținut de carne, fierte și afumate - jarete, rulouri, cotlete, coaste, ceafă, fileuri de carne de porc și în înveliș	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
31.	Produse din carne sau cu conținut de carne, fierte și afumate - gușă de porc, rasol	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii oliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
32.	Produse din carne sau cu conținut de carne, coapte- afumate și coapte	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
33.	Produse din carne sau cu conținut de carne, fierte, coapte, coapte-afumate și coapte, cu termenul de valabilitate de peste 5 zile, inclusiv cele feliate și ambalate în condiții de vid și atmosferă modificată	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
34.	Produse tip delicatese pentru nutriția copiilor preșcolari și școlari	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	E. coli (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 7251
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Drojdii (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 21527
		1	Mucegaiuri (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 21527
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
35.	Produse congelate tip delicatese din carne	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	S. aureus	ISO 6888-2
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
36.	Produse congelate tip delicatese cu conținut de carne	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	S. aureus	ISO 6888-2
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
37.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - produse din sânge	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 2 zile)	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
38.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - produse tip tobă, terină din carne mărunțită	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 2 zile)	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
39.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - produse mezeluri cu ficat	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 2 zile)	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
40.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - pate	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
41.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - carne în aspic, piftie, jeleu, gelatină etc.	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
42.	Produse mezeluri din ingrediente tratate termic - pate pentru nutriția copiilor preșcolari și școlari	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	E. coli (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 7251
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Clostridii sulfito-reducătoare	ISO 15213
		1	Drojdii (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 21527-1
		1	Mucegaiuri (Pentru produse cu termenul de valabilitate mai mare de 72 ore)	ISO 21527-1
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
43.	Produse din carne uscată sau care conțin carne	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Mucegaiuri	ISO 21527-2
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
44.	Grăsime de porc - refrigerată, congelată, nesărată	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4832
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
45.	Produse din grăsime de porc și coaste de porc - sărate, afumate, afumate și coapte	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	S. aureus	ISO 6888-3
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
46.	Gelatină	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1
47.	Gelatină destinată fabricării produselor din carne pentru nutriția copiilor	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 1 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	Salmonella	EN ISO 6579
		1	Listeria monocytogenes	ISO 11290-1

Nr. crt.	Categoria de alimente	Nr. unități (eșantioane)/ probă	Criterii	Metoda analitică de referință	Referențial interpretare rezultate	Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul de siguranță a alimentelor
1.	Produse conservate, pasteurizate - carne conservată, conserve din carne și legume, conserve din legume și produse din carne	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 2 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	B. cereus	ISO 21871
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
2.	Produse conservate, sterilizate - carne conservată, conserve din carne și legume, conserve din legume și produse din carne	1 (minim 5 bucăți)	Microorganisme viabile în produsul conservat prin tratament termic	SR 8924	Anexa nr. 2 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
3.	Produse conservate pentru nutiția copiilor – carne conservată, conserve din carne și legume, conserve din legume și produse din carne	1 (minim 5 bucăți)	Microorganisme viabil în produsul conservat prin tratament termic	SR 8924	Anexa nr. 2 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
4.	Produse conservate, pasteurizate - conserve pate - carne conservată, conserve din carne și legume, conserve din legume și produse din carne	1	Număr total de germeni	ISO 4833	Anexa nr. 2 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală
		1	Bacterii coliforme	ISO 4831
		1	B. cereus	ISO 21871
		1	Clostridii sulfito- reducătoare	ISO 15213
		1	S. aureus	ISO 6888-3
5.	Produse conservate, sterilizate - conserve pate - carne conservată, conserve din carne și legume, conserve din legume și produse din carne	1 (minim 5 bucăți)	Microorganisme viabile în produsul conservat prin tratament termic	SR 8924	Anexa nr. 2 la Regulamentul Tehnic al Uniunii Vamale TR CU -/2011	Unități certificate pentru operațiuni de export în Uniunea Vamală

Secţiunea 11Expertiza reziduurilor la animalele vii, produsele acestora, furaje și apă bovine

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Categoria de animale	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Urină	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind interzicerea utilizării în creșterea animalelor de fermă a unor substanțe cu acțiune hormonală sau tireostatică și a celor betaagonist, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE a Comisiei din 11 ianuarie 2005 de stabilire a standardelor armonizate privind testele pentru detectarea anumitor reziduuri în produsele de origine animală importate din țări terțe Directiva 2008/97/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 19 noiembrie 2008 de modificare a Directivei 96/22/CE a Consiliului privind interzicerea utilizării anumitor substanțe cu efect hormonal sau tireostatic și a substanțelor beta-agoniste în creșterea animalelor, cu amendamentele ulterioare
1.	A1	Mușchi	Abator	Viței Tineret bovin Vaci
2.	A2	Urină	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Tiroidă	Abator	Viței Tineret bovin Vaci
3.	A3	Urina Ser	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare
3.	A3	Urină Mușchi	Abator	Viței Tineret bovin Vaci
4.	A4	Urină	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare
4.	A4	Urină Ficat Muschi Rinichi	Abator	Viței Tineret bovin Vaci
5.	A5	Urină	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
5.	A5	Ficat	Abator	Viței Tineret bovin Vaci
6.	A6	Urină	Exploatații	Viței Tineret bovin Vaci	Decizia 2003/181/CE a Comisiei din 13 martie 2003 de modificare a Deciziei 2002/657/CE în ceea ce privește stabilirea limitelor de performanță minime necesare (LPMN) pentru anumite reziduuri în alimentele de origine animală Decizia 2002/994/CE a Comisiei din 20 decembrie 2002 privind anumite măsuri de protecție cu privire la produsele de origine animală importate din China, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi Intestine	Abator PIF Constanta Nord, PIF Constanta Sud, PIF Otopeni	Viței Tineret bovin Vaci
7.	B1	Rinichi Mușchi	Abator	Viței Tineret bovin Vaci	Regulamentul (UE) nr. 37/2010 al Comisiei din 22 decembrie 2009 privind substanțele active din punct de vedere farmacologic și clasificarea lor în funcție de limitele reziduale maxime din produsele alimentare de origine animală, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Rinichi Mușchi Ficat	Abator	Viței Tineret bovin Vaci	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului din 23 februarie 2005 privind conținuturile maxime aplicabile reziduurilor de pesticide din sau de pe produse alimentare și hrana de origine vegetală și animală pentru animale și de modificare a Directivei 91/414/CEE, cu amendamentele ulterioare
11.	B2d	Rinichi	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE.
12.	B2e	Mușchi	Abator	Vaci Tineret bovin Vitei	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 al Comisiei din 3 iulie 2009 de modificare a anexei I la Regulamentul (CEE) nr. 2377/90 al Consiliului de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuri de produse medicinale veterinare în alimentele de origine animală, în ceea ce privește diclofenacul Decizia 2005/34/CE
13.	B2f	Urină Ficat Muschi	Abator	Tineret bovin Vaci	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva Consiliului 96/23/CE din 29 aprilie 1996 de stabilire a măsurilor de monitorizare a unor substanțe și reziduuri la animalele vii și la produsele de origine
		Rinichi		Vitei	animală și de abrogare a Directivelor 85/358/CEE și 86/469/CEE și Deciziilor 89/187/CEE și 91/664/CEE, cu amendamentele ulterioare
14.	B3a	Grăsime	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
15.	B3b	Grăsime	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
16.	B3c	Mușchi	Abator	Tineret bovin Vaci Vitei	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93 al Consiliului din 8 februarie 1993 de stabilire a procedurilor comunitare privind contaminanții din alimente, cu amendamentele ulterioare
17.	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Tineret bovin Vitei Vaci	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

PORCINE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
1.	A1	Mușchi	Abator
2.	A2	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Tiroidă	Abator
3.	A3	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE
3.	A3	Urină Mușchi Ficat	Abator
4.	A4	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE
4.	A4	Ficat Muschi Rinichi	Abator
5.	A5	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
5.	A5	Ficat	Abator
6.	A6	Urină	Exploatații	Decizia 2003/181/CE Decizia nr. 2002/994, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi Intestine	Abator PIF Constanța Sud PIF Constanta Nord PIF Otopeni
7.	B1	Rinichi Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Rinichi Mușchi Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2d	Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010 Directiva 96/22/CE a Consiliului din 29 aprilie 1996 privind interzicerea utilizării anumitor substanțe cu efect hormonal sau tireostatic și a substanțelor β-agoniste în creșterea animalelor și de abrogare a Directivelor 81/602/CEE, 88/146/CEE și 88/299/CEE, cu amendamentele ulterioare Decizia 2005/34/CE
12.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 Decizia 2005/34/CE
13.	B2f	Urină Ficat Muschi Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva 96/23/CE
14.	B3a	Muschi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
15.	B3b	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
16.	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
17.	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

OVINE/CAPRINE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Urină Tiroidă	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
3.	A3	Urină Muschi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE
4.	A4	Urină Ficat Muschi Rinichi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE
5.	A5	Urină Ficat	Abator PIF Constanta Sud	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi Intestine	Abator PIF Constanta Nord, PIF Constanța Sud, PIF Otopeni	Decizia 2003/181/CE Decizia nr. 2002/994, cu amendamentele ulterioare
7.	B1	Rinichi Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Ficat Muschi Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2d	Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
				Directiva 96/22/CE, cu amendamentele ulterioare Decizia 2005/34/CE
12.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 Decizia 2005/34/CE
13.	B2f	Urină Ficat Muschi Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva 96/23/CE, cu amendamentele ulterioare
14.	B3a	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
15.	B3b	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
16.	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93 al Consiliului din 8 februarie 1993 de stabilire a procedurilor comunitare privind contaminanții din alimente, cu amendamentele ulterioare
17.	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

CABALINE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
1.	A1	Urina	Exploatații
2.	A2	Urină	Abator Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
3.	A3	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
3.	A3	Urină Mușchi	Abator
4.	A4	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia Comisiei 2005/34/CE
4.	A4	Urină Ficat Mușchi Rinichi	Abator
5.	A5	Urină	Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
5.	A5	Urină Ficat	Abator
6.	A6	Mușchi	Abator	Decizia 2003/181/CE
7.	B1	Rinichi Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Rinichi Mușchi Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2d	Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva 96/22/CE, cu amendamentele ulterioare Decizia 2005/34/CE
12.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 Decizia 2005/34/CE
13.	B2f	Urină Muschi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
14.	B3a	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
15.	B3b	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
16.	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
17.	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

PĂSĂRI

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Mușchi	Abator Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Mușchi	Abator Exploatații	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
3.	A3	Mușchi Ficat	Abator Exploatații PIF Constanta Nord	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
4.	A4	Ficat Mușchi	Abator PIF Halmeu PIF Siret Exploatatii	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
5.	A5	Ficat	Abator Exploatatii	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi Ser	Exploatatii	Decizia 2003/181/CE
6.	A6	Mușchi Ser	Abator	Decizia 2003/181/CE
7.	B1	Mușchi	Abator PIF Siret	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator PIF Constanta Sud	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator PIF Halmeu	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 Decizia 2005/34/CE
12.	B2f	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva 96/23/CE, cu amendamentele ulterioare
13.	B3a	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
14.	B3b	Grăsime	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
15.	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
16.	B3d	Ficat Mușchi	Abator PIF Constanta Sud	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

Observații:

Pentru păsări o parte din probe, aproximativ 40%, vor fi recoltate direct din exploatațiile de producție. Probele se recoltează de către medicul veterinar oficial de la animalele sacrificate în scop de diagnostic, în conformitate cu prevederile Directivei 96/23/CE, cu amendamentele ulterioare.

ACVACULTURĂ

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Pește	Exploatație piscicolă PIF Moravita	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A3	Pește	Exploatație piscicolă	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
3.	A4	Pește	Exploatație piscicolă	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
4.	A6	Pește	Exploatație piscicolă PIF Constanta Sud	Decizia 2003/181/CE
5.	B1	Pește	Exploatație piscicolă PIF Constanta Sud	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
6.	B2a	Pește	Exploatație piscicolă PIF Constanta Sud	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
7.	B3a	Pește	Exploatație piscicolă	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
8.	B3c	Pește	Exploatație piscicolă PIF Albița, PIF Constanța Nord, PIF Constanța Sud, PIF Otopeni PIF Siret	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
9.	B3d	Pește	Exploatație piscicolă	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
10.	B3e	Pește	Exploatație piscicolă PIF Constanta Nord, PIF Constanța Sud	Decizia 2004/25/CE a Comisiei din 22 decembrie 2003 de modificare a Deciziei 2002/657/CE în ceea ce privește stabilirea limitelor de performanțe minime cerute (LPMC) pentru anumite reziduuri din alimentele de origine animală

LAPTE DE BOVINE/LAPTE DE OVINE/LAPTE DE CAPRINE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A5	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
2.	A6	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (CE) 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
3.	B1	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
4.	B2a	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
5.	B2e	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 582/2009 Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
6.	B2f	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
7.	B3a	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
8.	B3b	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
9.	B3c	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
10.	B3d	Lapte materie prima	Exploatație	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

OUĂ DE GĂINĂ/OUĂ DE PREPELIȚĂ

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A6	Ouă	Exploatație Centru colectare	Decizia 2003/181/CE
2.	B1	Ouă	Exploatație Centru colectare	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
3.	B2a	Ouă	Exploatație Centru colectare	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
4.	B2b	Ouă	Exploatație Centru colectare	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
5.	B3a	Ouă	Exploatație Centru colectare	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

LEPORIDE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
3.	A3	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
4.	A4	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
5.	A5	Ficat	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi	Abator	Decizia 2003/181/CE
7.	B1	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Regulamentul (CE) nr. 124/2009 al Comisiei din 10 februarie 2009 de stabilire a limitelor maxime pentru prezența coccidiostaticelor sau a histomonostaticelor în alimente în urma transferului inevitabil al acestor substanțe în furajele nevizate, cu amendamentele ulterioare
10.	B2c	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Decizia 2005/34/CE
12.	B3a	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
13	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
14	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

VÂNAT DE CRESCĂTORIE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A1	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
2.	A2	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
3.	A3	Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
4.	A4	Ficat Mușchi	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE
5.	A5	Ficat	Abator	Ordinul președintelui ANSVSA nr. 199/2006, cu modificările și completările ulterioare; Decizia 2005/34/CE Directiva 2008/97/CE, cu amendamentele ulterioare
6.	A6	Mușchi	Abator	Decizia 2003/181/CE
7.	B1	Mușch Rinichi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
8.	B2a	Ficat	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
9.	B2b	Ficat	Abator	Regulamentul (CE) nr. 124/2009
10.	B2c	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
11.	B2e	Mușchi	Abator	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Decizia 2005/34/CE
12.	B3a	Muschi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
13.	B3c	Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare
14.	B3d	Ficat Mușchi	Abator	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare

VÂNAT SĂLBATIC

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Referențial interpretare rezultate
1.	B3a	Mușchi	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
2.	B3c	Mușchi	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare

MIERE

Nr. crt.	Grupa de substanțe	Matrice	Locul de prelevare	Referențial interpretare rezultate
1.	A6	Miere	Centru colectare	Decizia 2003/181/CE
2.	B1	Miere	Centru colectare PIF Albita PIF Constanța Nord PIF Siret	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare
3.	B2c	Miere	Centru colectare PIF Albița	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
4.	B2f	Miere	Centru colectare	Regulamentul (UE) nr. 37/2010, cu amendamentele ulterioare Directiva 96/23/CE, cu amendamentele ulterioare
5.	B3a	Miere	Centru colectare PIF Albita PIF Constanța Nord	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare
6.	B3b	Miere	Centru colectare	Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
7.	B3c	Miere	Centru colectare PIF Sculeni	Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare Regulamentul (CEE) nr. 315/93, cu amendamentele ulterioare

Notă

Controlul unor substanțe și al reziduurilor acestora la animalele vii și la produsele de origine animală se realizează în baza Planului Cifric anual pentru controlul reziduurilor, elaborat de către ANSVSA și transmis prin notă de serviciu la DSVSA, în care sunt trecute numărul de probe repartizate pe specii și categorii de animale, matrici, locul de prelevare și grupe de substanțe ce trebuie analizate.

În cazul în care în urma unor anchete se suspicionează introducerea în furaje sau apă a unor substanțe sau produse medicinale veterinare interzise se recoltează probe și pentru aceste reziduuri.

La grupa A4, în cazul confirmării prezenței metabolitului zearalenonă în proba de urină recoltată de la animalele abatorizate, în baza Planului cifric anual pentru controlul reziduurilor, de la speciile bovine,porcine,ovine/caprine, cabaline, în cadrul anchetei se recoltează obligatoriu și probe de mușchi si ficat.

În cazul confirmării prezenței metabolitului zearalenonă în probele de urină, mușchi sau ficat recoltate în baza Planului cifric anual pentru controlul reziduurilor pentru grupa A4, de la animalele abatorizate și din fermă, în cadrul anchetei se prelevează obligatoriu probe din furajele suspicionate, pentru determinarea cauzei prezenței acestui metabolit.

La grupa B3a, în cazul rezultatelor neconforme privind pesticidele organoclorurate din probele recoltate în baza Planului cifric anual pentru controlul reziduurilor, cu excepția matricilor miere și vânat salbatic, în cadrul anchetei se prelevează obligatoriu și probe din furajele suspicionate.

La grupa B3c, în cazul rezultatelor neconforme privind metalele grele din probele recoltate în baza Planului cifric anual pentru controlul reziduurilor, cu excepția matricilor miere și vânat sălbatic, în cadrul anchetei se prelevează obligatoriu și probe din furajele suspicionate.

La grupa B3d, în cazul rezultatelor neconforme pentru probele recoltate în baza Planului cifric anual pentru controlul reziduurilor, în cadrul anchetei se prelevează obligatoriu și probe din furajele suspicionate.

Controlul pentru detectarea reziduurilor, agenților patogeni sau altor substanțe periculoase pentru om, animale sau mediul înconjurator în produsele de origine animală provenite din țări terțe, se realizeaza în baza Planului de monitorizare elaborat de catre ANSVSA și transmis prin notă de serviciu la PIF, în care sunt trecute numărul de probe repartizate pe PIF, tipurile de produse și grupele de substanțe ce trebuie analizate.

Prelevarea de probe se realizează de către medicii veterinari oficiali ai posturilor de inspecție la frontieră, în conformitate cu procedurile stabilite de ANSVSA. Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către PIF ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul PIF ale ANSVSA.Secţiunea 12 DETERMINAREA NIVELURILOR DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A FURAJELOR (RADIOACTIVITATE CUMULATĂ DE CS^137 ȘI CS^134

Nr. crt.	Produsele care se controlează	Natura probei	Metoda de analiză	Frecvența recoltării probelor și examinării	Referențial Interpretare rezultate
1.	Hrana pentru animale	Furaje gata de consum*(1) (furaje fibroase, suculente, grosiere, furaje combinate etc.)	Spectrometrie gama de înaltă rezoluție cu detector de Ge hiperpur sau Spectrometrie gama de joasă rezoluție cu detector de NaI	O dată pe semestru în ferme și fabrici de furaje combinate	Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui ANSVSA și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1805/286/314/2006.

(1)Este obligatorie specificarea în procesul verbal de prelevare a speciei și a categoriei de vârsta pentru care este destinat furajul.

DETERMINAREA NIVELURILOR DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A FURAJELOR IMPORTATE (RADIOACTIVITATE CUMULATĂ DE CS^137 ȘI CS^134)

1.	Contaminare radioactivă	Radioactivitate cumulată de CS"137 și CS" 134	Materii prime furajere vegetale: cereale boabe și subproduse, leguminoase boabe și subproduse, semințe întregi și subproduse oleaginoase	PIF Sculeni	Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui ANSVSA și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1805/286/314/2006
			Uleiuri brute vegetale	PIF Siret
			Aditivi furajeri: grupe funcționale de oligoelemente, lianți, agenți antiaglomeranți	PIF Constanța Sud

Capitolul IINormele metodologice de aplicare a programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor de origine nonanimală

A. CONTROLUL OFICIAL PRIVIND CONȚINUTUL DE CONTAMINANȚI ÎN PRODUSELE DE ORIGINE NONANIMALĂ1. CONTROLUL OFICIAL PENTRU VERIFICAREA CONFORMITĂȚII PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ CU CERINȚELE LEGISLATIVE EUROPENE ȘI NAȚIONALE PRIVIND CONȚINUTUL DE CONTAMINANȚI

Nr. crt.	Denumirea	Produsul	Locul de prelevare	Frecvența de recoltare a probelor
1.	2.	3.	4.	5.
1.	Aflatoxină	Alune de pământ (arahide) și alte semințe	Posturi de inspecție la	Minimum o probă pe an și maximum 5%
	(totală și B1)	a) Oleaginoase(6), care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentare, cu excepția alunelor de pământ (arahidelor) și a altor semințe oleaginoase destinate măcinării în vederea fabricării de ulei vegetal rafinat Alune de pământ (arahide) și alte semințe oleaginoase(6) și produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepția: uleiurilor vegetale brute destinate rafinării; uleiurilor vegetale rafinate	frontieră și birou vamal*(1)	pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit/siloz	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional și producția autohtonă
		Migdale, fistic și sâmburi de caise care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produse alimentare Migdale, fistic și sâmburi de caise destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingredient în produsele alimentare	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Alune și nuci braziliene care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentare Alune și nuci braziliene destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingredient în produsele alimentare	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Alte nucifere decât - migdalele, fisticul, sâmburii de caise, alunele și nucile braziliene care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentare care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentare Alte nucifere decât - migdalele, fisticul, sâmburii de caise, alunele și nucile braziliene destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare, precum și produsele prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingredient în produsele alimentare	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Supermarket/ hipermarket	Semestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenind din comerțul intraunional și producția autohtonă
		Fructe uscate, care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare Fructe uscate, și produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Supermarket/ hipermarket	Semestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenind din comerțul intraunional
			Unități de producție/ Comercializare la locul de producție	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producția internă
		Toate cerealele și toate produsele derivate din cereale, incluzând produsele din cereale procesate, cu excepția: a) porumbului și orezului care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare; b) produselor alimentare pe bază de cereale prelucrate și alimente pentru sugari și copii mici; c) produselor alimentare dietetice cu indicație medicală specială destinate în mod specific sugarilor	Depozit /siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri**(5)
		Porumb și orez care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare	Depozit /siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Specii de fructe destinate producerii de condimente: a) Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, cayenne și boia de ardei; b) Piper spp.(fructe derivate, inclusiv piper alb sau negru); c) Myristica fragrans (nucșoară); Zingiber officinale (ghimbir); d) Curcumalonga (turmeric); e) Amestecuri de mirodenii care conțin una sau mai multe dintre mirodeniile menționate mai sus	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)

2.	Ochratoxină A	Cereale neprocesate	Depozit /siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Toate produsele derivate din cereale neprocesate, inclusiv produsele alimentare pe bază de cereale procesate și cerealele destinate consumului uman direct, cu excepția: a) produselor pe bază de cereale procesate și alimentelor pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică; b) preparatelor dietetice pentru utilizări medicale speciale, destinate în special sugarilor. c) glutenului de grâu care nu este vândut direct consumatorului	Depozit /siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Cafea boabe prăjită și cafea prăjită măcinată	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
		Cafea boabe prăjită și cafea prăjită măcinată	Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Cafea solubilă (cafea instant)	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3)
		Cafea solubilă (cafea instant)	Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Stafide (currants, raisins și sultanine)	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
		Stafide (currants, raisins și sultanine)	Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Vinuri, inclusiv vinurile spumante și exclusiv vinurile licoroase și vinurile cu o tărie alcoolică de cel puțin 15% vol și vinurile de fructe Vinuri aromatizate, băuturi pe bază de vinuri aromatizate și cocktailuri din vinuri aromatizate	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Unități de fabricare a vinurilor	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comercializare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional
		Suc de struguri, suc de struguri concentrat după reconstituire, nectar de struguri, must de struguri și must de struguri concentrat după reconstituire destinate consumului uman direct	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional și import
		Specii de fructe destinate producerii de condimente: a) Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, cayenne și boia de ardei; Piper spp.(fructe derivate, inclusiv piper alb sau negru); b) Myristica fragrans (nucșoară); c) Zingiber officinale (ghimbir); d) Curcumalonga (turmeric); e) Amestecuri de mirodenii care conțin una sau mai multe dintre mirodeniile menționate mai sus	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
		Lemn dulce (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate și alte specii) Lemn dulce, ingredient pentru infuzii de plante Extract de lemn dulce, pentru utilizarea în alimente, în special în băuturi și produse de cofetărie	Depozit alimentar Unitate de ambalare	Semestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ
		Glutenul de grâu care nu este vândut direct consumatorului	Unități de fabricare care folosesc gluten de grâu	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ
3.	Patulina	Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate după reconstituire și nectar de fructe	Unități de fabricare a sucurilor de fructe	O dată pe an pentru fiecare unitate
		Băuturi spirtoase, cidru și alte băuturi fermentate derivate din mere sau care conțin suc de mere	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
		Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure de mere destinate consumului uman direct, cu excepția: a) sucului de mere și produselor solide din mere, inclusiv compotul de mere și piureul de mere destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică, etichetate și vândute ca atare; b) preparatelor pentru copii, altele decât cele pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică.	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import
			Unități de producție	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producția internă
		Suc de mere și produse solide din mere, inclusiv compot de mere și piure de mere destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică, etichetate și vândute ca atare	Supermarket/ hipermarket	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import
			Unități de producție	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producția internă
		Preparate pentru copii, altele decât cele pe bază de cereale procesate, destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică	Depozit alimentar	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import
			Unități de producție	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producția internă
4.	Deoxinivalenol	Cereale neprocesate	Depozit	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Porumb neprocesat, cu excepția porumbului neprocesat destinat procesării prin măcinare umedă	Depozit/siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Cereale destinate consumului uman direct	Depozit alimentar	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Cereale destinate consumului uman direct	Supermarket/ hipermarket	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import și producția internă
		Făină de cereale, tărâțe și germeni comercializate ca produse finale pentru consumul uman direct cu excepția: a) Alimentelor pe bază de cereale procesate, pentru sugari și copii de vârstă mică b) Fracțiunilor rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 c) Fracțiunilor rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Pâine (inclusiv specialități de panificație), produse de patiserie, biscuiți, snacksuri din cereale și cereale pentru micul dejun	Unități de panificație și patiserie	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
			Unități de comerț cu amănuntul - supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Paste făinoase uscate	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Paste făinoase uscate	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din import sau comerțul intraunional
5.	Zearalenonă	Cereale neprocesate	Depozit	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Cereale destinate consumului uman direct	Depozit alimentar/ supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Cereale destinate consumului uman direct	Supermarket/ hipermarket	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional și import
		Făină de cereale, tărâțe și germeni comercializați ca produse finale comercializate pentru consumul uman direct cu excepția: a) porumbului destinat consumului uman direct, snackuri pe bază de porumb și cereale pentru micul dejun pe bază de porumb; b) produse alimentare pe bază de cereale prelucrate (cu excepția produselor alimentare pe bază de porumb prelucrat) și alimente pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică; c) alimentelor pe bază de porumb procesat, pentru sugari și copii de vârstă mică; d) fracțiunilor rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10; e) fracțiunilor rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10.	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Ulei de porumb rafinat	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnzior din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru
				fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Unități de fabricare a uleiului	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comercializare	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional
		Pâine (inclusiv specialități de panificație), produse de patiserie, biscuiți, snacksuri din cereale și cereale pentru micul dejun	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
			Unități de comerț cu amănuntul - supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, import sau comerțul intraunional
		Porumb destinat consumului uman direct Snackuri pe bază de porumb și cereale pentru micul dejun pe bază de porumb	Depozit alimentar/ supermarket/hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
			Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comercializare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional și import
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor :s 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
6.	Fumonisină (sumă de B1 și B2)	Porumb neprocesat, cu excepția porumbului neprocesat destinat procesării prin măcinare umedă	Depozit/siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Porumb destinat consumului uman direct Produse alimentare pe bază de porumb destinate consumului uman direct, cu excepția: a) cerealelor pentru micul dejun pe bază de porumb și snackuri pe bază de porumb; b) produselor alimentare pe bază de porumb procesat și alimente pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică	Depozit alimentar/ supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Cereale pentru micul dejun pe bază de porumb și snackuri pe bază de porumb	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comercializare	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional și import
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
		Fracțiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, și alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni și care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10	Unități de morărit	Trimestrial de la maximum 2 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune *(4)
7.	Scleroți ai ergotului	Cereale neprelucrate, cu excepția porumbului și a orezului	Depozit/siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5), începând cu trimestrul IV
8.	Cadmiu	Cereale	Depozit / siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Soia	Depozit / siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Tărâțe de grâu și germeni de grâu pentru consumul direct	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Semestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Legume	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit de legume	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Fructe	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit de fructe	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Ciuperci Agaricus bisporus (ciuperci obișnuite - champignon), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag), Lentinula edodes (ciuperci Shiitake)	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Ciuperci cu excepția Agaricus bisporus (ciuperci obișnuite champignon), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag), Lentinula edodes (ciuperci Shiitake)	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
9.	Plumb	Cereale	Depozit / siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Legume, leguminoase și leguminoase uscate	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit de legume si leguminoase	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Fructe	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit de fructe	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Ciuperci Agaricus bisporus (ciuperca de gunoi- champignon), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag), Lentinula edodes (ciuperci Shiitake)	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă, comerțul intraunional și import
		Uleiuri și grăsimi vegetale	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
		Sucurile de fructe, sucurile de fructe concentrate după reconstituire și nectar de fructe	Unități de fabricare a sucurilor de fructe	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din comerțul intraunional și import
		Vinuri, inclusiv vinuri spumante cu excepția vinului licoros, cidru de mere, cidru de pere și vinuri de fructe Vinurile aromatizate, băuturi aromatizate pe baza de vin și cocktailuri aromatizate pe bază de produse vitivinicole	Unități de fabricare a vinurilor	O dată pe an pentru fiecare unitate
			Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele provenite din import și comerțul intraunional
10.	Nitrați	Spanac proaspăt,conservat, înghețat sau congelat	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar	Semestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import și producția internă
		Salată proaspătă cu excepția salatei de tip ,,Iceberg"	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar	Semestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import și producția internă
		Salată de tip ,,Iceberg"	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar	Semestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import și producția internă
		Rucola	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar	Trimestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, produsele provenite din comerțul intraunional, import și producția internă
11.	3 MCPD	Proteine vegetale hidrolizate Sos de soia	Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine*(3), începand cu trimestrul IV
11.	3 MCPD	Proteine vegetale hidrolizate Sos de soia	Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import, începand cu trimestrul IV Ori de câte ori situația o impune *(4)
12.	Dioxine și PCB-uri similare dioxinei	Uleiuri și grăsimi vegetale	Unități de procesare ulei și grăsimi vegetale	Lunar maximum 2 probe pe țară, conform planului cifric județean aprobat, începând cu trimestrul IV
			Posturi de inspecție la frontieră și birou vamal*(1)	Lunar maximum 2 probe pe țară, conform planului cifric aprobat, pentru produsele reprezentând primul import, începând cu trimestrul IV
			Depozit de destinație*(2)	Lunar maximum 1 probă pe țară, conform planului cifric județean aprobat, pentru produsele provenind din import, care nu reprezintă primul import, începând cu trimestrul IV
13.	Staniu	Alimente conservate	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
13.	Staniu	Băuturile conservate, sucurile de fructe și sucurile de legume	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate
14.	Arsen (anorganic)	Orez albit care nu a fost prefiert (orez sticlos sau alb)	Depozit alimentar	O dată pe an pentru fiecare unitate, începand cu trimestrul IV
		Orez prefiert și orez decorticat	Unitate de prelucrare Unitate de ambalare	O dată pe an pentru fiecare unitate, începand cu trimestrul IV
		Vafe din orez, foi de orez, biscuiți sărați din orez și prăjituri din orez	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate, începand cu trimestrul IV
15.	Hidrocarburi aromatice policiclice	Uleiuri și grăsimi (cu excepția untului de cacao și a uleiului din nucă de cocos) destinate consumului uman direct sau folosirii ca ingredient alimentar	Unități de fabricare a uleiului și grăsimilor vegetale	O dată pe an pentru fiecare unitate
		Boabe de cacao și produse derivate, cu excepția fibrelor de cacao și produselor derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingredient în produse alimentare.	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
		Fibre de cacao și produse derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingredient în produse alimentare	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
		Chipsuri de banane	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
		Ierburi aromatice uscate	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
		Mirodenii uscate, cu excepția cardamonului și a ardeiului (Capsicum spp.) afumat.	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
		Uleiul din nucă de cocos destinat consumului uman direct sau folosirii ca ingredient alimentar	Posturi de inspecție la frontieră *(1)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine *(3)
			Depozite de destinație *(2)	O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune *(4)
			Depozit alimentar	O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerțul intraunional
16.	Melamină	Produse alimentare cu excepția preparatelor pentru sugari și a preparatelor de continuare*(7)	Unități de fabricare Depozite alimentare	Câte două probe / an din fiecare din județele: Prahova, Iași, Constanța, Cluj, Suceava, Timiș, Dolj, Argeș, Bacău și municipiul București și câte o probă/an pentru fiecare dintre celelalte județe, pentru produsele din import, producția internă și comerț intraunional.
16.	Melamină	Soia Produse pe bază de soia Bicarbonat de amoniu destinat produselor alimentare	Posturile de inspecție la frontieră Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
17.	Acid erucic	Uleiuri și grăsimi vegetale	Unități de fabricare a uleiului și grăsimilor vegetale	O dată pe an pentru fiecare unitate începând cu trimestrul IV
17.	Acid erucic	Alimentele cu adaos de uleiuri și grăsimi vegetale, cu excepția preparatelor pentru sugari și preparatelor pentru copii de vârstă mică	Unități de fabricare	Câte două probe pe an din fiecare județ începând cu trimestrul IV

2. MONITORIZAREA NIVELURILOR DE CONTAMINANȚI DIN PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ
1.	Acrilamida	Cartofi prăjiți comercializați în vederea consumului imediat Chipsuri din cartofi Produse semipreparate pe bază de cartofi/ Preparate din cartofi destinate preparării la domiciliu Pâine Cereale pentru micul dejun Biscuiți, inclusiv biscuiți pentru sugari Cafea prăjită Produse alimentare pentru copii conservate în recipienți de sticlă Produse alimentare pentru copii pe bază de cereale procesate Alte produse pe bază de cacao, alte produse pentru sugari nemenționate mai sus	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Câte o probă/produs/an, din fiecare dintre județele: Prahova, Iași, Constanța, Cluj, Suceava, Timiș, Dolj, și municipiul București pentru produsele din import, producția internă și comerț intraunional începând cu trimestrul IV
2.	Alcaloizi ergot	Cereale, cu excepția porumbului și a orezului	Depozit/Siloz	Câte o probă / an din fiecare judet
3.	Toxina T-2 și HT-2	Cereale neprocesate	Depozit/Siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5)
		Preparate pe bază de cereale	Unități de comerț cu amănuntul -supermarket/ hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ, pentru produsele din import, producția internă și comerț intraunional
4.	Dioxine, furani și PCB-uri similare dioxinei	Fructe, legume (inclusiv plante aromatice)	Depozit/Siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5) începând cu trimestrul IV
4.	Dioxine, furani și PCB-uri similare dioxinei	Cereale și oleaginoase	Depozit/Siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5) începând cu trimestrul IV
5.	Alcaloizi tropanici	Cereale și produse derivate din cereale - hrișcă, sorg, mei, porumb și făină de hrișcă, sorg, mei și porumb; - cereale pentru micul dejun; - produse de morărit; - semințe destinate consumului uman;	Depozit/Siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5) începând cu trimestrul IV
6	Arsen anorganic	Cereale Legume Cafea	Depozit/Siloz	O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri*(5) începând cu trimestrul IV
6	Arsen anorganic	Produse pe bază de cereale (inclusiv tărâță și germeni) Sucuri din fructe și legume Apă potabilă (inclusiv apă imbuteliată) Frunze uscate de ceai Bere	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate, începand cu trimestrul IV

Notă

*(1) Birou vamal - orice birou la care pot fi îndeplinite toate sau unele dintre formalitățile vamale prevăzute în reglementările vamale.

*(2) Depozitul de destinație reprezintă locul de destinație al produselor provenind din import, așa cum este declarat în Documentul de intrare al produselor de origine nonanimală.

*(3) Sunt exceptate produsele importate în condiții speciale precum și cele cu grad ridicat de risc.

*(4) Există suspiciune de contaminare cu mucegaiuri.

*(5) Depozitele/silozurile de cereale de la care se prelevează probe sunt cele cu capacități egale sau mai mari de 1500 tone. Prelevarea se va realiza astfel încât să fie incluse produse provenite din producția internă/comerț intraunional/import și pe baza datelor existente privind riscul, cantitatea de produs, consumul, disponibilitatea sezonieră a produsului etc.

*(6) Semințele oleaginoase includ următoarele coduri CN 1201 (boabe de soia, chiar sfărâmate), 1202 (arahide, neprăjite și nici altfel preparate termic, chir decorticate sau sfărâmate), 1203 (copră), 1204 (semințe de in, chiar sfărâmate), 1205 (semințe de rapiță sau de rapiță sălbatică, chiar sfărâmate), 1206 (semințe de floarea-soarelui, chiar sfărâmate), 1207 (alte semințe și fructe oleaginoase, chiar sfărâmate) și produse derivate înscrise la codul CN 1208 (făină de griș din fructe și semințe oleaginoase, altele decât cele de muștar); semințe de pepene înscrise la codul 1207 99.

*(7) Nivelul maxim nu se aplică asupra produselor alimentare pentru care se poate demonstra că nivelul de melamină mai mare de 2,5 mg/kg este consecința utilizării autorizate de ciromazin ca insecticid. Nivelul de melamină nu trebuie să depășească nivelul de ciromazin.

Produsele alimentare cu risc crescut pentru prezența melaminei sunt alimentele cu conținut proteic ridicat, precum și alimentele care vin în contact cu materiale plastice pe bază de melamină-formaldehidă din straturile protectoare ale recipienților pentru conservare, hârtia de ambalare, suprafețe de lucru și adezivi. De asemenea, melamina poate să apară ca metabolit și produs de degradare al ciromazinului, care este utilizat ca produs de protecție a plantelor și ca medicament veterinar.

Precizări tehnice:

a)Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de ANSVSA;

b)Nivelurile maxime admise de contaminanți pentru produsele din coloana 2 a tabelului de mai sus, precum și metodele de prelevare a probelor și metodele de analiză se efectuează în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA, ministrului agriculturii și dezvoltării rurale, ministrului sănătății publice și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 121/530/E.N.7289/351/2007 privind anumiți contaminanți din alimentele de origine animală și nonanimală și ale Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare;

c)Prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA și de către inspectorii ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006 de stabilire a modalităților de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul oficial al conținutului de micotoxine din produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare, Regulamentul (CE) nr. 1882/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a modalităților de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de nitrați din anumite produse alimentare, Regulamentul (UE) nr. 589/2014, Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor și de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de plumb, cadmiu, mercur, staniu anorganic, 3-MCPD și benzo(a)piren din produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare, Regulamentul (UE) 705/2015 al Comisiei din 30 aprilie 2015 de stabilire a metodelor de prelevare de probe și a criteriilor de performanță pentru metodele de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de acid erucic din produsele alimentare și de abrogare a Directivei 80/891/CEE, Procedura specifică ,,Prelevarea probelor de produse alimentare de origine nonanimală în vederea testării micotoxinelor" (cod: PS-06-DTSAONSRA) și Procedura specifică ,,Prelevarea probelor de produse alimentare de origine nonanimală în vederea testării contaminanților alimentari" (cod: PS-13-DTSAONASRA), elaborate de ANSVSA; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

d)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară, acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul - verbal de prelevare;

e)În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare, se vor preleva probe și pentru următoarele loturi ce provin din import, comerț intraunional sau producție autohtonă cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise. În aceste situații, probele prelevate vor fi însoțite de o notă justificativă în care se preciează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

f)În cazul în care în urma controlului se constată o neregulă sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

g)La stabilirea planului cifric la nivel județean sunt luate în considerare criterii cum ar fi: numărul operatorilor cu același tip de activitate, capacitatea depozitului alimentar/silozului, capacitatea de producție, originea produsului (autohtonă, import, comerț intraunional), numărul de consumatori, ponderea produselor în regimul alimentar, disponibilitatea sezonieră a produselor alimentare, programul de autocontrol al operatorului ecomomic, riscuri asociate anumitor etape din lanțul alimentar, riscuri asociate anumitor categorii de alimente, rezultatele anterioare, condițiile climatice și altele;

h)Monitorizarea acrilamidei, toxinei T2 și HT2, dioxinelor, furanilor, PCB-urilor, alcaloizilor ergot, alcaloizilor tropanici și arsenului anorganic se realizează în vederea stabilirii nivelurilor maxime care ulterior se prevăd în legislația europeana specifică, în conformitate cu legislația în vigoare, respectiv Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare, Recomandarea Comisiei 2010/307/UE din 2 iunie 2010 privind monitorizarea nivelului de acrilamidă din alimente, Recomandarea Comisiei 711/2013 privind reducerea prezenței dioxinelor, a furanilor și a bifenililor policlorurați în produsele alimentare și în hrana pentru animale, cu modificările și completările ulterioare și Recomandarea Comisiei 2012/154/UE din 15 martie 2012 privind monitorizarea prezenței alcaloizilor din cornul secarei în hrana pentru animale și produsele alimentare, Recomandarea 2015/976/UE a Comisiei din 19 iunie 2015 privind monitorizarea prezenței alcaloizilor tropanici în alimente, Recomandarea UE 2015/1381 a Comisiei din 10 august 2015 privind monitorizarea arsenului din alimente;

i)Dacă, în urma analizei probei de laborator, lotul este clasificat ca fiind neconform, operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest fapt DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință în laboratorul național de referință care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

j)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

B. CONTROLUL OFICIAL PRIVIND CONȚINUTUL DE CONTAMINANȚI ÎN PRODUSELE DE ORIGINE NONANIMALĂ LA IMPORTUL ÎN CONDIȚII SPECIALE ȘI ÎN CADRUL CONTROALELOR OFICIALE CONSOLIDATE1. PRODUSE IMPORTATE ÎN CONDIȚII SPECIALE

Nr. crt.	Denumirea	Produsul	Cod NC (1)	Subdiviziune TARIC	Țara de origine/ proveniență	Frecvența controalelor fizice și aleidentității (%)	Locul de prelevare
1.	Aflatoxină (totală și B1)	Nuci braziliene în coajă	0801 21 00		Brazilia (BR)	aleator	Puncte de Import
2.		Amestecuri de fructe uscate sau de fructe cu coajă care conțin nuci de Brazilia în coajă	ex 0813 50		Brazilia (BR)	aleator	Puncte de Import
3.		Arahide cu coajă	1202 41 00		China (CN)	20	Desemnate
4.		Arahide decorticate	1202 42 00
5.		Unt de arahide	2008 11 10
6.		Arahide, preparate în alt mod sau conservate	2008 11 912008 11 962008 11 98
7.		Arahide cu coajă	1202 41 00		Egipt (EG)	20
8.		Arahide decorticate	1202 42 00
9.		Unt de arahide	2008 11 10
10.		Arahide, preparate în alt mod sau conservate	2008 11 912008 11 962008 11 98
11.		Fistic cu coajă	0802 51 00		Iran (IR)	50
12.		Fistic decorticat	0802 52 00
13.		Amestecuri de fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate conținând fistic	ex 0813 50
14.		Pastă de fistic	ex 2007 10 sa2007 99
15.		Fistic prelucrat sau conservat, inclusiv amestecuri	2008 19 132008 19 93ex 2008 97
16.		Făină, pulbere sau pudră defistic	ex 1106 30 90
17.		Smochine uscate	0804 20 90		Turcia (TR)	20
18.		Amestecuri de fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate conținând smochine	ex 0813 50
19.		Pastă de smochine	ex 2007 10 sa2007 99
20.		Smochine, prelucrate sau conservate, inclusiv amestecuri	ex 2008 99ex 2008 97
21.		Alune de pădure (Corylus sp.)în coajă	0802 21 00		Turcia	aleator
22.		Alune de pădure (Corylus sp.)decojite	0802 22 00		Turcia	aleator
23.		Amestecuri de fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate conținând alune	ex 0813 50
24.		Pastă de alune	ex 2007 10 sa2007 99
25.		Alune, prelucrate sau conservate, inclusiv amestecuri	ex 2008 19ex 2008 97
26.		Făină, pulbere sau pudră de alune	ex 1106 30 90
27.		Alune tăiate, feliate sau rupte	ex 0802 22 00208 19
28.		Ulei de alune	ex 1515 90 99
29.		Fistic cu coajă	0802 51 00		Turcia	50
30.		Fistic decorticat	0802 52 00
31.		Amestecuri de fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate conținând fistic	ex 0813 50
32.		Pastă de fistic	ex 2007 10 sa2007 99
33.		Fistic, prelucrat sau conservat, inclusiv amestecuri	2008 19 132008 19 93ex 2008 97
34.		Făină, pulbere sau pudră de fistic	ex 1106 30 90
35.		Arahide cu coajă	1202 41 00		Ghana (GH)	50
36.		Arahide decoticate	1202 42 00
37.		Unt de arahide	2008 11 10
38.		Arahide, preparate în alt mod sau conservate	2008 11 912008 11 962008 11 98
39.		Arahide cu coajă	1202 41 00		India (IN)	20
40.		Arahide decoticate	1202 42 00
41.		Unt de arahide	2008 11 10
42.		Arahide, preparate în alt mod sau conservate	2008 11 912008 11 962008 11 98
43.		Semințe de pepene verde (egusi, Citrullus lanatus) și produse derivate	ex 1207 70 00ex 1106 30 90ex 2008 99 99	103050	Nigeria (NG)	50

2.PRODUSE DE RISC

Nr. crt.	Denumirea	Produsul	Cod NC (1)	Subdiviziune TARIC	Țara de origine/ proveniență	Frecvența controalelor fizic și ale identității (%)	Locul de prelevare
1.	Aflatoxină (totală și B1)	Arahide în coajă Arahide decojite Unt de arahide Arahide altfel conservate sau preparate (produse alimentare)	1202 41 00; 1202 42 00; 2008 11 10; 2008 11 91; 2008 11 96; 2008 11 98;		Brazilia (BR)	10
2.		Arahide, în coajă Arahide, decojite Unt de arahide Arahide, altfel preparate sau conservate	1202 41 00; 1202 42 00; 2008 11 10; 2008 11 91; 2008 11 96; 2008 11 98		Gambia (GM)	50	Puncte de Intrare Desemnate
3.		Capsicum annuum, întreg Capsicum annuum, mărunțit sau măcinat - Fructe uscate din genul Capsicum întregi, altele decât ardeiul dulce (Capsicum annuum); - Myristica fragrans (nucșoară)	0904 21 10; ex 0904 22 00; 0904 21 90 0908 11 00; 0908 12 00;	10	India (IN)	20
4.		Semințe de pepene verde (egusi, Citrullus Lanatus) și produse derivate (3) (produse alimentare)	ex 1207 70 00; ex 1106 30 90; ex 2008 99 99	10 30 50	Sierra Leone (SL)	50
5.		Myristica fragrans (nucșoară) (Produse alimentare-mirodenii uscate)	0908 11 00; 0908 12 00;		Indonezia (ID)	20
6.		Arahide în coajă Arahide decojite Unt de arahide Arahide altfel conservate sau preparate (produse alimentare)	1202 41 00; 1202 42 00; 2008 11 10; 2008 11 91; 2008 11 96; 2008 11 98;		Sudan (SD)	50
7.		Migdale în coajă Migdale decojite	0802 11 0802 12		Australia (AU)	20
8.		Fistic în coajă Fistic decojit	0802 51 00 0802 52 00		Statele Unite (US)	20
9.	Ochratoxină A	Stafide (struguri de vin) (produse alimentare)	0806 20		Afganistan (AF)	50

(1)În cazul în care numai anumite produse de la orice cod trebuie să fie examinate și nu există nicio subdiviziune specifică a acestui cod în nomenclatura mărfurilor, codul este marcat prin "ex".

(2)(2) Nivelurile maxime stabilite pentru aflatoxine în arahide și în produsele derivate cuprinse în anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare, reprezintă valorile de referință.

Precizări tehnice:

a)Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de ANSVSA;

b)Nivelurile maxime admise de contaminanți pentru produsele din coloana 3 a tabelului de mai sus, precum și metodele de prelevare a probelor și metodele de analiză se efectuează în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA, ministrului agriculturii și dezvoltării rurale, ministrului sănătății publice și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 121/530/E.N.7289/351/2007 și ale Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare;

c)Produsele din coloana 3 a tabelului precum și frecvența de prelevare menționată în coloana 7 sunt în conformitate cu prevederile Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 884/2014 al Comisiei din 13 august 2014 de impunere a unor condiții speciale aplicabile anumitor produse alimentare importate din anumite țări terțe din cauza riscurilor de contaminare a produselor respective cu aflatoxine și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1152/2009, precum și cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 669/2009, cu amendamentele ulterioare;

d)Prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA și/sau de către inspectorii ANSVSA din Punctele de Intrare/Import Desemnate în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 401/2006, cu amendamentele ulterioare și Procedura specifică "Prelevarea probelor de produse alimentare de origine nonanimală în vederea testării micotoxinelor" (cod: PS-06-DTSAONSRA), elaborată de ANSVSA; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră, punctele de intrare/import desemnate ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv al posturilor de inspecție la frontieră și a Punctelor de Intrare/Import Desemnate ale ANSVSA.

e)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul - verbal de prelevare;

f)Costurile privind controlul oficial, inclusiv prelevarea, depozitarea, analiza probelor recoltate în vederea determinării contaminanților din produse de origine nonanimală importate în condiții speciale sau pe baza controalelor oficiale consolidate, precum și orice măsuri adoptate în caz de neconformitate, sunt suportate de către operatorul economic în conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 669/2009, cu amendamentele ulterioare, și cu prevederile Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 884/2014;

g)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință în laboratorul național de referință care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

h)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

C. CONTROLUL OFICIAL AL REZIDUURILOR DE PESTICIDE DIN ȘI/SAU DE PE PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ

Nr. crt.		Produse de origine nonanimală	Locul de prelevare	Frecvența probelor recoltate
1.	2.	3.	4.	5.
1.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-M sau prin metode monoreziduale*1)	lămâi, gutui, caise, cireșe, prune, piersici, inclusiv nectarine și hibrizi similari, kiwi, ananas, avocado, mango, țelină rădăcină, păstârnac rădăcină, pătrunjel rădăcină, cartofi dulci, ridichi, usturoi, ceapă, ceapă verde, pepene verde, pepene galben, pepene amar (Momordica charantia), dovlecei, gulii, brocoli, varză, varză creață, varză de Bruxelles, salată (în stare proaspătă sau congelată), mazăre (proaspătă sau congelată), fasole boabe, praz, țelină, ciuperci de cultură, secară sau ovăz, porumb, fasole cu păstaie (proaspătă sau congelată), roșii, morcovi, castraveți, portocale, mandarine, pere, cartofi, orez, spanac (proaspăt sau congelat) Ulei de măsline virgin (factorul de prelucrare a uleiului = 5, ținând seama de un randament standard al producției de ulei de măsline de 20 % din recolta de măsline)***)	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal ****)	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor originare din țări terțe**)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maxim două probe pe an pentru fiecare matrice pentru produsele originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
2.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Făină de grâu	Unități de fabricare	O probă pe an pentru pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
2.		Făină de grâu	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
3.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Suc de portocale***)	Unități de fabricare	O probă pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situația o impune
			Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maxim două probe pe an pentru produse originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
4.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Vin (roșu sau alb) fabricat din struguri În cazul în care nu sunt disponibili factori specifici de prelucrare a vinului, se poate aplica, din oficiu, factorul 1	Unități de fabricare	Maximum 5 probe pe an pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
5.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Vinete*) Banane) Conopidă) Mazăre boabe (proaspătă sau congelată)) Grâu**)	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maxim două probe pe an pentru fiecare matrice pentru produsele originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
6.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Mere	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine. Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**)	Maximum 10% din numărul transporturilor de produse originare din țări terțe și state membre la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale, pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maxim două probe pe an pentru produse originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
7.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Grapefruit	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine (cu excepția Turciei și Chinei) la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale 20% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia și China care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maxim două probe pe an pentru produse provenite din țări terțe (cu excepția Turciei și Chinei) și state membre pentru fiecare județ Două probe pe an pentru produsele originare din Turcia și China pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune
8.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Struguri de masă***)	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe	10% din numărul transporturilor de produse provenite din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum două probe pe an pentru produse provenite din țări terțe și state membre pentru fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
9.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Lamâi	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine cu excepția Turciei și Argentinei la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale . 10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia și Argentina care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de cât ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum două probe pe an pentru produse provenite din țări terțe, cu excepția Turciei, și state membre pentru fiecare județ. Două probe pe an pentru produse originere din Turcia pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune.
10.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Ardei***)	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine Ori de câte ori situația o impune
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe **)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine cu excepția Turciei și Egiptului la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale . 10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia și Egipt care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum două probe pe an pentru produse provenite din țări terțe, cu excepția Turciei și Egiptului, și state membre pentru fiecare județ. Două probe pe an pentru produse originare din Turcia și Egipt pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune.
11.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*2)	Produse alimentare - legume proaspete, refrigerate sau congelate pepene amar (Momordica charantia), 0709 99 90 70, 0710 80 95 70, vinete; 0709 30 00, 0710 80 95 72	Puncte de Intrare Desemnate;	10% din numărul transporturilor de produse originare din Republica Dominicană
11.		Produse alimentare - legume proaspete, refrigerate sau congelate fasole verde lungă (Vigna sesquipedalis), 0708 20 00 10, 0710 22 00 10, ardei (dulce și altul decât ardeiul dulce) 0709 60 10, 0709 60 99 20, 0710 80 51, 0710 80 59 20,	Puncte de Intrare Desemnate;	20% din numărul transporturilor de produse originare din Republica Dominicană
12.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*3)	Ardei (altul decât ardeiul dulce) produs alimentar proaspăt sau congelat (Capsicum spp.) 0709 60 99 20	Puncte de Intrare Desemnate;	10% din numărul transporturilor de produse originare din Tailanda
13.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*4)	Produse alimentare - legume proaspete, refrigerate sau congelate Fasole verde lungă (Vigna unguiculata spp. Sesquipedalis) 0708 20 00 10, 0710 22 00 10 Vinete 0709 30 0070, 0710 80 95 72	Puncte de Intrare Desemnate;	20% din numărul transporturilor de produse originare din Tailanda
14.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*5)	Produse alimentare fructe proaspete Căpșuni proaspete 0810 10 00	Puncte de Intrare Desemnate;	10% din numărul transporturilor de produse originare din Egipt
15.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Portocale proaspete sau uscate	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine cu excepția Egiptului și aleatoriu la urmatoarele importuri
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe **)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine cu excepția Egiptului, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale 10% din numărul transporturilor de produse originare din Egipt Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum două probe pe an pentru produse originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune.
16.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*6)	Produse alimentare - proaspete sau refrigerate: mazăre cu păstaie - necurățată, (0708 10 00 40) fasole cu păstaie - necurățată, (0708 20 00 40)	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din Kenya
17.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*7)	Produse alimentare - plante aromatice în stare proaspătă sau refrigerată) - Mentă - 1211 90 86 30	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din Maroc
18.	Reziduuri de pesticide	Produse alimentare - plante aromatice în	Puncte de Intrare	20% din numărul
	analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*8)	stare proaspătă și refrigerată frunze de coriandru 0709 99 90 72 busuioc (sfănt, dulce) 1211 90 86 20, 2008 99 99 75 - mentă 1211 90 86 30, 2008 99 99 70 - pătrunjel 0709 99 90 40	Desemnate	transporturilor de produse originare din Vietnam
19.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*8)	Produse alimentare proaspete sau refrigerate - Bame 0709 99 90 20 Ardei (altul decât ardeiul dulce Capsicum spp 0709 60 99 20 Pitahaya (fructul dragonului) 0810 90 20 10	Puncte de Intrare Desemnate	20% din numărul transporturilor de produse originare din Vietnam
20.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Rodii Căpșuni	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine țară cu excepția Egiptului și aleatoriu la urmatoarele importuri
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine cu excepția Egiptului la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale 10% din numărul transporturilor de produse originare din Egipt 10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum trei probe pe an pentru produse originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune.
21.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*10)	Produse alimentare - legume proaspete, refrigerate sau congelate Ardei dulce (Capsicum anuum) 0709 60 10, 0710 80 51,	Puncte de Intrare Desemnate;	10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia
		Ardei dulce (Capsicum anuum) 0709	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine cu excepția Turciei si Egiptului pentru ardei și aleatoriu la urmatoarele importuri
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe **)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale 20% din numărul transporturilor de ardei originare din Turcia și Egipt din care nu s-au prelevat probe în Punctele de Intrare Desemnate conform Regulamentul (CE) nr. 669/2009, cu amendamentele ulterioare. Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Maximum trei probe pe an pentru produse originare din țări terțe și state membre pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune
22.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Pomelo proaspăt	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe semestru și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară terță de origine cu excepția Chinei și aleatoriu la urmatoarele importuri
			Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe**)	O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecție la frontieră sau birouri vamale Ori de câte ori situația o impune
			Depozite ale produselor provenite din țări terțe	Maximum trei probe pe an pentru produse provenite din țări terțe și state membre pentru fiecare județ. Ori de câte ori situația o impune.
23.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*12)	Produse alimentare Ceai, chiar aromatizat 0902	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din China
24.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*13)	Produse alimentare - proaspete sau refrigerate Brassica oleracea /conopidă (alte legume comestibile din familia Brassica «broccoli chinezesc/ ») 0704 90 90 40	Puncte de Intrare Desemnate	50% din numărul transporturilor de produse originare din China
25.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Legume Fructe	Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor	O data pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din țări terțe și state membre
25.		Legume Fructe	Fabricarea sucurilor de fructe și legume	O data pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din țări terțe și state membre
26.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Cartofi	Unități de prelucrare și conservare a cartofilor	O data pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din țări terțe și state membre
26.		Fructe	Fabricarea cidrului și a vinului din fructe	O data pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din țări terțe și state membre
27.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*14)	Produse alimentare Fasole uscată 0713 39 00	Puncte de Intrare Desemnate	50% din numărul transporturilor de produse originare din Nigeria
28.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*15)	Struguri de masă (Produse alimentare ex 0806 10 10	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din Peru
29.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*16)	Frunze de viță -de-vie (Produse alimentare ex 2008 99 99 11, 2008 99 99 19	Puncte de Intrare Desemnate	20% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia
30.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Fasole verde lungă (Vigna unguiculata spp. sesquipedalis) - ex 0708 20 00 10; ex 0710 22 00 10	Puncte de Intrare Desemnate	50% din numărul de transporturi din Cambodgia (KH)
31.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Vinete 0709 30 00 72; ex 0710 80 95 (Produse alimentare – legume proaspete, refrigerate sau congelate)	Puncte de Intrare Desemnate	50% din numărul de transporturi din Cambodgia (KH)
32.	Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale*1)	Țelină chinezească (Apium graveolens) ex 0709 40 00 20 (Produse alimentare – plante aromatice proaspete sau refrigerate)	Puncte de Intrare Desemnate	50% din numărul de transporturi din Cambodgia (KH)

Notă

1) Aldrin si Dieldrin (aldrin și dieldrin combinati exprimati în dieldrin), Azinfos - metil*, Azinfos-etil*, Acefat*, Acetamiprid*, Acrinatrin* Aldicarb (sumă de Aldicarb, Aldicarb Sulfoxid și Aldicarb Sulfone, exprimată în Aldicarb)*, Atrazin, Azoxistrobin*, Bifentrin*, Bitertanol*, Bromofos*, Bromopropilat*, Buprofezin*, Bupirimat*, Boscalid*, Captan*, Carbendazim (sumă de Benomil si carbendazim exprimată în Carbendazim)*, Clorfenapir*, Clotianidin*, Carbaril*, Carbofuran*, Carbosulfan*, Ciproconazol*, Ciprodinil*, Cihalotrin* Ciflutrin (sumă de 4 izomeri)*, Cipermetrin (sumă de 4 izomeri)*, Cipermetrin alfa*, Clorpirifos*, Clorpirifos - metil*, Clorotalonil*, Clorfenvinfos, Cloroprofarm* DDT (sumă de p,p'- DDT, o,p'-DDT, p,p'-DDE și p,p' DDD exprimată in DDT)*, Deltametrin*, Diazinon*, Dicrotofos, Diafentiuron, Diclorfluanid*, Diclorvos*, Dicofol*, Dicloran, Difenilamină*, Dimetoat*, Disulfoton, Difenoconazol*, Endosulfan (sumă de izomeri alfa endosulfan, beta endosulfan și endosulfan sulfat exprimată în Endosulfan)*, Endrin*, EPN*, Epoxiconazol*, Etoprofos, Etion*, Etofenprox*, Fenclorfos, Fenarimol*, Fenitrotion*, Fenvalerat /Esfenvalerat (sumă de RS/SR și izomeri RR/SS)*, Fenhexamid*, Fenpropatrin*, Fention*, Fipronil, Fenpropinorf, Flutriafol, Flusilazol, Flufenoxuron, Formetanat, Fenamidon, Flucitrinat, Fludioxonil*, Fenoxicarb, Folpet*, Formation, Forat, Heptaclor*, Hexaclorbenzen*, Hexaclorciclohexan HCH - izomerul alfa*, Hexaclorciclohexan - HCH, izomerul beta*, Hexaflumuron, Hexitriazox*, Hexaconazol*, Imazalil*, Imidacloprid*, Iprodion*, Indoxacarb*, Iprovalicarb*, Izofenfos-metil, Kresoxim-methil*, Lambda - Cihalotrin*, Linuron*, Lufenuron, Lindan (izomerul gama al hexaclorciclohexanului HCH)*, Malation (sumă de Malation și Malaoxon exprimată în malation)*, Mandipropanid, Metamidofos*, Metidation*, Metalaxil*,Metconazol* Metiocarb*, Metiocarb- sulfoxid*, Metiocarb-sulfone*, Metomil*, Metribuzin, Mevinfos, Monocrotofos*, Miclobutanil*, Mepanipirim, Ometoat*, Oxamyl*, Oxadixil*, Oxidemeton-metil* Paration*, Paration-metil*, Paclobutrazol, Pencicuron, Piriproxifen, Penconazol*,Pendimetalin*, Fosmet*, Piraclostrobin*, Prefenofos*, Propamocarb*, Permetrin- (sumă de cis- și trans-permetrin)*, Pirimicarb*, Pirimetanil*, Pirimifos - metil*, Procimidon*, Procloraz*, Fentoat*, Fosalon*, Propiconazol*, Propoxur, Procloraz*, Profenofos*, Propargit*, Propizamid*, Piridaben*, Protiofos, Resmetrin*, Spiroxamin*, Taufluvalinat*, Tetradifon, Teflubenzuron, Teflutrin, Tiodicarb*, Triadimefon și Triadimenol* (sumă de triadimefon și triadimenol)*, Triazofos*, Triflumuron, Trifluralin, Tebuconazol*, Tebufenpirad*, Tiabendazol*, Tiametoxam (sumă de tiametoxam și clotianidin, exprimată în tiametoxam)*, Tolilfluanid*, Tolclofos-metil*, Trifloxistrobin*, Tiacloprid*, Triforin, Tiofanat- metil*, Vinclozolin*, Quinalfos, Zoxamid*, 3-hidroxi Carbofuran.

*2) acefat, aldicarb (sumă de aldicarb, sulfoxidul și sulfona acestuia, exprimată în aldicarb), carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), clorfenapir, clorpirifos, diafentiuron, diazinon, diclorvos, dicofol (sumă de izomeri p, p' și o,p'), dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), endosulfan (sumă de izomeri alfa și beta și endosulfan sulfat, exprimată în endosulfan), fenamidon, imidacloprid, malation (sumă de malation și malaoxon, exprimată în malation), metamidofos, metiocarb (sumă de metiocarb și metiocarb-sulfoxid și sulfonă, exprimată în metiocarb), metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), monocrotofos, oxamil, profenofos, propiconazol, tiabendazol, tiacloprid.

*3) carbofuran (sumă de carbofuran și 3-hidroxi-carbofuran, exprimată în carbofuran), metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), triazofos, malation (sumă de malation și malaoxon, exprimată în malation), profenofos, protiofos, etion, carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), triforin, procimidon, formetanat (sumă de formetanat și sărurile sale, exprimată în formetanat hidroclorid).

*4) acefat, carbaril, carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), carbofuran (sumă de carbofuran și 3- hidroxi-carbofuran, exprimată în carbofuran), clorpirifos, clorpirifos-metil, dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), etion, malation (sumă de malation și malaoxon, exprimată în malation), metalaxil și metalaxil-M [metalaxil, inclusiv alte amestecuri de izomeri constituenți, inclusiv metalaxil-M (sumă de izomeri)], metamidofos, metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), monocrotofos, profenofos, protiofos, quinalfos, triadimefon și triadimenol (sumă de triadimefon și triadimenol), triazofos, dicrotofos, EPN, triforin.

*5) buprofezin, imidacloprid, fenvalerat și esfenvalerat (sumă de izomeri RS și SR); profenofos; trifluralin; triazofos; triadimefon și triadimenol (sumă de triadimefon și triadimenol), cipermetrin [cipermetrin, inclusiv alte amestecuri ale izomerilor constituenți (sumă de izomeri)].

*6) dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), clorpirifos, acefat, metamidofos, metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), diafentiuron, indoxacarb ca sumă a izomerilor S și R.

*7) clorpirifos, cipermetrin [cipermetrin, inclusiv alte amestecuri ale izomerilor constituenți (sumă de izomeri)], dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), endosulfan (sumă de izomeri alfa și beta și endosulfan sulfat, exprimată în endosulfan), hexaconazol, paration-metil (sumă de paration metil și paraoxon-metil, exprimată în paration-metil), metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), flutriafol, carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), miclobutanil, malation (sumă de malation și malaoxon, exprimată în malation).

*8) carbofuran (sumă de carbofuran și 3-hidroxi-carbofuran, exprimată în carbofuran), carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), clorpirifos, profenofos, permetrin (sumă de izomeri), hexaconazol, difenoconazol, propiconazol, fipronil [sumă de fipronil și metabolitul sulfonă (MB46136), exprimată în fipronil], propargit, flusilazol, fentoat, cipermetrin [cipermetrin, inclusiv alte amestecuri ale izomerilor constituenți (sumă de izomeri)], metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb, exprimată în metomil), quinalfos, pencicuron, metidation, dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat, exprimată în dimetoat), fenbuconazol.

*10) clorpirifos, cipermetrin [cipermetrin, inclusiv alte amestecuri ale izomerilor constituenți (sumă de izomeri)], dimetoat (sumă de dimetoat și ometoat exprimată în dimetoat), endosulfan (sumă de izomeri alfa și beta și endosulfan sulfat exprimată în endosulfan), hexaconazol, paration- metil (sumă de paration-metil și paraoxon-metil exprimată în paration-metil), metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb exprimată în metomil), flutriafol, carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim exprimată în carbendazim), flubendiamidă, miclobutanil, malation (sumă de malation și malaoxon exprimată în malation).

*11) triazofos, triadimefon și triadimenol (sumă de triadimefon și triadimenol), paration-metil (sumă de paration- metil și paraoxon-metil, exprimată în paration-metil), fentoat, metidation.

*12) buprofezin, imidacloprid, fenvalerat și esfenvalerat (sumă de izomeri RS și SR); profenofos; trifluralin; triazofos; triadimefon și triadimenol (sumă de triadimefon și triadimenol), cipermetrin [cipermetrin, inclusiv alte amestecuri ale izomerilor constituenți (sumă de izomeri)].

*13) clorfenapir, fipronil [sumă de fipronil și metabolitul sulfonă (MB46136), exprimată în fipronil], carbendazim și benomil (sumă de benomil și carbendazim, exprimată în carbendazim), acetamiprid, și propiconazol.

*14) diclorvos.

*15) diniconazol, etefon, metomil și tiodicarb (sumă de metomil și tiodicarb exprimată în metomil).

*16) azoxistrobin, boscalid, clorpirifos, ditiocarbamați (ditiocarbamați exprimați în CS2, inclusiv maneb, mancozeb, metiram, propineb, tiram și ziram), endosulfan (sumă de izomeri alfa și beta și endosulfan sulfat exprimată în endosulfan), kresoxim-metil, lambda-cihalotrin, metalaxil și metalaxil-M [metalaxil, inclusiv alte amestecuri de izomeri constituenți, inclusiv metalaxil-M (suma izomerilor)], metoxifenozid, metrafenonă, miclobutanil, penconazol, piraclostrobin, pirimetanil, triadimefon și triadimenol (sumă de triadimefon și triadimenol), trifloxistrobin.

**)Depozitul de destinație reprezintă locul de destinație al produselor provenind din țări terțe, astfel cum este declarat în Documentul de intrare al produselor de origine nonanimală.

***)Produse incluse în programul comunitar de control, multianual și coordonat conform cu prevederile Regulamentul Comisiei (UE) nr. 400/2014. Pentru aceste matrici de prelevează un număr de minimum 17 probe.

****)Birou vamal - orice birou la care pot fi îndeplinite toate sau unele dintre formalitățile vamale prevăzute în reglementările vamale.

Precizări tehnice:

a)analizele se efectuează în laboratoare specializate, desemnate de ANSVSA;

b)nivelurile maxime admise de reziduuri de pesticide sunt în conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare, și cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA, al ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății nr. 12/181/380/2009 privind reziduurile de pesticide în și pe alimente și furaje de origine animală și vegetală;

c)metodele de prelevare a probelor se efectuează în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 147/2004 pentru aprobărea normelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind reziduurile de pesticide din produsele de origine animală și nonanimală și reziduurile de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală, cu modificările și completările ulterioare, și ale procedurii pentru prelevarea de probe din produse alimentare de origine nonanimală în vederea determinării concentrației de reziduuri de pesticide elaborat de ANSVSA;

d)prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA, precum și de către inspectorii ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

e)la stabilirea Planului cifric la nivel județean sunt luate în considerare criterii precum: numărul depozitelor de destinație a operatorilor economici care realizează activitatea de import și comerț intraunional, capacitatea depozitelor, ponderea produselor în regimul alimentar, disponibilitatea sezonieră a produselor alimentare, sistemul de control al operatorului ecomomic, volumul importurilor derulate prin posturile de inspecție la frontieră, biroul vamal și depozite de destinație, notificările SRAFF și rezultatele analizelor de laborator privind depășirile limitelor maxime admise din anii precedenți, alte criterii stabilite la nivel județean, pecum și de prevederile Regulamentului Comisiei (UE) nr. 400/2014 și prevederile Regulamentului (CE) nr. 669/2009, cu amendamentele ulterioare;

Sistemul de control al operatorului economic trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

i)să fie proiectat pentru o perioadă de cel puțin trei ani;ii) să specifice tipul pesticidelor monitorizate din și de pe produsele alimentare, cu planificarea anuală a acestora;iii) să specifice tipul produselor alimentare care sunt monitorizate, cu planificarea anuală a acestora;iv) să conțină date cu privire la:procedura de prelevare utilizată, strategia de prelevare utilizată, limitele maxime admise care se aplică la interpretarea rezultatelor de laborator.

Frecvența de monitorizare prin prelevare de probe a unui operator economic se stabilește în funcție de evaluarea sistemului de control aplicat de acesta;

f)în cazul unor rezultate de laborator care indică depășirea limitelor legale maxime admise inspectorii din cadrul DSVSA notifică prin Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje și prelevează probe și pentru următoarele loturi ce provin din țări terțe sau state membre cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise; în aceste situații, probele prelevate sunt însoțite de o notă justificativă în care se preciează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

g)Loturile de prodise alimentare pentru care s-au depistat reziduuri de pesticide peste limitele legale maxime admise nu sunt puse pe piață și/sau sunt retrase de pe piață, după caz;

h)Produsele alimentare pentru care s-au depistat reziduuri de pesticide peste limitele legale maxime admise nu sunt destinate consumului uman direct. nu sunt utilizate ca ingrdiente la fabricarea altor produse alimentare și nici amestecate cu alte produse alimentare;

i)În cazul în care există suspiciuni cu privire la prezența neconformității cu legislația privind siguranța alimentelor sau când există îndoieli cu privire la destinația reală a lotului sau la corespondența dintre lot și garanțiile certificate, inspectorii din cadrul DSVSA/Posturile de inspecție la frontieră/Puncte de Intrare Desemnate efectuează controale oficiale pentru a confirma sau pentru a elimina suspiciunea sau îndoiala. Lotul este reținut oficial până la finalizarea controalelor oficiale. Acestea constau în: controlul documentelor care însoțesc lotul, examinarea vizuală pentru asigurarea corespondenței dintre certificatele sau alte documente care însoțesc lotul cu eticheta și conținutul lotului, verificarea ambalajelor, prelevarea de probe pentru analize de laborator, verificarea sistemului de control al operatorului. În funcție de rezultatul acestora inspectorii iau măsurile ce se impun aplicând instrucțiunile, procedurile și prevederile legale în vigoare.opozabile fiecărui caz în parte;

j)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul verbal de prelevare; Proba pentru opinie suplimentară etichetată și ambalată corespunzator se va păstra de către operatorii din industria alimentară în condiții adecvate și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

k)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru direcției sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor județene respectiv a municipiului București responsabilă cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință în laboratorul național de referință care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

l)în cazul loturilor neconforme la import se aplică procedura specifică denumită ,,Procedură privind controlul oficial pentru loturile neconforme la import" COD: PS-04-DGSA, elaborată de ANSVSA;

m)orice modificare a legislatiei la nivel european, aplicabilă direct statelor membre va fi luată în considerare în controlul oficial atât în ceea ce privește produsele alimentare, modul de prelevare cât și frecvența controalelor fizice;

n)Supravegherea unităților cu activitate în domeniul alimentar se face în conformitate cu prevederile Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, pentru verificarea respectării normelor stabilite în Regulamentul (CE) nr. 369/2005, cu amendamentele ulterioare, și a prevederilor art. 2 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu amendamentele ulterioare; aceasta se realizează prin evaluarea schemelor de prelevare și testare/ sistemul de control al operatorului, analiza înregistrărilor obținute (buletine de analiză obtinuțe în urma testării) și evaluarea acțiunilor corective și preventive intreprinse, adecvanța lor; în cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificarea conformitatii cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

o)în cadrul controlului oficial inspectorii verifică existenta și implementarea unor sisteme și/sau proceduri privind respectarea cerințelor de trasabilitate în conformitate cu prevederile Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului (CE) nr. 178/2002 de stabilire a principiilor și a cerințelor generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în domeniul siguranței produselor alimentare, cu amendamentele ulterioare;

p)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

D. CONTROLUL OFICIAL AL UNITĂȚILOR CARE PROCESEAZĂ, DEPOZITEAZĂ ȘI VALORIFICĂ PRODUSE DE ORIGINE NONANIMALĂ

Nr. crt.	Unitatea	Frecvența controlului oficial*)
1.	2.	3.
1.	Fabricarea pâinii
2.	Fabricarea prăjiturilor a produselor proaspete de patiserie (plăcinte, chec, tarte, specialități de panificație etc.)
3.	Fabricarea produselor de morărit
4.	Fabricarea biscuiților și pișcoturilor, fabricarea prăjiturilor și a produselor conservate de patiserie, produselor
	"uscate" de panificație; produselor pentru gustări, dulci sau sărate
5.	Fabricarea amidonului și a produselor din amidon
6.	Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor**)
7.	Fabricarea sucurilor de fructe și legume
8.	Fabricarea uleiurilor și grăsimilor vegetale
9.	Fabricarea margarinei și a altor produse comestibile similare
10.	Prelucrarea și conservarea cartofilor
11.	Fabricarea zahărului
12.	Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei și a produselor zaharoase
13.	Fabricarea macaroanelor, pastelor făinoase, tăițeilor, cuș-cuș-ului și a altor produse făinoase similare
14.	Prelucrarea ceaiului și a cafelei
15.	Fabricarea condimentelor (maioneză, muștar, oțet, ketchup, mirodenii, sosuri picante, etc)
16.	Fabricarea altor produse alimentare
17.	Fabricarea băuturilor alcoolice distilate și a alcoolului etilic de fermentație
18.	Fabricarea vinurilor din struguri
19.	Fabricarea cidrului și a vinului din fructe
20.	Fabricarea altor băuturi nedistilate, obținute prin fermentare
21.	Fabricarea berii
22.	Fabricarea malțului
23.	Fabricarea înghețatei
24.	Producția de băuturi răcoritoare nealcoolice (băuturi nealcoolice aromatizate și/sau îndulcite: limonadă, oranjadă, cola, băuturi energizante, băuturi din fructe, ape tonice, etc)
25.	Producția de ape minerale
26.	Productia de ape de izvor
27.	Producția de alte ape îmbuteliate
28.	Producția de semințe încolțite/germeni
29.	Depozite de semințe de consum
30.	Depozite de legume și fructe**)
31.	Depozite de alte produse alimentare
32.	Comerț cu ridicata
33.	Comerț cu amănuntul exclusiv supermarketuri / hipermarketuri
34.	Supermarket / hipermarket
35.	Restaurante inclusiv fast food
36.	Baruri
37.	Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)
38.	Unități de îmbuteliere, ambalare
39.	Unități pentru fabricarea cerealelor pentru micul dejun, tratarea termică a cerealelor prin expandare
40.	Unități de fabricare a produselor alimentare congelate
41.	Unități pentru producția, procesarea și comercializarea ciupercilor
42.	Unități de comercializare a produselor alimentere de origine nonanimală congelate

2.Pentru unitățile cu activitate în domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au obținut punctajul între 30 și 42 la evaluarea unității, controlul se va realiză de o dată la patru luni;

3.Pentru unitățile cu activitate în domeniul alimentar cu risc scăzut, respectiv cele care au obținut punctajul < 30 la evaluarea unității, controlul se va realiză o dată pe an;

Frecvența supravegherii și controlului unităților de la pct. 29 - 38 și pct. 421. Pentru unitățile cu activitate în domeniul alimentar cu risc crescut, respectiv cele care au obținut punctajul > 42 la evaluarea unității, controlul se va realiza o dată la 4 luni;

2.Pentru unitățile cu activitate în domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au obținut punctajul între 30 și 42 la evaluarea unității, controlul se va realiză o dată la șase luni;

3.Pentru unitățile cu activitate în domeniul alimentar cu risc scăzut, respectiv cele care au obținut punctajul < 30 la evaluarea unității, controlul se va realiză o dată pe an;

La realizarea controlul oficial în unitățile care procesează, depozitează și valorifică produse de origine nonanimală se iau în considerare toate tipurile de riscuri specifice domeniului de activitate și se verifică respectarea cerințelor privind igiena produselor alimentare și trasabilitate.

Evaluarea unităților este tehnica de control oficial realizată pentru verificarea operatorilor din domeniul alimentar privind respectarea cerințelor legislative din domeniul siguranței alimentelor realizată prin examinare și analizare a dovezilor obiective.

Evaluarea unităților și clasificarea acestora în categorii de risc se realizează o dată la doi ani pentru unitățile din tabelul D de la pct. 1 - 28, 34 și de la pct. 39 - 42, iar pentru unitățile de la pct. 29 - 33 și 35 - 38 și pentru unitățile care realizează doar activitatea de prestări servicii (de ex: mori, prese de ulei, altele) se realizează o singură evaluare. Dacă în urma controlului oficial se constată că nu mai sunt îndeplinite condițiile care au stat la baza clasificării și încadrării în categoria de risc se realizează reevaluarea unității.

Operatorul poate solicita reevaluarea pentru reîncadrarea în categorii de risc, nu mai mult de o dată pe an.

Evaluarea unităților include și evaluarea stadiul de implementare a unei/unor proceduri bazate pe principiile analizei pericolelor în punctele critice de control (HACCP), iar pentru operatorii din domeniul alimentar la care principiile HACCP pot fi aplicate într-un mod simplificat și flexibil, se evaluează respectarea cerințelor preliminare de igienă și/sau utilizarea ghidurilor de aplicare a principiilor HACCP.

Evaluarea unităților și clasificarea acestora în categorii de risc se realizează de către personalul de specialitate cu atribuții în domeniul siguranței alimentelor de origine nonanimală din cadrul direcției sanitar - veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București

Direcțiilor sanitar- veterinare și pentru siguranța alimentelor județene respectiv a municipiului București vor menține o evidență a unităților evaluate și clasificarea acestora în categorii de risc.

Planificarea activității de control, conform frecvenței stabilite în prezentele norme metodologice, se va realiza în funcție de rezultatul ultimei evaluări efectuate.

Frecvența controalelor poate fi mărită pentru anumiți operatori din domeniul alimentar în urma analizei efectuate la nivelul direcției sanitar-veterinare si pentru siguranța alimentelor județeană, respectiv a municipiului București. Această analiză este bazată pe risc și pe rezultatele controalelor oficiale realizate anterior.

**)În cazul operatorilor care, pe lângă aceste activități, desfășoară și activități de cultivare a legumelor și fructelor, se va efectua controlul privind respectarea cerințelor anexei nr. 1 la Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu amendamentele ulterioare, o dată pe an, în perioada cultivării.

Precizări tehnice:

a)În cazul în care în urma controlului se constată neconformitate în aplicarea prevederilor Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu amendamentele ulterioare, procesul - verbal de constatare întocmit în urma controlului trebuie să specifice termenul de timp acordat pentru eliminarea neconformităților constatate și data la care se va efectua recontrolul. Costurile privind desfășurarea activității de recontrol sunt suportate de operatorul cu activitate în domeniul alimentar, tarifele aplicate fiind cele stabilite de ANSVSA prin actele normative specifice în vigoare la data efectuării recontrolului;

b)În cazul în care există suspiciuni cu privire la prezența neconformității cu legislația privind siguranța alimentelor sau când există îndoieli cu privire la destinația reală a lotului sau la corespondența dintre lot și garanțiile certificate, inspectorii din cadrul direcției sanitar- veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București/ Posturile de inspecție la frontieră/Puncte de Intrare Desemnate efectuează controale oficiale pentru a confirma sau pentru a elimina suspiciunea sau îndoiala. Lotul este reținut oficial până la finalizarea controalelor oficiale. Acestea constau în: controlul documentelor care însoțesc lotul, examinarea vizuală pentru asigurarea corespondenței dintre certificatele sau alte documente care însoțesc lotul cu eticheta și conținutul lotului, verificarea ambalajelor, prelevarea de probe pentru analize de laborator, verificarea sistemului de control al operatorului. În funcție de rezultatul acestora, inspectorii iau măsurile ce se impun aplicând instrucțiunile, procedurile și prevederile legale în vigoare opozabile fiecărui caz în parte;

c)În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

d)Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA.D1. Criterii microbiologice

Nr. crt.	Produsul	Examen de laborator	Punctul de prelevare	Frecvența recoltării probelor
1.	2.	3.	4.	5.
1.	Legume și fructe tăiate (gata pentru a fi consumate)	Salmonella	Produse introduse pe piață în timpul perioadei lor de valabilitate
			Supermarket/ hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Restaurante inclusiv fast food	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ
				Ori de câte ori situația o impune
			Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		Escherichia coli	Sfârșitul procesului de fabricație în:
			Supermarket/ hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Restaurante inclusiv fast food	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
2.	Sucuri de legume și fructe nepasteurizate (gata pentru a fi consumate)	Salmonella	Produse introduse pe piață în timpul perioadei lor de valabilitate
			Supermarket/ hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Restaurante inclusiv fast food	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Baruri	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		Escherichia coli	Sfârșitul procesului de fabricație
			Supermarket/ hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Restaurante inclusiv fast food	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Baruri	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
3.	Semințe încolțite/germeni (gata pentru a fi consumate)	Salmonella	Produse introduse pe piață în timpul perioadei lor de valabilitate
		Salmonella	Supermarket/ hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		E.coli producătoare de toxină Shiga (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 și O104:H4	Supermarket/ hipermarket	Semestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
			Unități de producere germeni	O dată pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situația o impune
4.	Apă potabilă utilizată ca ingredient	Escherichia coli /100 ml Enterococi (Streptococi fecali) /100 ml	Fabricarea pâinii, fabricarea prăjiturilor a produselor proaspete de patiserie Fabricarea biscuiților și pișcoturilor, fabricarea prăjiturilor și a produselor conservate de patiserie Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor Fabricarea sucurilor de fructe și legume Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei și a produselor zaharoase Fabricarea macaroanelor, tăițeilor, cuș-cuș-ului și a altor produse făinoase similare Fabricarea berii	Lunar maximum 2 probe din unități alese în mod aleatoriu, din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
5.	Apa	Escherichia coli /250 ml Enterococi (Streptococi fecali) /250 ml Pseudomonas aeruginosa /250 ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 220C/ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 370C/ml	Producția de ape îmbuteliate în sticle sau alte recipiente	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		Escherichia coli și alți coliformi la 370C / 250 ml și 44,5 0C/ 250 ml Enterococi (Streptococi fecali) / 250 ml Pseudomonas aeruginosa / 250 ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 220C/ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 370C/ml	Producția de apă minerală naturală	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		Escherichia coli și alți coliformi la 370C / 250 ml și 44,5 0C/ 250 ml Enterococi (Streptococi fecali) / 250 ml Pseudomonas aeruginosa / 250 ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 220C/ml Număr total de germeni aerobi mezofili la 370C/ml	Producția de apă de izvor	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
6.	Alimente gata pentru consum (care conțin ingrediente de origine nonanimală)	Listeria monocytogenes	Restaurante inclusiv fast food, Cantine, alte unități de preparare a hranei (catering) Supermarket / hipermarket	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
7.	Produse alimentare - plante aromatice Frunze de coriandru 0709 90 90 72 Busuioc (sfânt, dulce) 1211 90 86 20 Mentă 1211 90 86 30	Salmonella	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din Tailanda
7.		Salmonella	Depozite de destinație ale produselor Depozite	O dată pe an pentru fiecare unitate
8.	Produse alimentare Frunze de betel	Salmonella	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din India
	(Piper betle) 1404 90 00
9.	Produse alimentare Frunze de betel (Piper betle) 1404 90 00	Salmonella	Puncte de Intrare Desemnate	10% din numărul transporturilor de produse originare din Tailanda
10.	Produse alimentare proaspete sau refrigerate Semințe de susan 1207 40 90	Salmonella	Puncte de Intrare Desemnate	20% din numărul transporturilor de produse originare din India
11.	Fructe moi proaspete, refrigerate sau congelate Căpșuni Afine Mue	Norovirus GI, GII Hepatita A	Posturile de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine țară Ori de câte ori situația o impune
11.		Norovirus GI, GII Hepatita A	Unități de congelare rapidă a fructelor	O dată pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situația o impune

D1. Criterii microbiologice stabilite conform Ordinului președintelui Autoritații Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice și de igienă care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menționate în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare.

Nr. crt.	Produsul	Examen de laborator	Punctul de prelevare	Frecvența prelevării
1.	Torturi și prăjituri cu creme, frișcă. fructe	Enterobacteriaceae	Sfârșitul procesului de fabricație Fabricarea prăjiturilor a produselor proaspete de patiserie	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, Ori de câte ori situația o impune
2.	Condimente și amestecuri de condimente	Enterobacteriaceae Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului de fabricație Fabricarea condimentelor și amestecuri de condimente Unități ambalare condimente și amestecuri de condimente	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune
3.	Sucuri concentrate și piure de fructe și	Enterobacteriaceae	Sfârșitul procesului de fabricație	Trimestrial maximum
	legume altele decăt formulele de început deshidratate și produsele alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub șase luni	Drojdii și mucegaiuri	Fabricarea sucurilor de fructe și legume	3 probe din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune
4.	Produse de panificație cu umpluturi	Enterobacteriaceae Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului de fabricație Fabricarea prăjiturilor a produselor proaspete de patiserie	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
5.	Alune, nuci (miez)	Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului tehnologic Depozite Unități de sortare, ambalare	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
6.	Sandvișuri, mâncăruri tip fast-food și alte preparate culinare gata de consum	Enterobacteriaceae	Sfârșitul procesului tehnologic Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering) Restaurante inclusiv fast food	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
7.	Semințe de consum	Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului tehnologic Depozite de semințe de consum Unități de sortare, ambalare	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
8.	Ceai (plantă pentru infuzie)	Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului tehnologic Unități de fabricarea a ceaiului Unități de sortare, ambalare	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
9.	Paste făinoase (inclusiv cu umpluturi)	Enterobacteriaceae Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului de fabricație Unități producție paste făinoase	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
10.	Făinuri pentru panificație	Drojdii și mucegaiuri	Sfârșitul procesului de fabricație Fabricarea produselor de morărit	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune

Precizări tehnice:

a)Condițiile microbiologice pentru produsele din tabelul D1 trebuie să fie în conformitate cu prevederile cuprinse în Regulamentul Comisiei (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, în Legea nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, cu modificările și completările ulterioare, și cu prevederile Hotărârii Guvernului nr. 1020/2005 pentru aprobarea Normelor tehnice de exploatare și comercializare a apelor minerale naturale, cu modificările și completările ulterioare;

b)Condițiile microbiologice pentru produsele din tabelul D2 trebuie să fie în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui Autoritații Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 27/2011;

c)Criteriile microbiologice din tabelul D2 sunt criterii care indică gradul de acceptabilitate al funcționării procesului de producție. Aceste criterii nu se aplică produselor introduse pe piață. Acestea stabilesc o valoare de referință a contaminării, la depășirea cărora se impun măsuri corective destinate să mențină igiena procesului în conformitate cu legislația în domeniul alimentar;

d)La stabilirea Planului cifric la nivel județean privind planificarea probelor sunt luate în considerare criterii precum: numărul și mărimea unității, capacitatea depozitelor, sistemul de control al operatorului, notificările transmise prin intermediul Sistemului Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje și rezultatele obținute în anii precedenți în urma analizelor de laborator privind neconformitățile cu legislația, istoricul operatorului privind respectarea legislației din domeniul siguranței alimentelor, stadiul de implementare a unei/unor proceduri bazate pe principiile analizei pericolelor în punctele critice de control (HACCP);

e)Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor;

f)Prelevarea se realizează prin metode diferite de prelevare în funcție de produs, în conformitate cu procedura "Prelevarea probelor de produse alimentare în vederea testării microbiologice" elaborată de Autoritatea Naționala Sanitară Veterinară si pentru Siguranța Alimentelor. Pentru probele care nu sunt prelevate în ambalajul final se utilizează tehnici aseptice de prelevare. Pentru fiecare probă prelevată se vor folosi instrumente sterile. Probă trebuie să fie ambalată în recipiente sterile sau în pungi de polietilenă de uz alimentar care să ofere protecție adecvată împotriva contaminării externe și protecție împotriva deteriorării probei pe perioada transportului. Recipientul în care se pune probă recoltată trebuie să fie sigilat astfel încât deschiderile neautorizate să fie detectabile și trimis la laborator în cel mai scurt timp posibil luând toate măsurile necesare de protecție împotriva scurgerilor sau a alterării. Probă de laborator trebuie să fie păstrată astfel incât caracteristicile microbiologice să nu fie modificate;

g)Prelevarea probelor se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA.

h)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează în mod obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul verbal de prelevare; Probă pentru opinie suplimentară etichetată și ambalată corespunzator se va păstra de către operatorii din industria alimentară în condiții adecvate și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

i)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru direcției sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor județene respectiv a municipiului București responsabilă cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință în laboratorul național de referință care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

j)În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

k)Supravegherea unităților cu activitate în domeniul alimentar se face în conformitate cu prevederile Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, pentru verificarea respectării normelor și a criteriilor stabilite în Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, cu amendamentele ulterioare, și a prevederilor art. 2 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu amendamentele ulterioare; aceasta se realizează prin evaluarea schemelor de prelevare și testare/ sistemul de control al operatorului, analiza înregistrărilor obținute (buletine de analiză obtinuțe în urma testării) și evaluarea acțiunilor corective și preventive intreprinse, adecvanța lor; în cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificarea conformitatii cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

l)Orice modificare a legislatiei la nivel european, aplicabilă direct statelor membre va fi luată în considerare în controlul oficial atât în ceea ce privește produsele alimentare, modul de prelevare cât și frecvența controalelor fizice;

m)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

D2. Examene de laborator pentru stabilirea eficienței operațiunilor de igienizare în unități care procesează, depozitează și valorifică produse alimentare de origine nonanimală

Teste de sanitație	Frecvența controlului	Locul de prelevare	Examen microbiologic
1.	2.	3.	4.
- suprafețe de lucru care vin în contact cu produsul alimentar - ustensile, recipiente - utilaje - echipamente de protecție	Lunar de la maximum 2 unități din fiecare județ, alese aleatoriu	Unități de procesare, depozitare și comercializare Restaurante, baruri, cantine și alte unități de preparare a hranei (catering) -	Număr total germeni de (NTG) Bacterii coliforme
- mâini	Lunar de la maximum 2 unități din fiecare județ, alese aleatoriu	Unități de procesare, depozitare și comercializare Restaurante, baruri, cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Enterobacteriaceae Stafilococ coagulazo-pozitiv
Aeromicrofloră	Lunar de la maximum 2 unități din fiecare județ, alese aleatoriu	Unități de procesare, depozitare și comercializare Restaurante, baruri, cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Număr total de germeni
Aeromicrofloră			(NTG) Numărul total de drojdii și mucegaiuri
Recipienți de sticlă, metal, material plastic inclusiv capace, capse	Lunar de la maximum 2 unități din fiecare județ, alese aleatoriu	Unități de procesare, depozitare și comercializare Restaurante, baruri, cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Număr total de germeni (NTG) Bacterii coliforme
Ambalaje polietilenă, polistiren	Lunar de la maximum 2 unități din fiecare județ, alese aleatoriu	Unități de procesare, depozitare și comercializare Restaurante, baruri, cantine și alte unități de preparare a hranei (catering)	Număr total de germeni (NTG) Bacterii coliforme Numărul total de drojdii și mucegaiuri

Precizări tehnice:

a)Condițiile microbiologice pentru parametrii din tabelul de mai sus, trebuie să fie în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății nr. 976/1998, cu modificările ulterioare;

b)Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor;

c)În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

d)Probă de laborator trebuie să fie păstrată astfel încât caracteristicile microbiologice să nu fie modificate. Pentru fiecare probă prelevată se vor folosi instrumente sterile. Probă trebuie să fie ambalată în recipiente sterile sau în pungi de polietilenă de uz alimentar care să ofere protecție adecvată împotriva contaminării externe și protecție împotriva deteriorării probei pe perioada transportului. Recipientul care conține probă trebuie să fie sigilat astfel încât deschiderile neautorizate să fie detectabile și trimis la laborator în cel mai scurt timp posibil luând toate măsurile necesare de protecție împotriva scurgerilor sau a alterării;

e)Prelevarea se realizează în conformitate cu procedura "Prelevarea probelor de produse alimentare în vederea testării microbiologice" elaborată de ANSVSA;

f)Prelevarea probelor la punctul de prelevare se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA; transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA;

h)În cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori.

E. CONTROLUL OFICIAL PRIVIND CARACTERISTICILE DE CALITATE ALE PRODUSELOR ALIMENTARE

Nr. crt.	Produs	Examen de laborator	Locul de prelevare	Frecvența prelevării
1.	Grâu*1)	Conținutul maxim de umiditate	Depozit/siloz	Trimestrial de la maximum 3
				unități din fiecare județ
2.	Sucuri de legume*2)	Substanța uscată solubilă (exclusiv adaosul de sare sau de zahăr), % grade refractometrice, la 20°C,	Unități de fabricare	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ
3.	Maioneze și sosuri de maioneze*3)	Aciditatea exprimată în acid acetic (%)	Unități de fabricare	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ
4.	Vin*4)	Concentrația alcoolică	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ
		Conținut în zaharuri
		Alcoolul metilic
5.	Băuturi alcoolice distilate*5)	Concentrația alcoolică	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ
		Alcoolul metilic
		Conținutul în substanțe volatile
		Extract sec total
6.	Bulion și pastă de tomate*6)	Conținut de substanță uscată solubilă	Unități de fabricare	Trimestrial maximum 3 probe din fiecare județ
7.	Ape utilizate ca materie prima	Conținut de bor	Unități de îmbuteliere ape de izvor*7)	Trimestrial de la fiecare unitate
7.	Ape utilizate ca materie prima	Conținut de bor	Unități de îmbuteliere ape minerale*8)	Trimestrial de la fiecare unitate

Notă

*1) pentru grâu criteriile de calitate minime sunt în conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) nr. 1272/2009 al Comisiei din 11 decembrie 2009 de stabilire a normelor de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului cu privire la achiziționarea și vânzarea produselor agricole în cadrul schemei de intervenție publică;

*2) pentru sucuri de legume criteriile de calitate sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor, al ministrului sănătății și familiei și al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 359/671/137/2002 pentru aprobarea normelor cu privire la natura, conținutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea și păstrarea sucurilor de legume;

*3) pentru maioneze și sosuri de maioneze criteriile de calitate sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor, ministrului sănătății și familiei și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 495/997/10/2002 privind modificarea și completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor, al ministrului sănătății și familiei și al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 454/917/2001-22/2002 pentru aprobărea normelor cu privire la natura, conținutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, păstrarea și calitatea uleiurilor vegetale, grăsimilor tartinabile - margarine - și a maionezelor, destinate comercializării pentru consumul uman;

*4) pentru vin, criteriile de calitate sunt stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 110/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 15 ianuarie 2008 privind definirea, desemnarea, prezentarea, etichetarea și protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase și de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 1576/89 al Consiliului, cu amendamentele ulterioare, prin Legea viei și vinului în sistemul organizării comune a pieței vitivinicole nr. 244/2002, republicată, cu modificările ulterioare, prin Hotărârea Guvernului nr. 769/2010 pentru aprobarea normelor metodologice de aplicare a legii viei și vinului în sistemul organizării comune a pieței vitivinicole nr. 244/2002, precum și prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al ministrului sănătății și familiei nr. 541/1025/2002 privind notificarea metodelor comunitare de analiză aplicabile în sectorul vinului;

*5) pentru băuturi alcoolice distilate criteriile de calitate sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii și dezvoltării rurale, ministrului sănătății publice și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 368/1160/212/2008 pentru aprobărea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea și etichetarea băuturilor tradiționale românești;

*6) pentru bulion și pastă de tomate criteriile de calitate sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii, alimentației, pădurilor, ministrului sănătății și familiei și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 362/670/107/2002 pentru aprobarea normelor cu privire la conținutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea și păstrarea bulionului și a pastei de tomate;

*7) pentru apele de izvor criteriile de calitate sunt în conformitate cu prevederile Legii nr. 458 privind calitatea apei potabile, cu modificările și completările ulterioare.

*8) pentru apele minerale se monitorizează conținutul de bor în conformitate cu legislația specifică reprezentată de Hotărârea Guvernului nr. 1020/2005, cu modificările și completările ulterioare, și de Ordinul președintelui Agenției Naționale pentru Resurse Minerale nr. 5/2012 privind aprobarea Listei apelor minerale naturale recunoscute în România.

Precizări tehnice:

a)Analizele se efectuează la laboratoarele specializate, desemnate de ANSVSA;

b)Prelevarea probelor la punctul de prelevare se realizează de către inspectorii desemnați ai DSVSA, din cadrul compartimentului/serviciului siguranța alimentelor; transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA.

c)În cazul în care în urma controlului oficial se constată o neconformitate cu privire la calitatea produselor alimentare sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator, în scopul verificării criteriilor de calitate;

d)În cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

e)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

F. CONTROLUL OFICIAL AL PRODUSELOR ECOLOGICE

Nr. crt.	Denumire parametru testat	Produs controlat	Locul de prelevare	Frecvența recoltării probelor
1.	Reziduuri de Pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS și LC-MS sau prin metode monoreziduale	Legume	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Fructe
		Cereale
		Produse procesate Vin (roșu sau alb) fabricat din struguri. (în cazul în care nu sunt disponibili factori specifici de prelucrare a vinului, se poate aplica, din oficiu, factorul 1). Făină de grâu Ulei de măsline virgin Suc de portocale
2.	Cadmiu	Cereale	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Soia
		Legume
		Fructe
		Ciuperci
3.	Plumb	Cereale	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Legume și leguminoase
		Fructe
		Ciuperci
		Uleiuri și grăsimi vegetale
		Sucurile de fructe, sucurile de fructe concentrate după reconstituire și nectar de fructe
		Vinurile, inclusiv vinurile spumante și exclusiv vinurile licoroase, cidru, cidru de pere și vinuri de fructe Vinurile aromatizate, băuturile pe bază de vinuri aromatizate și cocktailuri din vinuri aromatizate

Precizări tehnice:

a)Produsele ecologice sunt definite conform Regulamentului (CE) Nr. 834/2007 privind producția ecologică și etichetarea produselor ecologice, precum și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 2092/91, cu amendamentele ulterioare, și Regulamentului (CE) Nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producția ecologică și etichetarea produselor ecologice în ceea ce privește producția ecologică, etichetarea și controlul, cu amendamentele ulterioare;

b)Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor;

c)Nivelurile maxime admise de contaminanți, precum și metodele de prelevare a probelor și metodele de analiză se efectuează în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, ministrului agriculturii și dezvoltării rurale, ministrului sănătății publice și președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 121/530/E.N.7289/351/2007 și ale Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, cu amendamentele ulterioare;

d)Nivelurile maxime admise de reziduuri de pesticide sunt în conformitate cu prevederile Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare, și cu prevederile Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, al ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății nr 12/181/380/2009;

e)Prelevarea probelor în vederea determinării reziduurilor de pesticide se realizează în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 147/2004, cu modificările și completările ulterioare, și ale Ghidului pentru prelevarea de probe din produse alimentare de origine nonanimală în vederea determinării concentrației de reziduuri de pesticide, elaborat de ANSVSA;

f)Prelevarea probelor pentru determinarea contaminanților se realizează în conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 1882/2006 și ale Regulamentului (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare;

g)Prelevarea de probe de la punctul de prelevare se realizează de către personalul de specialitate desemnat din cadrul DSVSA și de către inspectorii desemnați ai ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

h)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul verbal de prelevare; proba pentru opinie suplimentară se prelevează și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

i)În cazul loturilor neconforme de produse ecologice se aplică legislația specifică în vigoare pentru produsele ecologice;

j)În cazul în care, în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative, se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

k)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

G. CONTROLUL OFICIAL AL ALERGENILOR DIN PRODUSE ALIMENTARE

Nr. Crt.	Alergen	Produs controlat	Locul de prelevare	Frecvența recoltării probelor
1	2	3	4	5
1.	Alune de pădure (Corylus avellana)	Cereale pentru micul dejun care nu conțin alune de pădure sau arahide,	Unitați de fabricare	Semestrial/unitate și ori de câte ori situația o impune *(1)
		Musli care nu conțin alune de pădure sau arahide,	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Produse de patiserie care nu conțin alune de pădure sau arahide,
		Ciocolată care nu conține alune de pădure sau arahide,
		Biscuiți care nu conțin ciocolată, alune de pădure sau arahide
2.	Arahide și produse derivate (Arachis hypogeae)	Cereale pentru micul dejun care nu conțin alune de pădure sau arahide,,	Unități de fabricare	Semestrial/unitate și ori de câte ori situația o impune *(1)
		Produse de patiserie care nu conțin alune de pădure sau arahide,	Posturi de inspecție la frontieră;	Minimum o probă pe an și Maximum 5% pe an din
		Ciocolată care nu conține alune de pădure sau arahide,	Birou vamal	numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Biscuiți care nu conțin ciocolată, alune de pădure sau arahide
		Musli care nu conțin alune de pădure sau arahide,
3.	Migdale	Produse de patiserie care nu conțin migdale	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune
3.	Migdale	Cereale pentru micul dejun care nu conțin migdale	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
4.	Semințe de susan și produse derivate	Produse de panificație și patiserie care nu conțin semințe de susan și produse derivate	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune
4.	Semințe de susan și produse derivate		Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
5.	Gluten	Produse alimentare pentru persoanele cu intoleranță la gluten pâine fără gluten, biscuiți fără gluten, paste fără gluten și altele	Unitați de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
			Unitați de comercializare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
			Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune

Notă;

*(1) Prelevarea de probe se realizează numai în cazul în care produsul nu este etichetat corespunzător

Precizări tehnice:

a)Cerințele privind etichetarea alergenilor sunt prevăzute în Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, cu amendamentele ulterioare;

b)Analizele se efectuează la laboratoarele specializate, desemnate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor;

c)Prelevarea probelor de la punctul de prelevare se realizează de către personalul de specialitate desemnat din cadrul DSVSA, și de către inspectorii desemnați ai ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

d)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează în mod obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei; atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară, acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul - verbal de prelevare; proba pentru opinie suplimentară etichetată și ambalată corespunzator se păstrează de către operatorii din industria alimentară în condiții adecvate și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

e)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025), care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu, se inițiază analiza probei de referință într-un laboratorul național acreditat care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator.

f)În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare se vor preleva probe și pentru următoarele loturi cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise;

g)În cazul în care în urma inspecției se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentul program.

h)În cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

i)la solicitarea operatorului, inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

H. CONTROLUL OFICIAL AL ADITIVILOR/SUBSTANȚELOR INTERZISE ÎN ALIMENTE

Nr. crt.	Aditivi/Substanțe interzise	Produsul	Locul de prelevare	Frecvența prelevării de probe
1	2	3	4	5
1.	Tartrazina (E102)	Paste făinoase	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori
		Muștar Băuturi răcoritoare Paste de fructe Produse de cofetărie**)		de câte ori situația o impune
			Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
2.	Para Red	Sosuri roșii Pastă tomate, bulion, Ketchup	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
		Boia	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
		Boia	Unități de ambalare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune,
3.	Sunset Yellow (E 110)	Paste făinoase Muștar Băuturi răcoritoare Paste de fructe Produse de cofetărie	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
3.	Sunset Yellow (E 110)		Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
4.	Amarant (E 123)	Paste făinoase Muștar Băuturi răcoritoare Paste de fructe	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
5.	Eritrozina (E 127)	Paste făinoase Muștar Băuturi răcoritoare Paste de fructe Produse de cofetărie	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ ori de câte ori situația o impune
5.	Eritrozina (E 127)		Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
6.	Sulfiți (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228)	Fructe și legume uscate Siropuri de fructe Pastă de tomate, bulion Legume și fructe conservate în oțet, ulei sau saramură (exclusiv măsline și ardei grași în saramură)	Unități de fabricare	O dată de an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
			Depozitul de destinație(*)	O data pe an pentru fiecare unitate pentru fiecare țară de origine și pentru fiecare furnizor
			Posturi de inspecție la frontieră;	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de
		Muștar (exclusiv muștar de dijon) Conserve de fructe (paste de fructe, marmelade, jeleuri, gemuri)	Birou vamal	produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
		Vinuri	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 5 unități din fiecare jude Ori de câte ori situația o impune,
		Produse de cofetărie	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune,
		Biscuiți și pișcoturi	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 3 unități din fiecare județ și ori de câte ori situația o impune,
		Fructe și legume uscate	Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
		Caise uscate originare din Turcia CN 0813 10 00	Puncte de Intrare Desemnate*)	10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia
7.	Benzoați (E210, E211, E212, E213)	Băuturi răcoritoare, sucuri de fructe Siropuri de fructe Pasta de tomate, bulion Legume conservate in oțet saramura sau ulei (exclusiv de măsline) Conserve fructe (gemuri, jeleuri, paste de fructe, marmelade)	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune,
			Depozitul de destinație(*)	O data pe an pentru fiecare unitate pentru fiecare țară de origine și pentru fiecare furnizor Ori de câte ori situația o impune
			Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
8.	Acid tartric (E 334)	Vinuri	Unități de fabricare	Trimestrial de la maximum 5 unități din fiecare jude și ori de câte ori situația o impune,
9.	Aspartam (E951)	Băuturi răcoritoare Sosuri Conserve de fructe (gemuri, jeleuri, marmelade, paste de fructe) Mustar	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
10.	Zaharina (E954) și sărurile sale de Na, Ca, K	Băuturi răcoritoare Sosuri Muștar Conserve de fructe (gemuri, jeleuri, paste de fructe, marmelade)	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
11.	Acesulfam (E950)	Băuturi răcoritoare Sosuri Conserve de fructe (gemuri, jeleuri, marmelade, paste de fructe) Muștar	Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune
12	Coloranți Sudan	Boia Sosuri roșii Pastă tomate, bulion, Ketchup	Depozitul de destinație(*)	O data pe an pentru fiecare unitate pentru fiecare țară de origine și pentru fiecare furnizor, Ori de câte ori situația o impune
			Posturi de inspecție la frontieră; Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
			Unități de fabricare	O dată pe an pentru fiecare unitate și ori de câte ori situația o impune

Precizări tehnice:

a)În cazul unităților de fabricare a produselor alimentare menționate în coloana (3) în cadrul controlului oficial se realizează atât controlul procesului de fabricare în ceea ce privește respectarea legislației aplicabile aditivilor alimentari și/sau a subtanțelor interzise, cât și prelevarea probelor de alimente pentru determinarea prezenței substantelor interzise respectiv a verificării dozelor maxime admise de aditivi din alimente;

b)Nivelurile maxime de doză admisibilă pentru aditivii din tabel sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății publice și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consumul uman, cu modificările și completările ulterioare, și ale Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari, cu amendamentele ulterioare;

c)Analizele se efectuează la laboratoarele specializate, desemnate de ANSVSA;

d)Prelevarea probelor se realizează în conformitate cu procedura specifică "Prelevarea probelor de produse alimentare în vederea determinării conținutului de aditivi si de substanțe interzise" elaborată de Autoritatea Naționala Sanitară Veterinară si pentru Siguranța Alimentelor. Prelevarea probelor se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA și de către inspectorii desemnați ai ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

e)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul - verbal de prelevare; Proba pentru opinie suplimentară se prelevează și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

f)La stabilirea Planului cifric la nivel județean privind planificarea probelor sunt luate în considerare criterii, precum: numărul și mărimea unității, sistemul de control al operatorului, notificările transmise prin intermediul Sistemului Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje și rezultatele obținute în anii precedenți în urma analizelor de laborator privind neconformitățile cu legislația, istoricul operatorului privind respectarea legislației din domeniul siguranței alimentelor, procedura/proceduri bazate pe principiile analizei pericolelor în punctele critice de control (HACCP), rețete de fabricație a produsului alimentar, alte criterii stabilite la nivel județean;

g)Loturile de prodise alimentare pentru care s-au depistat concentrații de aditivi peste limitele legale maxime admise nu sunt puse pe piață și/sau sunt retrase de pe piață, după caz;

h)Produsele alimentare pentru care s-au depistat concentrații de aditivi peste limitele legale maxime admise nu sunt destinate consumului uman direct; nu sunt utilizate ca ingrdiente la fabricarea altor produse alimentare și nici amestecate cu alte produse alimentare;

i)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform, operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință într-un laborator acreditat care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

j)În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare se vor preleva probe și pentru următoarele loturi ce provin din import sau producție autohtonă cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise;

k)În cazul în care există suspiciuni cu privire la prezența neconformității cu legislația privind siguranța alimentelor sau când există îndoieli cu privire la destinația reală a lotului sau la corespondența dintre lot și garanțiile certificate, inspectorii din cadrul DSVSA/Posturile de inspecție la frontieră/Puncte de Intrare Desemnate efectuează controale oficiale pentru a confirma sau pentru a elimina suspiciunea sau îndoiala. Lotul este reținut oficial până la finalizarea controalelor oficiale. Acestea constau în: controlul documentelor care însoțesc lotul, examinarea vizuală pentru asigurarea corespondenței dintre certificatele sau alte documente care însoțesc lotul cu eticheta și conținutul lotului, verificarea ambalajelor, prelevarea de probe pentru analize de laborator, verificarea sistemului de control al operatorului. În funcție de rezultatul acestora inspectorii iau măsurile ce se impun aplicând instrucțiunile, procedurile și prevederile legale în vigoare.opozabile fiecărui caz în partel) În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice.

m)În cazul în care, în urma controlului, se constată nerespectarea cerințelor legislative, se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificarea conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

n)În cadrul controlului oficial inspectorii verifică existența și implementarea unor sisteme și/sau proceduri privind respectarea cerințelor de trasabilitate în conformitate cu prevederile Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului (CE) nr. 178/2002, cu amendamentele ulterioare;

o)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

I. CONTROLUL OFICIAL PRIVIND GRADUL DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ

Nr. crt.	Produsele controlate	Locul de prelevare	Frecvența recoltării probelor
1.	2.	3.	4.
1.	Legume și fructe	Depozite de legume și fructe / supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
2.	Legume, plante, rădăcini și tuberculi alimentari	Posturi de inspecție la frontieră, Birou vamal Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe și state membre	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare țară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturi de inspecție la frontieră sau punctele final de import Ori de câte ori situația o impune
	Fructe comestibile; coajă de agrume și de pepene galben
	Cafea, ceai și condimente, cu excepția mate-ului
	Cereale
	Produse de panificație; malț; amidoane și fecule; gluten; inulină
	Semințe și fructe oleaginoase; sâmburi, semințe și fructe diverse; plante industriale și medicinale; paie și furaje
	Uleiuri vegetale stabile, fluide sau solide, brute, epurate sau rafinate
	Grăsimi și uleiuri animale sau vegetale hidrogenate, chiar și rafinate, dar nepreparate
	Margarină, înlocuitor de osânză și alte grăsimi alimentare preparate
	Zahăr din sfeclă și din trestie, în stare solidă	Unități de comerț cu amănuntul - supermarket/ hipermarket, magazine specializate	Trimestrial, maximum 3 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din statele membre și țări terțe Ori de câte ori situația o impune
	Alte tipuri de zahăr; siropuri; înlocuitori de miere, chiar și amestecați cu miere naturală; zahăr și melasă caramelizate
	Boabe de cacao întregi și zdrobite, brute sau măcinate
	Preparate din legume, zarzavaturi, fructe și alte plante sau părți din plante
	Must de struguri parțial fermentați, chiar dacă fermentația este oprită prin alt procedeu decât cu ajutorul alcoolului
	Vin din struguri proaspeți; must de struguri proaspeți oprit din fermentație (inclusiv mistelă
	Bere
	Glucoză și siropul de glucoză
	Lactoză și siropul de lactoză
	Albumine (inclusiv concentratele din două sau mai multe proteine din zer, care conțin în greutate mai mult de 80 % de proteine din zer, calculate pe materie uscată), albuminați și alți derivați ai albuminei
	Porumb zaharat, nefiert sau fiert în apă sau abur, congelat
	Porumb zaharat, conservat provizoriu (de exemplu prin gazare cu gaz bioxid de sulf, în saramură, în apă sulfurată sau în alte soluții care să asigure provizoriu conservarea sa), dar impropriu consumului în această stare
	Dulciuri fără cacao (inclusiv ciocolata albă), cu excepția extractelor de lemn dulce cu conținut de zaharoză mai mare de 10 %, fără adaos de alte materii
	Ciocolată și alte preparate alimentare cu conținut de cacao
	Paste alimentare, fie fierte, spaghete, macaroane, tăiței, lasagna, gnochi, ravioli, cannelloni, cu excepția pastelor alimentare umplute
	Produse pe bază de cereale obținute prin suflare sau prăjire (corn flakes, de exemplu); cereale (altele decât porumb) boabe sau sub formă de fulgi sau de alte cereale prelucrate (cu excepția făinii și grișului)
	Produse de panificație, de patiserie sau de biscuiți, cu sau fără adaos de cacao; hostii, capsule goale de modele utilizate pentru medicamente, pâini preambalate, foi de paste uscate din făină, amidon sau feculă și produse similare
	Porumb zaharat (Zea mays var. Saccharata) preparat sau conservat în oțet sau acid acetic
	Ape, inclusiv ape minerale și ape gazoase, cu adaos de zahăr sau alți îndulcitori și alte băuturi nealcoolice, cu excepția sucurilor de fructe sau de legume de la nr. 2009, care nu conțin produsele de la nr. 0401 la 0404 sau grăsimi obținute din produsele de la nr. 0401 la 0404
	Preparate pe bază de cafea
	Preparate pe bază de ceai sau mate
	Inlocuitori prăjiți de cafea, cu excepția cicorii prăjite
	Drojdii de panificație, uscate sau nu
3.	Ciuperci de cultură	Comercializare la locul de producție	O dată pe an pentru fiecare producător din fiecare județ Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
		Unități de comerț cu amănuntul (supermarket/ hipermarket, magazine specializate)	Semestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
4.	Ciuperci proaspete sau refrigerate, altele decât ciupercile de cultură( (NC 0709 51, 0709 59)	Posturi de inspecție la frontieră, Birou vamal Depozite de destinație (*)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
5.	Ciuperci congelate (nefierte sau fierte în apă sau aburi), altele decât ciupercile de cultură (NC 0710 80 69)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal Depozite de destinație (*)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
6.	Ciuperci conservate provizoriu (de exemplu cu ajutorul gazului sulfuros sau în apă sărată, sulfurate sau cu adaos de alte substanțe pentru conservare provizorie), dar improprii consumului în această stare, altele decât ciupercile de cultură (NC 0711 90 60, 0711 59 00)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal Depozite de destinație (*)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de âte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
7.	Ciuperci uscate, fie tăiate în bucăți sau felii fie mărunțite zdrobite sau pulverizate, dar nepreparate în alt mod, altele decât ciupercile de cultură (NC 0712 30 00)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal Depozite de destinație (*)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
8.	Ciuperci, preparate sau conservate în oțet sau acid acetic, altele decât ciupercile de cultură (NC 2001 90 50)	Posturi de inspecție la frontieră	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de
		Birou vamal Depozite de destinație (*)	transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
9.	Ciuperci, preparate sau conservate altfel decât în oțet sau acid acetic, altele decât ciupercile de cultură (NC 2003 10 80)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal Depozite de destinație (*)	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine Ori de câte ori situația o impune
		Depozite de destinație	Trimestrial maximum 2 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din state membre Ori de câte ori situația o impune
		Unități de prelucrare și procesare	O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producția internă Ori de câte ori situația o impune
10.	Produse alimentare(**) destinate consumului uman fie imediat, fie după prelucrare, originare sau expediate din Japonia -	Puncte de intrare desemnate	5 % din transporturi originare sau expediate din Japonia
11.	Sare	Depozit alimentar	Semestrial maximum 4 probe din fiecare județ, pentru produsele provenite din țări terțe. Ori de câte ori situația o impune

Nivelurile maxime admise sunt prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 1609/2000 al Comisiei din 24 iulie 2000 de stabilire a unei liste de produse excluse din domeniul de aplicare al Regulamentului (CEE) nr. 737/90 al Consiliului privind condițiile de import pentru produsele agricole originare din țările terțe în urma accidentului produs la centrala nucleară de la Cernobâl, în Regulamentul (CE) nr. 1635/2006 al

Comisiei din 6 noiembrie 2006 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 737/90 al Consiliului privind condițiile de import al produselor agricole originare din țările terțe în urma accidentului produs la centrala nucleară de la Cernobâl, în Regulamentul (CE) nr. 733/2008 al Consiliului din 15 iulie 2008 privind condițiile de import al produselor agricole originare din țările terțe în urma accidentului produs la centrala nucleară de la Cernobâl, în Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1805/286/314/2006 privind aprobarea Instrucțiunilor referitoare la crearea cadrului legal pentru aplicarea regulamentelor Consiliului și Comisiei Europene referitoare la stabilirea nivelurilor maxime admise de contaminare radioactivă a produselor alimentare și furajere, după un accident nuclear sau în caz de urgență radiologică, la condițiile speciale de export al produselor alimentare și furajere, ca urmare a unui accident nuclear sau ca urmare a altor situații de urgență radiologică, precum și la condițiile care guvernează importurile produselor agricole originare din alte țări, ca urmare a accidentului de la centrala nuclearo-electrică de la Cernobâl, precum și în Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 6/2016 al Comisiei de impunere a unor condiții speciale de reglementare a importurilor de hrană pentru animale și alimente originare sau expediate din Japonia, în urma accidentului de la centrala nucleară din Fukushima și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 322/2014, cu amendamentele ulterioare.

(**) Limitele maxime admise sunt prevăzute în Anexa I la Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 6/2016 al Comisiei de impunere a unor condiții speciale de reglementare a importurilor de hrană pentru animale și alimente originare sau expediate din Japonia, în urma accidentului de la centrala nucleară din Fukushima și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 322/2014, cu amendamentele ulterioare.

Precizări tehnice:

a)Analizele se efectuează în laboratoare specializate, desemnate de ANSVSA;

b)Prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA, precum și de către inspectorii ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

c)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează în mod obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară, acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul verbal de prelevare; Proba pentru opinie suplimentară se prelevează și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

d)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform, operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință într-un laborator acreditat care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

e)În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare se vor preleva probe și pentru următoarele loturi ce provin din țări terțe, state membre sau producție autohtonă cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise;

f)În cazul în care există suspiciuni cu privire la prezența neconformității cu legislația privind siguranța alimentelor sau când există îndoieli cu privire la destinația reală a lotului sau la corespondența dintre lot și garanțiile certificate, inspectorii din cadrul DSVSA/Posturile de inspecție la frontieră/Puncte de Intrare Desemnate efectuează controale oficiale pentru a confirma sau pentru a elimina suspiciunea sau îndoiala. Lotul este reținut oficial până la finalizarea controalelor oficiale. Acestea constau în: controlul documentelor care însoțesc lotul, examinarea vizuală pentru asigurarea corespondenței dintre certificatele sau alte documente care însoțesc lotul cu eticheta și conținutul lotului, verificarea ambalajelor, prelevarea de probe pentru analize de laborator, verificarea sistemului de control al operatorului. În funcție de rezultatul acestora inspectorii iau măsurile ce se impun aplicând instrucțiunile, procedurile și prevederile legale în vigoare opozabile fiecărui caz în parte;

g)În cazul loturilor neconforme la import se aplică procedura specifică ,,Procedură privind controlul oficial pentru loturile neconforme la import" COD: PS - 04-DGSA, elaborată de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor;

h)În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

i)În cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

j)la solicitarea operatorului, inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

J. CONTROLUL OFICIAL PRIVIND TRATAREA CU RADIAȚII IONIZANTE A PRODUSELOR ALIMENTARE ȘI A INGREDIENTELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ

Nr. Crt.	Produs controlat	Locul de prelevare	Frecvența recoltării probelor
1	2	3	4
1.	Condimente(**)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
1.	Condimente(**)	Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe(*)	O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune
2.	Plante aromatice(**)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
		Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe(*)	O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune
3.	Ingrediente vegetale uscate(**)	Posturi de inspecție la frontieră Birou vamal	Minimum o probă pe an și maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare furnizor din fiecare țară de origine
		Depozite de destinație ale produselor provenite din țări terțe(*)	O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare țară de origine, la produsele care nu reprezintă primul import Ori de câte ori situația o impune

a)Prelevarea probelor se realizează în conformitate cu procedura specifică "Prelevarea probelor în vederea testării tratării cu radiații ionizante a produselor și ingredientelor alimentare" elaborată de ANSVSA. Prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA și de către inspectorii ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră; transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

b)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează în mod obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară, acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul verbal de prelevare; Probă pentru opinie suplimentară etichetată și ambalată corespunzator se va păstra de către operatorii din industria alimentară în condiții adecvate și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

c)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform, operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință într-un laborator acreditat care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator

d)Analizele se efectuează în laboratoare specializate, desemnate de ANSVSA;

e)Dozele maxime admise pentru produsele din tabelul de mai sus trebuie să fie în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății și familiei, al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 855/2001/98/90/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele și ingredientele alimentare tratate cu radiații ionizante și cu prevederile Ordinului ministrului sănătății publice nr. 870/2006 privind aprobarea Listei cu alimentele și ingredientele alimentare și dozele maxime la care acestea pot fi tratate cu radiații ionizante, în vederea autorizării introducerii lor pe piață;

f)În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare se vor preleva probe și pentru următoarele loturi ce provin din țări terțe cu origine comună cu cea a lotului necorespunzător, până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise;

g)În cazul în care există suspiciuni cu privire la prezența neconformității cu legislația privind siguranța alimentelor sau când există îndoieli cu privire la destinația reală a lotului sau la corespondența dintre lot și garanțiile certificate, inspectorii din cadrul DSVSA/Posturile de inspecție la frontieră/Puncte de Intrare Desemnate efectuează controale oficiale pentru a confirma sau pentru a elimina suspiciunea sau îndoiala. Lotul este reținut oficial până la finalizarea controalelor oficiale. Acestea constau în: controlul documentelor care însoțesc lotul, examinarea vizuală pentru asigurarea corespondenței dintre certificatele sau alte documente care însoțesc lotul cu eticheta și conținutul lotului, verificarea ambalajelor, prelevarea de probe pentru analize de laborator, verificarea sistemului de control al operatorului. În funcție de rezultatul acestora inspectorii iau măsurile ce se impun aplicând instrucțiunile, procedurile și prevederile legale în vigoare opozabile fiecărui caz în parte;

h)În cazul în care în urma controlului se constată o neconformitate sau există o suspiciune care necesită investigații de laborator se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă în care se precizează motivația recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

i)În cazul în care în urma controlului se constată nerespectarea cerințelor legislative se prelevează probe pentru efectuarea analizelor de laborator în vederea verificării conformității cu legislația și a aplicării măsurilor de control ce se impun; costurile aferente prelevării, transportului și testării produselor alimentare sunt suportate de operatori;

j)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

K. CONTROLUL OFICIAL AL ALIMENTELOR ȘI HRANEI PENTRU ANIMALE MODIFICATE GENETIC1. Produse care conțin, constau sau sunt obținute din soia

Nr. Crt.	Unitatea	Modalitate de supraveghere și control
		Prin verificare	Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator
		Frecvența	Frecvența recoltării probelor
1.	2.	3.	4.
1.	Depozite de soia (intermediari)	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o dată pe trimestru pentru fiecare depozit	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic și o dată pe semestru pentru depozitele declarate a fi libere de organisme modificate genetic
2.	Unități producătoare de furaje combinate	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o data pe trimestru pentru fiecare fabrică *)	O dată pe semestru prin recoltare de probe din depozitele de materii prime provenite din import pe bază de soia, declarate a fi libere de organisme modificate genetic
3.	Unități de fabricare a uleiului din soia	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o dată pe trimestru pentru fiecare fabrică *)	O dată pe semestru pentru fiecare fabrică, prin recoltare de probe (materii prime) provenite din import din depozitele declarate a fi libere de organisme modificate genetic
4.	Unități de procesare soia, pentru obținerea de alimente, altele decât cele pentru producția de ulei (fabrici de procesare carne care utilizează produse din soia, fabrici de produse zaharoase, biscuiți)	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o data pe trimestru pentru fiecare fabrică *)	Se vor preleva probe, conform unui program semestrial, din depozitele de materii prime provenite din import declarate a fi libere de organisme modificate genetic, de la maximum 5 unitați / trimestru din fiecare județ
5.	Unități de comercializare a soiei/produselor care conțin, sunt constituite sau sunt derivate din soia	O dată pe an pentru fiecare unitate *)	Se vor preleva probe, conform unui program semestrial, din depozitele alimentare ale unităților de comercializare, de la maximum 5 unități declarate a fi libere de organisme modificate genetic / semestru din fiecare județ

2.Produse care conțin, constau sau sunt obținute din porumb

Nr. Crt.	Unitatea	Modalitate control
		Prin verificare	Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator
		Frecvența	Frecvența recoltării probelor
1.	2.	3.	4.
1.	Depozite de porumb (intermediari)	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o dată pe trimestru pentru fiecare depozit*)	O dată pe semestru pentru depozitele declarate a fi libere de organisme modificate genetic
2.	Unități producătoare de furaje combinate	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o dată pe trimestru pentru fiecare fabrică*)	O dată pe semestru prin recoltare de probe din depozitele de materii prime pe bază de porumb declarate a fi libere de organisme modificate genetic
3.	Unități de ulei din germeni de porumb	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o data pe trimestru pentru fiecare fabrică*)	O dată pe semestru pentru fiecare fabrică, prin recoltare de probe (din materii prime) din depozitele declarate a fi libere de organisme modificate genetic
4.	Unități de procesare porumb, pentru obținerea de alimente, altele decât cele pentru producția de ulei (mori, fabrici de produse zaharoase, biscuiți, fulgi de porumb și altele)	La produsele provenite din primul import pentru fiecare țară de origine și o dată pe trimestru pentru fiecare fabrică*)	Se vor preleva probe, conform unui program semestrial, din depozitele de materii prim declarate a fi libere de organisme modificate genetic, de la maximum 5 unități / semestru din fiecare județ
5.	Unități de ambalare/comercializare a porumbului/produselor care conțin, constau sau sunt produse din porumb	O dată pe an pentru fiecare unitate*)	Se vor preleva probe, conform unui program semestrial, din unitățile declarate a fi libere de organisme modificate genetic, de la maximum 5 unități/trimestru din fiecare județ

3.Produse constând, care conțin sau sunt obținute din orez

Unitatea	Modalitate control
	Prin verificare	Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator
	Frecvența	Frecvența recoltării probelor
Posturi de Inspecție la Frontieră	La toate importurile de produse din orez enumerate în anexa I la Decizia Comisiei nr. 2011/884/UE privind măsurile de urgență în ceea ce privește orezul modificat genetic neautorizat în produsele din orez originare din China și de abrogare a Deciziei 2008/289/CE.	La toate importurile de produse din orez enumerate în anexa I la Decizia Comisiei nr. 2011/884/UE.

Precizări tehnice:

a)Analizele pentru identificarea și cuantificarea alimentelor și furajelor care conțin soia modificată genetic și porumb modificat genetic și orez modificat genetic se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate de ANSVSA;

b)Prelevarea de probe se realizează de către personalul de specialitate din cadrul DSVSA, și de către inspectorii ANSVSA din posturile de inspecție la frontieră, în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui ANSVSA nr. 94/2006 pentru aprobarea Liniilor directoare privind prelevarea de probe și analiza organismelor modificate genetic, a organismelor modificate genetic ca produse precum și a produselor care conțin sau pot conține organisme modificate genetic și ale Ghidului privind verificarea și prelevarea de probe pentru alimentele și furajele care conțin sau pot conține organisme modificate genetic; Transportul probelor de la punctul de prelevare la laborator se realizează de către DSVSA și posturile de inspecție la frontieră ale ANSVSA, prin firme specializate de transport care să asigure condițiile specifice pentru produsele în cauza, costurile fiind asigurate din bugetul DSVSA, respectiv a posturilor de inspecție la frontieră ale ANSVSA.

c)Pentru respectarea prevederilor art. 11 alin. (6) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004, cu amendamentele ulterioare, inspectorii ANSVSA prelevează obligatoriu proba pentru opinie suplimentară și consemnează în procesul-verbal de prelevare recoltarea probei. Atunci când operatorul refuză prelevarea probei de opinie suplimentară, acesta pierde dreptul de a contesta rezultatul obținut în controlul oficial. Motivele refuzului se consemnează în procesul - verbal de prelevare; Proba pentru opinie suplimentară etichetată și ambalată corespunzator se va păstra de către operatorii din industria alimentară în condiții adecvate și se consemnează în procesul-verbal de prelevare;

d)Dacă în urma analizei probei de laborator lotul se clasifică ca fiind neconform operatorul este informat imediat.

În cazul în care acesta dorește să conteste rezultatul obținut în controlul oficial, notifică acest lucru DSVSA responsabile cu prelevarea probelor, în termen de cinci zile lucrătoare de la data luării la cunoștiință despre aceasta.

În cel mai scurt termen posibil de la data înregistrării notificării privind contestarea rezultatului controlului oficial, operatorul prezintă autorității competente buletinul de analiză obținut în urma testării probei pentru opinie suplimentară. Buletinul de analiză cu care poate fi contestat rezultatul controlului oficial trebuie să fie eliberat de un laborator acreditat (conform SR ISO EN 17025) care utilizează o metodă de determinare care prezintă criterii de performanță cel puțin egale cu cele ale metodei de determinare prin care s-a analizat proba de laborator.

În caz de litigiu se inițiază analiza probei de referință în laboratorul național de referință care utilizează metode de referință/de confirmare. Rezultatul obținut în urma analizării probei de referință este cel care stabilește, în final, conformitatea lotului. Costurile privind analiza probei de referință sunt suportate de operator;

e)Acțiunile de verificare și prelevare de probe, dacă este cazul, la primul import de produse din fiecare țară de origine se realizează după primirea notificărilor din Posturile de Inspecție la Frontieră, în conformitate cu procedurile stabilite de Ordinul președintelui ANSVSA nr. 145/2007, cu modificările și completările ulterioare, precum și în conformitate cu prevederile Regulamentul (CE) nr. 1829/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind produsele alimentare și furajele modificate genetic, cu amendamentele ulterioare, și ale Regulamentul (CE) nr. 1830/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind trasabilitatea și etichetarea organismelor modificate genetic și trasabilitatea produselor destinate alimentației umane sau animale, produse din organisme modificate genetic, și de modificare a Directivei 2001/18/CE, cu amendamentele ulterioare; în cazul în care se regăsesc și alte produse ce ar putea conține organisme modificate genetic autorizate, respectiv rapiță, bumbac, sfeclă de zahăr etc., produse autorizate la nivel european și înscrise în Registrul Comunitar al Alimentelor și Furajelor Modificate Genetic (www.ec.europa.eu/food/dyna/gm_register/index_en.cfm.eu), se va realiza controlul de identitate și documentar pentru verificarea conformității cu legislația europeană în vigoare;

f)În cazul în care în urma verificării se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator se vor preleva probe de soia și porumb pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții sunt însoțite de o notă justificativă, cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin prezentele norme metodologice;

g)La stabilirea Programului cifric sunt luate în considerare criterii cum ar fi: rezultatele anterioare, originea produsului, capacitatea de producție/depozitare, controlul propriu realizat de către operatori, punctul din lanțul alimentar/furajer în care este efectuat controlul și altele;

h)la solicitarea operatorului inspectorul poate să elibereze o copie a buletinului de analiză.

Forma oficială este cea publicată în Monitorul Oficial.

Textul actului

Capitolul IProgramul de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor de origine animală

Secţiunea 1Depistarea principalilor agenți zoonotici la animale și în alimente de origine animală

Secţiunea 2Controlul oficial în unitățile autorizate sanitar-veterinar

Secţiunea 3Controlul oficial în unitățile înregistrate sanitar-veterinar

Secţiunea 6Supravegherea prin examene de laborator în timpul producției a altor produse care intră în compoziția materiilor prime și produselor de origine animală sau care vin în contact cu acestea

Secţiunea 7Examene de laborator pentru stabilirea eficienței operațiunilor de igienizare în obiectivele supuse controlului sanitar-veterinar

Secţiunea 8Controlul eficienței operațiunilor de dezinsecție și deratizare în sectorul sanitar - veterinar

Secţiunea 11Expertiza reziduurilor la animalele vii, produsele acestora, furaje și apă bovine

Capitolul IINormele metodologice de aplicare a programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor de origine nonanimală