Norme din 25 august 2003

Articolul 1

(1)Prezentele norme se aplică produselor definite în anexa nr. I la prezentele norme.

(2)Caracteristicile şi compozitia produselor prevăzute la alin. (1) sunt prevăzute în anexa nr. II la prezentele norme.

Articolul 2

Normele generale privind etichetarea alimentelor se aplică în cazul produselor definite în anexa nr. I, în următoarele condiţii:

1.Termenul "miere" se aplică numai produsului definit în anexa nr. I pct. 1 şi este utilizat, în cazul comercializării, pentru a desemna produsul respectiv.

2.Denumirile produselor incluse în anexa nr. I pct. 2 şi 3 se aplică numai produselor definite în anexa nr. I şi se utilizează, în cazul comercializării, pentru a desemna produsele respective.

Aceste denumiri pot fi înlocuite cu denumirea simpla "miere", cu excepţia mierii filtrate, a mierii în faguri, a mierii cu bucăţi de fagure sau a bucatilor de fagure în miere şi a mierii destinate industriei:

a)în cazul mierii destinate industriei, cuvintele "pentru gătit" apar pe eticheta în imediata apropiere a denumirii produsului;

b)cu excepţia mierii filtrate sau a mierii destinate industriei, pe lângă denumirea produselor se mai pot adauga informaţii cu privire la:

–originea florala sau vegetala, dacă produsul provine integral sau în principal din sursa indicată şi prezintă caracteristicile organoleptice, fizico-chimice şi microscopice ale sursei;

–originea regionala, teritorială sau topografica, dacă produsul provine integral din sursa indicată;

–criterii calitative specifice.

3.În cazul în care s-a utilizat mierea destinată industriei ca ingredient al unui produs alimentar mixt, termenul "miere" poate fi utilizat în denumirea produsului alimentar mixt în locul termenului "miere destinată industriei", însă în lista ingredientelor se va utiliza termenul definit în anexa nr. I pct. 3.

4.Pentru mierea importata, ţara sau ţările de origine de unde s-a recoltat mierea sunt indicate pe eticheta.

Totuşi, în cazul în care mierea provine din mai multe state membre ale Uniunii Europene sau tari terţe, menţiunea respectiva se poate înlocui cu una dintre următoarele menţiuni, după caz:

–"amestec de miere provenită din CE";

–"amestec de miere provenită din spaţiul extracomunitar";

–"amestec de miere provenită din CE şi spaţiul extracomunitar".

Articolul 3

În cazul mierii filtrate şi al mierii destinate industriei, recipientele pentru mierea în vrac, ambalajele şi documentele de comercializare precizează în mod clar denumirea integrală a produsului, conform anexei nr. I pct. 2.2 lit. f) şi pct. 3.

Articolul 4

Toate informaţiile prezentate prin etichetare trebuie să fie clare, lizibile şi sa nu permită ştergerea.

Articolul 5

Metodele de analiza pentru verificarea compoziţiei şi caracteristicilor mierii sunt conforme cu cele din CODEX STAN 12-1981 Rev. 1 (1987) pentru miere şi/sau cu cele din STAS 784/3-89 "Miere de albine. Metode de analiza".

Anexa I

la norme

DENUMIREA, DESCRIEREA ŞI DEFINIŢIILE PRODUSELOR

1.Mierea este substanţa naturala dulce produsă de albinele Apis mellifera din nectarul plantelor sau din secretiile secţiunilor vii ale plantelor ori din excretiile, pe secţiunile vii ale plantelor, ale insectelor care se hranesc prin suctiune din plante şi pe care albinele le colectează, le transforma, combinandu-le cu substanţe proprii specifice, le aduna, le deshidrateaza, le depozitează şi le lasă în faguri pentru a se matura.

2.Principalele tipuri de miere sunt următoarele:

2.1.în funcţie de origine:

a)miere din inflorescenta sau miere din nectar - mierea obţinută din nectarul plantelor;

b)miere din secretie zaharoasa - mierea obţinută în special din excretiile insectelor care se hranesc prin suctiune din plante (Hemiptera) pe secţiunile vii ale plantelor sau din secretiile secţiunilor vii ale plantelor;

2.2.în funcţie de modul de producere şi/sau de prezentare:

a)miere în fagure - mierea depozitata de albine în celulele fagurilor fără larve (puieţi), nou-construiti, sau pe pereţii subtiri ai structurii fagurelui, obţinută numai din ceara de albine şi vândută în faguri întregi capaciti sau în secţiuni de astfel de faguri;

b)miere cu bucăţi de fagure sau bucăţi de fagure în miere - mierea care conţine una sau mai multe bucăţi de fagure;

c)miere scursa - mierea obţinută prin drenarea fagurilor fără larve (puieţi) deschisi (decapaciti);

d)miere extrasa - mierea obţinută prin centrifugarea fagurilor fără larve (puieţi) deschisi (decapaciti);

e)miere presata - mierea obţinută prin presarea fagurilor fără larve (puieţi), cu sau fără încălzire moderata la o temperatura de maximum 45°C;

f)miere filtrata - mierea obţinută prin îndepărtarea materiilor străine organice şi anorganice, ceea ce duce la îndepărtarea, în mod semnificativ, a polenului.

3.Mierea destinată industriei - mierea:

a)care este adecvată pentru utilizare industriala sau ca ingredient în alte alimente care sunt ulterior procesate; şi b) care poate:

–să prezinte un gust ori miros străin; sau

–sa fi început sa fermenteze ori sa fi fermentat; sau

–sa fi fost supraincalzita.

Anexa II

la norme

CARACTERISTICILE ŞI COMPOZITIA MIERII

1.Mierea conţine diferite tipuri de zaharuri, în special fructoza şi glucoza, şi alte substanţe, precum acizi organici, enzime şi particule solide provenite din timpul colectării mierii.

● Culoarea mierii variaza de la tipul de miere aproape incolor până la cel maro închis.

● Consistenta poate să fie fluida, vascoasa sau parţial ori integral cristalizata.

● Gustul şi aroma variaza în funcţie de planta de origine.

2.În cazul în care se introduce pe piaţa ca miere sau când se utilizează în orice produs destinat consumului uman, se interzice adăugarea în miere a oricărui ingredient alimentar, inclusiv a aditivilor alimentari, sau orice alt adaos cu excepţia mierii.

Mierea nu trebuie să conţină, pe cat posibil, materii organice sau anorganice străine compoziţiei sale. Cu excepţia pct. 3 din anexa nr. I la norme, mierea nu trebuie să prezinte gusturi sau arome străine, nu trebuie să fie în proces de fermentare, să prezinte aciditate modificată artificial ori sa fi fost supusă unui procedeu de încălzire, astfel încât enzimele naturale sa fi fost fie distruse, fie inactivate în mod semnificativ.

3.Fără a se aduce prejudicii prevederilor pct. 2.2 lit. f) din anexa nr. I la norme, nu se poate îndepărta polenul sau un alt element constitutiv al mierii, cu excepţia cazului în care acest lucru nu poate fi evitat în momentul indepartarii materiilor străine organice sau anorganice.

4.În cazul în care se introduce pe piaţa ca miere sau când se utilizează în orice produs destinat consumului uman, mierea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici privind compozitia:

4.1.Conţinutul în zaharuri

4.1.1.Conţinutul de fructoza şi glucoza (suma celor două)

–mierea din inflorescenta minimum 60g/100g

–mierea din secretie zaharoasa, amestecuri

de miere din secretie zaharoasa şi miere

din inflorescenta minimum 45g/100g

4.1.2.Conţinutul de zaharoza

–în general maximum 5g/100g

–salcam fals (Robinia pseudoacacia),

lucerna (Medicago sativa), Menzies

Banksia (Banksia menziesii), French

honeysuckle (Hedysarum), eucalipt

(Eucalyptus camadulensis), leatherwood

(Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii),

Citrus sp. maximum 10g/100g

–lavanda (Lavandula sp.), limba-mielului

(Borago officinalis) maximum 15g/100g

4.2.Umiditate

–în general maximum 20%

–iarba-neagra (Calluna) şi mierea destinată

industriei alimentare în general maximum 23%

–mierea destinată industriei, obţinută din

iarba-neagra (Calluna) maximum 25%

4.3.Conţinutul de substanţe insolubile în apa

–în general maximum 0,1g/100g

–miere presata maximum 0,5g/100g

4.4.Conductivitate electrica

–mierea care nu este enumerata mai jos şi

amestecuri ale acestor tipuri de miere maximum 0,8 mS/cm

–mierea din secretie zaharoasa şi mierea

de castane, precum şi amestecuri ale

acestora, cu excepţia celor enumerate

mai jos maximum 0,8 mS/cm

–excepţii: capsun (Arbustus unedo), bell

heather (Erica), eucalipt, tei (Tilia sp.),

iarba-neagra (Calluna vulgaris), manuka

sau jelly bush (Leptospermum), arborele

de ceai (Melaleuca sp.)

4.5.Aciditate libera

–în general maximum 50

miliechivalenti

acid la 1.000 grame

–mierea destinată industriei maximum 80

miliechivalenti

acid la 1.000 grame

4.6.Activitate diastazica şi conţinut

de hidroximetilfurfural (HMF) determinat

după procesare şi amestecare

a)Activitate diastazica (scara Schade)

–în general, cu excepţia mierii destinate

industriei minimum 8

–tipuri de miere cu conţinut scăzut de

enzime naturale minimum 3

(de exemplu mierea de citrice) şi

cu un conţinut de HMF de maximum 15 mg/kg

b)Conţinut de HMF

–în general, cu excepţia mierii destinate

industriei maximum 40 mg/kg

[sub rezerva

prevederilor lit. a)

a doua liniuţa]

–tipuri de miere cu origine declarata

din regiuni cu clima tropicala şi

amestecuri de astfel de tipuri de miere maximum 80 mg/kg